Grah u rajčici za zimu: recepti za pripreme s umakom

Pripravci od povrća uvijek se smatraju izvrsnom pomoći u zimskom hladnom vremenu, jer je skladište vitamina. Gotove grickalice izvrstan su dodatak srdačnom obroku. Ukusne mahunarke nisu iznimka! Uostalom, možete dobiti i zasebno jelo i dodatni prilog. Lagano je napraviti grah u umaku od rajčice, posebno koristeći ne komplicirane, ali vrlo ukusne recepte za kuhanje ovog povrća.

Klasičan recept sa začinima

Za pripremu vam je potreban jednostavan set povrća, začini. Predjelo se priprema oko dva sata. Ovaj recept za grah u umaku od rajčice za zimu dizajniran je za oko 4 staklenke (0,5 l u svakoj). Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• grah - oko 1 kg;
• ulje (uzmite biljno) - 3 žlice (žlice);
• češnjak (oguljen) - 2 srednja češnjaka;
• granulirani šećer - 5 žlica (žlica);
• stolni ocat (9%) - 3 žlice (veliki);
• svježa rajčica - 1,5 kg;
• sjeckani papar (crni) - oko 0,5 tsp;
• kuhinjska sol - 45 g.

Potrebna količina graha se ispere, ostavi preko noći, napuni hladnom vodom. Mahunarke možete kuhati bez natapanja 60-90 minuta prije upotrebe povrća u pripremi. Svježe rajčice se blanširaju, ogulje, nasjeckaju pomoću rerne. Dobiveni sok kuha se u tavi oko 10 minuta, pažljivo uklanjajući pjenu.

Pripremljene mahunarke stave se u rajčicu, dodaju se sol, šećer, suncokretovo (rafinirano) ulje, u ovaj recept se odmah ulije ocat (iako se u mnoge praznine stavlja na kraju kuhanja). Kad smjesa s grahom stavite na štednjak, prokuha, smanjite vatru, kuhajte 20 minuta.

U procesu kuhanja, sok od rajčice počet će se zgušnjavati, za tekuću konzistenciju dodaje se malo. Dok se sav grah kuha, spremnici i poklopci se pripremaju, pažljivo se steriliziraju.

Vrući grah s rajčicom odložite u suhe staklenke, odmah razvaljajte, preokrenite, zamotajte u toplu krpu dok se proizvod potpuno ne ohladi. Čuvanje se provjerava nekoliko dana kako kapci ne bi nabubrili. Zatim se staklenke spremaju na hladno mjesto..

Izvorne mogućnosti očuvanja

Osim klasičnog recepta za srdačni međuobrok, postoje i drugi načini pripreme ukusnog graha. Mahunarke se mogu ispeći, a zatim konzervirati. Ukusan recept za grah u rajčici dobiva se s drugim vrstama povrća: mrkvom, paprikom, lukom. Također postoji opcija oštrog radnog komada.

Crveni grah s povrćem

Ovaj recept se pravi od crvenog graha, paprike, mrkve i luka. Rajčice se koriste svježe. Češnjak se dodaje zbog pikantnosti. Recept za grah u rajčici za zimu osmišljen je za 4 litre gotovog proizvoda. Potrebni sastojci:

• crveni (suhi) grah - oko 1 kg;
• sočna mrkva - 7 kom .;
• češnjak - oko 100 g;
• Bugarski papar - 500 g;
• luk - 7 srednjih komada;
• suncokretovo ulje - oko 400 ml;
• sol - 50 g;
• rajčica - 2 kg;
• šećer - 250 g;
• ocat (koncentracija 9%) - 0,5 šalica.

Grah se natapa 10 sati, a zatim prokuha. Povrće se ogrije, mrkva se nareza na trakice, papar se nasjecka na kriške, luk nasjecka na pola prstena. Rajčice su blanširane, nasjeckane bez kore.

Povrće se miješa u prostranoj tavi, ulije se ulje, počne pirjati, nakon vrenja kuha se 20 minuta, smanjujući toplinu. Zatim dodajte grah, naribani češnjak, začine, ocat. Pirjajte 16 minuta, staklenke s poklopcima se steriliziraju. Gotova masa je položena u suhe posude, pažljivo valjana.

Pečeni grah s rajčicom

Za ovaj recept koristite bijeli grah. Za pečenje vam je potreban oblik otporan na toplinu. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• bijeli grah - oko 500 g;
• svježa oguljena rajčica - 350 g;
• luk - 70 g;
• sol - 30 g;
• biljno ulje (za prženje luka);
• začini po ukusu;
• ocat (9%) - 2 kašike (veliki);
• šećer - 60 g.

Prethodno namočeni grah kuhamo, dok vodu solimo. Oguljena rajčica mljevena je do pirene konzistencije. Sitno nasjeckajte luk, pržite u tavi s uljem, dodajte smjesu rajčice.

Grah s rajčicom i lukom stavite u kalup, pecite 20 minuta u pećnici (180 stupnjeva). Dodajte ocat, rasporedite u sterilizirane posude, razvaljajte. Ukusni pečeni grah u umaku od rajčice vitaminski je pripravak za zimu.

Pikantno predjelo s pastu od rajčice

Konzerviranje pikantnog ukusa smatra se receptom za grah u rajčici s crvenom ljutom paprom, kukuruzom, češnjakom. Za takvu pripremu ne koriste se svježe rajčice, već tjestenina. Sljedeći sastojci su potrebni:

• grah - 2 šalice;
• mrkva - 7 kom .;
• crvena paprika - 3 kom .;
• žarulje (srednje) - 4 kom .;
• peršin s cilantrom po ukusu;
• velika glava češnjaka;
• smrznuti kukuruz - oko 800 g;
• šećer - 90 g;
• pasta od rajčice - 6 kašika (velika);
• stolni ocat (9%) - 0,5 tbsp .;
• sol - 70 g;
• crvena paprika (sjeckana) - 1 žlica (velika);
• ulje (suncokretovo) - 180 ml;
• crni papar (zgnječen) - 1 žličica.

Grah se namoči i kuha oko 40 minuta. Odmrznite kukuruz. Oguljeno povrće dobro se nasjecka: mrkva - naribana, paprika - u trakice, luk - u pola prstena. Zeleno nasjeckajte. Pašteta od rajčice pomiješana je s naribanim češnjakom. Dodajte mljevenu papriku (crvenu, crnu), začinsko bilje, luk. Smjesa se mljeva pomoću miksera.

Kuhani grah stavite u zdjelu s uljem, ocatom, šećerom, solju. Prokuhajte, dodajte umak od rajčice, nasjeckanu papriku. Nakon što sve počne ključati, kuhajte oko pet minuta. Stavite kukuruz, prethodno odmrznut, mrkve od mrkve, kad smjesa prokuha, isključite. Poklopi i spremnici se steriliziraju. Izložite gotov grah, dobro promućkajte.

U umaku od rajčice nije teško kuhati ukusan grah, pripravci su vrlo hranjivi, koriste se kao preljev za srdačni borscht, kao prilog, dodatak gulašima ili salatama. Zbog visoke koncentracije proteina (75%) i niskog kaloričnog proizvoda, proizvod se smatra vrlo korisnim. Među raznovrsnim opcijama pripreme konzerviranja možete odabrati sebi odgovarajući radni komad.