Soliranje rajčice za zimu u staklenkama, recepti za svaku domaćicu

Tko od nas ne voli kisele rajčice koje imaju okus poput bačve? Nježni, mirisni, jezivi, uvijek su dobrodošli gosti za svakim stolom. No, problem je što stanovnici višestambenih zgrada nemaju priliku soliti rajčicu u bačvama, već stvarno žele ukusnu užinu! Recepti za kisele rajčice za zimu u limenkama koji imaju ukus točno poput bačvi, pomoći će vam.

Rajčica "Kao iz bačve"

Sastojci:

• Rajčice - 5 kg;
• voda;
• češnjak;
• Lovorov list;
• pimen;
• korijen hrena;
• sol.

Pripremite staklenke: operite vrućom vodom i sodom, sterilizirajte. Rajčice za ovo soljenje su smeđe, s gustom kožom. Rajčice i bilje dobro operite. Na dno staklenke stavite začine, a rajčice stavite na pola staklenke, pa opet začine, pa opet rajčice na vrh.

Pripremamo brasno. Da biste to učinili, uzmite 5 litara vode i dodajte 1 čašu soli. Dobro promiješajte i čim se sol otopi, izlijte u staklenke. Zatvorimo ga plastičnim poklopcima i ostavimo na sobnoj temperaturi jedan dan da započne fermentacija, nakon čega ga spustimo u podrum. Slana rajčica, poput bačve, bit će spremna za 1-1,5 mjeseci.

za kisele krastavce, bolje je odabrati tvrde rajčice (vrhnje), jer meke rajčice mogu puknuti i nagristi se, uzeti puno soli i imati hrapav okus.

Brzi recept za kiseli paradajz za zimu u staklenkama

Želite li ukiseliti rajčicu brzo i ukusno? Tada će vam se stvarno svidjeti ovaj recept za kiseli paradajz za zimu..

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 10 čl. l. granulirani šećer;
• glava češnjaka;
• hrpa svježeg kopra;
• 5 žlica. l. sol;
• gorka paprika.

Da bi se rajčice ravnomjerno slale, trebate ih odabrati iste veličine i po mogućnosti iste sorte.

Pripremite sve potrebne proizvode, operite i osušite. Na dno sterilizirane staklenke stavite češnjak, papar, narežite po dužini i kopar. Rajčice prerežite na pola i napunite staklenke. Na vrh rajčice stavite češnjak i bilje.

Pripremite brasno: prokuhajte 5 litara vode, dodajte sol, šećer i pričekajte dok ne prokuha 5 minuta. Rajčice prelijte vrućom slanom vodom, zatvorite poklopce i ostavite 1 dan na temperaturi zraka od 20 °, a zatim staklenke premjestite u hladnjak ili podrum. Nakon 3 dana moći ćete uživati ​​u ukusnoj slanoj rajčici. Prema ovom receptu, rajčica se može napraviti u mnogo manjim količinama - na limenku od 1 litre. Tada vam je potrebno oko 600-700 g rajčice i u skladu s tim smanjite pločicu preostalih sastojaka.

"Bachelor`s Tomatoes"

Recept za ovo predjelo je toliko jednostavan da je prikladan čak i za početnike domaćicu ili neženja..

Svi sastojci dizajnirani su za limenu od tri litre:

• 2,5 kg sitne rajčice;
• 3,5 žlice. žlice soli (velike);
• 1 žlica. žlica šećera;
• papra;
• Lovorov list;
• kopar;
• češnjak;
• hren.

Staklenku dobro operite i parite nekoliko minuta. Uzimamo rajčicu i oštrim nožem probušimo tri male rupe u blizini repa. Stavimo ga u staklenku u slojevima, premještajući sa začinima i začinima (ako želite, možete staviti nekoliko listova ribizle).

Najvažnija stvar u ovom receptu je slana otopina, ali vrlo je jednostavna: ulijte šećer, sol u staklenke, ulijte hladnu (po mogućnosti filtriranu) vodu i zatvorite plastičnim poklopcima. Staklenke stavljamo na tamno mjesto s temperaturom zraka ne većom od 18 ° 10 dana kako bi započeo proces fermentacije. Ukupno, rajčice će se slati 3 tjedna, nakon čega se mogu jesti. Takve rajčice mogu se čuvati pod najlonskim poklopcima 3 mjeseca i njihov se okus neće promijeniti..

Ljeti, ako niste lijeni, uvijek možete kisele rajčice za zimu u staklenkama prema jednostavnim receptima. Slana rajčica dobro je prikladna za svečane stolove za bilo koja pržena i pirjana jela. Oni promiču probavu, povećavaju apetit i dobro se slažu s malim dozama jakih alkoholnih pića..