Moja kolekcija recepata za rajčice u njihovom vlastitom soku `lizat ćete prste`

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Za zimu pečemo konzervirane i kisele rajčice. Rajčice se također slane u kantama, bačvama, keramičkim posudama. Mnogi znaju kako soliti rajčicu, ali reći ću vam kako zatvaram rajčice u vlastiti sok za zimu, recepte - lizat ćete prste. Upravo ove recepte želim podijeliti s vama..

Bez sterilizacije

Prvi jednostavan recept su slatke rajčice bez sterilizacije..

Za staklenku od litre trebamo:

• Mala rajčica - 700 grama;
• Veliki - 1 kilogram;
• Sol - žlica;
• Šećer - 1,5 žlica;
• Ocat - žlica.

Kako to učiniti:

1. Da biste pripremili sok od rajčice, izrežite krupne plodove odozgo u unakrsnom obliku, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih prelijte hladnim. Koža se sada može lako ukloniti.
2. Oguljene rajčice narežite na kriške, stavite u duboku zdjelu. Pomoću blendera pretvaramo ih u homogenu masu.
3. Stavili smo sol, šećer, pričekali da proključa. Uz stalno miješanje, kuhajte, uklanjajući pjenu, dok potpuno ne nestane. Prije uklanjanja ulijte ocat.
4. Mali plod probijamo čačkalicom u području stabljike da ne bi došlo do pucanja prilikom dodira s vrućom vodom.
5. Stavimo ih u staklenke, napunimo ih kipućom vodom, odstojimo petnaestak minuta.
6. Iscijedimo vodu, prelijemo rajčicom kipućim nadjevom od rajčice do samog vrha. Zarolamo, okrenemo, toplo pokrijemo. Nakon potpunog hlađenja, radni komad spuštamo u podrum.

Savjet! Ako plodovi imaju gustu, tijesnu kožu, tada je preporučljivo dva puta preliti kipuću vodu.

Sterilizacijom

I ovo je još jedan tako ukusan recept za rajčicu za zimu u vlastitom soku po kojem ćete lizati prste, samo sterilizacijom.

proizvodi:

• 2 kilograma prezrele rajčice;
• 2,5 kilograma malo, možete višnje;
• Glava češnjaka;
• 50 grama šećera;
• Sol - 75 grama;
• Lovorov list;
• papra.

Kako učiniti za zimu:

1. Operite velike rajčice, uklonite stabljiku, oštetite. Uvijte, protrljajte kroz sito da biste uklonili sjeme i kožu.
2. Dobiveni pire kuhajte sa soli i šećerom 5 minuta, uklanjajući pjenu.
3. Napunite sterilizirane staklenke malim rajčicama probijenim čačkalicom. U svaki stavite nasjeckani češnjak, par papričica i lovorov list.
4. Napunite limenke kipućom vodom, ostavite da stoji pet minuta. Iscijedite vodu, prelijte kipućim sokom, prekrijte kuhanim poklopcima.
5. Stavite staklenke rajčice u lonac s vrućom vodom i ubrusom na dnu. Sterilizirajte 10 minuta.

Sada je možete valjati i pokriti pokrivačem dok se ne ohladi. Zatim stavite u smočnicu.

Rajčice u vlastitom soku s pastu od rajčice

Recept za rajčicu u vlastitom soku s pastu od rajčice pripremiti je prilično jednostavan. Ali šavovi su ukusni i lijepi.

Morate uzeti:

• 150 grama paste od rajčice;
• 2 litre vode;
• Lovorov list;
• 100 grama šećera;
• Čajna žličica sa slajdom soli;
• Mljeveni crni papar;
• Kriška ljute paprike;
• 1,5 kg srednje rajčice.

Kako kuhati s pastu od rajčice:

1. Prvo prokuhajte vodu. Ulijte malo kipuće vode, stavite pastu od rajčice, dobro promiješajte. Razrijeđenu pastu pomiješajte s ostatkom vode. Dodajte začine, kuhajte 5 minuta.
2. Pierce dobro oprati povrće vilicom.
3. Njima napunimo pripremljene staklenke. Napunite do vrata kipućim punjenjem.
4. Zimsku deku smotamo, toplo zamotamo, ostavimo da se potpuno ohladi i pošaljemo na pohranu.

Radi jasnoće možete pogledati video recepte o tome kako pravilno sačuvati rajčicu.

Rajčice bez soka u soku

Recept za rajčicu u vlastitom soku za zimu je neobičan, jer se praznine režu i bez izlijevanja. Moja svekrva je sa mnom podijelila ovaj recept.

Proizvodi po litri staklenke:

• rajčica;
• 5 češnja češnjaka;
• 8 komada crne paprike;
• 3 karanfila;
• Žličica soli;
• 2 žličice šećera
• Limunska kiselina na vrhu noža.

Kako to učiniti:

1. Opramo staklenke sode, dobro isperemo tekućom vodom. Stavite u pećnicu na 15 minuta.
2. U staklenke stavite češnjak, papar, klinčić, dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu.
3. Za ovaj recept prikladne su velike rajčice, jer ćemo ih nasjeckati da ih zatvorimo. Rajčice moraju biti oguljene, bez kore. Kako proces pilinga ne traje puno vremena, rajčice namočimo u kipuću vodu na minutu, a zatim ih pošaljemo u hladnu vodu. Sada bez problema uklanjamo kožu. Rajčice narežite na dvije polovice i stavite u staklenke sa začinima.
4. Priprema lonca za sterilizaciju. Dno prekrijte ručnikom, prelijte vodom, malo zagrijte. Pažljivo stavljamo staklenke, prekrivene poklopcima. Sterilizira se pri laganoj vatri.
5. Nakon pet minuta, rajčice će se smiriti i sok. Sada moramo donijeti rajčice na vrh staklenke.
6. Rajčice ćemo dodavati dok se staklenka ne napuni sokom do vrha..
7. Sterilizirajte još petnaestak minuta.
8. Rajčice s vlastitim sokom mogu se valjati.

Nakon što se staklenke ohlade, izvadimo ih u podrum. Sada ćete na stolu uvijek imati ukusne rajčice.

Konzerviranje rajčice neće dugo trajati, ali okus će biti izvrstan..

S hrenom i češnjakom

Uzimamo:

• 8 kilograma rajčice;
• 5 litara domaćeg soka od rajčice;
• 100 grama soli;
• 200 grama šećera;
• Korijen hrena;
• 0,5 kilograma slatke paprike;
• Glava češnjaka;
• 2 mahune ljute paprike.

Kako kuhati:

1. Za kiselo biranje odaberite male, tvrde rajčice. Mi ih operemo, napravimo nekoliko uboda, stavimo u čiste, sterilizirane staklenke.
2. Napunite kipućom vodom, zagrijte rajčicu trideset minuta.
3. Samljeti korijen hrena, gorku i slatku papriku, češnjak u blenderu. U sok od rajčice stavite začinjenu kašu, dodajte sol i šećer. Kuhajte umak na laganoj vatri dvadesetak minuta.
4. Ohlađenu vodu ocijedite iz povrća i prelijte preko umaka.
5. Sada možete valjati rajčice s hrenom i češnjakom.

Nakon hlađenja odnesemo ga u podrum.

Recept bez octa

Sada ću vam reći kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu bez octa s paprikom.

Prema receptu trebamo:

• 2 kilograma rajčice;
• 1,5 kilograma soka od rajčice;
• Hrpa peršina;
• 0,5 glava češnjaka;
• 2 slatke paprike;
• Žlica soli;
• 2 žlice šećera;
• papra.

Kako zatvoriti:

1. Povrće peremo, probijamo ih nabodavom. Sjemenke papra, izrezane na četiri dijela.
2. U pripremljene sterilizirane staklenke stavljamo povrće, bilje, vlasac u slojevima. Napunimo ih kipućom vodom pola sata.
3. U ovom trenutku pripremamo sok od rajčice pomoću sokovnika. U nju ulijte sol, šećer, crni papar. Kuhajte oko deset minuta.
4. Ocijedite vodu iz rajčice, odmah ih napunite sokom od rajčice.
5. Steriliziramo staklenke s povrćem petnaestak minuta. Zaveži se.

Rajčice u vlastitom soku bez octa su spremne.

Začinjena rajčica u vlastitom soku

Uzimamo:

• 3 kilograma male guste rajčice;
• 2 kilograma meke rajčice;
• 60 grama soli;
• 60 grama šećera;
• Mala podloga ljute paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• Korijen hrena;
• Crni papar, slatki grašak.

Kako kuhati:

1. Izložene male rajčice položimo u sterilizirane staklenke.
2. Velike rajčice narežite na kriške, stavite u posudu s emajlom, pokrijte poklopcem i stavite na vatru. Povrće zagrijte dok nije vruće, ali ne dovodite ih do vrenja. Meso povrća samljeti sito.
3. U sok od rajčice ulijte sol, šećer, dodajte paprike, naribani hren, češnjak, sitno sjeckanu papriku bez sjemenki. Skuhajte nadjev od rajčice, napunite rajčicom.
4. Staklenke steriliziramo deset minuta, razvaljamo.

Ohladite peciva pod toplim pokrivačem. Spremamo u podrum.

Rajčice u vlastitom soku s paprikom

Potrebni proizvodi:

• Mala rajčica - 3, 5 kg;
• Zrela rajčica za sok - 3 kg;
• Kopar - grančica sa sjemenkama;
• Slatka paprika - pola srednje;
• Češnjak - 2 češnja;
• Trešnjev list;
• Lovorov list;
• Crni papar - 3 graška;
• Allspice - 2 graška;
• Sol - 1 žlica;
• Šećer - 2 žlice.

Kako kuhati u staklenkama:

1. Da biste pripremili sok, rajčice operite kroz sokovnik. Rajčice za moju pripremu, narezati nabubrenjem.
2. Na dno prethodno pripremljene litre staklenke položite kopar, papriku, začinsko bilje s češnjakom. Na vrh stavite rajčicu, napunite kipućom vodom. Čim se rajčica zagrije, a voda postane topla, ocijedimo je i spremnik drugi put napunimo kipućom vodom.
3. Prokuhajte sok od rajčice sa šećerom i solju. Izlijte ohlađenu vodu i napunite vrućim sokom od rajčice.
4. Zavijamo. Hlađenje zrakom.

Svakako pogledajte video recept i vidjet ćete da zatvaranje rajčice u vlastiti sok nije tako teško kao što se čini na prvi pogled..

Sada možete kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu, recepti - lizati prste.