Jednostavan recept za adjika od rajčice s češnjakom bez kuhanja: brz i ukusan

• Vrijeme za pripremu:1 h
• serviranja:Limenke od 1 l
• Vrsta jela:Vitaminski pripravci
• Složenost:Za početnika

Jeste li znali da se adjika ubira čak i sirova, bez prethodne toplinske obrade? Doista, upravo u tom obliku zadržava maksimalnu količinu svojih korisnih svojstava. Posebno za poznavatelje ovog začinjenog i pikantnog ljekovitog pripravka, reći ću vam kako napraviti adjiku od rajčice s češnjakom za zimu bez kuhanja.

Adjika je križ između umaka i mirisnog vrućeg začina posluženog za stol pored gotovo bilo kojeg jela - od mesnih i ribljih jela do žitarica ili povrća. Zašto je adjika tako popularna? Jer ovaj nevjerojatan aromatičan začinski pripravak, osim okusa, ima i ljekovite osobine: poboljšava apetit, metaboličke procese, potiče probavni trakt, ima snažne opće tonične i anti-hladne (antivirusne) učinke..

Glavni sastojci za njegovu pripremu su svježa rajčica, ljuta paprika i češnjak..

Konzerviranje ovog umaka bez vrenja sastojaka uvelike pojednostavljuje tehnološki proces pripreme (što, naravno, ne može, ali se raduje).

Napomena domaćici: prije nego što počnete sjeckati sastojke za pravljenje adjika, obavezno stavite gumene rukavice za jednokratnu upotrebu na ruke. U suprotnom riskirate da dobijete opekotinu na koži ruku (budući da i papar i češnjak prilično gori i agresivno djeluju na kožu).

Adjika za zimu od rajčice i češnjaka, bez kuhanja

Kuhinjski sastojci:

• Svježe mesnate rajčice - 6 kg;
• Češnjak (osnovna količina) - 0,6 kg (po vlastitom nahođenju možete povećati količinu na 1 kg);
• Crvena bugarska (slatka) paprika - 2 kg;
• Kruta sol - 150 g;
• Bijeli kristalni šećer - 50 g;
• Stolni ocat 9% - 250 ml;
• Vruća čili paprika (možete koristiti "ovnov rog") - 8-10 komada.

Detaljni opis kuhanja:

1. Pripremite povrće. Rajčice operite i narežite na četvrtine. Bugarski papar operite (dajte prednost crvenom - on će obratku dati intenzivniju i intenzivniju nijansu), očistite ga od stabljika i unutarnjeg sjemenskog mahuna. Slatka paprika daje adjiki lagani dodir pikantnosti, ističući agresivnu vrućinu paprike i češnjaka.
2. Ogulite češnjak i ogulite papriku čiliju od stabljika (ostavite sjemenke).
3. Sve sastojke dvaput samljeti brusilicom za meso ili blenderom. Zatim ih začinite solju, ocatom i granuliranim šećerom. Dobro promiješajte i ostavite 2-3 sata i povremeno promiješajte;
4. Pripremljenom biljnom smjesom napunite sterilne staklenke i čvrsto zatvorite.

Zakatka se čuva u hladnjaku i ne pokvari se dugo (do 2 godine) - na kraju krajeva, gorući čili i ocat izvrsni su konzervansi.

Savjet: Za pripremu adjika odaberite mesnati zreli plodovi rajčice. Imaju najviše sočne i aromatične kaše. Ali vodenasto voće nije pogodno za pravljenje adjika umaka. Od takvih rajčica umak nije ukusan i vodenast.

Od sebe mogu dodati savjet: ne bojte se eksperimentirati i imat ćete svoj vlastiti brend prazan! Ako prvi put pripremate adjiku, bolje je započeti s osnovnim, osnovnim receptom. A onda, nakon pripreme prve klasične igre, uključite maštu! Uostalom, sirova adjika dobit će potpuno drugačiju aromu i okus ako joj po svom nahođenju dodate začinjeno bilje poput korijandera, kumina, hmelja suneli, bosiljak, pa čak i metvica.

Za detaljnije upoznavanje preporučujem vam da pogledate video recept kako napraviti adjiku od rajčice s češnjakom bez kuhanja za zimu.