Gorke kisele krastavce: 6 super recepata

• Vrijeme za pripremu:1 h
• serviranja:1 l - limenke 3 l
• Vrsta jela:Zalazak sunca u marinadama
• Složenost:Prosječno

Danas želim ponuditi nekoliko recepata dokazanih tijekom godina za zimu krastavaca u gorčinskom punjenju bez sterilizacije. Svi koji su ga probali bili su oduševljeni okusom i aromom ovih izvrsnih preparata..

Cijeli hrskavi krastavci gorčice

Mirisni recept za hrskave krastavce - samo ližite prste. Zahvaljujući lišću trešnje i ribizle, okus postaje bogatiji, a miris budi okus. Ispada samo ukusna poslastica.

Da razmotam jednu teglu od tri litre, uzeo sam:

• Krastavci - 1,5 kg;
• Čili paprike - 50 g;
• Klinčić paprika - 10 g;
• Suhi kopar - 20 g;
• Češnjak - 30 g;
• Suha senf - 30 g;
• Lišće trešnje i ribizle - 10 g;
• Voda - 1,5 litara;
• Ocat - 50 g;
• Šećer - 50 g;
• Sol - 60 g;
• Vodka - 100 ml.

Kako sačuvati: Krastavce prethodno namočene u hladnoj vodi operem, odrežem rubove i ostavim da se osuše.

Na dno čiste sterilizirane posude stavim kopar, češnjak, bobice, senf, a zatim položim krastavce.

Otopim sol, šećer u kipućoj vodi, prokuham par minuta, ulijem ocat i maknem s vatre.

Vruću marinadu ulijte u staklenku i ostavite je pod zatvorenim poklopcem da se diže sat vremena. Zatim u tavu ubacim brasno, prokuham i ponovo prelijem kisele krastavce, ali ne do rubova staklenke.

Dodajem votku i zapečem je poklopljenim poklopcem. Staklenku preokrenem, zamotam i ostavim da se potpuno ohladi. Zatim konzerviram povrće spremam u podrum..

"Domaćici na bilješci": kako biste spriječili stvaranje plijesni u staklenkama krastavca, valja se dodati nekoliko tankih kriški korijena hrena u valjanje zajedno s lišćem hrena.

Senf u prahu ili prstohvat sjemena senfa daju krastavcima ne samo oštar okus, već i štite od prekomjerne fermentacije.

Dodavanje votke ili alkohola u konzervaciju štiti je od oštećenja i „eksplozije“. Ako je poklopac limenke još uvijek natečen, razlog može biti kršenje tehnologije tijekom pripreme ili sterilizacije. Također, upotreba neprikladnog povrća za konzerviranje dovodi do oštećenja staklenki krastavaca..

Sjeckani krastavci u senfu staklenke od litre

Divno narezane krastavce dobivaju se senfovim punjenjem. Ugodnog ukusa, nježna aroma osvaja i najfinjenije gurmane.

Za staklenke od 4 litre trebala sam:

• Ogurtsov - 2 kg;
• Češnjak - 1 glava;
• Senf u prahu - 1 žlica;
• 9% octa - pola čaše;
• Suncokretovo ulje - 125 ml;
• Šećer - pola čaše;
• Sol - jedna i pol žlica bez klizača;
• Mljeveni crni papar - pola žličice;
• Mljevena crvena paprika - pola žličice;

Recept za kuhanje: Krastavce prethodno namočim nekoliko sati u hladnoj vodi, zatim isperem, odrežem rubove, narežem na kolutove, ali ne previše tanke.

U duboku zdjelu pomiješam suhe sastojke (papar, senf u prahu, šećer, sol), napunim ih ocatom i uljem, pomiješam. U rezultirajuću marinadu stavim nasjeckane krastavce, ponovno promiješam i ostavim 2 sata da se potopite.

Nakon određenog vremena temeljito promiješam krastavce, stavim na srednje jake vatre i kuvam, od trenutka ključanja, 3 minute. Pokazatelj spremnosti je promjena boje ploda..

Vruće kiselo povrće stavljam u steriliziranu posudu, valjam ih parnim poklopcima. Krastavce u staklenkama okrećem naopako, zamotam ih i čuvam dok se ne ohlade. Zatim sam je stavio u ormar.

Vjerujte mi, dobivate vrlo ukusne krastavce, pogodne za bilo koju gozbu.

"Pikantna" salata od štapića s povrćem u senf marinadi

Izvrsna salata od đumbira ispada točno kao u trgovini. Zahvaljujući marinadi od senfa, pripravak postaje nježan pikantno začinjenog okusa bez gorčine i kiseline.

Da biste pripremili jednu dvolitrsku teglu za grickalice trebate:

• Kornishonov - 1 kg;
• Mrkva - 1 kom .;
• Mladi luk - 50 g;
• Senf u prahu - 40 g;
• Kopar - 1 hrpa;
• 6% octa - 300 ml;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Lovorovi listovi - 2 kom .;
• Voda - 1 l.

Kako valjati: krastavce, prethodno namočene nekoliko sati u hladnoj vodi, isprati, osušiti, odrezati rubove.

Moj oguljeni luk, izrezan na pola prstena. Oprani i osušeni kopar sitno nasjeckajte nožem.

U dubokoj zdjeli pomiješam senf u prahu s koparima, paprom, razrezanim na male komade s lovorovim lišćem, ocatom. Zatim dodajem vodu, stavim na vatru i dovedem do vrenja.

Stavila sam đumbir u kipuću marinadu, ponovo ga prokuhala i maknula s vatre.

Vrući radni komad stavim u steriliziranu posudu, razvaljam ga parnim poklopcem. Okrećenu konzervu ostavim da se ohladi ispod pokrivača, a zatim je stavim u podrum.

Salata od krastavaca u senfima punjenja ima vrlo neobičan okus, ali je vrlo tražena tijekom zimske gozbe.

Kiseli krastavci s crvenim lukom i senfom

Probao sam različite recepte za pravljenje krastavaca sa senfom, ali ovaj je obradovao mene i moju obitelj. Ispada da je neobičan pikantni pripravak s lukom, koji ima oštrinu i ugodnu kiselost, pa je savršen kao međuobrok za jaka alkoholna pića.

Trebalo mi je da sačuvam jednu dvolitarsku teglu:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Crveni luk - 200 g;
• Voda - 1 l;
• Kopar - 1 hrpa;
• Suha senf - 35 g;
• Šećer - 4 razine žlice;
• Sol - 2 žlice bez klizača;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica.

Recept za soljenje: operim krastavce, odrežem rubove, namočim u hladnoj vodi nekoliko sati, zamjenjujući ga svaki sat novim.

Izrežite oguljeni luk na pola prstena i pomiješajte s krastavcima uklonjenim iz vode.

Dobro operite oprani kopar, sitno nasjeckajte nožem.

Vodu dovedem do vrenja, dodam sjeckani kopar, senf, papar, sol, šećer, lovorov list u prahu, promiješam i kuham, nakon ključanja, nekoliko minuta, uklonivši pjenu.

Nježno stavite krastavce i luk u kipuću marinadu, nakon vrenja promiješajte i uklonite s vatre. Važno je da nakon takvog "kupanja" krastavci zadrže svoju svijetlo zelenu boju.

Vruće povrće prebacim u steriliziranu posudu, dolijem marinadu do ruba staklenke, razvaljam ga kuhanim poklopcem, okrenim ga naopako i omotam pokrivačem..

Nadalje, ohlađeno soljenje šalje se na pohranu u podrum, a nakon par mjeseci možete otvoriti i probati.

"Domaćici na bilješci": gusti, hrskavi krastavci dobivaju se zahvaljujući senfu, ali radni dijelovi s njim imaju mutnu slanu otopinu i zahtijevaju obavezno čuvanje na hladnom mjestu.

Krastavci s rajčicom "Senf"

Najukusniji recept za kiselo povrće sa nadjevom
s rajčicom. Ispada da mirisno privlači ne samo predjelo, već i slanutak, koji se pije puno ranije nego jesti povrće.

Da se zatvore u staklenke od 3 litre, uzmem:

• Rajčice - 500 g;
• Krastavci - 500 g;
• Sjemenke senfa - pola žlice;
• Češnjak - 3 češnja;
• Slatki grašak - 6 kom .;
• Lovorovi listovi - 3 kom .;
• Šećer - 70 g;
• 9% ocat - 120 g;
• Sol - 40 g.

Kako to učiniti: povrće temeljito operem. Krastavce namočim u hladnoj vodi na par sati, a rajčice stavim na ručnik da se osuše.

Na dno prethodno steriliziranih staklenki stavim istu količinu češnjaka, paprike, lovorovog lišća, senfa, sjemenki senfa.

Na vrh začina stavljam krastavce s rajčicom, prelijem kipućom vodom i ostavim 15 minuta pod zatvorenim poklopcem. Potom ga vratim natrag u tavu, prokuham i ponovo ulijem kipuću vodu u staklenke. Ponovno inzistiram 15 minuta i izlijem ga u lonac za umake.

Otopim sol i šećer u dreniranoj vodi, prokuham nekoliko minuta i vratim natrag u staklenke, nakon što povrće prelijem ocatom.

Hermetički ga razvaljam na parnim poklopcima, okrenem ga i stavim ispod pokrivača da se ohladi. Nadalje, zaštita se šalje na skladište u ostavu..

Povrće senfa zasigurno će postati izvrstan zalogaj na zimskom stolu.

Krastavci se peku u senfu bez octa

Nevjerojatan recept za kisele krastavce od senfa koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Povrće se dobiva s oštrim začinjenim okusom i izvrsnom aromom.
Za centriranje 4 dvolitarne staklenke za 4 kg malih krastavca trebat će vam i:

• Kišobrani - 4 kom .;
• Sjemenke senfa - 2 žličice;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Crne paprike - 10 kom .;
• Bijele papričice - 10 kom .;
• Lovorovi listovi - 4 kom .;
• Sol - 4 žlice;
• Šećer - 4 žlice;
• Limunska kiselina - 4 žličice.

Kako kuhati: operim krastavce, odrežem repove i namočim u vodi 3-4 sata.

Na dno čistih steriliziranih staklenki stavljam kišobrane, lovorove listove, češnjak narezan na plastiku, papar, zrna gorušice.

Na vrhu začina stavite plodove krastavca i prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta. Potom vodu vratim u tavu, u njoj otopim sol i šećer, prokuham nekoliko minuta.

Rezultirajuća marinada ponovo se izlije u staklenke, u koje prvo dodam limunsku kiselinu. Hermetički razvaljajte poklopljene poklopce, okrenite, zamotajte i držite na toplom dok se potpuno ne ohladi.

Ohlađene šavove stavio sam za pohranu u podrum.

Zimi se ukusni krastavci jedu s užitkom u jednom sjedenju.

Nadam se da ćete zimi uživati ​​u mojim receptima krastavca od krastavaca bez sterilizacije, i moći ćete ih valjati svake godine. Uspješni zapisi!