Kaleidoskop recepata: zelene kisele rajčice za zimu s češnjakom, paprikom i lukom

• Vrijeme za pripremu:30-90 minuta
• serviranja:0,5 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Za početnika

Postoji mnogo različitih plodova rajčice. Svi ih pripremamo iz godine u godinu, koristeći provjerene recepte. Ovo su uobičajena peciva u našim podrumima i grickalice na našim stolovima. Sve to obilje priprema se od zrelih rajčica. Danas ćemo razgovarati o receptima za kiseli zeleni rajčicu za zimu, što će se mnogima svidjeti.

Kisele zelene rajčice za zimu: recepti s češnjakom

Najjednostavniji recept koji zahtijeva:

• Mliječna zrelost rajčice - kilogram;
• Češnjak - srednja glava;
• Sol - 60 grama;
• Šećer - 75 grama;
• Lovor - 2 lišća;
• Sjemenke kopra - žlica kave;
• Ocat - čaša.

Priprema:

1. Oprane rajčice narežite na četiri ili šest komada. Dodajte im grubo nasjeckani češnjak. Promiješajte, rasporedite na pripremljene banke.
2. Tri litre vode prokuhajte sa šećerom, soli, lovorovim listom, sjemenkama kopra. Ulijte ocat. Položeno povrće napunite slanom vodom, pokrijte poklopcima.

Kiselo predjelo čuvajte na hladnom mjestu.

Snack "Crveno-zeleni sorti"

Još jedan jednostavan recept za kisele zelene rajčice za zimu, u kojima ćemo istovremeno koristiti zeleno i smeđe voće. U isto vrijeme, oni će se razlikovati u ukusu..

Pripremimo:

• Zelena rajčica - 5 kilograma;
• Smeđa - 5 kilograma;
• Češnjak - 10 glava;
• Peršin - 3 grozda;
• Ocat - čaša sa sto grama lica;
• Šećer - pola kilograma;
• Sol - 250 grama;
• Aspirin - 3 tablete.

Kako se marinirati:

1. Povrće narežite na pola, ako je veliko - na četvrtine.
2. Peršin narežite na komade, češnjak usitnite ravnom stranom noža, a zatim nasjeckajte.
3. U tri litrske staklenke naizmjenično složite pripremljenu hranu. Na vrh stavite jedan aspirin.
4. Pripremite marinadu ukuhavanjem pet litara vode sa solju i šećerom. Na kraju dodajte ocat.
5. Povrće napunite pripremljenom slanom vodom. Konzerviramo, konzerviramo, poklopimo.

Ujutro odlazimo u podrum.

Rajčice, kao u trgovini u sovjetsko vrijeme

Mnogima će se svidjeti ovaj recept za kisele zelene rajčice za zimu, kao u trgovini. Takve rajčice iz vremena SSSR-a vrlo su ukusne.

Proizvodi na recept kao u trgovini:

• Mliječna rajčica - 2 kilograma;
• Lovor - 2 lišća;
• Luk i gorka paprika - 10 graška;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Sol - 60 grama;
• Šećer - 75 grama;
• Esencija octa - žličica.

Priprema konzerviranja:

1. Broj limenki uzimamo po volji. Isperemo ih soda, prelijemo kipućom vodom preko njih.
2. Na dno stavite začine, na vrh stavite rajčicu.
3. Sve napunite kipućom vodom, stanite dvadeset minuta.
4. Izlijte vodu, stavite je na štednjak.
5. U staklenku ulijte sol, šećer, ulijte esenciju. Napunite kipućom vodom, razvaljajte.
6. Prekrivene staklenke prekrivamo toplim stvarima, držimo dok se ne ohlade.

Spremamo na mjestu namijenjenom za to.

Ukusna zelena rajčica s češnjakom i mrkvom

Rajčice s češnjakom i mrkvom sjajno izgledaju na stolu i u staklenkama. Ovaj divni recept sa mnom je podijelio stari prijatelj.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kilograma;
• Mrkva - 3 komada;
• Češnjak - glava.
• Marinada:
• Voda - 3 litre;
• Sol - 90 grama;
• Šećer je nepotpuna čaša;
• Ocat - čaša;
• Crni papar - 20 graška;
• Lovor - 2 lišća;
• Mršavo ulje - 3 žlice.

Kako sačuvati:

1. Mrkvu operite, ogulite, narežite na tanke krugove. Oguljeni češnjak narežite na ploške.
2. Moje rajčice, voće narežite na dvije trećine. Stavite komad mrkve i češnjaka u rez. Tako pripremljene rajčice stavimo u staklenke.
3. Sve sastojke za izlijevanje, osim octa, kuhamo petnaestak minuta. Ulijte ga nakon što ga uklonite sa štednjaka.
4. Povrće prelijte vrućom brasnom, prekrijte poklopcima.
5. Sterilizirajte 12 minuta, zapečatite, ohladite, odnesite u podrum.

Savjet! Za konzerviranje voće treba uzimati u fazi mliječne zrelosti, a ne potpuno zeleno.

Naziv sljedećeg recepta govori sam za sebe..

Recept "Lizite prste"

Set proizvoda za 4 litre:

• Zelena rajčica - 2,5 kilograma;
• Bugarski papar - 200 grama;
• Gorka paprika - 1 mahuna;
• Svježi kopar - velika hrpa;
• Češnjak - 120 grama;
• Voda - 1,2 litre;
• Šećer - 125 grama;
• Sol - 60 grama;
• Ocat - 100 mililitara.

Mi ćemo kuhati u litarskim staklenkama:

1. Povrće operite, osušite. Izrežite plodove na nekoliko dijelova, ovisno o veličini. Premještamo se u veliki bazen.
2. Oljuštite paprike i češnjak oguljen od sjemenki. Grelu šaljemo nasjeckanu rajčicu. Dodajte tamo kopar, sitno sjeckani nožem. Promiješajte, ostavite neko vrijeme.
3. Prokuhajte vodu, sol, šećer dok se kristali ne otope, ulijte ocat, maknite s vatre.
4. Isprane i sterilizirane staklenke napunimo biljnom smjesom. Lagano ih protresite za tijesno oblikovanje..
5. Smjesu napunite kipućom slanom otopinom.
6. Stavite staklenke u lonac s toplom vodom, prekriven krpom. Sterilizirajte na tihoj vatri 25 minuta. Zatim smotamo i poklopimo za jedan dan.

Takvo predjelo savršeno ostaje tijekom cijele zime, čak i na sobnoj temperaturi..

Rustikalna rajčica

Mi ćemo ih kuhati bez sterilizacije..

Nužno je:

• Rajčice - 3 kg;
• Luk - 300 g;
• Korijen hrena - po ukusu;
• Kopar - 5 suncobrana;
• Zelenilo.

Za marinadu:

• Voda - 1,5 litara;
• Šećer - tri četvrtine čaše;
• Sol - četvrtina čaše;
• Sjemenke senfa - žlica za desert;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni papar - 10 graška;
• Karanfil - 5 pupoljaka;
• Ocat - 150 ml.

Pripremljeno povrće očistimo i operemo. Luk narežite na pola prstena, korijen hrena na dugačke trake. Rajčice stavljamo u suhe, sterilizirane staklenke umiješane u ostatak proizvoda. Za marinadu prokuhajte sve sastojke, dodajte ocat. Prelijte prazno vrućom brasnom, uvaljajte ga, poklopite. Nakon potpunog hlađenja odnesemo ga u podrum.

Konzervirana zelena rajčica bez sterilizacije

Ovo je sjajan recept za kisele zelene rajčice za zimu bez sterilizacije..

Uzimamo:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 4 lovorova lista;
• 5 komada papra;
• 60 mililitara octa;
• 30 grama soli;
• 50 grama šećera;
• Litera vode.

Prije svega pripremamo staklenke. Dobro ih operemo i steriliziramo. Začine posipamo češnjakom.

1. U veću posudu nalijte malo vode, prokuhajte.
2. Voće operemo i pošaljemo u kipuću vodu. Povrće zagrijavamo ne više od dvadeset minuta. Izvadimo je i odmah stavimo u banke.
3. U vodu stavite sol, šećer, kuhajte brasno nekoliko minuta. U rajčicu dodamo ocat, a ne za marinadu.
4. Naše povrće je već u staklenkama s ocatom, sada ih možemo napuniti marinadom.
5. Zatvaramo staklenke. Ostavite da se ohladi ispod pokrivača.

Čuvajte u hladnoj sobi. Rajčice u staklenkama spremne su bez sterilizacije.

Slatke recepte češće koriste domaćice koje imaju djecu.

Slatka rajčica

Za ovaj recept pripremit ćemo minimum proizvoda, ali to neće pokvariti okus rajčici. Rajčicu ćemo zapečati u litranim staklenkama.

Uzimamo:

• 2 kilograma male zelene rajčice;
• 5 komada paprike;
• 450 grama šećera;
• 180 grama soli;
• 6 žlica octa.

Staklenke napunimo rajčicom i sjeckanom paprikom. Povrće prelijte kipućom vodom trideset minuta. Nakon što se ohladi, ulijte vodu u lonac i stavite je na štednjak. Nakon vrenja dodajte sol, šećer - ocat. Ulijte marinadu u staklenke s povrćem. Uvaljamo ga, nakon hlađenja spremamo ga za pohranu.

Začinjena rajčica u začinjenoj marinadi "Hellish"

Ovo je jednostavan recept i nećemo ga potrošiti puno vremena na njegovu pripremu. Rajčice se ispostave vrlo začinjenim, pa je ovo ime "pakleno".

Potrebno po receptu:

• 3,5 kilograma zelene rajčice;
• 3 ljute paprike;
• 1 hrpa kopra, peršina;
• Velika glava češnjaka;
• 10 komada papra, crnog papra;
• 2,5 žlice soli;
• 1 šalica šećera;
• 1 šalica octa.

Kako kuhati:

1. Izrežite plodove na četvrtine, stavite ih u duboku posudu s emajlom.
2. Sjemenke se moraju ukloniti iz ljute paprike. Izrežemo ga na male kocke, pošaljemo u rajčice. Sjeckano bilje, češnjak se dodaje i povrću.
3. Pomiješamo sve proizvode, ostavimo dvadesetak minuta.
4. Za brasno moramo otopiti sol, šećer u 2,5 litre kipuće vode, uliti ocat, dodati paprike.
5. Stavite biljnu smjesu u staklenke i napunite je brasnom. Inzistiramo na dvadeset minuta.
6. Ohlađenu marinadu nježno prelijte u posudu. Prokuhamo i ponovo prelijemo u limenke.
7. Zarežemo ga, prekrivamo pokrivačem, ujutro ga spustimo u podrum.

Na bilješku! Proizvodi su dizajnirani za dvije trolitarske limenke.

Začinjene punjene rajčice

Ovo je još jedna opcija za kuhanje paklenih rajčica..

Uzimamo:

• 10 kilograma zelene rajčice;
• 10 komada crvene paprike;
• 7 mahuna ljute paprike;
• 10 velikih glava češnjaka;
• 2 velike hrpe celera
• 2 grozda peršina, kopra;
• Korijen hrena.

Priprema:

1. Prvo moramo očistiti i pomiješati korijen hrena. Stavite kašu u šalicu, prekrijte ljepljivim filmom.
2. Sve sljedeće proizvode premjestimo u jednu posudu. Gorke i slatke paprike, oguljene od sjemenki, češnjaka, začinskog bilja. Sada možete miješati biljnu smjesu s nasjeckanim hrenom.
3. Rajčice prerežite na pola, ali ne u potpunosti. Počinjemo vrućom smjesom, stavljamo u posudu s emajlom. Ako punjenje ostane, možete ga širiti na vrhu.
4. Kuhajte slani kolač po stopi od 1 žlica soli i 1,5 octa na litru tople vode.
5. Punjene rajčice napunite slanom vodom, postavite teret na vrh.

Povrće će biti spremno za dva mjeseca. Također, ovaj međuobrok može se pripremiti za zimu u bankama..

Savjetujem vam da pogledate video recept za izradu kiselih zelenih rajčica.

Pokušao sam pronaći najbolje recepte za kisele zelene rajčice za zimu. Kuhajte, kušajte, birajte. Preporučite prijateljima najukusniji recept.