Recepti za rajčice za zimu: 7 načina za ljubitelje zimskih priprema

Rajčica je povrće bez kojeg jednostavno ne možete. Ako ljeti možete maziti sebe i voljene svježe rajčice, onda zimi možete sanjati o takvom luksuzu. Ali čak i u zalozima povrće je vrlo ukusno. Svaka domaćica ima svoje recepte za rajčice za zimu, ali ja ipak želim skuhati nešto novo i napraviti što više korisnih pripravaka.

proizvodi:

• 1,6 kg rajčice;
• 4 gr. lovorov list;
• 60 gr. slatka paprika;
• 12 gr. peršin;
• 12 gr. listovi ribizle;
• 12 gr. listovi celera;
• 15 gr. češnjak;
• 50 gr. kopar;
• 3 gr. gorka paprika.

Priprema:

1. Rajčice isperite, narežite stabljike.
2. U staklenke stavite polovicu začina navedenih u receptu.
3. Posudu napunite polovinom rajčice.
4. Dodajte papriku, usitnjenu na trakice.
5. Nakon toga stavite preostale začine, a povrh njih rajčice.
6. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol, prokuhajte.
7. Staklenke napunite staklenkama.
8. Zaveži se odmah.

Rajčice za zimu bez octa (video)

Ispravno soljenje

Bačve se najčešće koriste za pripremu slane rajčice. Bit će mnogo povoljnije pohraniti povrće u staklenke.. Ako sve napravite kako treba, onda će trajati do zime i neće biti manje ukusni od onih koji se pripremaju na klasičan način..

proizvodi:

• 1,8 kg rajčice;
• 80 gr. Sahara;
• 120 g češnjak;
• 45 gr. kopar;
• 45 gr. sol;
• 12 gr. gorka paprika.

Priprema:

1. Rajčice isperite, osušite.
2. Ogulite češnjak.
3. Papriku narežite po dužini.
4. U staklenke stavite pripremljeni češnjak, papar i kopar.
5. Rajčice prepolovite i stavite u staklenke.
6. Začinite s preostalim biljem i češnjakom.
7. Ulijte vodu u zdjelu, posolite i dodajte šećer.
8. Tekućinu kuhajte samo 5 minuta.
9. Staklenke napunite svježe pripremljenom slanom vodom, poklopite poklopcima i držite na toplom mjestu jedan dan.

Sljedećeg dana premjestite spremnik u podrum.

Prazne u kanti

Slanje rajčice u velikim spremnicima vrlo je prikladno i praktično. Doista, u ovom će slučaju prvo biti moguće probati nježno soljeno povrće. Ubuduće, nakon što malo pričekate, već dobijete bogate šiljaste rajčice. Takvi domaći pripravci bit će najtraženiji..

proizvodi:

• 1,2 kg rajčice;
• 35 gr. kopar;
• 35 gr. hren;
• 35 gr. peršin;
• 15 gr. korijen celera;
• 25 gr. trešnje lišće;
• 35 gr. češnjak;
• 35 gr. sol;
• 0,6 ml vode.

Priprema:

1. Stavite neke od začina u kantu.
2. Rajčice isperite i odvojite od stabljika, stavite u kantu, naizmjenično s začinima.
3. U vodu dodajte sol, pa prokuhajte.
4. Ulijte vruću slanu otopinu u kantu i držite na toplom mjestu nekoliko tjedana.

Nakon 14 dana, preuredite se u podrum.

Jednostavan i brz soljeni recept

Unatoč činjenici da je ovaj recept vrlo jednostavan, rezultat je vrlo ukusna grickalica.. Sami rajčice imaju izvrstan ukus, ali zahvaljujući dodatku senfa u salamuri postaju još zasićeniji, pomalo pikantni.

proizvodi:

• 4,5 kg rajčice;
• 120 g listovi ribizle;
• 10 litara vode;
• 0,4 kg šećera;
• 0,2 kg soli;
• 12 gr. lovorov list;
• 120 g senf;
• 12 gr. pimen;
• 12 gr. papra.

Priprema:

1. Rajčice obavezno isperite i odmah stavite u posudu u kojoj će se provesti soljenje.
2. Stavite i lišće ribizle.
3. Ulijte vodu u zdjelu, tamo dodajte papar, lovorov list, šećer i sol.
4. Prokuhajte tekućinu i odmah ohladite.
5. U ohlađenu salamu ulijte senf, dobro promiješajte.
6. Kad tekućina postane žućkasta, izlijte je u posudu za rajčice.

Pokrijte spremnik dvostruko presavijenom gazom i stavite ugnjetavanje na vrh.

Rajčice za zimu bez octa

Mnoge su domaćice oprezne octa, radije ga ne koriste u pripravcima. Štoviše, postoji izvrstan recept s kojim možete kuhati kisele rajčice bez dodavanja ove komponente. Redovita limunska kiselina daje marinadi željeni okus.

proizvodi:

• 2,5 kg rajčice;
• 25 gr. češnjak;
• 12 gr. kišobrani;
• 25 gr. listovi ribizle;
• 35 gr. trešnje lišće;
• 25 gr. hren;
• 12 gr. papra;
• 5 gr. karanfili;
• 25 gr. Sahara;
• 15 gr. sol;
• 5 gr. limunska kiselina.

Priprema:

1. Rajčice operite i osušite.
2. Ogulite češnjak.
3. Svu pripremljenu hranu stavite u staklenke, dodajte začine.
4. Posudu napunite kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
5. Zatim izlijte tekućinu u lonac za pirjanje, dodajte mu šećer i sol i prokuhajte.
6. Ulijte vruću brasno u staklenke i dodajte limunsku kiselinu.

Razvaljajte sve limenke, okrenite naglavačke.

Recept za češnjak

Kisele rajčice na vrhu posipane češnjakom izvrsna je priprema. Marinada ispada iznenađujuće nježna, u njoj apsolutno nema octa. Sama rajčica ostaje slatka kao svježa.

proizvodi:

• 1,3 kg rajčice;
• 1,6 litara vode;
• 120 g Sahara;
• 15 ml octa esencije;
• 15 gr. sol;
• 25 gr. češnjak.

Priprema:

1. Rajčice se u početku operu, a odmah nakon toga se slože u staklenke..
2. Tamo se ulije kipuća voda i drži 10 minuta.
3. Češnjak ogulite i nasjeckajte.
4. Tekućina iz limenki se izlije u posudu za mješavinu i pomiješa sa šećerom i solju, prokuha.
5. Ocat od octa sipa se u kipuću marinadu.
6. Češnjak se stavlja u staklenke za rajčice.
7. Svježe pripremljena marinada sipa se u posudu.
8. Odmah zavijte poklopce, okrenite i zamotajte.

Hladan način

Hladna metoda ukiseljenja rajčice najlakši je način pripreme za zimu. Povrće je prilično začinjeno i bogato. Jedina mana je da izgube oblik. Ali ako uzmete u obzir okus slane rajčice, tada nitko neće obratiti pažnju na ovu sitnicu.

proizvodi:

• 2,2 kg rajčice;
• 0,9 kg soli;
• 60 gr. hren;
• 45 gr. kopar;
• 45 gr. trešnje lišće;
• 45 gr. lišće ribizle.

Priprema:

1. U svakoj se rajčici na području stabljike napravi mala rupa, a zatim se položi u veliku posudu, povremeno se posipava solju.
2. Sve ostale komponente su tamo stavljene..
3. Pokrijte spremnik gazom.
4. Oni vrše ugnjetavanje.

Povrće se drži na toplom mjestu samo 1 dan, nakon čega se prebaci u podrum..

Konzerviranje rajčice bez sterilizacije (video)

Berba rajčica za zimu moguća je čak i za početnike. Ovo povrće savršeno se čuva, čak i ako u posudu ne dodate ocat i ne sterilizirate staklenke. Postoji ogroman broj varijacija takvih praznina. Prema tome, možete odabrati upravo one koji će se svidjeti apsolutno svim članovima obitelji, postat će najomiljeniji.