Patlidžan za zimu: 7 brzih načina pripreme ukusno

• serviranja:0,5-1 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli peciva i salate
• Složenost:težak

Uvijek za zimu pripremim puno spinova kako bih zadovoljio sebe i obitelj. Zahvaljujući njima možete brzo i ukusno pripremiti razna jela. Danas ćemo razgovarati s vama o pravljenju brzih patlidžana s češnjakom i začinskim biljem, s mrkvom i raznim povrćem..

Instant kiseli patlidžan sa peršinom i češnjakom

Potrebno je vrlo malo vremena za kuhanje ovih plavih, osim toga, set proizvoda je prilično mali. Potrebno vam je samo nekoliko sati slobodnog vremena, zbog čega ih nazivaju instant patlidžan.

Sastojci:

• kilogram patlidžana;
• 100 grama peršina;
• 100 grama kilantro zelenila;
• 25 grama češnjaka;
• 3 žlice 9% octa
• nekoliko lovorovih lišća;
• tri karanfila;
• nekoliko graška crnog papra;
• dvije žličice soli (po mogućnosti kamena sol).

Ukusni jednostavan recept:

1. Patlidžane treba oprati, odrezati rep. Zatim očistite češnjak. Patlidžane narežemo sa strane - nekoliko njih napravimo na udaljenosti od centimetra. Povrće ne narežemo do kraja.
2. Ulijte vodu u duboku posudu, posolite i pričekajte da prokuha. Kad voda proključa, blanširajte blanširanje 25 minuta, a zatim ih izvadite žlicom i ohladite hladnom vodom.
3. Sitno nasjeckajte zelje, preradite češnjakom s češnjakom. Pomiješajte ih u jednoj posudi, posolite i dobro promiješajte.
4. Stavljamo ovu smjesu u reznice patlidžana. Trudimo se povrće napuniti što je moguće jače.
5. Patlidžane stavljamo u prethodno obrađene staklenke (najbolje je uzeti pola litre).
6. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte lovorov list, biber i klinčić. Čekamo da prokuha, ulijemo ocat i maknemo vatru.
7. Ulijte marinadu u staklenke, a zatim sterilizirajte: stavite ručnik na dno duboke posude, tamo stavite staklenke. Ulijte vodu tako da bude tri centimetra ispod vrata limenke, stavite na vatru, pričekajte da prokuha i sterilizirajte 15 minuta. Zatim ih valjamo i zamotamo, izvadimo na dan. Punjeni patlidžani spremni!

Napomena: šavovi će biti spremni za uporabu za mjesec i pol. Ali plave možete s peršinom i češnjakom čuvati na hladnom do dvije godine.

Plavi ukrajinski stil u mirisnoj marinadi

Ova praznina ima jedinstven ukus. Moja domaćinstva najviše vole ukrajinske patlidžane zbog njihove jedinstvene arome..

proizvodi:

• 5 kilograma 500 grama patlidžana;
• 2 kilograma luka;
• jedan i pol kilograma rajčice;
• 30 grama češnjaka;
• 120 grama šećera;
• 70 grama soli;
• boca biljnog ulja;
• mali grozdovi peršina i celera.

Jednostavan recept:

1. Plave izrežite na krugove debljine nekoliko centimetara i pržite u biljnom ulju. Patlidžan bi trebao postati zlatan.
2. Izrežite luk na kolutiće i pržite ga, također, do zlatno smeđe boje.
3. Napravimo sok od rajčice, solimo ga, dodamo šećer, dodamo češnjak i sitno sjeckanu zelje.
4. Ulijte sok u staklenke, otprilike jednu petinu visine. Stavljamo povrće u njih u slojevima. Na kraju ponovno ulijte sok.
5. Konzerviramo limenke u kipućoj vodi sat i pol (postoje litre - zatim dva sata). Zatim ih zatvaramo poklopcima, zamotamo. Čekamo hlađenje i odlaganje na odlaganje.

Vaš će obrok biti spreman do zime. Savršeno kao samostalno jelo ili kao prilog. Uživajte u jelu!

Punjeni patlidžan s mrkvom i češnjakom pod prešom

Zimsku žetvu možete napraviti od kiselih patlidžana punjenih mrkvom i češnjakom, napravljenim pod ugnjetavanjem. Ovo začinjeno jelo je i zdravo, a nema i octa..

Sastojci:

• 2 kilograma patlidžana;
• 800 grama mrkve;
• nekoliko glava češnjaka;
• 50 mililitara suncokretovog ulja;
• jedna i pol litre vode;
• 3 žlice soli;
• žličica crnih papričica;
• pet lovorovih lišća.

Kako napraviti plave s mrkvom i češnjakom?

1. Patlidžane operemo, odstranimo repove. Također moja mrkva.
2. Ulijte vodu u tavu, sol. Nakon vrenja stavite patlidžane unutra i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, pokrivajući poklopcem.
3. Patlidžan stavimo na kuhinjsku dasku odgovarajuće veličine, a na vrh stavimo drugi, na koji leži težina. Povrće držimo u tom stanju pola sata.
4. Tri mrkve na rerni ili izrezane na trakice. Pržite do zlatno smeđe boje. Kad ste spremni, pomiješajte mrkvu i nasjeckani češnjak, malo soli.
5. Počnimo puniti patlidžan. Izreživši ih po dužini (ne u potpunosti!), Stavite mrkvu unutra - nekoliko žlica bit će dovoljno. Nema potrebe vezati se ni popravljati ni na koji način, jer kada se koristi ugnjetavanje, to punjenje ne treba.
6. Stavite patlidžan u zdjelu.
7. Napravimo brasno: ulijemo vodu u lonac za sol, posolimo, bacimo lovorovo lišće i paprike. Trebate kuhati pet minuta. Zatim tu tekućinu izlijemo u zdjelu patlidžana, treba ih potpuno prekriti. Spremnik zatvorimo tanjurom i stavimo težinu u kilogram.
8. Tako mali plavi trebaju stajati tri dana u sobi, a zatim dva dana u hladnjaku. Općenito, grickalicu možete pohraniti u hladnjaku nekoliko mjeseci..

Savjet: Kad poslužite jelo, narežite ga na debele krugove.

Plava marinirana medom i češnjakom

Ako volite neobične kombinacije okusa, predlažem vam plavu grickalicu s medom i češnjakom. Jelo ispada aromatično i slatko i kiselo.

Sastojci:

• 800 grama patlidžana;
• 60 grama soli;
• glava češnjaka;
• 150 mililitara suncokretovog ulja;
• pet papričica;
• nekoliko žlica lipovog meda;
• 100 mililitara octa;
• voda.

Domaća metoda kuhanja:

1. Patlidžane stavite u zdjelu i prelijte vodom. Svako povrće temeljito i pažljivo operemo. Obrežite rubove s obje strane i očistite ih prugama.
2. Povrće narežemo na ploške ili kolutiće. Preporučujem točno tanjure - bit će lakše pržiti. Ulijte žličicu soli, promiješajte i ostavite sat vremena.
3. Dok se plavi namoče u sol, češnjak narežite na četiri dijela. Što više češnjaka stavite, ispadat će više aromatičnog i začinjenog kovrča..
4. Prije prženja patlidžani se moraju oprati od soka i osušiti ručnikom. Pržite povrće s obje strane, nije zastrašujuće ako su malo prekuhane - doći će u marinadu.
5. Staklenke isperite i sterilizirajte poklopcima, unutra stavite plavu i češnjak.
6. A sada prijeđimo na marinadu od meda. Ulijte jednu i pol šalicu vode u zdjelu, stavite papar, uključite štednjak i pričekajte da prokuha. Ulijte ocat, sol, dodajte med i kuhajte dvije minute.
7. Ulijte marinadu u staklenke i odmah zategnite sterilnim poklopcima. Zamotamo je u deku i čekamo da se ohladi. Zatim ga sakrivamo za pohranu.

Savjet: možete koristiti i paprike i svježe ljute paprike ili papriku.

Kiselo predjelo od patlidžana s rajčicom i paprom

Ovo predjelo je jednostavno fenomenalno! Pikantan okus i oštroumnost udovoljit će i najzahtjevnijim gurmanima. Podijelit ću s vama moj omiljeni ukusni recept od patlidžana s rajčicom i paprikom.

proizvodi:

• 1 kilogram 200 grama patlidžana;
• 1 kilogram 200 grama rajčice;
• 1 kilogram 200 grama zvonaste paprike;
• 16 češnjaka češnjaka;
• 200 grama zelje;
• 200 mililitara biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 4 žličice šećera
• 8 žlica jabučnog octa
• voda.

Način kuhanja:

1. Patlidžane, rajčice i paprike temeljito operite. Patlidžan narežite na kriške i pržite do zlatno smeđe boje.
2. Rajčice narežite na krugove, češnjak prođite kroz prešu. Papriku i zelje narežite na manje komade.
3. Patlidžane namažite češnjakom.
4. Steriliziramo staklenke i poklopce, nakon čega na dno stavimo podmazani krug patlidžana (ako su mali, onda nekoliko). Na vrh stavite rajčicu, pospite biljem. U sljedeći sloj stavite papar. Ponavljamo ove korake dok se staklenka ne napuni, posipajući slojeve solju i pritiskajući ih prema dolje.
5. Za marinadu pomiješajte ocat, šećer i sol, razrijedite vodom. Ulijte tekućinu u staklenke, razvaljajte i stavite u hladnjak. Plave možete koristiti za par dana..

Napomena: takvi se patlidžani mogu čuvati najmanje tri mjeseca..

Recept limunske kiseline

I dalje dijelim s vama recepte s markom. Usput, ne samo patlidžani marinirani u salamuri za zimu, već i plavi s limunskom kiselinom ukusni su..

Sastojci:

• 5 kilograma patlidžana;
• kilogram rajčice;
• nekoliko vrećica limunske kiseline;
• hrpa peršina.

Kako kuhati vrlo ukusno:

1. Kuhajte plave u slanoj vodi i miješajte sat vremena pod pritiskom. Uklonite kožu.
2. Staklenke steriliziramo i na dno stavimo čistu rajčicu bez stabljike. Male rajčice se ne mogu rezati, a one veće mogu se rezati na dva jednaka dijela.
3. Na vrh stavimo patlidžane.
4. U svaku staklenku stavite grančicu peršina. Na sam vrh stavite trećinu žličice limunske kiseline. Sterilizirajte ili na standardni način dvadeset minuta ili pomoću mikrovalne (10 minuta s punom snagom).
5. Sterilizirajte poklopce, okrenite i izolirajte. Nakon dva dana, stavili smo je na hladno na tjedan dana. Tada možete jesti ili ostaviti za zimu. Pravi džem!

Kako najbolje poslužiti: Primijetila sam da pripravak najbolje ide u salati s lukom i češnjakom, začinjenom biljnim uljem.

Ukusan jednostavan recept za začinjene kisele plave u kavkaškom stilu

Nudim vam recept za kavkaški patlidžan. Jelo će se svidjeti ljubiteljima grickalica začinjenih zalogaja.

Trebamo:

• 2 kilograma patlidžana;
• kilogram paprike;
• kilogram rajčice;
• dvije ljute paprike;
• nekoliko glava češnjaka;
• 150 mililitara biljnog ulja;
• 100 mililitara octa;
• nekoliko žlica soli;
• dvije žlice šećera.

Kako kuhati:

1. Patlidžane operemo i narežemo na centimetrske krugove. Ne trebate sondirati jer će se u protivnom povrće pretvoriti u kašu.
2. Plave pospite solju, izvadite i ostavite četrdeset minuta. Kad prođe vrijeme, isperite vodom. U ovom trenutku limenke se mogu sterilizirati.
3. Pečemo patlidžane. Da biste to učinili, prelijte ih uljem, pomiješajte i stavite na lim za pečenje. Pečemo 20 minuta na dvjesto stupnjeva.
4. U ovom trenutku pripremamo umak. Moje rajčice i paprike, izvadite sjemenke paprike, ogulite češnjak, sve stavite u jednu zdjelu.
5. Povrće prerađujemo mljevenjem mesa ili blenderom, zatim umak solimo, dodamo šećer i 100 mililitara ulja. Izlijte u tavu i prokuhajte.
6. Plave stavite u kipući umak, pomiješajte i kuhajte deset minuta na laganoj vatri. Zatim ugasimo vatru, ulijemo ocat i ponovo promiješamo.
7. Smjesu stavimo u sterilizirane staklenke i razvaljamo sterilnim poklopcima. Ovaj recept ne zahtijeva daljnju sterilizaciju, pa smo umotane u staklenke zamotali i pustili da se ohlade. Zatim ga odložimo za pohranu.

Savjet: uzmite paprike iste boje, tada ćete dobiti efekt "iskre", što je tipično za kavkaška patlidžana.

Dakle, podijelila sam s vama najbolje recepte za brzo kiseli patlidžan s češnjakom i začinskim biljem, s mrkvom i povrćem. Nadam se da ćete uživati ​​u mojim zalogajima. A za veću jasnoću potražite video preporuke koje će vam olakšati kuhanje..