Domaći povrtni kavijar od bundeve za zimu u staklenkama

Trenutno, osim najobičnijeg kavijara tikvica i patlidžana, na policama trgovina možete pronaći i kavijar od povrća, čija je osnova bundeva. Danas vam želim pokazati recept s fotografijom, pokazujući korak po korak pripremu ukusnog domaćeg kavijara od bundeve.

Sastojci: voda, luk, mrkva, biljno ulje, sol, paradajzna pasta, bundeva, mljeveni crni papar
Vrijeme za označavanje: Pad

Kako kuhati povrtni kavijar od bundeve za zimu

Za ovu pripremu potrebno nam je povrće:

• bundeva - 2,5 kilograma pulpe;
• luk - 500 grama;
• mrkva - 800 grama.

Moju bundevu i prereži na pola. Žlicom vadimo vlakna i sjemenke iz svake polovice, nožem odrežemo debelu kožu. Zatim, izrežite pulpu povrća na kockice i stavite je u zdjelu..

Savjet: Sjemenke bundeve vrlo su zdrave, pa se mogu oprati i osušiti u dehidratoru, pećnici ili pržiti u tavi.

Ulijte 2,5 litre vode u posudu s bundevom, zatvorite poklopac i stavite pirjati dok ne omekša. Trebalo mi je oko 50 minuta.

A sada prijeđimo na ostalo povrće. Ogulite luk i narežite na kockice. Mrkvu naribajte preko krupne rerne.

Ulijte 3 žlice biljnog ulja u tavu i počnite pržiti povrće. Kako biste ubrzali postupak, možete tavu pokriti poklopcem, ali tada će povrće biti kuhano po ukusu. Ako želite sačuvati aromu prženog povrća, onda je bolje da ne zatvorite poklopac. Prženje luka s mrkvom trebalo mi je oko 30 minuta.

Kad je sve povrće spremno, započnemo kuhati kavijar. Bundeva s povrćem pečena mora se probijati miješalicom dok ne postane glatka. Savjetujem vam da to radite u malim obrocima i po potrebi dodajte vodu..

U biljnu smjesu dodajte 250 grama paradajz paste, 4 žlice biljnog ulja, 3 prstohvat mljevenog crnog papra i 1,5 žlice soli.

Sve promiješajte, zatvorite poklopac i stavite na malu vatru da prokuha. Taj će postupak trajati oko 40 minuta. Da bi se izbjeglo izgaranje, radni komad treba miješati svakih 5-7 minuta.

Pažnja! Budite vrlo oprezni prilikom otvaranja poklopca tave, kavijar jako "pljuje".

Dok se pripremaju povrtne mase, sterilizirati staklenke i poklopci za kuhanje.

U pripremljene posude rasporedite kavijar od bundeve, poklopite poklopcima i stavite na sterilizaciju na 20 minuta.

Nakon sterilizacije staklenke se moraju pokriti toplim pokrivačem na dan, a zatim se radni komad mora izvaditi u podrum ili podrum.

Pokušajte diverzificirati svoj popis zimskih konzerviranja domaćim kavijarom od bundeve pomoću ovog detaljnog recepta za fotografije.