Recept za fotografije za korak po korak priprema bugarskog kavijara od patlidžana sa slatkim paprom za zimu

Opis

Kavijar bugarskog patlidžana Nevjerojatno je ukusna, mirisna i zdrava zimska priprema. Niti jedan svečani stol nije potpun bez ovog prekrasnog jela, a kavijar je najbolje skuhati sami kod kuće. Da bi proces brzo prošao, a kavijar se pokazao klasičnim i korektnim ukusom, pripremili smo vrlo jednostavan i detaljan recept s fotografijama po korak. Zahvaljujući ovom receptu naučit ćete sve sitnice i tradicije izrade kavijara od patlidžana.. Osim glavnog sastojka, u pripremi takve zalogaje također sudjeluju rajčica i paprika. Zanimljivo je da nećemo koristiti ni sol ni bilo koje druge začine, pa će kavijar zaista biti vrlo koristan.

Tradicionalno se za pečenje povrća koriste otvorena vatra i brazdi, međutim, obična pećnica je također savršena za nas. Što se tiče naknadnog sjeckanja povrća, onda je najbolje da ne budete lijeni i koristite drveni mort s peteljkom. Takav prijem nije samo počast tradicijama, već će i osigurati očuvanje njihovog prirodnog ukusa u punoj mjeri.. Divljač patlidžana zatvorit ćemo i spremiti u staklene staklenke, u kante ostave. Kad poslužite kavijar na stolu, možete ga nadopuniti svježim začinskim biljem i nasjeckanim orasima. Započnimo kuhati pravu bugarsku igru ​​s patlidžanima sa slatkim paprom za zimu.

Sastojci

• Patlidžan 4 kom.
• Rajčica 2 kom.
• Slatka paprika 2 kom.

koraci

1. Pripremit ćemo svih nekoliko sastojaka koji nam trebaju kako bismo napravili tako srdačan i ukusan domaći kavijar.

   

2. Da biste stvorili takav međuobrok, odaberite guste i zrele patlidžane, a također odaberite aromatične slatke paprike. Povrće temeljito isperite u hladnoj vodi, osušite i odrežite bazu stabljikom svakog patlidžana, kao što je prikazano na fotografiji. Povrće stavite na žičanu mrežu i pecite u pećnici 20 minuta ili više. Spremnost odredite okom.

   

3. Po isteku određenog vremena, vruće patlidžane s paprikom pažljivo prebacite u vrećicu, uklonite sav zrak iz nje i svežite čvrsto. Tijekom sljedećih 10 minuta povrće će dovoljno omekšati i možete prijeći na sljedeću fazu kuhanja..

   

4. 
   
   
   

   Bez previše brige o pulpi, uklonite gustu kožu s patlidžana. Samu pulpu nasjeckajte nožem, ali bez fanatizma.

   

5. S paprike uklanjamo i koru mrvice, svaki plod prepolovimo i uklonimo sjemenke. Meso paprike samljeti kako bi se slagali s patlidžanima.

   

6. Stavite svu pripremljenu i nasjeckanu kašu u tepsiju odgovarajuće veličine.

   

7. Rajčice operemo, blanširamo u kipućoj vodi, odstranimo kožicu i dovedemo ih u stanje kaše na bilo koji način prikladan za vas. Polovine rajčice možete samo naribati na rerni: pa kora ostane u vašim rukama, a pulpa postaje homogeni kaše.

   

8. Pripremljeni pire od rajčice šaljemo u tavu za patlidžane i papriku.

   
   
   
   

   

9. Nježno mijesite sadržaj tave, istodobno miješajući sastojke jedni s drugima i dovodeći masu u homogeno stanje.

   

10. Šaljemo tavu na štednjak, sol po ukusu po želji, iako možete i bez njega. Dođite kavijar do vrenja i kuhajte 15 minuta na najnižoj vatri.

    

11. Unaprijed steriliziramo staklene staklenke, napunimo ih kuhanim kavijarom, zategnemo željeznim poklopcima. Ukusni domaći kavijar od patlidžana s paprikom je spreman.

    

    Uživajte u jelu!