Najlakši recepti za zelenu rajčicu za zimu

Zimi, bilo koja priprema neće biti nepotreban dodatak stolu. Ali za to ćete ljeti morati uložiti neke napore kako biste postigli željeni rezultat. U rukama vješte domaćice čak će se i takav proizvod poput zelene rajčice pretvoriti u odličan zimski međuobrok, jer svježi su praktički neprikladni za hranu. Ovaj članak sadrži najbolje recepte za kuhanje takvog povrća za zimu..

Recepti za kisele salate za zimu od zelene rajčice

Recept broj 1: Salata iz akvarela

Ovaj lijepa i ukusna salata ukrasit će bilo koji stol zimi.

Za konzerviranje trebate uzeti:

• zelena rajčica - 4 kilograma;
• luk - 1 kilogram;
• mrkva - 1 kilogram;
• crvena paprika - 1 kilogram;
• sol - 130 grama;
• šećer - 250 grama;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 0,5 litara.

Korak po korak kuhanja:

1. Ogulite sve povrće i temeljito operite.
2. Rajčicu narežite na kolutiće ili na pola prstena.
3. Mrkvu s lukom i paprikom narežite na trakice.
4. U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte povrće, dodajte sol i ponovo promiješajte.
5. Posudu prekrijte ručnikom i ostavite 6 sati da nastane sok, koji možete ili isušiti ili ostaviti.
6. Zagrijte ulje i bez hlađenja ulijte u povrće.
7. Dodajte šećer u salatu i dobro promiješajte.
8. Gotovu grickalicu rasporedite u staklene staklenke, sterilizirajte petnaestak minuta i zatvorite.

Recept broj 2: Salata za zimu sa zelenom rajčicom

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 3 kilograma;
• paprika - 1 kilogram;
• mrkva - 1 kilogram;
• luk - 1 kilogram;
• mahune od ljute paprike - po ukusu i želji;
• aspirin.
• Za slanu otopinu:
• biljno ulje bez mirisa - 0,35 litara;
• sol - 100 grama;
• šećer - 300 grama;
• ocat - 0,1 litra.

Korak po korak kuhanja:

1. Pažljivo oprano i oguljeno povrće narežite na trakice.
2. Kombinirajte sa solju, maslacem, šećerom i ocatom.
3. Temeljito promiješajte i ostavite sedam sati u neoksidirajućoj posudi dok ne izađe sok.
4. Kuhajte biljnu masu pola sata.
5. Rasporedite salatu u staklenke, dodajte tabletu aspirina po litri i okrenite.

Ako ne želite koristiti aspirin - svaku staklenku sterilizirajte petnaestak minuta.

Recept broj 3: Lecho

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 3 kilograma;
• luk - 1 kilogram;
• mrkva - 1,5 kilograma;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• vrući umak od rajčice - 1 litra;
• nerafinirano biljno ulje - 0,5 litara;
• sol po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Mrkvu naribajte naribanom rernom.
2. Rajčice i papriku narežite na velike kriške, luk na pola prstena.
3. U tavi zagrijte ulje i stavite pripremljeno povrće u njega.
4. Dodajte umak od rajčice i kuhajte, neprestano miješajući, sat i pol.
5. Začinite solju i kuhajte desetak minuta.
6. Gotov lecho bez hlađenja stavite u sterilne staklenke i zatvorite.

Recept broj 4 "Zimska" salata

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 5 kilograma;
• luk - 500 grama;
• crvena paprika - 1 kilogram;
• svježi celer - 300 grama;
• svježe bilje - 200 grama;
• ljuta čili paprika - 2 stvari;
• svježi češnjak - 100 grama;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 0,25 litara;
• ocat - 0,25 litara;
• sol po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Ogulite, operite i nasjeckajte sve povrće.
2. Solite kriške, ulijte ocat sa suncokretovim uljem i temeljito promiješajte.
3. Stavite grickalicu u hladnjak na dvadeset četiri sata.
4. Preostalo povrće prebacite u staklenke, sterilizirajte i zatvorite petnaest minuta.

Recept broj 5 Salata "Pozdrav od jeseni" za zimu

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 4 kilograma, luk - 1 kilogram;
• mrkva - 1 kilogram;
• paprika - 500 grama;
• svježi peršinov korijen - 300 grama;
• sol - 0,5 šalice;
• šećer - 1 čaša;
• lovorov list - 5 komada;
• nemasni crni papar - 20 graška;
• klinčići - 10 komada;
• biljno ulje bez mirisa - 0,3 litre.

Korak po korak kuhanja:

1. Ogulite i operite sve povrće.
2. Rajčicu i luk narežite na kolutiće.
3. Papriku i mrkvu narežite na trakice.
4. Sjeckajte korijen peršina na rerni.
5. Posolite sve, dobro promiješajte i ostavite da se kuha jedanaest sati.
6. Iscijeđenu slanu otopinu dodajte šećeru, lavrushki, biberu, klinčiću i ulju.
7. Pokrijte predjelo poklopcem i pirjati oko sat vremena, neprestano miješajući.
8. Pripremljenu salatu stavite u čiste staklenke i zatvorite.

SAVJET: U salamuru ispuštenu od povrća možete koristiti za pravljenje kiselih krastavaca. Ispadaju vrlo ukusno i neobično..

Recept broj 6: Kavijar sa paprikom

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 3 kilograma;
• slatka paprika - 6 komada;
• mrkva - 1 kilogram;
• luk - 1 kilogram;
• mahune od ljute paprike - po ukusu i želji.
• Ispuniti:
• šećer - 1 čaša;
• stolna sol - 3 žlice;
• biljno ulje bez mirisa - 500 grama;
• ocat - 1 žličica po litri.

Korak po korak kuhanja:

1. Ogulite, operite i uvijte povrće u mlincu za meso.
2. Dobivenu masu pomiješajte sa soli, šećerom, maslacem i ostavite šest sati u posudi koja ne oksidira..
3. Nakon danog vremena kuhajte biljnu smjesu na srednje jakoj vatri četrdeset minuta.
4. Gotov snack stavite u sterilne staklenke, dodajte ocat i razvaljajte.

Recept broj 7 Rajčice marinirane za salatu (kao svježe) za zimu

Za kiseli krastavac morate uzeti točno zelene rajčice debele kože..

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Povrće narežite malo veće nego što obično narežete na salatu.
2. Povrće stavite u staklenke od pola litre i prelijte hladnom vodom.
3. Sterilizirati praznine oko petnaestak minuta i čvrsto zatvoriti.

SAVJET: Da biste zimi pripremili ukusnu salatu od ovih rajčica, dovoljno je ocijediti vodu, sol, dodati češnjak, luk, bilje i suncokretovo ulje.

Punjeni zeleni recept za rajčicu

Recept broj 1: Rajčice punjene povrćem (prva metoda)

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 5 kilograma;
• luk - 1 kilogram;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• svježi češnjak - 200 grama;
• ljuta paprika - 3 srednje mahune;
• svježeg bilja.
• Za punjenje (za 1 litru):
• voda;
• sol - 20 grama;
• začini po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Svo povrće, osim rajčice, sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u mlincu za meso.
2. Svežu rajčicu prerežite na pola, a sredinu prerežite.
3. Pripremljene rajčice napunite povrtnim nadjevom.
4. Stavite u staklenke i prelijte vrućom brasnom.
5. Sterilizirajte grickalicu: jedna litra limenke - dvadeset minuta, a tri litre - pola sata i razvaljajte.

Recept broj 2: Zelena rajčica, s povrća punjenje (druga metoda)

Za konzerviranje morate uzeti (na osnovu pet limenki od tri litre):

• rajčica - 3 kilograma;
• Bugarski jabukovača - 2 srednje voća;
• svježi češnjak - 2 glave;
• mrkva - 2 komada srednje veličine;
• svježe zelje kopra i peršina;
• mahune od ljute paprike - po ukusu i želji;
• 5 tableta aspirina.
• Ispuniti:
• voda - 6 litara;
• šećer - 300 grama;
• sol - 200 grama;
• ocat (6%) - 0,5 litara.

Korak po korak kuhanja:

1. Oprano i oguljeno povrće (osim rajčice) uviti u mlin za meso i promiješati.
2. Izrežite rajčicu i pospite mješavinom povrća.
3. Sve uredno rasporedite u staklenke.
4. Povrće dva puta tijekom deset minuta prelijte vrućom prokuhanom vodom.
5. Zatim ulijte u kipuću slanu otopinu, dodajte u kupke tabletu aspirina i skuhajte.

SAVJET: Ako punjene rajčice stavite u zdjelu, ulijte marinadu i na vrh stavite ugnjetavanje, nakon nekoliko dana već možete poslužiti vrlo ukusno predjelo na stolu.

Recept broj 3 Zelena rajčica za zimu s nadjevom od češnjaka

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčice;
• svježi češnjak.

• Za punjenje (na osnovi 3 limenke od 1 litre):

• šećer - 1 čaša;
• sol - 1,5 žlica;
• ocat - 0,125 litara;
• zelje svježeg kopra, peršuna i hrena - jedna grana po jedna.
• voda - 1 litra;

Korak po korak kuhanja:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
2. Napravite nekoliko rezova na rajčici i u njih ubacite komadiće češnjaka.
3. Rajčice stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.
4. Sterilizirajte grickalicu u roku od petnaestak minuta.
5. Zategnite staklenke i stavite naopako, zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

SAVJET: Velike rajčice najbolje je rezati na pola ili na četvrtine.

Recept broj 4 Zelena rajčica punjena paprikom i češnjakom

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 3 kilograma;
• svježi češnjak - 300 grama;
• paprika - 5 srednjih plodova;
• svježe bilje po ukusu;
• lovorov list;
• crne paprike.
• Ispuniti:
• ocat - 0,25 litara;
• šećer - 2 čaše;
• sol - 1 čaša;
• voda - 5 litara;

Korak po korak kuhanja:

1. Češnjak i papar operite, ogulite i zavijte brusilicom.
2. Nasjeckajte zelje i pomiješajte s masnoćom češnjaka i papra.
3. Napravite kriške u obliku križa na rajčici i napunite ih nadjevom.
4. Prebacite pripremljene rajčice u staklenke, dodajte lovorov list i paprike.
5. Ulijte u kipuću slanu otopinu, sterilizirajte deset minuta i zapečatite.

Recept broj 5 Punjene rajčice "Zakuhajte oko" (vrlo ukusno, ali začinjeno)

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 2 kilograma;
• svježi češnjak - 200 grama;
• mahune ljute paprike - 200 grama;
• lisnat celer - 250 grama.
• Ispuniti:
• voda - 5 litara;
• sol - 250 grama;
• šećer - 250 grama;
• ocat - 0,25 litara.

Korak po korak kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite i isecite, osim rajčice, u mlincu za meso.
2. Rajčicu narežite na vrh ili prerežite na pola, a žličicu izvadite žličicom.
3. Dobivene žljebove ispunite gorućom smjesom.
4. Pokrijte rajčicu ili pridružite polovicama.
5. Sjednjak uredno rasporedite u staklenke.
6. Ulijte u kipuću marinadu, razvaljajte.

SAVJET: U nadjev možete dodati druge sastojke, poput zelenila ili mrkve..

Zelena rajčica za zimu: jednostavni recepti

Recept broj 1 Rajčice s lukom i češnjakom

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 3 kilograma;
• zelje, lišće trešnje - 200 grama;
• luk - 100 grama;
• svježi češnjak - 1 glava;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 1 žlica po litri limenke.
• Za punjenje (prva opcija):
• ocat - 0,25 litara;
• nemasna paprika od papra - 5 graška;
• lovorov list - 3 komada;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 9 žlica.

Korak po korak kuhanja:

1. Povrće ogulite, luk narežite na kolutiće ili na pola prstena.
2. Na dno sterilnih staklenki stavite češnjak, bilje, ulijte ulje.
3. Na njih položite rajčicu, a zatim luk.
4. Ulijte vruću marinadu u povrće, sterilizirajte petnaestak minuta i zatvorite.

Recept broj 2 Zelene rajčice, kisele kisele zimnice

Za konzerviranje trebate uzeti:

• zelena rajčica - 2 kilograma (trebate uzeti samo guste plodove, bez oštećenja i jednako zrelih);
• sol - 2 žlice;
• ocat - 1 žlica;
• kišobrani - 2 komada;
• lišće ribizle - 5 komada;
• lišće trešnje - 5 komada;
• korijen ili lišće hrena - 20 grama;
• nemasna paprika - 10 graška;
• voda - 1 litra.

Korak po korak kuhanja:

1. Rajčice operite i ubodite vilicom na mjesto stabljike (da ne puknu tijekom toplinske obrade).
2. Rasporedite povrće u staklenke, izmjenjujući slojeve začina.
3. Zarolati, prethodno prelijevajući kipućom slanom vodom.
4. Zamotajte staklenke, okrećući ih naopako, dok se potpuno ne ohlade.

Recept broj 3 Rajčice marinirane sa šećerom u bačvi

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - 10 kilograma;
• listovi ribizle (crni) - 200 grama;
• mljeveni paprikaš - 10 grama;
• cimet - 5 grama;
• zrela rajčica - 4 kilograma;
• šećer - 3 kilograma;
• sol po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Od šećera i zrelih rajčica napravite pastu od rajčice.
2. Zelenu rajčicu operite i stavite u bačvu, naizmjenično s začinima ovim redoslijedom: list ribizle, papar, cimet, rajčica, šećer.
3. Lezite ovako, ne dosežući rubove cijevi oko dvadeset centimetara.
4. Zadnji sloj rajčice prekrijte listovima ribizle, prelijte pripremljenom pasirom od rajčice i postavite ugnjetavanje.

Savjet: Ovom metodom soljenja rajčice se mogu prethodno blanširati.

Recept broj 4 "Pijane zelene rajčice" za zimu

Za konzerviranje trebate uzeti:

• rajčica - koliko planirate valjati.
• Za punjenje (bazirano na 7 staklenki kapaciteta 700 g):

• voda - 1,5 litara;
• šećer - 4 žlice;
• sol - 3 žlice;
• lovorov list - 3 komada;
• svježi češnjak - 2 češnja;
• paprika nemasna crna paprika - 10 graška;
• klinčići - 5 pupova;
• vodka - 2 žlice;
• ocat - 2 žlice;
• prstohvat mljevene crvene paprike.

Korak po korak kuhanja:

1. Rajčice operite i stavite u čvršće staklenke.
2. Prelijte kipuću marinadu preko povrća.
3. Ploče sterilizirajte dvadesetak minuta i zapečatite.

VAŽNO: U svim receptima uzmite 9% ocat i dodajte ga punjenju nakon ključanja i isključivanja.