Rajčice u snijegu za zimu, dokazani recepti s češnjakom

Danas je jedva moguće iznenaditi iskusne domaćice nekom neobičnom berbom rajčice..

Rajčice se konzerviraju sa svime, i sa slatkom paprikom, i s hrenom, i s bosiljkom, pa čak i s medom. No, najjednostavniji provjereni recept za rajčice u snijegu s češnjakom za zimu jedna je od najpopularnijih, ukusnijih i originalnih opcija za očuvanje rajčice. Čak i mlade i neiskusne domaćice mogu svoje prijatelje voljeti takvim pripravkom, jer je potrebno malo proizvoda, a ne morate sterilizirati staklenke rajčice.

Rajčice konzervirane na ovaj način ispadaju nevjerojatno ukusne i umjereno začinjene. Nakon okusa češnjak i ocat teško se primjećuju, a slani okus ima vrlo dobar ukus. Rajčice, za ovu vrstu pripreme morate odabrati jake, srednje veličine. Dozvoljeno je napraviti žetvu od ne sasvim zrelih rajčica, smeđih ili zelenkastih (ali ne zelenih!). Tada će rajčica ispasti slatka i kisela.

Rajčice u snijegu s češnjakom za zimu: klasični recept

Tradicionalni recept za rajčice u snijegu s češnjakom za zimu sastoji se od skromnog niza sastojaka: rajčice, soli, šećera, octa, rajčice i češnjaka.

Zašto su rajčice pod "snijegom"? Da, jer bijele pahuljice češnjaka prekrivaju svijetlo crvene plodove poput prve snježne kugle.

proizvodi:

• rajčice;
• dvije žlice češnjaka.

Marinada:

• voda - jedna i pol litre;
• sol - četvrtina čaše;
• šećer - pola čaše;
• dvije žlice 9% octa (mogu se koristiti dvije žličice 79% octa).

Pažnja! Sastojci se izračunavaju za limenku od tri litre

Kuhamo na sljedeći način:

1. stavite rajčicu u staklenku;
2. sipati kipuću vodu;
3. ostavite dvadeset minuta;
4. pripremite marinadu: dodajte sol i šećer vrućoj vodi, kuhajte pet minuta;
5. ispustite vodu iz rajčice;
6. stavite nasjeckani češnjak na vrh rajčice i ulijte ocat;
7. prelijte kuhanom marinadom;
8. valjati se.

Značajke recepta:

• ako se češnjak probije kroz prešu za češnjak, slanica će postati zamućena. Najbolje je češnja češnjaka nasjeckati nožem ili naribati na krupnoj rerni;
• približna potrošnja češnjaka po litri staklenke je jedna kašika za desert, a staklenka od tri litre 1,5 - 2 žlice;
• tradicionalni recept za rajčicu pod „snijegom“ ne uključuje nikakve začine i začine, ali ako želite pojačati okus i aromu, možete dodati lišće ribizle, začinsko bilje ili papar.

Rajčice u snijegu s češnjakom za zimu: recept za litarsku staklenku, bez octa

Ako ste već probali rajčicu prema tradicionalnom receptu, preparat možete ponegdje raznoliki, dodavanjem začina ili ljekovitog bilja po vašem izboru i ukusu. Rajčice će biti jednako lijepe, ali okus će im se promijeniti. Za aromu možete dodati mirisni začin, za izvorni okus pekmeza, u receptu koristite bosiljak, za pikantnost - dodajte senf ili hren. A tko ne voli konzerviranje s ocatom, možete ga zamijeniti limunskom kiselinom. Nudimo vam odličan recept za berbu rajčice pod snijegom za zimu u litarskim staklenkama bez octa - dobro, samo ukusno!

Za staklenke od pet litara:

• rajčice srednje veličine - 4 kg;
• češnjak - pet žlica. žlice;
• limunska kiselina - pet žličica;
• nekoliko grančica peršina;
• pet kišobrana;
• lovorov list pet komada.

Za pripremu tri litre marinade:

• šećer - pet žlica. žlice;
• sol - tri žlice. žlice.

Kako kuhati:

• stavite na dno limenke: lovorov list, bilje;
• rajčice čvrsto stavite na vrh začina;
• prelijte kipućom vodom, ostavite 15-20 minuta;
• iscijedite i ponovite postupak ponovo;
• na rajčicu stavite žlicu mljevenog češnjaka;
• pripremite marinadu na uobičajen način (sol, šećer), pustite da kuha 5-7 minuta;
• sipati i dodati žličicu limuna;
• valjati se.

Senf rajčice u snijegu: recept za staklenke od 2 litre

Za dvolitarnu staklenku rajčice trebate dvije žlice. sjeckani češnjak.

Da biste pripremili marinu s volumenom od jedne i pol litre, trebate:

• pola čaše šećera;
• Umjetnost. žlica s toboganom soli i jednakom količinom senfa u prahu;
• žličica 70% octa esencije.

Kuhanje senfa od rakije u snijegu za zimu prema receptu za staklenku od 2 litre:

1. stavimo rajčicu u staklenku;
2. napunite vrućom vodom 20 minuta;
3. ocijedite i pripremite marinadu: sol + šećer + senf, kuhajte 7 minuta;
4. ostavite da se marinada malo ohladi, pa dodajte esenciju octa;
5. rajčice prelijte slanom vodom i valjajte metalnim poklopcima.

Pažnja! Pustite marinadu na vrlo laganoj vatri jer je senf u prahu jako pjenast.

Recept za rajčice u snijegu s češnjakom u originalnoj marinadi

Koje sastojke pripremiti:

• rajčica - 3 kg;
• bosiljak;
• sveži začin - 6 kom .;
• češnjak - dvije glave.

Ispuniti:

• topla voda - dvije do dvije i pol litre;
• sol - dvije žlice. žlice;
• šećer - malo više od pola čaše;
• ocat 9% - četvrtina šalice.

Faze pripreme berbe rajčice pod snijegom za zimu prema receptu za 2 limenke od 3 litre svaka:

1. stavite u svaku staklenku: papar, nekoliko grančica bosiljka;
2. rajčica i žlica luka od češnjaka;
3. sipati kipuću vodu;
4. ocijedite i pripremite punjenje: sol + šećer;
5. ostavite da kuha 3-6 minuta;
6. prelijte rajčicom, ostavite stajati 5-7 minuta;
7. ocijedite marinadu, stavite na vatru i zagrijte na 1000C;
8. malo ohladiti i dodati ocat;
9. sipati rajčicu, valjati.

Provjeren recept za cherry rajčicu u snijegu s češnjakom i svežim začinom

Recept je osmišljen za 3 limenke od jedne litre, pa je najpogodnije zatvoriti sitno voće.

proizvodi:

• cherry rajčica - 3 kg;
• češnjak - 4 glave;
• pimen;
• Lovorov list.

Za tri litre staklenke za marinadu trebat će vam:

• jabučni ocat 6% - malo više od pola čaše;
• sol - dvije žlice. žlice;
• šećer - četiri žlice. žlice

Recept je dokazan, pa kuhamo cherry rajčice na snijegu s češnjakom u sljedećem slijedu:

1. staklenke napunite začinima, rajčicama i na vrh stavite žlicu nasjeckanog češnjaka;
2. jednom prelijte kipućom vodom;
3. zatim, marinada;
4. valjati se.

Savjet! Osim nabrojenih začina, rajčici možete dodati peršin ili kopar, a na dno staklenke staviti list trešnje ili ribizle..

Začinjena rajčica pod snijegom za zimu: recept za staklenku od 3 litre

Dakle, za staklenu posudu s volumenom od tri litre trebate:

• rajčica - koliko će se uklopiti u staklenku;
• pola slatke paprike;
• 2 kom. karanfili;
• 3-4 graška papra;
• 5-6 češnjaka češnjaka;

Za staklenku od 3 litre rajčice pod snijegom za zimu koristi se jedna i pol litra marinade prema receptu. Za njegovu pripremu uzimamo:

• četvrtina čaše soli;
• pola čaše šećera;
• jedna žlica. žlica esencije octa 70%

Kuhajte na sljedeći način:

1. stavite rajčicu i začine u staklenku;
2. preliti kipućom vodom, stajati 20 minuta;
3. odvod;
4. slana voda, šećer i dodajte rajčici;
5. u staklenku ulijte ocat;
6. valjati se.

Savjet!

za začinjene ljubitelje dodajte nekoliko kriški ljute paprike u svaku staklenku;

ne treba sitno rezati češnjak, jer u protivnom brasno može postati zamućeno.

"Šećerna" rajčica pod snijegom: recept za litru staklenke

Razlika između ovog pripravka je u tome što su rajčice valjane u vlastitom soku i imaju neobično ukusan slatkasto-kiselkasti okus. Prikladno je kuhati takve "šećerne" rajčice pod snijegom prema receptu za litru staklenke:

• rajčice;
• Umjetnost. žlica šećera;
• žličica soli.

Postupak kuhanja:

1. izrezati voće na četiri ili šest komada (ovisno o veličini);
2. u zdjeli pomiješajte sol i šećer;
3. pripremite češnjak - ogulite i sitno nasjeckajte;
4. pomiješajte sa solju i šećerom;
5. prebacite kriške rajčice s pripremljenom smjesom;
6. Zatvoriti.

Na bilješci!

Voće morate koristiti krupno i sočno tako da daju sok.

Staklenke s gotovim rajčicama moraju se sterilizirati, u protivnom postoji mogućnost da rajčice "fermentiraju" i eksplodiraju.

Ako se predjelo ne priprema u velikim količinama, onda se limenke mogu zatvoriti najlonskim poklopcem, ostaviti ih na sobnoj temperaturi dan ili dva, pa spremiti u hladnjak.

Rajčice u snijegu: recept za 3 litre

Što bi moglo biti ukusnije za pečeni krumpir ili piletinu od začinjene rajčice s češnjakom kuhanim vlastitim rukama? Takve rajčice mogu se poslužiti ne samo za večeru s obitelji, već se mogu staviti i na svečani stol, kao međuobrok.

Malo je vjerojatno da ćete sačuvati jedan spremnik za 3 litre, pa je recept za rajčicu u snijegu osmišljen za dvije staklenke od tri litre:

• rajčica - tri kilograma;
• češnjak - naribati ili samljeti u brusilici za meso - 2 žlice s toboganom;
• 70% -tna esencija octa - 2 kašike za desert;

Za pripremu tri litre marinade:

sol - 2,5 tbsp. žlice;

šećer - 1 žlica. žlica;

Kako kuhamo:

1. Oprane rajčice čvrsto stavimo u sterilizirane staklenke.
2. Napunite vrućom vodom.
3. Kuhanje marinade:

dodajte sol, granulirani šećer u posudu s vodom;

stavite na vatru i ostavite da marinada prokuha;

maknite s vatre i dodajte češnjak

1. Staklenke ocijedite i prelijte marinadom.
2. U svaku staklenku dodajte esenciju octa.
3. Zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Savjet!

Konzervirane rajčice čuvajte na hladnom mjestu. Ako nema podruma ili drugog hladnjaka, dodajte jednu tabletu aspirina u konzervu s konzerviranjem. Zatim se limenke mogu spremati u smočnicu ili u kuhinju u ormaru bez straha da će eksplodirati;

Obavezno okrenite staklenke s metalnim poklopcima naopako, prekrijte debelim toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade. Čemu služi?

• prvo, marinada će jako zasititi rajčicu;
• drugo, ako je poklopac slabo zatvoren, tada će početi procuriti, pa će ga trebati zamijeniti drugim;

Za pripremu začinjene rajčice s češnjakom koristite umjesto octa, 70% -tnu količinu octa - za staklenku od tri litre - jednu žlicu za desert, a za litru staklenku - nepotpun čaj.

Posebne rajčice u snijegu, konzervirane s češnjakom i hromom

Ne baš uobičajeni recept za rajčice pod "snijegom" diverzificiraju domaće pripravke. Pikantna i aromatična konzervacija oduševit će ljubitelje začinjenih zalogaja. Ovaj recept za rajčice u konzervi koristi mješavinu korijena češnjaka i hrena kao snijeg, naribani na krupnoj rerni ili nasjeckan u blenderu.

Potrebni proizvodi:

• rajčice srednje veličine;
• lišće hrena, ribizla;
• nekoliko graška gorke paprike;
• sjeckani korijen hrena i češnjak - st. žlica s toboganom;
• esencija octa 70% - žličica.

Dalje, kuhajte kao i obično: začini na dnu staklenke, zatim rajčice, na vrhu mješavina češnjaka i hrena. Napunite vrućom vodom 15 minuta. Pripremite brasno od žlice soli i pola čaše šećera. Ispuni. Dodajte esenciju. Zaveži se.

Pažnja! Proizvodi su dizajnirani za spremnike s volumenom od tri litre, a slanu otopinu - za 1,5 litre vode. Ne zaboravite da se rajčici mora dodati 70% esencije, u količini jedne žličice, nakon što su one već punjene marinadom..

Ako su sve staklenke već razvaljane, a rajčica i češnjak su ostali, onda pripremite brzi umak od rajčice, koji se može poslužiti za večeru za večeru.

Pikantan umak od rajčice i češnjaka

Proizvodi koji su ostali: rajčica, češnjak. Što učiniti s njima?

Napravite divan umak! Dakle, trebate:

1. izrezati rajčicu na komade;
2. samljeti u blenderu do glatka;
3. dodajte preostalu kašu od češnjaka;
4. sol po ukusu;
5. miješati;
6. stavite u čistu staklenu posudu;
7. spustite ga u podrum ili neko drugo hladno mjesto;

možete uzeti uzorak navečer.

Preporuka!

ogulite rajčice kako bi umak bio ujednačeniji!

ako volite ljuti umak, možete dodati malo crnog papra;

sipajte jednu žlicu biljnog ulja u staklenku umaka kako biste spriječili plijesan.

Osnovna pravila očuvanja

Kako radni komad ne bi eksplodirao i sačuvan do zime, potrebno je naučiti važne točke očuvanja.

1. Priprema limenki:

• temeljito oprati staklene posude i metalne poklopce soda bikarbona;
• sterilizirati staklenke (preko pare, u pećnici ili u mikrovalnoj).

1. Priprema povrća:

• odaberite jaku, neoštećenu rajčicu, po mogućnosti srednje veličine;
• operite i raširite na čajnom ručniku da se osuši;
• napravite nekoliko uboda šibicom u sredini voća kako se kožica rajčice ne rasprsne tijekom procesa konzerviranja.

1. Provjeravamo nepropusnost:

• nakon zatvaranja poklopca, okrenite staklenku naopako;
• ako slana otopina pušta ili se mjehurići zraka sakupljaju blizu poklopca, ponovo ga pokrenite šavom.

1. Hlađenje:

• nakon šavova okrenite limenke naopako;
• zamotati u novine;
• pokriti na vrhu velikim frotirnim ručnikom ili starom pamučnom dekom i ostaviti ga dva do tri dana;
• preseliti u ostavu.

Zamislite, eksperimentirajte i iznenadite svoj dom nevjerojatno ukusnim i originalnim receptima za berbu rajčice pod snijegom za zimu s češnjakom i raznim dodacima. Uživajte u jelu!