Kako napraviti instant kisele rajčice kod kuće

Ako se odlučite za kisele rajčice, ali ne želite čekati mjesec dana da budu spremni, onda trebate svladati barem jedan recept za brzo kuhanje ovog prekrasnog, ukusnog i zdravog povrća.

Slana rajčica odličan je zalogaj koji se može uživati ​​s obitelji ili postaviti na stol pred gostima.

Postoje recepti koji će vašu rajčicu učiniti slanom u samo nekoliko sati..

Ovdje će biti predstavljeno nekoliko recepata za soljenje. Sve to nije teško. Možete pokušati kuhajte slane rajčice na različite načine ili možete odabrati jedan recept koji vam se najviše sviđa ili vam se čini najlakšim napraviti.

Da biste napravili instant kisele rajčice trebat će vam:

• Sol.
• slana voda.
• začini.
• rajčice.

Korisni savjeti

Tijekom procesa kuhanja morate se pridržavati nekih pravila koja će vaše rajčice učiniti ukusnijima..

Prije svega, morate pažljivo odabrati same rajčice koje ćete ukiseliti. Prvo morate uzeti ove povrće otprilike iste veličine (mali) i poželjno je da budu iste ocjene. Ovo se stanje mora poštivati ​​iz jednostavnog razloga što će se, ako se rajčice jako razlikuju, zasoliti neravnomjerno. Oni koji su veće veličine mogu ostati malo zasoljeni ili uopće ne biti slani.

Rajčice treba odabrati ne samo iste veličine, već i iste boje. Kao svaka boja ima svoj ukus. Osim toga, za rajčice različitih boja trebat će drugačije vrijeme za soljenje. Na učinak zelene rajčice morat ćete posebno dugo čekati..

Najbolja sorta rajčice koja je pogodna za brzo ukiseljenje je šljiva. Prvo su idealne veličine, a drugo, mogu se savršeno uklopiti i u male konzerve, dobro, i u trećem, jednostavno imaju divan okus.

Još jedna pogodna za brzo soljenje sorta rajčice - trešnja. Vrlo su malene, imaju osjetljivu kožu i osjetljiv okus koji će cijeniti čak i gurmani. No, s njima se treba postupati vrlo pažljivo kako ne bi oštetili i ne dobili pastu od rajčice s kožama koje lebde u njoj umjesto slane rajčice. Za njihovu pripremu trebate malo soli, jer su sitne i brzo upijaju slanu otopinu. I bolje je ne koristiti začine prilikom pripreme..

Također odaberite rajčice trebaju biti elastične, cijele, bez udubljenja, oštećenja. Budući da se iz oštećene voćke može istisnuti pulpa ili može iscuriti sok. Ako se to dogodi, tada željeno jelo neće uspjeti. Tijekom kuhanja ne dodajte previše začina rajčici, jer inače riskirate da ne osjetite okus samog povrća. Strogo je zabranjeno probijanje rajčice tijekom soljenja, kao što se radi s krastavcima. Ako probodite rajčicu, samo ćete pokvariti sve..

Da bi se vaša rajčica brže kisela, u salamuru morate dodati više soli i donijeti brasno do vrenja. Vruća slana, brže će se rajčice usoliti. Stoga ih je najbolje preliti izravno kipućom vodom. Staklenke kiselih rajčica na brzi način treba zatvoriti redovitim poklopcima, a ne valjati ih. Budući da takve rajčice treba jesti brzo i ne treba ih dugo čuvati. Metoda brzog soljenja ne podrazumijeva dugoročno skladištenje.

Recept za brzo ukiseljenje rajčice br. 1. Zove se "Slana rajčica sa začinima"

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• Voda (1,5 litara).
• rajčice.
• Dva češnja češnjaka.
• Gruba sol (2,5 žlice).
• Ocat (1 žličica).
• Šećer (2 žlice).
• Cimet (na vrhu noža ili žličice).
• Listovi crnog ribiza (2-3 kom.).
• Kopar (grančice sa sjemenkama).

Način kuhanja

Najprije morate pažljivo oprati rajčicu. Zatim oguljeni češanj češnjaka treba izrezati na tanku plastiku. Lagano pritisnite nožem češnjak da iz njega istisnete malo soka..

Sada uzimamo vodu (malu količinu), trebala bi biti malo slana i topla. U ovoj vodi oko 30 minuta trebate namočiti kopar i listova ribizle. Nakon toga uzimamo staklenku. Stavite naš sjeckani češnjak u nju na dnu. Na njemu širimo grančice kopra i lišća ribizle. Voda u kojoj su bile natopljene mora se sipati u staklenku (oko 2-3 žlice).

Sada krenimo s pripremom rješenja. Uzimamo vodu, tamo ulijemo sol, šećer, cimet i dodamo ocat. Sve skuhamo. Dok se naš krastavčić priprema, pažljivo stavite rajčice u staklenku. Kad salamula proključa, trebate preliti rajčicu, zatvoriti staklenku poklopcem i nakon 3-6 sati naša slana rajčica će biti potpuno spremna.

"Slana rajčica s češnjakom, lovorovim lišćem i lukom"

Za oživljavanje ovog recepta potrebno nam je:

• Luk (običan bijeli ili crveni).
• rajčice.
• Tri žlice grube soli.
• Malo sitne soli.
• 5 do 10 malih češnjaka češnjaka.
• Šećer (2,5 žlice).
• Suhi kopar (grančice sa sjemenkama).
• Lovorov list (1 komad male veličine).
• Listovi crnog ribiza (2-3 kom.).
• papar (tri graška).

Način pripreme slane rajčice s lukom, lavrushkom i češnjakom

Na dno limenke prvo raširite grančice kopra, zatim paprike, listovi ribizle, lovorov list. Zatim dodamo ovdje luk, prethodno izrezan na tanke kolutove. Ako imate velike ili srednje velike češnjeve češnjaka, narežite ih i prekrijte sitnom solju. Nakon pola sata možete ih staviti na dno staklenke. Ako vam je češnjak sitan, tada ga možete dodati cijeli u staklenku bez da ga solite..

Oprane rajčice stavimo u staklenku da se ne stisnu, zgnječe ili ogrebaju. Sada kuhajte slanu vodu (voda, sol i šećer). Kad dobro proključa, napunite je našim rajčicama. Zatim zatvorite poklopac i ostavite da se soli 4-6 sati.

Vreme soljenja ovisi isključivo o vašem ukusu. Ako želite kuhati vrlo slane i omekšane rajčice, bolje je da ih držite u staklenci 6 sati. Ako volite manje slanu i elastičniju rajčicu, tada će vam biti dovoljna 4 sata jer će za to vrijeme već imati dovoljno soli.

Još nekoliko savjeta

Kako biste na kratak način raznoliki svoje kisele rajčice učinili začinjenim, svijetlim, pikantnim, u recepte možete dodati neke sastojke. na primjer, malo ljute paprike. Dovoljno 1-2 kruga za tri litre rajčice. Dodatak ljute paprike učinit će da vaše jelo bude svijetlo i bogato..

Ako više volite kisele rajčice nego slane, tada možete dodati ocat. Za staklenku od tri litre bit će jedna žlica je dovoljna ovog sastojka. Senf. Učinit će uobičajeni okus slane rajčice začinjenim. Suhu senf možete jednostavno otopiti u salamuri ili možete staviti prah na dno staklenke..

Još jedan sjajan za brzo soljenje sastojak - paprika. Prije nego što rajčicu stavite u staklenku, stavite je na dno. Bit će dovoljno uzeti jedan prsten papra - veliki, širok i gust. Trebat će ga izrezati na vrpce. Možete dodati i list oraha po ukusu slane rajčice. Na dno staklenke može se položiti jedno ili dva lišća.

Ovi jednostavni savjeti i recepti bit će vam korisni da napravite instant slane rajčice vlastitim rukama.. Slijedite sva pravila, eksperimentirajte sa sastojcima, odaberite svoj omiljeni recept i možete oduševiti sebe i svoje najdraže dobrotama koje nećete morati dugo čekati.