Kavijar od bundeve za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Ako nikad niste probali kavijar od bundeve, vrijeme je - pođite na tržište po svijetlo narančastoj ljepotici i pridružite nam se. Kavijar od bundeve apsolutno nije inferioran kavijaru tikvica ili patlidžana, ima ukus jednako svijetle, aromatične i začinjene. Kao dodatak kaši ili krumpiru - odlično, uz kruh i maslac - baš super. Ispada kavijar malo slatkog, možete dodati začinjenu notu po svom ukusu s malo mljevenog vrućeg čilija. U našoj verziji, pečemo kavijar u pećnici, recimo odmah, pirjanje na štednjaku ne daje lošiji rezultat, dobro, možete koristiti i multiklopare.

Sastojci:

• bundeva - 800 g,
• mrkva i luk - 230 g svaki,
• rajčica - 150 g,
• paradajzna pasta - 70 g,
• biljno ulje - 60 ml,
• češnjak - 3 velika zuba,
• sol i papar - 0,5 tsp.,
• šećer - 10 g,
• ocat - 25 ml.

Kavijar od bundeve za zimu: recept

Konačni okus kavijara uglavnom ovisi o izboru bundeve, ako je bundeva mirisna i slatka, računajte na isti rezultat. Stoga pokušavamo odabrati ukusnu sortu bundeve, zatim je oguliti, sjeme oguliti i izrezati na oguliti. Nasjeckanu oguljenu bundu nasumično nasjeckajte, a zatim je usitnite u mlincu za meso s finom mrežicom. Uzimamo i sočnu i slatku mrkvu, ogulimo ih i isperemo, pošaljemo poslije bundeve. Kombinirajte povrće preskočeno u mlincu za meso u jednoj zdjeli. 

Uzimamo obične lukovice, luk, ogulimo ih, proizvoljno narežemo, meljemo u mlincu za meso. Šalji luk narančastu smjesu. 

Sve stavimo u tavu s debelim zidovima, koju možete staviti u pećnicu. Pirjamo rajčice u zdjeli blendera ili u istoj mlinici za meso, šaljemo ih nasjeckanom povrću, također dodamo pasiranu rajčicu i dio šećera / soli. Ne stavljajte puno šećera, ako su mrkva i bundeva slatki, kavijar će ispasti prilično ukusan bez šećera, ali ako je povrće svježe, trebat će vam više šećera. Dodajte malo papra po ukusu.

Uzmemo velike češnje češnjaka, očistimo ih i isperemo. Češnjak na prešu stavite izravno u tavu sa svim sastojcima. 

Promiješajte i ulijte dio biljnog ulja u biljnu smjesu. Do ovog trenutka naša pećnica bi trebala biti zagrijana. Nakon što postavite temperaturu na 180 stupnjeva, lonac s povrćem postavite na srednju razinu. Kavijar pečemo sat vremena. Ponekad pogledamo, pomiješamo nekoliko puta.

Na samom kraju uzimamo uzorak za sol i šećer, ako je potrebno dodajte još, ulijte i ocat i pomiješajte, kuhajte još 5-7 minuta.

Dok se priprema kavijar, staklenke steriliziramo na pari, poklopce kuhamo u vodi. Vrući kavijar spakiramo u pripremljene posude, čvrsto zategnemo limenke poklopcima, pošaljemo ih pod pokrivač, u glavi okrenutim. Kad se kavijar ohladi, stavljamo ga na dugotrajno čuvanje u ormar ili podrum. Bit će vrlo ukusno i kavijar tikvice s patlidžanom i rajčicom, koji se također lako priprema prema našem receptu.

Uživajte u jelu!