Adjika rajčica s jabukama za zimu - recepti za kuhanje

Rajčica je univerzalno povrće na svijetu. A to je zbog činjenice da se od nje pripremaju mnoga različita jela i grickalice, umaci i pripravci. Najpopularniji među umacima od rajčice su kečap i adjika. Ovaj će se članak posebno usredotočiti na adjika.

Recepti domaće adjike

Adzhika recept s jabukama

Da pripremim takve adjika od rajčice i jabuke trebat će vam ovi proizvodi:

1. Rajčice - 5 kg;
2. Jabuke bilo koje sorte - 2 kg;
3. Sočna mrkva - 2 kg;
4. Slatka paprika - 2 kg;
5. Capsicum crveni - 200 g;
6. Klinčići češnjaka - 400 g;
7. Pijesak-šećer - 2 šalice;
8. Kamenita sol - 200 g;
9. Stolni ocat - 400 ml (9%);
10. Rafinirano biljno ulje - 2 šalice.

Put pravljenje umaka prema ovom receptu je kako slijedi:

• Pripremite svu hranu. Od kapica crvenog gorka odrežite samo zelene stabljike;
• Mrkva se mora oprati, oguliti, isprati ostacima kore;
• Izvadite ljusku iz češnjaka češnjaka;
• Jabuke je potrebno dobro oprati, oguliti i posuti sjemenkama;
• Operite papriku, uklonite stabljike i uklonite sve sjemenke;
• Rajčice je također potrebno dobro oprati i oguliti. Da biste ga lakše izvadili, 2 minute stavite kipuću vodu preko rajčice, a zatim je ocijedite. Odmah ulijte ledenu vodu u posudu s rajčicama i ostavite ih da odstoje oko 5 minuta;
• Izgnječite sve pripremljeno povrće mlinom za meso, preradnikom hrane ili mikserom;
• Sve izlijte u jednu posudu i stavite na vatru. Pričekajte da se adjika prokuha i kuhajte još 30 minuta;
• Nakon isteka vremena, u posudu dodajte sol, biljno ulje, šećer i ocat. Nakon toga kuhajte još 10 minuta;
• Dok se umak kuha, pripremite staklenke. Potrebno ih je dobro oprati deterdžentom ili otopinom sode. Potom očistite i sterilizirajte. Prelijte kipuću vodu preko kapaka ili previše sterilizirajte;
• Stavite pripremljeni vrući adjika u pripremljene staklenke i hermetički razvaljajte poklopcima. Banke treba preokrenuti i umotati u nešto dok se potpuno ne ohlade. Zatim izvadite na daljnje čuvanje za zimu.

Recept za pravljenje adžika od jabuka i šljiva

Hoćeš trebaju takvi proizvodi:

1. Sočna mrkva - 2 kg;
2. Zrela rajčica - 4 kg;
3. Bijeli luk - 2 kg;
4. Slatki bugarski papar - 2 kg;
5. Jabuke - 2 kg;
6. Šljive - 2 kg;
7. Ljuta paprika - 400 g;
8. Klinčići češnjaka - 600 g;
9. Peršin (zelje) - 4 srednje grozdove;
10. Kopar (zelje) - 2 srednja grozda;
11. Šećer - 300 g;
12. Kamenita sol - 4 žlice;
13. Stolni ocat - 200 ml (9%);
14. Rafinirano biljno ulje - 400 ml.

Korak po korak pravljenje umaka prema ovom receptu:

• Pripremite sve sastojke. Sve je potrebno temeljito oprati i očistiti;
• Ne morate uklanjati kožu s rajčice;
• U capsicumu odrežite samo zelenu stabljiku (sjeme treba ostaviti ako želite oštriji pripravak);
• Oslobodite šljive od repa i kostiju;
• Uklonite sjeme i stabljiku bugarskog papra;
• Sve pripremljeno povrće (osim češnjaka češnjaka) procijedite kroz mlin za meso, blender ili procesor hrane. Izlijte u spremnik za daljnje kuhanje i stavite na štednjak. Uključite vatru i dobiveni pire dovedite do vrenja. Nakon ključanja smanjite toplinu i kuhajte masu 1 sat;
• Luk češnjaka nasjeckajte zajedno s koprom i peršinom i dodajte u masu nakon 1 sata. Tamo stavite sol, stolni ocat, granulirani šećer i rafinirano ulje. Sve temeljito promiješajte i kuhajte najmanje 15-20 minuta;
• Dok se vaš umak kuha, pripremite staklenke i poklopce za valjanje adžika za zimu;
• Vruću adjiku rasporedite u sterilne staklenke i čvrsto je uvijte. Preokrenite, zamotajte u nešto toplo i pričekajte trenutak kada se staklenke potpuno ohlade. Izvadite na zimsko skladištenje u podrum.

Adjika recept s jabukama za zimsko začinjeno

Sastav ovog recepta uključuje sljedeće sastojke:

1. Zrela rajčica - 1,25 kg;
2. Slatka paprika - 0,5 kg;
3. Ljuta paprika - 100 g;
4. Češnjak - 100 g;
5. Sočna mrkva - 0,5 kg;
6. Bilo koja jabuka - 0,5 kg;
7. Rafinirano biljno ulje - 100 ml;
8. Pijesak-šećer - 0,35 šalice;
9. Kamenita sol - 15 g;
10. Kopar i peršin (zelje) - po 1 mali grozd.

Kuhanje se sastoji u takvim fazama:

• Prvo pripremite sve proizvode za daljnju upotrebu;
• Zeleno od kopra i peršina dobro operite, uklonite požutjele grančice i malo osušite;
• Ogulite češnjak;
• Mrkvu je također potrebno oguliti i dobro oprati;
• Rajčice treba dobro oprati i stabljiku ukloniti s njih;
• Operite papriku, narežite i izvadite stabljiku sa sjemenkama;
• Iz ljute paprike uklonite samo zelene stabljike;
• Jabuke temeljito isperite, ogulite ih i uklonite jezgru sjemenkama;
• Nakon što su proizvodi pripremljeni, posebno mljevenje bilja mljevenjem mesa ili blenderom, a zatim (u drugoj posudi) češnjak i ljutu papriku;
• Zatim samljeti ostatak sastojaka u receptu;
• U jednu posudu stavite nasjeckanu mrkvu, slatku papriku, rajčicu, jabuke i stavite na štednjak. Zatim uključite toplinu, dovedite smjesu do vrenja i smanjite toplinu na nisku. U tom položaju kuhajte jedan sat;
• Nakon tog vremena u posudu s kuhanim pireom dodajte granulirani šećer, rafinirano ulje, kamenu sol, sjeckano bilje, češnjak i ljutu papriku. Sve sastojke dobro promiješajte i ponovno dovedite smjesu do vrenja i maknite sa štednjaka;
• Dok se adjika kuha, pripremite staklenke za curling za zimu. Treba ih oprati i sterilizirati;
• Gotovu adjiku stavite u pripremljene staklenke i dobro je razvaljajte.

Recept za "sirovu" adjiku za zimu

Za pripremu adjika prema ovom receptu uzmi sljedeće komponente:

1. Zrela sočna rajčica - 1,5 kg;
2. Slatka paprika - 3 kg;
3. Bilo koje vrste jabuka - 6 komada;
4. Ljuta paprika Capsicum - 6-9 komada;
5. Glavice češnjaka - 6-9 komada;
6. Peršin i kopar zelje - po 3 grozda;
7. Kamenita sol - 3 žličice.

priprema:

• Sve dobro operite i osušite;
• Rajčice treba oprati, izrezati na kriške i stabljiku ukloniti;
• Jabuke također operite, ogulite i narežite na jezgru sa sjemenkama;
• Odvojite češnjak od ljuske;
• uklonite sjemenke i stabljike iz slatke paprike;
• Od ljute paprike treba uklanjati samo repove;
• Sve samljeti na prikladan način (blender, mljevenje mesa, kombinirati), temeljito miješati dok se ne stvori homogena masa i sol;
• Operite i sterilizirajte staklenke;
• Gotov adjika stavite u staklenke i zapecite ih najlonskim kapama. Stavite u hladnjak.

Adjika recept za zimu s dodatkom bundeve

Do pripremiti adjika za zimu prema ovom receptu trebat će vam sljedeće komponente:

1. Zrela rajčica - 2,5 kg;
2. Žuta bundeva - 0,75 kg;
3. Jabuke bilo koje sorte - 0,25 kg;
4. Sočna mrkva - 0,25 kg;
5. Bugarska crvena paprika - 0,5 kg;
6. Rafinirano biljno ulje - 0,25 l;
7. Stolni ocat - 75 ml;
8. Pijesak-šećer - 50 g;
9. Kamena sol - 75 g;
10. Glavice češnjaka - 3 komada;
11. Gorka paprika - 3 komada;
12. Lovorov list - 2 komada;
13. Korijander - 1 g.

Način kuhanja ovaj divni recept je sljedeći:

• Pripremite povrće. Sve dobro operite i očistite;
• Uklonite sve sjemenke i stabljiku slatke paprike;
• Skinite kožice s jabuka i uklonite sjemenke i jezgru;
• Ogulite bundevu i uklonite sjemenke;
• Samljeti sve sastojke u pire i miješati dok ne postane glatko;
• Stavite posudu s pire krumpirom na štednjak, uključite vatru, dovedite masu do vrenja i smanjite toplinu na nisku;
• Na ovoj vatri kuhajte smjesu bundeve 90 minuta, povremeno miješajući;
• Nakon dodijeljenog vremena u masu ulijte biljno ulje i dodajte sve začine koji su u receptu;
• Sve dobro promiješajte i kuhajte 30 minuta;
• Za to vrijeme staklenke operite i sterilizirajte;
• Stavite pripremljeni vrući adjika od bundeve u kuhane staklenke i razvaljajte.

Adjika recept za zimu s orasima

Vas takvi sastojci će biti potrebni:

1. Ljuta paprika - 150 g;
2. Slatki bugarski papar - 0,5 kg;
3. Rajčice - 1,25 kg;
4. Sjemenke oraha - 210 g;
5. Jabuke bilo koje vrste - 0,5 kg;
6. Bijeli luk - 0,5 kg;
7. Sočna mrkva - 0,5 kg;
8. Češnjak - 150 g;
9. Peršin i kopar (bilje) - 150 g svaki;
10. Kamenita sol - po ukusu.

Kuhanje uključuje sljedeće faze:

• Prvo trebate pripremiti sve sastojke za daljnju upotrebu;
• Ogulite i operite češnjak, luk i mrkvu;
• Operite papar, izvadite sve sjemenke i izrežite stabljiku;
• Sjeckajte od jabuka i ogulite ih;
• Izrežite sve sastojke, a zatim ih samljeti u mlincu za meso ili blenderu;
• Posolite dobivenu kašu i dobro promiješajte;
• Stavite posudu na štednjak, upalite vatru i kuhajte 120 minuta;
• Za to vrijeme pripremite staklenke. Dobro ih operite deterdžentom ili otopinom sode, isperite i stavite na sterilizaciju;
• Gotovu adjiku stavite u staklenke i čvrsto je razvaljajte.

Režijski adjika od cikle za zimu

Za pripremiti treba vam takav adjika:

1. Svježa zrela rajčica - 1,5 kg;
2. Sirova repa - 0,5 kg;
3. Slatka paprika - 3 komada;
4. Ljuta paprika - 3 komada;
5. Kisele jabuke - 2 komada;
6. Glavice češnjaka - 2 komada;
7. Granulirani šećer - 0,5 šalica;
8. Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šalica;
9. Kamenita sol - 1 žlica.

Korak po korak metoda kuhanja:

• Oguliti sve sastojke i mljeti ih odvojeno na pogodniji način (blender, mlin za meso);
• U spremnik uronite repe, sol, rafinirano ulje, granulirani šećer i sve temeljito promiješajte;
• Stavite posudu na štednjak i dovedite svoju masu do vrenja. Nakon toga kuhajte još pola sata;
• Zatim izlijte nasjeckanu rajčicu u posudu s repe, pomiješajte i kuhajte još 30 minuta;
• Nakon toga u posudu dodajte nasjeckane ljute i slatke paprike, ponovno promiješajte i kuhajte 20 minuta;
• Kad prođe slijedeće vrijeme odvojenog za kuhanje, dodajte nasjeckane jabuke i češnjak u spremnik. Sve promiješajte i kuhajte još 10 minuta;
• Stavite adjika od repe u prethodno zagrijane staklenke i dobro ih namotajte.

Adjika za zimu na gruzijskom - recept za kuhanje

Za kuhanje adjika za ovaj recept trebate:

1. Sočna mrkva srednje veličine - 2 komada;
2. Zrela rajčica - 1,5 kg;
3. Slatki bugarski papar - 2-3 komada;
4. Kisele jabuke - 2 komada;
5. Glavice češnjaka - 1/2 komada;
6. Kinza - pola male gomile;
7. Rafinirano biljno ulje - 1/4 šalice;
8. Ljuta paprika - 1/2 komada;
9. Tarragon - 1/2 žličice;
10. Kamenita sol - po ukusu.

Način kuhanja umak je sljedeći:

• Rajčice je potrebno dobro oprati, ukloniti stabljiku i nasjeckati u pire masu;
• Mrkvu ogulite, isperite i nasjeckajte;
• Jabuke je potrebno isprati, oguliti, premazati sjemenkama i na bilo koji način pretvoriti u kašu;
• Operite ljutu i slatku papriku, izvadite iz njih sve sjemenke i mljejte u mlincu za meso ili blenderu;
• Ogulite češanj češnjaka i istisnite ga s prešanjem češnjaka;
• Stavite sve proizvode koje ste pripremili u jednu posudu. Tamo dodajte nasjeckani cilantro, kamenu sol i pekmez. Stavite posudu na štednjak, uključite vatru i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući;
• Dok se umak kuha, sterilizirajte staklenke;
• Pripremljeni umak stavite u staklenke i razvaljajte.