Konzervirana rajčica u staklenci, poput bačve rajčice - recept s fotografijama po korak po zimi

Opis

Rajčice u staklenci poput bačvi, imaju poseban okus koji se može prepoznati među mnogim drugim konzerviranim rajčicama. Nisu uzalud naši preci koristili drvene bačve za čuvanje rajčice. Međutim, u naše je vrijeme izuzetno teško nabaviti takva „jela“, ali ne želite odustati ni od mogućnosti gozbe bačve. U ovoj će vam situaciji naš korak-po-korak s fotografijom doći do pomoći iz kojeg možete naučiti osnovne recepte za kuhanje takve užine za zimu..

Na ovaj način možete soliti bilo koju rajčicu koju volite. Čak i zelena rajčica pripremljena po ovom receptu dobiva nevjerojatno bogat okus i aromu. Međutim, cherry rajčice su najukusnije od svega, koje imaju posebnu strukturu i veličinu, pa su pogodnije za čuvanje u staklenkama..

Rajčice ili fermentirajte rajčice kako bi izgledale poput bundeve, a ne nužno samo korištenjem posuda. Bit će dovoljno samo pronaći duboku volumetrijsku posudu, kao i dodati prave začine koji će okus rajčice približiti bačvama.. Vrijeme infuzije takve rajčice u staklenci je samo dva tjedna.. Ovo je relativno kratko vrijeme, posebno u usporedbi s konzerviranjem pravih bačvi rajčica, koje se mariniraju puno duže..

Mnoge domaćice često koriste aditive poput senfa ili kečapa kako bi rajčici dodale poseban okus, ali u stvari se to ne može učiniti, osim ako, naravno, ne želite ukus rajčice približiti što je više moguće bačvama. Dopuštena je samo upotreba aspirina, što će produžiti rok trajanja radnog predmeta. Također je preporučljivo ne povećavati početnu količinu začina, već strogo slijediti preporuke našeg recepta. Ako se odlučite svim sredstvima pripremiti ovaj ukusni zalogaj kod kuće bez bačve, tada ćemo vam priskočiti u pomoć pružanjem detaljnog i jednostavnog detaljnog recepta sa fotografijom. Pomoći će vam da izbjegnete pogreške u procesu kuhanja rajčice u staklenki s okusom bačve kod kuće..

Sastojci

• Trešnja 2 kg
• Peršin 1 grozd
• Celer 2 grančice s lišćem
• Češnjak po ukusu
• Kopar s kišobranima, 1 hrpa
• Čili papar 1 kom.
• Voda 1-1,2 l
• Stolna sol 3 žlice. l.
• Granulirani šećer 1 žlica. l.

koraci

1. Za zimsku berbu rajčica metodom bačve najbolje su cherry rajčice. Izgledaju estetski ugodnije u staklenci, male su veličine, a također su vrlo prikladne za jelo, pa pripremite nekoliko kilograma takvog povrća odjednom, ne zaboravivši pripremiti potrebne začine.

   

2. Također nam treba puno zelenila, češnjaka i ljutih paprika, pa pripremite ove sastojke unaprijed kako biste uštedjeli vrijeme tražeći ih tijekom procesa kuhanja..

   

3. 
   
   
   

   Isperite čili papriku u tekućoj vodi i narežite na tanke kolutove. Želio bih vam skrenuti pozornost na činjenicu da se najveći dio gipkosti u paprici nalazi u njegovim sjemenkama, stoga, ako ne želite preraditi svoj radni komad, morate ih ukloniti. Ogulite češnjak i narežite na male kriške.

   

4. Sada uzmite opranu cherry rajčicu i probodite je iglom ili čačkalicom gdje je stabljika. To se radi tako da se koža rajčice tijekom toplinske obrade ne rasprsne..

   

5. Sterilizirajte staklenke u kojima ćete užinu prethodno zatvoriti. Također ih možete samo isprati soda bikarbona bez termičke obrade, pa se vodite prema vlastitoj volji.. Pošaljite prstenove zelje, češnjak i ljutu papriku u već očišćene suhe posude.

   

6. Dalje, počnite stavljati rajčice u staklenku, pazeći da ih ne umarate previše jako, ali i da ne ostave puno slobodnog prostora. Na vrh rajčice stavite i prilično impresivnu količinu nasjeckanog zelenila.

   
   
   
   

   

7. Slanin se priprema vrlo jednostavno: uzmite vodu za piće i u nju umiješajte sol i šećer. Nakon toga, bez podvrgavanja toplinskoj obradi, dobivenu tekućinu prelijte preko rajčice u staklenke..

   

8. Možete koristiti i kante ili bilo koji drugi veliki spremnik za odmah vađenje velikih količina rajčice.. Tako da su bolje zasićene slanom vodom i proces fermentacije počinje brže, stavite vagu strukturu na vrh i ostavite jelo da se infundira na toplom mjestu nekoliko dana.

   

9. Nakon što su rajčice tople i počnu fermentirati, stavite ih u hladnjak na točno dva tjedna kako bi se konačno zasolile. Nakon toga možete ih staviti u staklenke i namotati poklopce.. Rajčice za zimu, poput bačve rajčice, spremne za jelo.

   

   Uživajte u jelu!