Adjika s jabukama i rajčicama za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Kako biste razveselili sebe i voljene ljetnim darovima tijekom hladne sezone, pripremite ukusnu gruzijsku adjiku s jabukama za zimu. Odlično se slaže s bilo kojim prilogom, a dobar je kao samostalni zalogaj. Mnoge domaćice godišnje u ljetnoj sezoni pripremaju staklenke sočnog adjika.
Sastojci ovog jela mogu biti vrlo raznoliki. Sve ovisi o tome kakav okus želite na kraju dobiti. Ovo predjelo može biti začinjeno ili slatko, s velikim brojem kombinacija. U članku smo sakupili najbolje adzhika recepte od zrele rajčice i jabuke za zimu, a želimo vam ih ponuditi.

Adjika s jabukama za zimu

Sastojci:

• rajčica - 5 kg;
• ljuta paprika - 3-5 kom .;
• bugarski papar - Z-5 kg;
• češnjak - 0,5 kg;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• stolni ocat 9% - 1 čaša.


Kuhanje, korak po korak:

1. Operite sve sastojke koji su vam potrebni da bi vaš obrok bio čist.





2. Sve prođite kroz mlin za meso ili procesor za hranu. Začinite solju i ocatom. Probajte - je li ukusno.





3. Gotovu grickalicu izlijte u sterilizirane staklenke ili boce i čuvajte na hladnom mjestu. Na primjer, u hladnjaku ili podrumu.





Bilješka! Obavezno odaberite mesne rajčice za adjika, inače će predjelo biti tekuće.

Začinjena adjika s jabukama za zimu

Ovaj će umak biti odličan dodatak prženom mesu, roštilju, pečenoj piletini..

Trebat će vam:

• rajčica - 1,6 kg;
• slatke i kisele jabuke - 0,5-0,6 kg;
• bugarski papar - 350 gr .;
• češnjak - 80 gr;
• suncokretovo ulje - 1/3 šalice;
• šećer - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• ocat - 35 ml;
• gorki kapsum - 1 komad.

Priprema:

1. Pripremite povrće i jabuke. Stavite ih u duboku zdjelu ili posudu. Operite i osušite.





2. Izrežite jabuke na male komade. U tom se slučaju jezgra mora ukloniti. Rajčice narežite po dužini i izvadite stabljiku. Iz zrna paprike uklonite sjemenke i svjetlosive sepse. Sjeckajte i ljutu papriku.





3. Stavite hranu u blender i usitnite je posebnim prilogom. Također, sastojci se mogu pomicati kroz mlin za meso. Adjika bi trebala biti sitnozrnata, ali homogena.





4. Prebacite povrće u tavu i dodajte im sol i papar. Dovedite smjesu do vrenja i pirjajte na umjerenoj vatri nekoliko sati. Dodajte češnjak otprilike pet minuta prije kraja kuhanja. I 1-2 minute prije kraja, ocat. Obavezno pokušajte - kako vam se sviđa adjika, što dodati.





5. Stavite umak u suhe, sterilizirane i ohlađene staklenke. Dobro ih isecite, stavite ih naopačke i pokrijte ih toplom dekom 24 sata.





Činjenica! Gotov adjika treba čuvati na hladnom mjestu. Na primjer, u podrumu ili posebnom spremištu na balkonu. Tada se neće pokvariti, a zimi će vas oduševiti svojim bogatim ukusom..

Brza adjika s jabukama za zimu

Adjika se prema ovom receptu priprema vrlo brzo..

Evo što vam treba:


• jabuke, mrkva, paprika - po 1 kg;
• rajčica - 3 kg;
• ljuta paprika - 1-2 mahuna;
• češnjak - 200 gr .;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer i ocat - 2 žlice. l .;
• raste. maslac - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Jabuke ogulite i jezgro. Ogulite papar i mrkvu. Osim toga, preporučljivo je ukloniti i kožu s rajčicama.





2. Prođite sve sastojke kroz mlin za meso ili rernu. Dobivenu masu prebacite u lončić i kuhajte na laganoj vatri 40-45 minuta.





3. Dodajte začine i pirjajte 5-10 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte češnjak. Tako neće izgubiti svoja korisna svojstva, a aroma će ostati nepromijenjena..





Gotov umak stavite u staklenke. Preokrenite ih i zamotajte dok se ne ohlade. Zbog činjenice da se takva adjika ne priprema dugo, domaćice mogu značajno uštedjeti vrijeme u kuhinji..





Važno! Adjika je prilično začinjena začin pa je ljudi sa lošom probavom i pogoršanim bolestima crijeva i želuca ne mogu jesti.

Adjika s jabukama i paprikom

Adjika će prema ovom receptu biti umjereno začinjena, dobro će se slagati s mesom i bilo kojim prilogom.

Sastojci:

• rajčica - 0,5 kg-
• jabuke - 150 g;
• zvonasta paprika - 150 g;
• ljuta paprika - 2 kom;
• češnjak - 30 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1,5 tsp;

Način kuhanja:

1. Ogulite rajčicu, a jabuke ogulite. Uklonite sjemenke sa zvonaste paprike. Sjemenke ostavite u ljutoj paprici.

2. Stavite povrće i jabuke u procesor za hranu i nasjeckajte.

3. Uzmite tavu s debelim dnom i u nju ulijte maslinovo ulje. Prebacite naribano povrće tamo. Posolite, dodajte papar i sve vrlo temeljito promiješajte.

4. Kuhajte umak na umjerenoj vatri pola sata, lagano promiješajte žlicom.

5. Gotovu adjiku razbacite u sterilne i suhe staklenke i zatvorite poklopcima. Ne zaboravite nakon toga okrenuti limenke i zamotati ih u toplu deku.

Bilješka! Jeste li znali da je adjika blagi afrodizijak - sastojci u njegovom sastavu pomalo povećavaju krvni tlak, potiču vazodilataciju i energičnost.

Adjika s jabukama za zimu s biljem

Sastojci:

• zelena rajčica - 3,5 kg;
• crvena rajčica - 520 g;
• kopar - jedna hrpa;
• peršin - jedna hrpa;
• bugarski papar - 520 g;
• ljuta paprika - 220 g;
• sol - 155 g;
• biljno ulje - 50 g;
• hmelj-suneli - 50 g.

Kako kuhati adjika s biljem i jabukama za zimu:

1. Obrišite sve sastojke, osim zelene rajčice, mlinom za meso.

2. Izrežite zelenu rajčicu na polovine ili četvrtine.

3. Kombinirajte pire povrće s nasjeckanom rajčicom.

4. Pustite adjika na laganoj vatri, neprestano miješajući.

5. Prije nego što ugasite umak, dodajte mu sjeckano bilje. Kuhajte još minutu.

Sada stavite adjika u sterilne staklenke, plute i prekrijte pokrivačem. Nakon hlađenja odnesite u podrum ili ostavu.

Bilješka! Ako želite da okus okusa bude mekši, u njega stavite više jabuka. Češnjak i ljuta paprika, u ovom slučaju trebate staviti manje.

Kiselo-začinjena adjika s jabukama

Ova adjika ima ne samo bogat oštar okus, već i ugodnu kiselost. Zbog toga će povoljno naglasiti okus suhih jela od peradi. Patke, na primjer.

Evo što vam je potrebno za pripremu:

• kisele jabuke - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• zvonasta paprika - 1 kg;
• rajčica - 3 kg .;
• češnjak - 200 gr .;
• šećer, ocat, suncokretovo ulje - svaka čaša;
• ljuta paprika - 2-3 mahuna;
• sol - 5 žlica. l.

Priprema:

Ogulite povrće i jabuke, mljejte ih kroz procesor za hranu ili mlinom za meso.

Prebacite biljnu smjesu u lonac i pirjajte 50 minuta. Dodajte začine i držite na vatri još 10 minuta.

Dodajte češnjak prije završetka postupka kuhanja. Dobro promiješajte biljnu smjesu, tada će sve njezine komponente biti zasićene aromom češnjaka. Umak stavite u sterilne staklenke. Sastavljeno!

Adjika s jabukama za zimu na gruzijskom

Ovaj se umak ne može poslužiti samo uz razna jela i namazati na kruh. Prije pečenja mogu se rezati na lešinu peradi. Ukus će se pokazati vrlo neobičnim.

Sastojci:

• zelena paprika - 3 kg;
• kisele jabuke - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 6 mahuna;
• utskho-suneli - 200 gr;
• korijander - 100 gr;
• bosiljak, cilantro - po 1 grozd;
• češnjak - 400 gr .;
• orah - 500 gr .;
• sol - 200 gr .;
• cimet - 1 žličica.


Priprema:

1. Temeljito operite sastojke. Prethodno namočite papar nekoliko sati.

2. Obrišite jabuke i povrće procesorom za hranu.

3. Nasjeckati zelje, sitno samljeti orahe.

4. Pomiješajte povrće, orašaste plodove i bilje. Spremite gotovu adjiku u zatvoreni spremnik.

Zanimljivo je! Adjika se zove "sol Kavkaza". Nije sigurno sigurno koja je zemlja rodno mjesto ovog nevjerojatnog umaka. U isto vrijeme, Gruzija i Abazija izjavljuju da se prvi put adjika pojavila upravo od njih. U Rusiji su ga počeli jesti u XVIII-XIX stoljeću.

Adjika s jabukama i vinom

Trebat će vam:

• crno vino - 1 čaša;
• rajčica - 8-10 kom .;
• zelene jabuke - 4 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• svježa ljuta paprika - 1 kom .;
• umak od čilija - 1 žličica;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 2 žlice. l.

Kuhanje, korak po korak:

1. Jabuke ogulite, izvadite sjemenke i jezgru.

2. Sada ih narežite na manje komade, prekrijte šećerom i prekrijte crvenim vinom. Jabuke bi trebale biti potpuno prekrivene vinom, ali budite oprezni. Previše vina negativno će utjecati na okus adjika..

3. Stavite voće na vatru pet minuta. Oni će se natopiti u vinu i postati vrlo nježni..

4. U međuvremenu pripremite ostalo povrće - operite, ogulite, narežite na sitne komade.

5. samljeti jabuke natopljene u vinu mikserom i proći kroz mlin za meso. Oni bi trebali poprimiti konzistenciju guste kaše..

Kombinirajte sve sastojke, prokuhajte. Treba ih pirjati na laganoj vatri 15 minuta. Postepeno dodajte čili, crvenu papriku.

Nakon što je adjika kuhana, ostavite da se kuha 10 minuta. Zatim ga stavite u staklenke.

Adjika od zelenih jabuka za zimu s lukom

Za ovaj recept obavezno koristite zelene jabuke. U kombinaciji s paprom i lukom, ukus će biti nevjerojatan.

Sastojci:

• zelene jabuke - 1 kg .;
• mrkva - 1 kg;
• bugarski papar - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• rajčica - 2,5 kg;
• ljuta paprika - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 200 gr;
• češnjak - 200 gr;
• šećer - 100 gr;
• sol - po ukusu.

Priprema:

1. Jabuke ogulite od sjemenki, ali ne odrežite kožu.

2. Povrće ogulite i narežite.

3. Sve promiješajte i kuhajte 40-45 minuta.

4. Na kraju dodajte crvenu papriku, češnjak i sve preostale sastojke..

5. Stavite adjika još desetak minuta.

6. Stavite umak u čiste i suhe sterilizirane posude i razvaljajte.

Adjika od 5 kg rajčice "pravi džem"

Sastojci:

• zrela rajčica - 5 kg;
• jabuke - 3 kg .;
• češnjak - 1 kg;
• gorki kapsum - 500 gr .;
• sol.

Priprema:

1. Prebacite rajčicu kroz mlin za meso i sol. Ostavite neko vrijeme, da se malo infuziraju.

2. Prebacite češnjak i papar kroz mlin za meso. Dodajte ih rajčici i ostavite u emajlnoj posudi 10 dana. Ovo je potrebno da bi umak mogao fermentirati.

3. Svakodnevno promiješajte adjika.

4. Kad prođe 10 dana, umak pomiješajte s naribanim jabukama, stavite u sterilne staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima.

Gotov proizvod možete pohraniti izravno u hladnjak.

Začinjena adjika s rajčicom i češnjakom

Ako kuhate adjika prema ovom receptu, sigurno će vam se svidjeti vi i vaša obitelj..

Za kuhanje uzmite:

• zrela rajčica - 1 kg .;
• češnjak - 2 češnja;
• jabuke - 1 kg .;
• bugarski papar - 400 gr .;
• sol - 1 žlica. l .;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• stolni ocat - 2 žlice. l .;
• mljevena crvena paprika - po ukusu.

1. Zrela i čak prezrela rajčica prikladna su za ovaj recept. Prvo ih je potrebno dobro oprati..

2. Uklonite sjemenke papra. Skinite kožicu s rajčicom.

3. Sve povrće narežite na male komade.

4. Operite kisele jabuke, narežite na kriške i uklonite jezgru iz njih.

5. Prebacite povrće i jabuke kroz brusilicu za meso. Sve stavite u zdjelu i stavite na tihoj vatri.

6. U biljnu masu ulijte biljno ulje. Skuhajte adjika, ne uključivajući previše vrućinu. Miješajte stalno.

7. Nakon sat vremena, dodajte sol, šećer, češnjak, mljevenu papriku. Obavezno dodajte i stolni ocat. Sve dobro promiješajte.

8. Kuhajte adjika još desetak minuta. Podijelite ga u staklenke i dobro zatvorite..

Činjenica! Smatra se da su adjika izmislili pastiri koji su pasli ovce u planinama. Vlasnici su im dali sol da ovce jedu. I kako sami pastiri nisu jeli tu sol, pomiješana je s ljutom paprikom. Snalažljivi pastiri naučili su mljeti sol i papar raznim začinima pravo na kamenje. Tako se rodila začinjanost, koja je osnažila i dala snagu.

Abhaz adjika

Zbog činjenice da se u pripremi zalogaja koriste crveni čili i češnjak, zimska adjika bez rajčice ispada prilično začinjena. Sjemenke korijandera, komorač i bosiljak dodaju začin ovom umaku..

Ovo je klasičan recept za Abhaz adjika, njegov je okus potpuno poseban. Nema analoga.

Sastojci:

• ljuta paprika - 2,5 kg;
• jabuke - 1 kg .;
• češnjak - 250 gr .;
• sjemenke korijandera - 75 gr .;
• gruba sol, ne jodirana - 0,5 kg.

Važno! Obucite gumene rukavice prije nego što započnete ovaj recept za adjika. U suprotnom možete izgorjeti. I ni u kojem slučaju rukama nemojte trljati lice i oči.

Evo kako kuhati adjika:

1. Operite ljute paprike i stavite ih na pladanj na dobroj udaljenosti jedna od druge. Premjestite ga na tamno mjesto tri dana.

2. Kad prođe određeno vrijeme, izvadite paprike i uklonite stabljike s njih. Naravno, to se mora učiniti rukavicama..

4. I ogulite češnjak. Sjemenke korijandera dobro usitnite. To se može učiniti pomoću peteljke.

5. Pomiješajte češnjak, sjemenke korijandera i papar s mlinom za meso. To trebate učiniti više puta, kako bi predjelo postalo što nježnije..

6. Jabuke, jezgra i sjemenke jabuke. Izrežite ih na sitne komade i pomičite.

7. Pomiješajte jabuke i adjika. Prebacite smjesu u prikladan spremnik - duboke zdjele ili staklenke.

Za razliku od prethodnih recepata, ovaj bi se adjika trebao pojesti za nekoliko dana. Ne preporučuje se očuvanje.

Korisni savjeti za kuhanje adjika

1. Skuhajte adjika u posudi s emajlom.
2. Prilagodite količinu ljute paprike i češnjaka prema vašim ukusnim preferencijama.
3. Grickalica prekrivena plastičnim poklopcima mora se čuvati u hladnjaku.
4. Ako vam ljute paprike nisu pri ruci, dodajte jelu crvenu mljevenu papriku.

Nadamo se da ćete iz mnoštva recepata s fotografijama predstavljenih u članku sigurno odabrati nešto po svojoj želji. Ili će možda nekoliko odjednom postati vaši favoriti. Uostalom, ovo su zapravo najbolji recepti za ovo jelo..

Obavezno kuhajte adjika u sezoni obilja povrća i voća - na kraju krajeva, ovo predjelo nije samo zdravo, već je i nevjerojatno ukusno.