Recepti za kisele slatke krastavce za zimu za odrasle i djecu

Ljeto je u punom jeku, a prvi sočni krastavci već su zreli, pa je vrijeme da se spustimo na recepte za kisele slatke krastavce za zimu. Bilo koja domaćica pokušava diverzificirati svoje radne predmete, i želim vam pomoći u tome. Mnogi su sumnjičavi prema svemu novom, ali prema ovim receptima konzerviram više godina zaredom, pa sam siguran u konačni proizvod.

Kiseli hrskavi slatki krastavci bez sterilizacije za zimu

Čak i neiskusna domaćica može koristiti ovaj recept za kisele slatke hrskave krastavce, jer je vrlo jednostavna i ne treba puno vremena za pripremu. Njegova glavna prednost je što nije steriliziran..

Za limenku kapaciteta 3 litre potrebno vam je:

• Krastavci - 2 kg;
• Listovi hrena su mali - 2 kom .;
• Kopar zelje - 40 gr;
• Peršin i celer zelen - 6 grama svaki;
• Češnjak - 3-4 češnja;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Vruća paprika - 1-2 kruga.

Za slatku marinadu od 1 L:

• Voda - 800 ml;
• Šećer - 90 gr;
• Sol - 40 gr;
• Jabučni ocat 6% - 200 ml.

Savjet

Krastavce je potrebno prethodno namočiti u hladnoj vodi 2-4 sata da bi se dobila gusta hrskava kaša.

Priprema:

1. Najprikladniji krastavci za valjanje su sitni plodovi s čvrstom pulpom i sitnim sjemenkama..
2. Temeljito operemo povrće i začine od prljavštine, a zatim ih stavimo u staklenku.
3. Sadržaj napunjenih spremnika napunite kipućom vodom. Ulijte vodu u sredinu da se staklenka ravnomjerno zagrijava.
4. Staklenke prekrivamo steriliziranim poklopcima i ostavimo ih 5-6 minuta. Ohlađenu vodu potrebno je ocijediti, donijeti do vrenja i prokuhanu vodu treba dodati drugi put. Nakon 5 minuta izlaganja, vodu ponovo ocijedite.
5. Dalje pripremite slatku slanu otopinu: u prokuhanu dreniranu vodu stavite šećer, sol i ocat. Čekamo i sadržaj staklenke prelijemo kuhanom slanom vodom.
6. Staklenku smotamo poklopcem i dobivamo konzervirane krastavce bez sterilizacije.

Savjet

Zbog gorke paprike krastavci ispadaju slatki i začinjeni, pa za one kojima je začinjena hrana kontraindicirana - ne stavljajte papar.

Slatki krastavci s rajčicom "Assorted"

Najuspješniji i najlakši recept za konzerviranje, jer istodobno dobivate tri litru staklenke kiselih hrskavih slatkih krastavaca s rajčicama.

Za limenku kapaciteta 3 litre potrebno vam je:

• Mali krastavci - 1 kg;
• Mala rajčica - 800 gr .;
• Luk - 150 gr;
• Mrkva - 150 gr;
• Listovi hrena i ribizle - 3 kom .;
• Kopar zelje - 40 gr;
• Peršin - 6 gr.

Sastojci za 1 L slatkog kiselog krastavca:

• Voda - 750 ml;
• Sol - 40 gr;
• Šećer - 90 gr;
• Jabučni ocat 6% - 250 ml.

Povrće i začine operemo, krastavce namočimo 1 sat, mrkvu i luk narežemo na kriške ili kriške.

1. Stavite povrće u slojevima, naizmjenično s začinima.
2. Pripremimo slatku slanu otopinu: šećer, sol i ocat stavimo u posudu s kipućom vodom. Marinada se mora dovesti do vrenja i pažljivo je uliti u sredinu staklenke.
3. Zatim napunite staklenku poklopcem i stavite je u posudu na sterilizaciju na 20 minuta, nakon što slana prokuha u samoj staklenci..
4. Nakon sterilizacije staklenka se hermetički zatvori i ostavi da se ohladi izvan dohvata djece..

Savjet

Za sterilizaciju, staklenku vruće slane otopine treba staviti u vruću vodu da se staklenka ne rasprsne.

Slatki i kiseli krastavci

Ovaj recept za kiselost razlikuje se od prethodnih slatkih recepata po tome što su krastavci malo kiseli. Krastavci imaju manje ulja i octa poput ukiseljenih krastavaca, ali su vrlo ukusni i hrskavi..

Za limenku kapaciteta 3 litre potrebno vam je:

• Mali krastavci - 2 kg;
• Listovi hrena - 6 kom .;
• Zeleno od kopra i peršina - 6 g svaki;
• Češnjak češnjaka - 3 češnja;
• Allspice - 2-3 graška;
• Capsicum crvena ljuta paprika - 2-3 kruga.

Sastojci za slatku i kiselu marinadu od 1 l:

• Voda - 1 L;
• Sol - 75 gr;
• Šećer - 55 gr;
• Jabučni ocat 6% - 120 ml.

Priprema:

1. U staklenku stavimo začine i krastavce natopljene.
2. Dva puta prelijte kipuću vodu preko krastavaca da se ne steriliziraju, držeći 5 minuta.
3. Istovremeno s pripremanjem povrća pripremamo slatko i kiselu marinadu: vodu ulivamo u lonac za pirjanje i tamo pošaljemo šećer i sol. Stavite na vatru i kuhajte oko 15 minuta, dodajte ocat.
4. Napunite staklenku kipućom slatko-kiselom slanom vodom i zalijte steriliziranim poklopcem.
5. Umotamo staklenku i izvadimo je kad se ohladi.

Hrskavi krastavci limunskom kiselinom

Mnogi se roditelji boje dati krastavce s octenom kiselinom maloj djeci, a ja nisam iznimka. Stoga sam s dolaskom kćeri morao smisliti kako zatvoriti krastavce bez octa. Pronašla sam recept za slatke krastavce za staklenku od 3 litre za zimu s limunskom kiselinom, o kojoj ću vam sada reći.

Za limenku kapaciteta 3 litre potrebno vam je:

• Mali krastavci - 2 kg;
• Korijen hrena - 5 gr .;
• Sušeni kopar - 6 gr;
• Listovi ribizle - 3 kom .;
• Češnjački klinovi - 3 kom .;
• Bugarski papar - 2 kriške.

Sastojci za izlijevanje bez octa za 1 litru:

• Voda - 1 L;
• Sol - 30 gr;
• Šećer - 55 gr;
• Limunska kiselina - 10 gr.

Priprema:

1. Operimo svježe male krastavce i namočimo ih u vodi 4 sata.
2. Očistimo korijen hrena i narežemo na male trakice.
3. Staklenku napunite krastavcima koji sadrže začine i paprike.
4. U ovom trenutku pripremamo slatki slani kolač: u kipuću vodu koja se nalazi u loncu na štednjaku dodajte sol i šećer. Čekajući da slatki punjenje proključa.
5. Ulijte limunsku kiselinu izravno u staklenku.
6. U napunjenu staklenku ulijte brasno. Pokrijte poklopcem koji je unaprijed prokuhan.
7. Zatvaramo ga limenim ključem i omotamo šav toplom dekom dok se ne ohladi.

Krastavci s paprikom marinirani s lukom

Sada je vrijeme da napišete hostese kako brzo i nije teško zatvoriti krastavce sa paprikom i lukom. Već odmah u usta teče voda pri samom spominjanju ukusne kombinacije povrća. Paprika krastavcima daje prekrasan okus. Recept je jednostavan.

Kako kuhati:

1. Jedan kilogram krastavaca bit će dovoljan za litru staklenke. Poželjno je da su krastavci i luk manji, paprike gušće, a svi sastojci obratka dobro se slažu..
2. Sastavite set začina kako želite. Ako volite začinjenost, dodajte ljute paprike. Obično su to korijenje hrena, lišće trešnje i ribizle. Općenito, sve što raste u zemlji ili u vrtu. A ovo su peršin, vrtna menta, ružmarin.
3. Krastavce je prethodno namočiti u hladnoj vodi oko pet ili šest sati.
4. Kad sve povrće i začine stavim u staklenku, prelijte kipućom vodom. Može se napraviti jednom, soljenje će biti ukusnije.
5. Čim se povrće zagrije, u tavu ulijem marinadu.
6. Dodajem sol i šećer, a kad zakuha, ulijem ocat.

Savjet domaćici

Ponekad je bolje staviti staklenku od hrena u staklenku. Krastavci će se drobiti više (iz osobnog iskustva).

Za marinadu:

• 1 litra vode;
• 1 žličica octa (ili limunske kiseline)
• 2 žlice soli;
• 2 šalice šećera.

Nastavite kao i obično. Staklenke razvaljam vruće, stavim ih na „guzicu“ i ostavim da se ohlade na sobnoj temperaturi, pokrije se tankim pokrivačem na vrhu.

Konzervirani slatki kiseli krastavci s paprikom i lukom izgledaju ukusno i svijetlo. Jeo bih i jeo. I ugodan vam je apetit!

Ukusan video:

Jučer, danas i sutra nastavit ćemo razgovore o prednostima praznina za zimu. Pogotovo kad su u pitanju kiseli krastavci. Još jednom dajem domaćicama jednostavne savjete kako sačuvati krastavce. Siguran sam da su slatki krastavci popularni u svim zemljama svijeta u kojima ovo povrće može rasti. A kako je dobar za stolom za praznik, i s votkom!

Slatko kiseli krastavci s hrenom

Sve savršeno je jednostavno, kao i moj recept za valjanje staklenki s krastavcima.

Sastojci:

• Krastavci - 500 grama;
• Kopar (kišobrani) –2 komada;
• Korijenje hrena - 1 komad;
• Papar grašak - 5-6 komada;
• Ocat - 5-7%;
• Sol - 1 žlica;
• Šećer - 2 žlice;
• Voda - 1 litra;
• Češnjak - po ukusu (2-3 glave);
• 1 mala mahuna ljute paprike (neobavezno).

Za marinadu:

• 1 litra vode;
• 1 žličica octa (ili limunske kiseline)
• 2 žlice soli;
• 2 šalice šećera.

Kako kuhati:

1. Odabirem svježe povrće, tek ubrano iz vrta. Zdravo zeleno voće osam sati prelijem hladnom vodom. Dva puta mijenjam vodu.
2. Konzerve operem, osušim, steriliziram i na dno stavim začine: peršin, hren, biber, kopar i par lovorovih listova. Klinčići češnjaka nisu prepreka. Okomito širim krastavce.
3. Staklenke napunim kipućom vodom, nakon što prođe vrijeme, dva puta napunim tekućinu.
4. Marinada se lako kuha. Proračunam količinu vode u litri staklenke, izlijem je u lončić, dovedem do vrenja i dodam par žlica soli i dvije, ili čak tri (za amatera) čaše šećera.
5. Ocat (dovoljna je jedna žličica), sipati u kipuću marinadu.
6. Stavite povrće spremno za konzerviranje marinadom i zatvorite sterilnim poklopcima. Staklenke stavimo na tamno mjesto, okrenemo ih, zamotamo u ručnik i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi. Učinjeno je. Sljedećeg dana slatko kisele krastavce prebacujem u smočnicu na zimu..

Savjet domaćici

Ako su plodovi mali, slažite ih bliže jedni drugima. Umjesto octa može se dodati limunska kiselina.

Slatki krastavci, narezani, s grožđem

Za zimu volim valjati lijepe i svijetle staklenke. S tim što se samo krastavci ne konzerviraju. Uz papar, jabuke, luk, crvenu ribizlu. A recept za pravljenje slatkih krastavaca narezanih grožđem uvijek je potpuno neočekivan. Zašto, pitate, ima li grožđa u staklenkama? A onda, da bobica zamijeni ocat u marinadi. Okus krastavaca ispada da je začinjen, slatkasto-začinjen.

Savjet domaćici

Za konzerviranje je bolje odabrati nezrelo grožđe..

Sastojci:

• Krastavci - 500 grama;
• Kopar (kišobrani) - 2 komada;
• Sjemenke karanfila - 3 komada;
• Papar grašak - 5-6 komada;
• Sol - 2 žlice;
• Šećer - 2 žlice. žlice;
• 1 čajna žličica senfa.

Kako kuhati:

1. Odaberem krastavce srednje veličine, kao i uvijek prelijem hladnom vodom sedam do osam sati. Vodu mijenjam tri puta.
2. Konzerve operem, osušim, steriliziram i na dno stavim začine: jedna žličica sjemenki senfa, peršin, paprika, kopar (s kišobranima ili grančicama). Senf se dobro kombinira s drugim začinima.
3. Staklenke napunim kipućom vodom, dva puta je ocijedim. Kuham marinadu kao i obično. Ulijte vodu u lonac, stavite kuhati i dodajte nekoliko žlica soli i isto toliko čaša granuliranog šećera.
4. Gotove staklenke napunim kipućom vodom i zatvorim ih sterilnim poklopcima. Okrenem staklenke i stavim ih na tamno mjesto dok se ne ohlade.

Idući dan šalim svoje slatke kisele krastavce s grožđem u podrum na zimu. Recepti su, kao što vidite, prilično jednostavni, ali vrlo ukusni..