5 Ukusnih i lakih detaljnih recepata za preljev od borschta: jednostavan i zdrav!

• Vrijeme za pripremu:1-1,5 h
• Vrsta jela:poluzavršen
• Složenost:Za početnika

Jako volim praktične šivaće poluproizvode iz kojih onda lako i brzo možete pripremiti željeno jelo. Danas želim razgovarati o receptima za borsch dressing koji su vrlo popularni u našoj obitelji za zimu: s grahom, od Ale Kovalchuk i u sporom kuhaču.

Vjerojatno ste primijetili da je ljetni borsch od svježeg povrća ukusniji od zimskog borschta. Naravno, povrće je već leglo, izgubilo je neke od korisnih vitamina i minerala i postalo je suho. Stoga berba povrća dok je još u soku sama može riješiti ovaj problem..

Borsch preljev za zimu: jednostavan recept s grahom

Moja je baka kuhala borsch s grahom, uvijek se ispostavilo da je izuzetno ukusna. Jelo je izašlo gusto, bogato. Jedina uznemirenost bila je što se grah morao namakati nekoliko sati. Ako unaprijed pripremite takvu konzervu, tada ćete već imati gotov meki grah.

Također mi se sviđa što grah sadrži puno biljnih bjelančevina. Odijevanje s tim mahunarkama izvrsna je opcija za mršavi stol. Ne treba kuhati juhu, a borš u vodi s grahovim preljevom ispada da je vrlo zadovoljavajući. A ako začinite i sa kiselim vrhnjem, to je općenito čudo!

Sastojci:

• 2 kg repe;
• 2 kg luka;
• 3 šalice graha
• 2 kg mrkve;
• 0,5 l vode;
• 0,5 l biljnog ulja;
• 1 kg bugarske paprike;
• 2 kg rajčice;
• 100 g soli;
• 200 g šećera;
• 150 g octa (9%).

Kako kuhati:

1. Glavna razlika od svih ostalih preljeva za borscht je da grah morate unaprijed prokuhati. Da bismo to učinili, prvo ćemo ga namočiti preko noći, nakon što smo ga isprali tekućom vodom. Grah će raditi bilo koju - veliku ili malu, bilo koje boje koja vam se najviše sviđa.
2. Ujutro će grah nabubriti, gotovo dvostruko veći. Obavezno ispustite preostalu vodu. Ulijte grah u zdjelu, prekrijte čistom vodom i kuhajte dok ne omekša. Pazite da grah nije prekuhan. Bolje ih je čak i ne kuhati malo - oni će tada doći u pripravnost u vrućoj benzinskoj postaji.
3. U međuvremenu pripremimo povrće. Oprane rajčice prepolovite i uklonite bijele dijelove. Rezati ili mljeti u pećnici. Stabljiku pospite sjemenkama, narežite na kockice. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Naribajte repe i mrkvu ili ih nasjeckajte na trakice. Može se proći kroz kombajn s posebnim pričvršćivačem za drobljenje. Povrće pržite odvojeno jedno od drugog do smeđeg.
4. Izlijte mješavinu naribane rajčice u veliku tavu, stavite na vatru. Nakon ključanja, pirjati na laganoj vatri 10-15 minuta. Dodajte papriku, luk i mrkvu, pa kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte repe, dodajte vodu, ulje, sol i šećer prema receptu. Kuhajte još 5 minuta.
5. Sad je vrijeme za grah. Prelijem dodajte narezani grah, promiješajte, dodajte ocat. Sve zajedno kuhamo još desetak minuta.
6. Vrući preljev rastavimo u sterilizirane male staklenke (0,5-1 l). Zatvorit ćemo ga poklopcima, okrenuti ga, zamotati. Stavili smo u skladište na jedan dan. Ukupno se dobije oko 7 litara punjenja..

Takva konzervacija savršeno se čuva u smočnici na sobnoj temperaturi, ali nakon otvaranja stavite staklenku u hladnjak.

Ukusni borsch preljev od Alla Kovalchuk

Volim gledati emisiju "Sve će biti ukusno!", Često bilježim razne kulinarske ideje i savjete. Jako mi se svidio lak recept zdravog preljeva od borsch-a za zimu od Alla Kovalchuk. Dresing pripremamo bez kupusa, a uzimamo jabučni ocat.

Sastojci:

• 600 g repe;
• 200 g mrkve;
• 200 g paprika;
• 200 g luka;
• 200 g rajčice;
• 50-60 ml biljnog ulja (rafinirano);
• 1 žlica. žlica soli;
• 2 žlice. žlice šećera;
• Hrpa zelenila (kopar, peršin);
• 30 ml jabučnog octa (9%).

Kako kuhati:

1. Narezati repe i mrkvu na krupnoj rerni. Papriku narežite na kockice. Paprike različitih boja izgledaju lijepo: žuta, crvena, narančasta. Nasjeckajte luk - što je manji, to sitnije nasjeckajte. Skinite kožicu iz blanširane rajčice, naribajte ih ili samljejte u pećnici, odaberite žitarice.
2. U tavi zagrijte ulje, stavite repe, poškropite jabučnim ocatom i pržite. Ocat možete zamijeniti limunovim sokom.
3. Pržite luk u drugoj tavi dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu, propirjajte 5 minuta. Zatim dodajte papriku, pržite sve, miješajući, 10 minuta.
4. Sve povrće sjedinimo, začinimo solju, šećerom, prelijemo s malo vode. Kuhajte 3-4 minute. Zatim dodajte pire od rajčice, začine po ukusu. Pokrijte poklopcem, pirjajte 15-20 minuta, povremeno miješajući. Pet minuta prije kuhanja dodajte zelje.
5. Šipku širimo u sterilizirane staklenke do samog ruba, namotamo poklopce. Stavite staklenku na svoju stranu i razvaljajte na stol tako da se tekućina ravnomjerno raspoređuje unutra. Zatim okrenite i zamotajte.

Peršinov korijen i bosiljak (neobavezno) će dodati začin preljevu. Možete ga čuvati ne samo u staklenkama, već i u vrećama u zamrzivaču. Sva svoja okusa i korisna svojstva zadržava do sljedećeg ljeta..

Borscht na bazi ovog pripravka kuha se najviše pola sata, a ispada da je ljeti nevjerojatno ukusan, aromatičan. Također, prazno se može koristiti za pravljenje umaka za tjesteninu, peciva od kupusa, punjene paprike, kao salatu ili namaz na kruhu.

Preljev za borscht bez repe

Nedavno je mog prijatelja zanimalo kako napraviti pripremu borschcha bez repe. Zvuči paradoksalno, ali njezina obitelj voli borscht s kvasom od repe, koja se dodaje već tijekom pripreme prvog tečaja. Osim toga, takav preljev služi kao osnova ne samo za borscht, već i za razne juhe i salate. Postoji mnogo opcija!

Sastojci:

• 0,8 kg mrkve;
• 1 kg rajčice;
• 0,8 kg luka;
• 1 kg slatke bugarske paprike;
• 1 glava češnjaka;
• 200-250 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. žlice soli;
• 60 ml stolnog octa (9%);
• 3 žlice. žlice šećera;
• Mljeveni crni papar, ljuta paprika, zelje - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Rajčice i ljute paprike operite, prokuhajte kroz mljevenje mesa (ili ih samljeti u blenderu). Dobivenu smjesu rajčice izlijte u veliku zdjelu, kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri oko 25 minuta..
2. Dok rajčice kuhaju, ogulite i narežite na trakice luk, mrkvu, slatku papriku, nasjeckani češnjak i ljutu papriku.
3. U gotov pire od rajčice ulijte sol, šećer, začine, ulijte ocat i biljno ulje. Zatim dodajte nasjeckano povrće i pirjajte 20 minuta. Pet minuta prije kraja pirjanja stavite češnjak, ljutu papriku i začinsko bilje. Provjeravamo spremnost mrkve - ako su mekane, vrijeme je za isključenje.
4. Mirisni preljev stavimo u staklene staklenke, zapečemo s poklopcima natopljenim kipućom vodom. Čuvajte na hladnom mjestu.
5. Da biste pripremili bor od takvog praha, ulijte 2/3 juhe i 1/3 kvasa od repe u zdjelu. Nakon prokuha dodajte nasjeckani krumpir i nasjeckani kupus. Nakon 10-15 minuta dodajte nekoliko žlica preljeva. Kuhajte još 5 minuta, začinite lovorovim lišćem - i gotovi ste!

Možete kuhati bez kvasa, zahvaljujući velikom broju rajčica, jelo ispada bogatu crvenu boju. Jednostavno neće biti karakterističnog okusa cikle.

"Obiteljski ručak" preljev s kupusom, paprikom i pastu od rajčice

Ponekad ne želite nered s rajčicama. Mnogo je lakše i brže pripremiti konzerviranje s pastu od rajčice.

Sastojci:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 600-700 g repe;
• 450 g bugarske paprike;
• 0,5 l paste od rajčice;
• 0,5 g luka;
• 450 g mrkve;
• 0,5 l čiste vode;
• 200 ml biljnog ulja;
• 70 ml octa (9%);
• Šećer, sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Mrkvu i luk nasjeckajte, pržite do zlatno smeđe boje.
2. Dodajte narezanu repu i papriku, pa pastu od rajčice, malo razrijeđenu vodom. Vrlo je važno odabrati visokokvalitetnu pastu od rajčice - ukus proizvoda u velikoj mjeri ovisi o tome. Pasta bi trebala biti gusta, homogena, duboko crvena, ali bez boja.
3. Posolite sve, šećer po ukusu, pirjajte oko 15 minuta, a zatim dodajte nasjeckani kupus, sipajte u malo vode, pirjajte pola sata. Na kraju ulijte ocat, kuhajte 3 minute.
4. Izlijte u staklenke sterilizirane nad parom, zategnite poklopce. Zamotamo, ostavimo da odstoji jedan dan.

Spremite u podrum ili ostavu.

Recept za više kuhanja

U zemlji često kuham u sporoj štednjaci. Mogu se pripremiti i za zimu. Naravno, ne možete pripremiti veliku količinu preljeva u zdjelici s više kuhala, ali nekoliko limenki od pola litre može se uviti. Od nabrojanih proizvoda, dobio sam 4 staklenke (0,5 litre svaka). Međutim, obično su u posudama s više kuhala 5 litre, a količina sastojaka može se sigurno udvostručiti. Obožavam da je ovaj recept s peršinom - uvijek uzimam svježe ubrane iz vrta, aroma je jednostavno nevjerojatna. I koliko korisnih vitamina i minerala se zadržava!

Sastojci:

• 3 kom. repa;
• 3 kom. mrkva;
• 2 kom. Luka;
• 1 PC. babura paprika;
• 4 stvari. rajčica (ili umjesto 4 žlice paste od rajčice);
• 1 glava kupusa;
• 10 g biljnog ulja;
• 1 hrpa peršina;
• Sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Mrkvu ogulite, naribajte ili narežite na trakice. Izrežite oguljeni luk na tanke polukružne kolutiće. Uključite način "Gašenje". Ulijte ulje i pržite povrće, miješajući.
2. Luk paprike narežite na kocke, trljajte ili nasjeckajte repe. Skinite kožicu s rajčicama, i trljajte je. Stavite redom u spor kuhač: papar, zatim repa, na kraju - pire od rajčice. Kuhajte oko pola sata sa zatvorenim poklopcem. S vremena na vrijeme otvorimo i malo promiješamo sadržaj, pratimo ima li dovoljno tekućine.
3. Pet minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani kupus i nasjeckani oprani peršin.
4. Vrući preljev preliti sa loncem u staklene staklenke, zategnuti poklopce.
5. Preokrenite, zamotajte. Sutradan se premjestimo u podrum ili na balkon na čuvanje.

Koji je najbolji način zatvaranja banaka? Može se valjati željeznim kapicama, može se zategnuti posebnim vijčanim kapicama. 

Ovo su tako divni i jednostavni recepti za borsch dressing za zimu: s grahom, od Alla Kovalchuk i u sporom kuhaču. Mnogo je izbora, a ima i prostora za vlastito kulinarsko stvaralaštvo. Uvijek možete eksperimentirati s začinima i sastojcima, dodati nešto svoje. Dobar apetit i sjajno raspoloženje!