Recepti za ukusni kiseli karfiol za zimu

Postoje razni recepti za očuvanje karfiola za zimu. A neki su s pravom zaslužili i počasno mjesto u kuharici. Uostalom, slijedeći ih, možete dobiti ukusno jelo od nježne i lagane karfiole.

Povrće dobro ide i sestrama kupusa i drugim darovima prirode. Njegove cvasti s brokulom izgledaju posebno zanimljivo. Ovo je ukusno i zdravo jelo zamišljeno kao ukras stola..

Cvjetača za očuvanje zime

Berba ovog povrća za zimu počinje od vrta. Dakle, lijepo je odabrati zadnje povrće koje je toplo od posljednjih toplih jesenskih zraka. Međutim, nemaju svi svoj vrt. Ako ste stanovnik grada, trebate odabrati ne samo svježe povrće, već i bez kemikalija..

A također trebate obratiti pažnju na cvijeće kupusa - oni ne smije se raspustiti. Ako se to dogodilo, znači da povrće nije dobro, već je prezrelo. Kako se beri cvjetača za zimu? Ovo povrće može biti kiselo, smrznuto, soljeno, fermentirano, neke domaćice čak i suhe.

Lijepi cvjetovi postaju sastojci ugodnih zimskih asortimana, a uvršteni su i u razne salate s ukusnim umacima - sva ova jela savršeno će ukrasiti svečani stol zimi.

Klasičan recept za cvjetaču za zimu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Karfiol u količini od 700 grama.
• Mrkva.
• Češnjak - 3 prstena.
• Jedna zvonasta paprika.
• Jedna ljuta paprika.
• Crni papar - 9 graška.
• Allspice - 6 graška.
• Klinčići - 3 komada.
• Voda - litra.
• Stolni ocat 9% - 4 velike žlice.
• Sol - 2 male žlice.
• Šećer - 3 kašike velike razine.

Da biste se riješili prljavštine i kukca koji se vole sakriti u karfiolu, trebate otopiti malo soli u vodi i uroniti cijelu glavu u slanu otopinu na 30 minuta. Nakon tog vremena, svi mali insekti bit će na površini vode, potrebna vam je samo cvjetača isperite i osušite. Zatim rastavljamo povrće na male cvasti.

Nasjeckajte luk s mrkvom po vlastitom nahođenju. Oslobađamo papriku i ljutu papriku iz sjemenki, zelenih nogu i izrezati na pola prstena. Ako je češnjak velik, onda se njegove kriške moraju prerezati na pola.

Banke slijede unaprijed sterilizirati i osušiti. Na dno svakog stavimo pripremljeno povrće, a zatim stavimo karfiol. Zatim ga napunimo običnom kipućom vodom, nakon čega je izlijemo.

Uzmimo marinadu koja se pravi od vode sa šećerom i solju. Čim je marinada prokuhala, u nju ulijte ocat i odmah isključite toplotu, a gotova marinada sipati u pripremljenu staklenku sa sastojcima do vrha. Spremnik namotamo željeznim poklopcima i stavimo ga na njih, konzerva se treba ohladiti pod toplim pokrivačem.

Kiseli karfiol za zimu: ukusan recept

Za konzerviranje su vam potrebne sljedeće komponente:

1. Srednja cvjetača.
2. crvena paprika.
3. Feferon.
4. Lovor -1 list.
5. Crni papar - 6 graška.
6. Allspice - 3 graška.
7. Klinčići - 3 komada.
8. Češnjak - 3 klina.
9. Kišobran.
10. Peršin - jedna hrpa.
11. Stolni ocat 9% - dvije žličice.
12. Litra filtrirane vode.
13. Sol - 2 male žlice.
14. Šećer - velika žlica s klizačem.

Čistu glavu kupusa rastavljamo na cvasti. Obe paprike oslobađamo od sjemenki i pulpe, izrastemo u polu prstenove.

Za njih steriliziramo i sušimo staklenke i poklopce. Na dno svakog stavimo paprike, kišobran od kopra, lovorovo lišće, pola prstena slatke paprike, malo ljute. Nakon toga, položite cvatove glave kupusa, stavite komadiće češnjaka između njih.

Zatim morate uliti kipuću vodu preko sadržaja staklenke, ostavite stajati 7 minuta, a zatim vruću vodu ulijte u posudu za kuhanje marinade. U tu vodu dodajte sol i šećer i kuhajte 5 minuta.

Dok se marinada kuha, dodajte dvije žlice octa u svaku staklenku. Gotovu slanu otopinu stavite u staklenke i razvaljajte. Ostavite da se ohladi naopako ispod pokrivača.

Cvjetača za zimu: korejski recept

Trebat ćete uzeti sljedeće sastojke za konzerviranje:

• cvjetača u količini od 1 kg;
• mrkva treba uzeti 3 velika komada;
• velika glava češnjaka;
• začinjena paprika;
• korijander po ukusu;
• čista voda - 1 litra;
• sol - dvije velike žlice s toboganom;
• suncokretovo ulje - 1/4 šalice;
• šećer - jedna čaša;
• octa 9% trebate uzeti pola čaše.

Očišćena i osušena glava kupusa nasjeckajte na cvasti. Tri mrkve na korejskoj žlici. Češnjak nasjeckajte ili zgnječite. Cvjetove stavimo u kipuću vodu na 4 minute, stavimo ih u drugar, pa pomiješamo sa začinima i mrkvom. Stavili smo na banke.

Kuhanje marinade. Da biste to učinili, razrijedite šećer i sol u vodi, ulijte ocat i ulje nakon vrenja, a zatim ga odmah prelijte po staklenkama do obruča. Mi pokrenemo poklopce, ostavimo ih na toplom danu, odnesemo na mjesto za odlaganje.

Saling karfiola: jednostavan recept za zimu

Potrebni sastojci za kuhanje:

1. Cvjetača je potrebna u količini od 3 kg.
2. Mrkva treba uzeti 0,5 kg.
3. Voda - litra.
4. Sol - 2,5 velike žlice.
5. Kopar - nekoliko kišobrana.
6. Slani celer.
7. Grančice crne ribizle.

Za pripremu konzerviranja staklenke steriliziramo, zelje namočimo u vodi i isperemo ih ispod slavine, osušimo. Očišćena i osušena cvjetača podijeliti na cvjetove, mrkvu izrezati u okruglom obliku.

Dno limenke prekrivamo zelenilom, na vrh stavimo cvasti. slana voda kuhati i sipati u prazno, zatvorite uskim kapronskim poklopcima, čuvajte samo u hladnim uvjetima.

Recept od kiselog kupusa

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Karfiol - dva kilograma.
• Srednja mrkva.
• Mala repa.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Crni papar - 3 graška.
• Filtrirana voda - 1,5 l.
• Za sol treba pola čaše.
• Šećer - pola čaše.

Da bismo pripremili soljenje, karfiol dijelimo na cvjetove. Korijenje samljeti u rešetke ili tri na rešetki. Pomiješajte sastojke u tavi s emajlom.

Skuhajte brasno u tavi i vruce prelijte pripremljenim povrćem. Zatvorimo posuđe i stavimo na hladno mjesto, nakon 3 dana kiseli kupus stavimo u staklenke, koje se mogu koristiti bez sterilizacije, a možete probati.

Konzerviranje kod kuće: recepti za salatu

Ove ukusne salate i pladnjevi zaslužuju zasebnu temu. Takvi se pripravci koriste kao samostalna jela, ali mogu poslužiti kao izvrsna prilog za ribu ili meso. Za salatu od karfiola u rajčici trebate uzeti:

• cvjetovi kupusa - 2,5 kg;
• slatka paprika - pola kg;
• glava luka - pola kg;
• uzimamo jedan kg mrkve;
• glave češnjaka - 2 komada;
• začinjena paprika.

Preljev za rajčice:

1. Gotov sok od rajčice - 1,5 litara.
2. Šećer treba uzeti u pola čaše.
3. Za sol će trebati dvije velike žlice.
4. Suncokretovo ulje - staklo.
5. Koncentracija octa 9% - pola čaše.

Za pripremu konzervirane zelene salate operite i osušite. Paprike očistimo od sjemenki i narežemo ih, poput na lecho, luk daje oblik perja, mrkvu - tanke šipke.

Stavimo sok od rajčice na vatru, čim zakuha, spustimo mrkvu i kuhajte 5 minuta. Nakon tog vremena stavite kupus, paprike i luk, kuhajte sve 15 minuta. Zatim dodajte papar i češnjak, začine, kuhajte još 5 minuta. Nakon tog vremena ulijte ocat i ulje, pričekajte 5 minuta.

Salata je spremna, ostaje je da je ubacite u staklenke. Zakotrljamo se i čekamo da se ohlade da bi ga odveli u podrum. Banke mogu jednostavno dezinficirati soda bikarbona bez sterilizacije.

Recept za salatu od karfiola od brokule

Trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• Kilogram cvjetače.
• Kilogram brokule.
• Crvena paprika - 0,5 kg.
• Rajčica - 1 kg.
• Filtrirana voda - litra.
• Stolni ocat 9% - pola čaše.
• Sol - 3 velike žlice.
• Šećer - 3 s kliznom žlicom.
• Biljno ulje - staklo.
• Zelenilo.

Za pripremu konzerviranja cvatova glava držati u kipućoj vodi 3 minute, a zatim je umočite u ledenu vodu. Ovaj postupak pomoći će u izbjegavanju sive boje i deformacija..

Oslobodite papriku od sjemenki i izrezati na kolutiće. Rajčicu podijelite na 8 kriški. Mljeveno zelje po želji.

Marinadu pripremamo ovako. U vodu umočite sol i šećer, ocat i ulje, kuhajte 5 minuta. Nakon toga spuštamo pripremljeno povrće i kuhajte 10 minuta. Zatim, vruće, položimo u sterilizirane staklenke, razvaljamo i ostavimo ispod pokrivača dok se ne ohladi. Prijenos u pohranu.

Recept od karfiola na zimu

Kisela salata priprema se na različite načine. Najčešće se sve povrće u sezoni dodaje takvim sortama u jednakim omjerima. Predstavljena verzija je svijetla, posebna, nježna i ojačana. Pokušajte ga skuhati, evo recepta.

Jedan kilogram trebate uzeti sljedeće povrće:

• brokula;
• karfiol;
• krastavci;
• rajčice;
• mrkva;
• Bugarski višebojni papar;
• češnjak - dvije glave;
• klinčići - 5 komada;
• šećer i sol - jedna i pol žlica svaka;
• stolni ocat 9% - čaša;
• voda - 3 litre;
• zelenilo.

Za kuhanje mog kupusa dajemo vrijeme da se osuši i dijelimo na dijelove. Iz papra izvadite sjemenke i pulpu, narežite na trakice. Mrkvu nasjeckajte na krugove, luk narežite perjem.

U čiste sterilizirane staklenke položiti češanj češnjaka, začine. Stavite pripremljeno povrće ravnomjerno na vrh.

Vodu zagrijte, dodajte sol i šećer, prokuhajte, dodajte ocat, pričekajte 2 minute i asortiman prelijte kipućom marinadom do vrha. Zatvorimo i namotamo poklopce, ostavimo ga ispod pokrivača na dan i spustimo u podzemlje.

Recept za češnjak i papar od cvjetače

Za ovaj recept, domaćice će trebati:

1. Cvjetača - 1 kg.
2. Crvena paprika - 2 komada.
3. Češnjak - 1 glava.
4. Biljno ulje - staklo.
5. Peršin - grozd.
6. Voda - 2,5 litre.
7. Šećer - pola čaše.
8. Sol - 2 velike žlice.
9. Stolni ocat 9% - pola čaše.

Za pripremu konzervirane salate čista cvjetača rastaviti na cvasti. Izvadite sjemenke papra i narežite na kvadrate, nasjeckajte češnjak. Zelenje nasjeckajte proizvoljno. Umočite cvjetove u bubuljicu u blago zasoljenu kipuću vodu 2 minute.

Kuhanje marinade. U kipuću vodu umočite začine, biljno ulje, češnjak, bilje, papar, šećer i sol. Čekamo da proključa. Dodajte cvjetače cvjetače. Nakon vrenja, odbrojavati 10 minuta. Pred kraj kuhanja ulijte ocat.

Gotova salata raspoređujemo na banke dok je još vruće i brzo se valja. Stavimo da se ohladi ispod pokrivača, a zatim ga odnesemo na mjesto za odlaganje.

Recept za očuvanje salate za zimu: cvjetača u umaku od rajčice

Za pripremu će vam trebati:

• cvjetača - 2 kg;
• paradajzna pasta ili sok;
• Bugarski papar - 3 komada;
• češnjak - 2 glave;
• suncokretovo ulje - jedna čaša;
• peršin - jedna hrpa;
• šećer - pola čaše;
• sol - 2,5 žlice;
• ocat 6% - 120 grama.

Za kuhanje povrća očistite i isperite. Karfiol podijelite na cvasti i kuhajte u slanoj slanoj vodi 5 minuta. Svo povrće nasjeckati sitno, stavite u tavu, pored cvasti dodajte sok od rajčice, ulijte ocat s uljem, šećerom i solju. Stavimo na vatru, nakon ključanja zagrijavamo manje i čekamo 30 minuta, zatim spustimo cvasti i kuhamo 3 minute.

Vruću salatu stavite u staklenke i staviti na sterilizaciju 20 minuta, nakon toga ga valjamo. Čekamo da se ohladi u pokrivaču i sakriju se u spremištu.

Dakle, gornji recepti omogućuju vam da dobijete vrlo ukusna jela od karfiola, koja će zimi biti vrijedni izvori vitamina.