Recepti za borsch dressing za zimu s repe i mrkvom, sa i bez kupusa

• Vrijeme za pripremu:1 h
• Vrsta jela:poluzavršen
• Složenost:Za početnika

S dolaskom jesenskog i zimskog hladnog vremena netko se nehotice prisjeća praktičnih domaćih zadataka koji znatno olakšavaju život moderne domaćice. Želim podijeliti s vama tajne izrade jednog od mojih najdražih zalogaja - recept za borsch dressing za zimu s repe i mrkve, te varijanta s pastu od rajčice.

Odnedavno, naš sin je student, a ta zaštita puno mu pomaže. I zašto sakriti, često koristimo takve benzinske postaje. Dolazite kući s posla kasno navečer, umorni, gladni, nemate snage, ali uz pomoć pripreme brzo ćete skuhati ukusan i aromatičan borš! I cijelo kućanstvo će reći: "Hvala!"

Postoji mnogo recepata za pravljenje ukusnog preljeva. Možete odabrati svoj omiljeni ili ga pripremiti s različitim komponentama. Tada ćete svaki put imati novi borscht, ne kao prethodni..

Najukusniji borsch dressing za zimu: recept s repe, mrkvom i rajčicom

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata. Ja za zimu skladištim borsch dressing s repe, mrkvom i rajčicom, ali bez kupusa. Priprema se lako i brzo. Uzimam povrće iz svog vrta.

Napomena domaćici: Povrće je prikladno za različite, uključujući i ne baš lijepe. Glavna stvar je biti svjež, ne razmažen. Dresing možete napraviti i bez paprike ako vam se ne sviđa. Zatim umjesto paprike stavite više mrkve ili repe, ali ukupna težina povrća treba ostati ista..

Sastojci:

• 1 kg repe;
• 0,7 kg mrkve;
• 400 ml paradajz paste;
• 0,6 kg paprike;
• 250 ml biljnog ulja;
• 0,6 kg luka;
• Trećina mahuna ljute paprike (neobavezno);
• 6-8 češnjaka češnjaka;
• 3 žlice. žlice kuhinjske soli;
• 5 žlica. žlice granuliranog šećera;
• 90 g octa (9%).

Kako pripremiti preljev (detaljan opis sa fotografijom):

1. Povrće pažljivo operite, isprati svu prljavštinu, očistiti, ponovo oprati.
2. Naribajte repe i mrkvu (ili ih samljeti u prerađivaču hrane). Luk narežite na male kockice. Iz zrna paprike uklonite koricu, narežite je na kockice ili tanke trakice. Izrežite češnjak i ljutu papriku na male komade.
3. U dubokoj tavi ili tavi zagrijte 2 žlice ulja (rafiniranog). Stavite repe i pržite ih, povremeno miješajući, 8-10 minuta. Zatim ga pažljivo izvadite žlicom na žlicu, prebacite u tavu. Pazite da u tavi ostane više ulja.
4. Zatim ispržite mrkvu. Možete dodati malo ulja. Pržite dok ne porumeni. Prebacite u zdjelu s repe.
5. Zatim u istoj tavi pržite luk do zlatno smeđe boje i začinite paprikom. Dodajte ulje po potrebi.
6. Povrće se može pržiti i sve zajedno staviti u duboku tavu, naizmenično ih stavljati: prvo - repa, zatim mrkva, luk, paprika i paradajzna pasta.
7. U lonac s prženim povrćem dodajte sol, šećer, pastu od rajčice, češnjak, ljutu papriku. Ulijte preostalo biljno ulje. Dobro promiješajte, stavite na vatru.
8. Nakon vrenja kuhajte, pirjajte, miješajući, oko 20 minuta, a zatim dodajte ocat, stavite biljnu smjesu do vrenja i isključite.
9. Preljev stavimo u sterilizirane staklenke (500-700 ml), zategnemo poklopce. Staklenke obično steriliziram preko pare, a poklopce prelijem kipućom vodom. Možete uzeti i staklenke s vijčanim čepovima za višekratnu upotrebu, što je vrlo povoljno.

Prevrnemo svoje pokrivače, zamotamo ih toplim pokrivačem. Nakon jednog dana premjestit ćemo je na hladno, tamno mjesto (na primjer, u podrum, balkon ili hladnjak). Pogodan domaći preljev od rajčice spreman je spreman.

Da biste pripremili bor od dresinga, kuhajte luk, a zatim u njega stavite nasjeckani kupus i nasjeckani krumpir. Nakon kipuće vode kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte preljev (u 3-litarsku loncu - obično pola staklenke). Kuhajte još pet minuta, začinite biljem, lovorovim listom, crnim paprom. I ukusni borscht je spreman!

Savjet: Mršav borsch od kuhanja također možete skuhati u vodi. Tada će ukupno vrijeme kuhanja biti još kraće. Prilikom posluživanja takvo jelo može biti začinjeno kiselim vrhnjem, posuto svježim ili sušenim biljem.

Borsch preljev s repe, mrkvom i kupusom

Kako bi se borsch kuhao brže, često pripremam borsch dressing za zimu s kupusom, recept za koji vam rado dam. Sama priprema će vam zahtijevati malo više vremena i truda, ali zimi će biti manje gnjavaže u kuhinji.

Sastojci:

• 1 kg repe;
• 1 kg kupusa;
• 300-400 g luka;
• 500-600 g mrkve;
• 900-1000 g bugarskog papra;
• 900-1000 g rajčice;
• 20-250 g peršina;
• 50-60 g češnjaka (1 glava);
• Lovorov list, crne paprike, malo octa (7%).

Ispuniti:

• 300 g paste od rajčice (neobavezno);
• 5 žlica. žlice soli;
• 6 žlica. žlice šećera;
• 1,1 litra vode.

Kako napraviti preljev od kupusa i repe:

1. Temeljito isperite repe i mrkvu. Stavite u odvojene posude i kuhajte dok ne omekša. Ova repa traje duže. Kako bi zadržala svoju svijetlu boju, tijekom kuhanja u vodu možete dodati malo limunske kiseline ili octa. Zatim procijedimo vodu, ostavimo da se ohladi.
2. A u to smo vrijeme brali kupus. Nakon pilinga i pranja luk i papriku, narežite na male kockice. Oljuštite oprani peršin.
3. Umočite rajčice na pola minute u kipuću vodu, a zatim ih stavite u hladnu vodu. Sada možete lako ukloniti kožu s njih laganim nožem. Rajčice prolazimo kroz mlin za meso ili samljemo u blenderu.
4. Za ulijevanje prokuhajte vodu u maloj tavi. Dodajte sol, šećer, pomiješajte. Rastopinu rajčice razrijedite s malo vode, promiješajte i prelijte u tavu. Zagrijte smjesu 1-2 minute.
5. Sad stavite nasjeckano povrće u veliku 10-litarsku tavu, dodajte nasjeckani češnjak, pa procijedite. Sve promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte desetak minuta.
6. Kuhanu repe i mrkvu očistimo, naribamo ih velikim ćelijama. Korijeno povrće stavite u zdjelu s povrćem i posolite, promiješajte, kuhajte još pet minuta nakon ključanja.
7. U svaku steriliziranu staklenku stavite 5-6 papričica, 1 lovorov list i 1 žličicu octa. Zatim prelijte preljev i razvaljajte kapke. Preokrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Za borscht morat ćete prokuhati juhu, a zatim dodati krumpir i pripremu s repe, mrkvom i kupusom, kuhati 10-15 minuta. Prvi tečaj je spreman! Sviđa mi se što je to već s peršinom, koji daje ljetni okus borschu koji ostavlja dah..

Napraviti borsch dressing nije teško. Ali ako želite detaljno razmotriti cijeli postupak, predlažem da se upoznate sa sljedećim zanimljivim video receptom:

Jednostavan borsch dressing bez rajčice

Često razvaljam borsch prazan bez rajčice ili paradajz paste i dodajem rajčicu prilikom pripreme prvog jela. U obrocima možete uzeti konzerviranu rajčicu ili gotovu pastu od rajčice. Takav je pripravak dobar jer se nakon toga može poslužiti kao salata, uzeta kao osnova za vinjete.

Sastojci:

• 3 kg repe (repe);
• 0,8-0,9 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 2 kg kupusa;
• 200 ml biljnog ulja;
• 0,75 šalice stolnog octa (9%);
• 2,5 žlice. žlice soli;
• 5-6 kom. crne paprike;
• 2 kom. lovorov list.

Kako kuhati:

1. Povrće temeljito operite u tekućoj vodi. Ogulite mrkvu i repe, naribajte ih na velike rupe. Bijeli kupus nasjeckajte na tanke trakice. Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
2. Uzmite veliki lonac ili posudu, tamo stavite nasjeckano povrće. Ulijte vodu, biljno ulje (po mogućnosti rafinirano). Zapalimo vatru na štednjaku, sadržaj dovedemo do vrenja.
3. Zatim kuhamo, povremeno miješajući, na laganoj vatri oko deset minuta. Velika drvena žlica djeluje dobro za miješanje. Ne zatvarajte čvrsto poklopac, samo ga pokrijte tako da se očuva bogata boja povrća.
4. Sada dodajte začine i sol, ulijte ocat. Pustite da se miješa, povremeno miješajući, četrdeset do pedeset minuta. Pazite da sadržaj ne izgori. Po potrebi dodajte malo vode.
5. U međuvremenu sterilizirajte staklenke - možete preko pare, ili u pećnici ili mikrovalnoj. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta ili samo procijedite. Vrući preljev ulijte u staklenke s loncem, zavijte poklopce.

Kao što vidite, vrlo jednostavan recept za borsch dressing za zimu s repe, kupusom i mrkvom, ali bez rajčice. Pokušajte ga skuhati - siguran sam da će vam se svidjeti.

Kako zatvoriti preljev bez octa

Ovu pripremu napravim bez kupusa, dodajem je već u procesu izrade borschta iz preljeva. Ali glavna prednost ove konzerviranja je ta što ne sadrži ocat. Moja prijateljica ne voli ocat i općenito se pridržava pravila zdrave prehrane, pa često priprema preljev prema ovom receptu.

Značajno je da odsutnost octa ne utječe na boju povrća i očuvanje obratka. Prije pečenja možete ocijediti malo limunovog soka na repu, iako to nije potrebno. Činjenica je da rajčice sadrže dovoljnu količinu kiseline koja nam je potrebna. Samo što ćemo u ovom receptu uzeti proporcionalno više rajčice..

Sastojci za borsch dressing za zimu bez kupusa i octa:

• 3 kg rajčice;
• 2 kg mrkve;
• 3 kg slatke paprike;
• 2 kg luka;
• 3 kg repe;
• 400 ml biljnog ulja;
• 5 žlica. l. sol;
• 350 g šećera;
• Gorka paprika, češnjak, bilje - po ukusu i želji.

Kako kuhati:

1. Rajčice operite, operite kipućom vodom i skinite kožicu. Prebacite rajčicu kroz brusilicu za meso. Iz smjese ćemo izvaditi krupna zrnca tako da sve bude lijepo.
2. Ulijte smjesu rajčice u posudu, dodajte biljno ulje, dodajte šećer i sol. Sad stavite na vatru, dovedite do vrenja. Nakon što smanjimo vatru, pirjamo 10 minuta, a mješavinu povremeno promiješajte.
3. U to vrijeme ostatak povrća narežemo ili protrljamo. Slatku papriku treba očistiti od bijelog crijeva i sjemenki, izrezati na trakice ili kockice. Cveklu i mrkvu možete nasjeckati na tanke trakice ili naribati. Izrežite luk na pola prstena.
4. Ulijte povrće u lonac s mješavinom rajčice, promiješajte, pirjajte 15 minuta.Na samom kraju kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku, oprano i nasjeckano svježe začinsko bilje. Možete dodati i druge začine po vašoj želji..
5. Vrući preljev prelijte preko zapečenih limenki, zatvorite steriliziranim poklopcima. Staklenke okrenite, zamotajte ih toplim ručnikom ili pokrivačem. Neka stoje ovako barem jedan dan.

Nakon hlađenja čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Smjesa će ispasti slatko-slatka, bez kiselosti koja je karakteristična za ocat..

Savjet: Dresing može biti savršen za salatu, kao i za hranu za bebe (nakon tri godine). Naravno, ako pripremamo za djecu, onda ne dodavamo tople začine.

Sada znate najrazličitije i detaljnije recepte za mirisni borsch dressing za zimu: s repe i mrkvom, paste od rajčice i kupusom. Stoga neće biti teško kuhati aromatičan i zdrav borschchishte u hladnoj sezoni. Možete eksperimentirati i dodati nešto svoje, svoje omiljene začine, začinsko bilje. Uživajte u jelu!