7 Recepti za začinjene hrskave krastavce u umaku od rajčice za zimu

• Vrijeme za pripremu:1-1,5 h
• serviranja:0,5 l limenke
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

U razdoblju masovnog zrenja povrća i voća, štedljive domaćice započinju konzerviranje. Radim i pripreme za zimu. Uvijek želim diverzificirati jelovnik svoje obitelji, pa pokušavam napraviti konzerviranu hranu prema različitim receptima, većinu bez sterilizacije. Krastavci i rajčice obično dozrijevaju u isto vrijeme, pa je dobar recept za krastavce u umaku od rajčice za zimu božica za svaku domaću ženu. Želim vam reći kako zajedno kuhati ovo popularno povrće na različite načine. U ovom slučaju, otvarajući staklenku, možete istovremeno uživati ​​i hrskave krastavce i ukusan sok od rajčice..

Recept za krastavce u umaku od rajčice za zimu bez sterilizacije mi je najdraži

U ovom receptu postoji mnogo različitih zelje. Kopar i hren su najvažniji, bolje ih je dodati. Ostatak koji koristim po volji, samo pružaju drugačiji ukus gotovom jelu. Za kuhanje trebamo:

• 1 kg malih krastavaca;
• 1,2 kg rajčice;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 g soli;
• 5 srednjih češnjaka češnjaka
• 10 komada. crne paprike i 3 kom. mirisne;
• 1 mala gorka crvena paprika;
• 3 kom. karanfili;
• Četvrtina žličice esencije octa;
• Nekoliko listova hrena, ribizle, trešnje i kopra, 2 grane pehraga;
• 1 tableta aspirina.

Slijed rada:

1. Izrada soka od rajčice bez sjemenki.
2. Na dno pripremljene posude stavim ljutu papriku i oguljene češnjeve češnjaka.
3. Čvrsto stavljam oprane cijele krastavce u staklenke, premještajući ih s biljem.
4. Prokuhavam vodu i prelijem povrćem. Kad se ohladi, drugi put procijedim i kuham kipuću vodu. Ponavljam ispunu.
5. U ovom trenutku napravim marinadu - sol, šećer i paprike bacim u kipući sok od rajčice, pustim da smjesa dobro prokuha.
6. Iscijedim vodu, na krastavce dodam esenciju, aspirin i prelijem sokom od rajčice. U procesu ulijevanja pazim da sok dobro napuni staklenku, a krastavci se potpuno prekriju marinadom.
7. Razvaljam ga, prebacim gotovu konzerviranu hranu i zamotam dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: za konzerviranje koristim svježe ubrane krastavce. Ali nemaju svi takvu priliku. Ako svježina povrća nije poznata, najbolje ih je namočiti u hladnoj vodi. Optimalno vrijeme je 3-6 sati. Neki puštaju krastavce u vodi cijelu noć, a ja to ponekad učinim. Nakon vodenih postupaka postat će elastičniji i jači, a kvaliteta gotovog proizvoda bit će veća. Ukusno hrskavo povrće.

Rezan krastavac s receptom za paštetu od rajčice

Koristim ga kad je malo slobodnog vremena ili kad nema rajčice za sokove. Potrebni su nam takvi proizvodi:

• 1 kg krastavaca;
• 1 srednji luk;
• 6 češnja češnjaka;
• 50 g granuliranog šećera;
• 10 g soli;
• 120 g paste od rajčice;
• 400 ml vode;
• 50 ml biljnog (maslinovog) ulja i 9% octa;
• Nekoliko graška crnog papra.

Koraci pripreme:

1. Krastavce narežem na kolutiće.
2. Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
3. Kombiniram pastu od rajčice s vodom, ubacim sol, šećer, biljno ulje i paprike.
4. Stavim marinadu na vatru, a kad zakuha dodam luk i krastavce. Kuham oko 10 minuta, neprestano miješajući.
5. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte ocat i češnjak.
6. Gotovo jelo izlijem u staklenke i razvaljam.

Narezane krastavce u umaku od rajčice - odličan jednostavan recept

Savjet: Ispravna konzerviranje krastavaca ozbiljan je zadatak, jer je to osjetljiv proizvod. Da spriječim da ovo povrće ne eksplodira, gotovo nikad ne koristim recepte bez octa..

Prije početka rada operem ruke i potrebnu opremu. Svakako sterilizirajte staklenke za čuvanje, jer ih ja držim oko 15 minuta u vrućoj pećnici.

Kuhajte poklopce oko 5 minuta i osušite ih. Ovaj će pristup pomoći u pripremi kvalitetnih proizvoda koji se dobro čuvaju..

Salata za zimu "Lizite prste"

Potrebni su nam takvi proizvodi:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 2 ljute paprike;
• 30 g soli;
• Pola čaše granuliranog šećera;
• 120 ml maslinovog ili biljnog ulja;
• 50 ml 9% octa;
• 5-6 češnjaka češnjaka.

Upute za kuhanje:

1. Rajčicu i ljutu papriku provaljam kroz mlin za meso.
2. U dobivenu smjesu dodam sol, šećer i ulje. Kuham oko 15 minuta.
3. Oprane krastavce sam izrezao na krugove srednje širine. Dodajem ih u umak koji prokuha i kuham masu još 10 minuta.
4. Sjeckani češnjak i ocat ulijte u smjesu, ostavite da kuha još 5 minuta.
5. Gotovu salatu prelijem u staklenke od pola litre, zapečam i izvadim da se ohlade.

Dobiveni recept često koristim u umaku od rajčice i papra. Ja ga pravim s različitim količinama papra. Mogu baciti ne 2, već 4 komada, tako da svake godine dobijem gotovo jelo različite začinjenosti.

Začinjeni krastavci u rajčici

Ovaj recept za krastavce u umaku od rajčice za zimu ima pikantan oštar okus, a umak od rajčice priprema se lako i brzo. Potrebni proizvodi:

• 2,5 kg krastavaca;
• 1 kg češnjaka;
• Četvrtina šalice rajčice;
• 0,5 šalica maslinovog ili biljnog ulja;
• Četvrtina čaše granuliranog šećera;
• 1 nepotpuna čl. žlica soli;
• 50 ml 9% octa;
• Pola žličice ljute paprike i crvene mljevene paprike.

Kuham ovako ukusno:

1. Oprane krastavce narežem na velike kolutove, nasjeckam oguljeni češnjak.
2. Kombiniram sve sastojke osim octa, ostavim da malo zakuha.
3. Stavim dobivenu smjesu na laganu vatru.
4. Stalno miješajući, kuhajte oko pola sata.
5. Ja dodajem ocat začinjenim krastavcima i pečem.
6. Okrenem ga dok se potpuno ne ohladi, prekrivajući ga toplim "krznenim kaputom".

Savjet: Recepti s pastu od rajčice odlična su opcija kada je malo vremena za preradu rajčice. Kako napraviti ukiseljene krastavce ukusnim? Važno je odabrati kvalitetnu pastu od rajčice. Trebao bi biti gust i ujednačen, bordo crveni ili crvenkastocrveni. Ne biste trebali kupovati škrobne tjestenine. Otvorite staklenku u hladnjaku, prelijte je na vrhu ili tankim slojem biljnog ulja ili pospite solju.

Pogledajte ovaj video da biste bolje razumjeli cijeli proces rada i obavezno podijelite recepte sa svojim prijateljima i poznanicima..

Savjet: Rajčice za pravljenje soka od rajčice trebaju biti dobro zrele i mesnate. Obavezno ukloniti oštećena područja prije upotrebe..

Krastavci u umaku od rajčice i češnjaka

Izvorni izgled i pikantan okus. Trebamo:

• 1,2 kg rajčice;
• 2,5 kg krastavaca;
• 120 g granuliranog šećera;
• 120 g češnjaka;
• 40 g soli;
• 1,5 žlica. žlice 9% octa;
• 100 ml maslinovog ulja.

Korak po korak:

1. Prema receptu, izrezane krastavce narežem na 4 komada duge oko 6 cm i izvadim sjemenke (ako su velike).
2. Rajčice prolazim kroz sokovnik. Ako to nije moguće, rajčice se mogu blanširati, očistiti i protrljati kroz sito, uklanjajući sjemenke.
3. U dobiveni sok od rajčice dodajem sol, šećer i ulje (može se koristiti povrće).
4. Stavim na srednju vatru, kuham, miješajući, oko 10 minuta.
5. U smjesu rajčice dodajem nasjeckane krastavce i kuham još 20 minuta. Da bi krastavci bili hrskavi, ne prekomjerno ih izlažem na vatri.
6. Nasjeckajte češnjak na rerni s finim češnjakom. Ja ga dodajem u kipuću salatu na samom kraju kuhanja. Istovremeno ulijem ocat.
7. Čim smjesa proključa, maknem je s vatre i zapečem.
8. Stavim ga na hladno tamno mjesto nakon što se ohladi.

Još jedan zalogaj za zimu je spreman - začinjeni krastavci u umaku od rajčice s češnjakom.

Savjet: kada zapečatim staklenku bilo kojom praznom, uvijek radim iste radnje. Prvo ga osušim čistim suhim ručnikom. Zatim pažljivo provjeravam je li poklopac čvrsto zatvoren. Okrenem ga i stavljam van dohvata djece i životinja. Zamotam je nečim toplim. Ostavim da se ohladi, obično traje oko dva dana. Stavio sam radni komad u hladan i taman podrum.

Krastavci u staklenkama s sokom od rajčice i paprikom

Da bismo pripremili ovaj ukusni međuobrok, trebamo:

• 1,5 kg krastavaca;
• 0,7 litara soka od rajčice;
• 250 g slatke paprike;
• 6 velikih češnjaka češnjaka;
• 75 g granuliranog šećera;
• 30 g soli;
• Čajna žličica 70% -tnog octa.

Recept:

1. Slanu papriku narežem na tanke trakice, a krastavce narežem na kriške.
2. U sok od rajčice dodajem sol i šećer, sve stavim na vatru.
3. Kad smjesa proključa, bacim u nju nasjeckano povrće i kuham oko 10 minuta.
4. Nekoliko minuta prije kraja dodajte sitno naribani esencije češnjaka i octa.
5. Brzo rasporedim dobivenu smjesu u banke i zatvorim.

Zimi, prije upotrebe, u ovu salatu dodajem biljno ulje sa paprikom.

Sada znate kuhati krastavce u umaku od rajčice za zimu na različite načine. Ovo zdravo povrće dobrodošao je gost na bilo kojoj svečanoj gozbi. Sama proizvedena konzervirana hrana uvijek je ukusnija od hrane kupljene u trgovini. Ispunjavaju kuću toplinom i udobnošću. Upotrijebite bilo koji moj recept za krastavce u umaku od rajčice za zimu, ili još bolje - pokušajte kuhati malu količinu konzervirane hrane na različite načine. Uživajte u jelu!