Recepti kavijara patlidžana za zimu

Kavijar patlidžana postat će ne samo izvrsna opcija za užinu za zimu, već i prilog za glavna jela. Još jedna prednost je što se može lako pripremiti s lako dostupnim i jeftinim sastojcima. Postoji mnogo recepata za kavijar patlidžana, a razlikuju se u setu sastojaka i načinu kuhanja..

• 5 kg patlidžana;
• 3 litre pire-rajčice;
• 2 mahune čilija;
• 3 glavice češnjaka;
• 1 hrpa peršina;
• 1 hrpa kopra;
• malo soli;
• 1 desertna žlica esencije octa.

Metoda kuhanja, korak po korak:

1. Patlidžane oprati, izrezati na krugove debljine pola centimetra, posoliti i ostaviti nekoliko sati. Ni u kojem slučaju ovaj korak ne smijete preskočiti, jer će u protivnom povrće imati gorak okus..
2. Zatim se šolje od patlidžana odstrane, operu, prođu kroz mlin za meso, pomiješane s pireom od rajčice.
3. Smjesa se izlije u zdjelu, stavi na vatru i kuha 20 minuta.
4. U ovom trenutku, čili se reže na male komade, oguljeni češnjak prođe kroz prešu, zelje sitno nasjecka. Dobivena masa se izlije u povrtnu smjesu, sve se pomiješa i kuha još 7 minuta.
5. Potom se kavijaru dodaje ocat, sve se miješa, kuha 3 minute i vruće ulije u sterilizirane staklene posude.
6. Radni komadi se zamotaju u toplu krpu, ostave na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Da bi predjelo prema ovom receptu bilo nježnije, rajčice treba uzimati zrele ili prezrele.

Kavijar patlidžana (video)

Oštra opcija za zimu

Pripremljeno jelo prema ovom receptu ispada prilično začinjeno zbog prisutnosti velike količine češnjaka i čilija u njemu..

Za pripremu začinjenog kavijara patlidžana trebat će vam:

• 3 kg patlidžana;
• 2 glavice češnjaka;
• čaša od granuliranog šećera;
• 1,5 kg rajčice;
• 2 mahune čilija;
• 1,5 žlica soli;
• čaša sa fasetom octa 6%;
• 500 mililitara maslinovog ulja;
• 15 lovorovih lišća.

Kako kuhati:

1. Patlidžani se isperu, izrezuju na kockice, posolje i infušu 2 sata.
2. Rajčice ogulite, ogulite, nasjeckajte pomoću brusilice za meso.
3. Češnjak se očisti od ljuske, provede kroz prešu.
4. U zasebnoj posudi, masa rajčice i češnjaka pomiješana je sa svim ostalim sastojcima, osim kockica patlidžana.
5. Dobiveni kavijar kuha se 15 minuta. U ovom slučaju povrće treba stalno miješati..
6. Zatim se kockice patlidžana prebace u masu, sve se pomiješa i kuha još 15 minuta.
7. Banke se isperu soda bikarbona, a zatim se steriliziraju.
8. Vrući kavijar prebacimo u pripremljenu posudu i valjamo.
9. Radni komadi se zamotaju u topli ručnik i ostave dan ili dva da se ohlade.

Ovaj jednostavan recept omogućuje vam da dobijete ukusno predjelo koje će postati ne samo mirisni dodatak stolu, već i punjenje za sendviče, umak za druga jela.

Kuhanje s mlinom za meso

Prazanica pripremljena prema ovom receptu je nježna. Vrijedno je uzeti u obzir da je takav kavijar varijanta slatkog zalogaja, jer u njemu nema začinjenih sastojaka..

Za kuhanje su vam potrebni:

• 3 kg mladih patlidžana;
• 3 kg rajčice;
• 1,5 kg paprike;
• 1 kg luka;
• nekoliko žlica maslinovog ulja;
• malo soli i papra.

Kavijar patlidžana potrebno je kuhati koristeći sljedeću korak po korak tehnologiju:

1. Sve povrće se opere, luk ogulimo.
2. Patlidžani se prebace u lonac s kipućom vodom i kuhaju dok ne omekšaju..
3. Luk se valja kroz mlin za meso, a zatim se dobivena masa prebaci u tavu i prži u maloj količini ulja.
4. Kuhani patlidžani prolaze kroz mlin za meso, prenose se u masu luka.
5. Rajčice ogulite, ogulite, nasjeckajte u mlincu za meso, a zatim prebacite na ostatak povrća.
6. Slatka paprika se ispere, očisti se od stabljike i sjemenki, drobi se i prebaci na ostatak povrća da se pirja.
7. Masa se miješa i pirja dok tekućina ne ispari. Nakon toga sve posolimo, popaprimo, izmiješamo.
8. Vrući kavijar distribuira se u steriliziranim staklenim posudama i valja.

Grickalica pripremljena prema ovom receptu niskokalorična je jer zahtijeva malu količinu ulja u kojoj će se pržiti samo luk. A sve ostalo povrće je termički obrađeno bez korištenja ulja..

Dodatni sastojci

Mnoge domaćice više vole nadopuniti okus kavijara patlidžana drugim sastojcima. Najčešće su to mrkva, paprika, čili, rajčica. Ali neki od njih pripremaju takav zalogaj za zimu koristeći različite sastojke. Dakle, najukusniji recepti uključuju gljive ili tikvice na popisu potrebnih sastojaka..

Kavijar patlidžana s gljivama

Takav kavijar bit će izvrsna prilog za glavna jela, a izvrsno će izgledati i na svečanom stolu kao međuobrok.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 3 velika patlidžana;
• 4 rajčice;
• 2 mrkve;
• 10 šampinjona;
• 2 zvonaste paprike;
• 50 mililitara maslinovog ulja;
• neke zelje poput peršina, bosiljka ili metvice
• mala količina soli i papra;
• glava češnjaka;
• 1,5 desertne kašike esencije octa.

Kako kuhati kod kuće:

1. Sva povrća se pere i čisti od nepotrebnih elemenata.
2. Patlidžane s paprikom narežite po dužini na 2 polovice, prebacite na lim za pečenje, prelijte s malo ulja i pečete pola sata na temperaturi od 250 stupnjeva.
3. Mrkva se nariba.
4. Luk se reže na šipke.
5. Mrkvu i luk prebacite u tavu i pržite u ulju.
6. Rajčice se ogule, oguliti, narezati na male kocke i prenijeti u mrkvu. Pomiješajte luk, rajčicu i mrkvu i pirjajte 5 minuta.
7. Gljive se pere, izrezati na male komade, pržiti u čistoj tavi do zlatno smeđe boje.
8. Patlidžan i paprika ogulite, sitno nasjeckajte.
9. Svi sastojci pečeni u brašnu pomiješajte u tavi i pirjajte ih 30 minuta.
10. Pred kraj kuhanja kavijar se slani, začinjava sjeckanim začinskim biljem, paprom.
11. 1 minutu prije spremnosti, češnjak se prenosi u masu, prolazi kroz prešu.
12. Vruća smjesa je položena u staklenke, ocat se ulije u posudu.
13. Posude se pokrije poklopcem i stave na sterilizaciju 20 minuta.
14. Kavijar se namota, zamota u topli ručnik i ohladi.

Kavijar pripremljen prema ovom receptu zahtijeva obveznu sterilizaciju, inače će njegov rok trajanja biti minimalan.

Predjelo od tikvica-patlidžana

Ovo jelo ima nježnu biljnu aromu, kao i osjetljiv okus zahvaljujući kojem će biti izvrstan dodatak žitaricama, glavnim jelima, sendvičima.

Ovaj kavijar patlidžana izrađen je od sljedećih sastojaka:

• 550 grama tikvica;
• 250 grama paste od rajčice;
• 400 grama luka;
• 6 mahuna paprike;
• 150 mililitara ulja;
• 300 grama mrkve;
• 450 grama patlidžana;
• 3 žlice octa 9%;
• malo soli.

Domaći kavijar priprema se sljedećom postupnom tehnologijom:

1. Patlidžane i tikvice oprati, oguliti, narezati na kockice, posoliti.
2. Ogulite papriku, mrkvu i luk. Mrkva se nariba, luk se nasjecka na šipke, povrće pomiješa i prebaci u duboku tavu. Nakon što povrće postane mekano, dodaju im se sitno sjeckane paprike..
3. Kockice tikvica i patlidžana isjeckati, prebaciti u prženu povrću prženu smjesu, sve pomiješati i pirjati 40 minuta.
4. Zatim se kavijaru dodaju paste od rajčice, sol, ocat i granulirani šećer.
5. Posude su zatvorene poklopcem i ostavljene na štednjaku još 20 minuta..
6. Radni komad se distribuira u sterilizirane staklene posude, valja se, zamota u toplu krpu i ostavlja da se ohladi.

Super ukusan kavijar patlidžana (video)

Predstavljeni recepti omogućuju vam pripremu grickalica različitih okusa i mirisa. Stoga svaka domaćica lako može naći onu koja će se svidjeti ne samo njoj, već i svim njenim rođacima, gostima.