Voćni povrtni sir ili neobična berba bundeve i japanske dunje za zimu.

Ova originalna berba bundeve za zimu čak se naziva i neobično, voće i povrće "sir". Ovaj "sir" od bundeve s japanskom dunjom vrlo je ukusan domaći proizvod bogat vitaminima. "Zašto sir?" - pitaš. Mislim da je ovaj domaći pripravak dobio takvo ime zbog sličnosti u kuhanju.

Sastojci: dunja, ulje, šećer, kim, bundeva

I tako, uzmimo jedan kilogram bundeve:

- japanska dunja - 300 gr;

- šećer - 200 gr.

Bundeva, prethodno izrezana na komade, oguljena od kože, treba posipati malom količinom granuliranog šećera tako da se sok počne isticati iz pulpe bundeve.

Zatim, japansku dunje napunite sokom oslobođenim od zrele bundeve, tako da se dunja potpuno prekriva sokom od bundeve..

Kvinoju, namočenu u sok, morate kuhati dok ne omekša, a zatim je, zajedno sa sokom, dodajte bundevi.

Komponente našeg neobičnog radnog komada zajedno treba kuhati na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

U sljedećoj fazi kuhanu bundevu s dunjom obrišemo kroz sito do glatka i prebacimo na čistu, gustu, po mogućnosti prirodnu salvetu. Povezujemo se kao i oni kad se mlijeko procijedi, dajući položenoj masi oblik sira.

Uložak s njegovim sadržajem mora se ugnjetavati tri dana.

Nakon stajanja izvadimo „voćni sir“ od voća i povrća, lagano ga premažemo biljnim uljem i umočimo u sjeme kumine.

Takav se pokrivač od bundeve čuva dovoljno na sobnoj temperaturi, ali biće bolje ako našu "glavu" stavite na hladno.

Zimi se domaći neobični pripravak od bundeve, bogat vlaknima i vitaminima, može rezati baš poput marmelade, ali dobar je i kod izrade sendviča za čaj. Jednom sam gostima poslužio kanape napravljen od takvog "sira". Sve su dame prisutne na gozbi kasnije uzele od mene recept za ovaj originalni prazan.