Jednostavan recept za kuhanje s detaljnim fotografijama kečapa s lukom i češnjakom kod kuće za zimu

Opis

Kečap s lukom i češnjakom - nije najčešća zimska konzerva, ali ako takav umak napravite kod kuće barem jednom, više nećete moći koristiti proizvode u trgovini. Činjenica je da će u pripremi takvog pripravka sudjelovati samo najprirodniji proizvodi, a kečap će se pripremati i bez dodavanja konzervansa, tako da njegova prirodnost ne može biti dovedena u pitanje. Da bi vam bilo lakše pripremiti takav umak prvi put, predstavili smo u nastavku jednostavan i vrlo vizualni recept s detaljnim fotografijama i uputama za njih.. Zahvaljujući ovom receptu, nećete imati problema stvoriti ukusan umak od rajčice s lukom i češnjakom..

Da bismo stvorili puni kečap, trebamo i rajčice u vlastitom soku, koje možete i sami skuhati i zatvoriti. Naš kečap s lukom i češnjakom neće uspjeti bez gorke paprike, što će dodati začin pripremi i zasititi jedinstvenom aromom. Korijen đumbira i aromatični klinčići također će igrati posebnu ulogu u izgradnji baze okusa kečapa.. Svi sastojci koje koristimo u ovom jednostavnom receptu za zimu potpuno su prirodni, njihova prirodna baza pomoći će kvalitetnoj, ukusnoj i pravilnoj prehrani. Započnimo kuhati srdačan i zdrav kečap s lukom, češnjakom i ljutim paprikama za zimu kod kuće.

Sastojci

• Svježa rajčica 1,5 kg + u vlastitom soku 1 limenka od 0,8 l
• Luk 4-5 kom.
• 1/2 mahuna gorke paprike
• Jabučni ocat 1 žlica.
• Granulirani šećer 1 žlica.
• Klinčići 4 kom.
• Korijen đumbira 1 kom.
• Češnjak 3-4 češnja
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Biljno ulje za prženje

koraci

1. Pripremimo sve one sastojke koji nam danas trebaju kako bismo napravili prirodni i ukusni kečap od rajčice s lukom i češnjakom. Što se tiče izbora rajčice, najvažnije je odabrati zrelo, mesnato i sočno voće, svoj izbor temeljite na tim kvalitetama.

   

2. Prvi korak u izravnoj pripremi domaćeg kečapa za zimu je priprema prženja. Luk ogulimo i sitno nasjeckamo oštrim nožem namočenim u hladnu vodu: na taj način miris luka neće iritirati sluznicu očiju. Ulijte malo biljnog ulja bez mirisa u malu tavu, zagrijte ga i po vrhu pospite nasjeckani luk. Pržite nasjeckano povrće 3-5 minuta, dok mekano i prozirno, neprestano pirjajte. Ostale sastojke pripremit ćemo unaprijed: oguliti i narezati češnjak na ploške, samljeti oguljeni korijen đumbira kako bi mu odgovarali. Nakon što prođe određeno vrijeme, dodajte pripremljeni češnjak i đumbir u luk, pržite sastojke na najnižoj vatri.

   

3. 
   
   
   

   Manji komad ljute paprike narežite dovoljno sitno, dok koristite rukavice. Količina ove same paprike u budućnosti bit će odlučujući faktor stupnja oštrine gotovog kečapa, imajte to na umu kada koristite ovaj sastojak. U isto vrijeme samljejte klinčić zajedno s crnom paprikom u mort. Dodajte pripremljene sastojke u tavu, dobro promiješajte i nastavite pržiti na laganoj vatri kao što je prikazano na fotografiji 5-7 minuta.

   

4. Sada krenimo s pripremom rajčice. Da biste to učinili, temeljito isperite sve rajčice, a zatim ih uronite u kipuću vodu 1-2 minute, uklonite koru i narežite rajčice na četvrtine ili manje, dok je obavezno ukloniti dio voćne kaše koji je pričvršćen na granu. Nasjeckanu rajčicu šaljemo u veliku emajl posudu i pirjamo na najnižoj vatri sljedećih 10 minuta.

   

5. Sada je red na rajčici u vlastitom soku. Otvaramo staklenku, ako je potrebno, iz staklenke izvadimo kožu rajčice i naribamo ih na bilo koji način prikladan za vas. Rajčice šaljemo zajedno sa sokom u kojem su bile zatvorene u zdjelu, pripremamo podlogu za kečap s češnjakom i lukom još 15-20 minuta. 3-4 minute prije isteka određenog vremena u šerpu ubacite navedenu količinu šećera i soli, također ulijte nepotpunu čašu jabučnog octa.

   
   
   
   

   

6. Po završetku svih gore navedenih manipulacija, isključite toplinu i nastavite drobljenjem mase u loncu. To možete učiniti pomoću miksera ili hlađenjem ohlađene mase kroz sitno sito., a da budete sigurni da biste trebali koristiti obje metode dosljedno. Vratimo nasjeckanu masu u posudu s emajlom i ponovo na štednjaku, pirjamo 20 minuta nakon ključanja na laganoj vatri dok se ne zgusne..

   

7. Sušimo sterilizirane staklenke za spremanje kečapa s rajčicom i češnjakom ili u pećnici s poklopcima, najbolje je koristiti malu posudu radi praktičnosti. Pripremljene staklenke napunimo još vrućim umakom od rajčice i luka do samog vrha, odmah iz njega, posebnim ključem čvrsto razvaljamo. Prirodni kečap s lukom, češnjakom i ljutim paprikama, kuhan kod kuće za zimu, spreman. Takav se prah skladišti tijekom sljedeće godine na tamnom, suhom i hladnom mjestu, a koristi se za posluživanje kao umak.

   

   Uživajte u jelu!