Određivanje najukusnijeg korejskog recepta za zelenu rajčicu

Kuharske knjige mnogih izdavača sadrže recepte za korejsku kuhinju, uključujući korejsku rajčicu u dva okusa: korejsku rajčicu za skladištenje u konzervi i korejsku rajčicu za brzu zimu.

Da biste cijenili okus ovih salata, morate ih kuhati. Prilikom pripreme bilo kojeg jela, svaki specijalist kulinarstva nastoji približiti vlastiti okus poznatom tradicionalnom receptu - otuda i raznolikost zelenih sastava objedinjenih imenom "korejska rajčica".

Stoga je u nastavku nekoliko njihovih sorti kako bi se mogla uspoređivati ​​i cijeniti prednosti i ukusi svake pojedine. Neke salate dobar za ukrašavanje stola, drugi su namijenjeni upotrebi kao zalogaj, uz pomoć trećeg, nedostatak vitamina zimi se popunjava. I svaki od njih ima svoj jedinstveni ukus.

Sva jela za salatu u nastavku temelje se na zelenoj rajčici, imaju svoj specifičan ukus, a neki ih vole čak i više nego zrele rajčice. I u kombinaciji s korejskim začinima povećavaju i apetit ljudi koji koriste ove salate. Autorska prava svakog kulinarskog stručnjaka čine da standardno jelo postane originalan dodatak svom receptu s nečim svojim, individualnim.

Korejska zelena rajčica za zimu

Na kraju ljeta, kada na tom mjestu mnoštvo zelenih rajčica na grmlju očito ne poprimi boju, uoči mraza ljetni stanovnici radije uklanjaju plodove i stavljaju u sobu za zrenje. Neki plodovi, veći od drugih, sazrijevaju relativno brzo, dok drugi, umjesto skupa boja, počinju propadati. stoga preferira ih očuvanje zelene, pogotovo jer nekim ljudima se jako sviđa okus zelene rajčice. Zelenu rajčicu možete sačuvati jednostavnim dodavanjem u salamuri ili u obliku salate ili grickalica. Mnogi vole grickalicu zelene rajčice u korejskom stilu za zimu. Korejski začini su obično začinjeni i aromatični..

Nezrela rajčica u kombinaciji sa začinima stječe poseban okus. Jedan od ovih recepata prikazan je ovdje, a oni koji žele primijeniti ovaj recept moći će vidjeti da je zaista ukusan i jednostavan za pripremu..

Prvo bi trebali odabrati nezrele rajčice srednje veličine i oprati ih. Zatim pripremite ostale sastojke za čuvanje na temelju pet kilograma glavnog proizvoda:

• mrkva, po mogućnosti cilindrična - 2 kg;
• sedam papričica srednje veličine, mogu biti različitih boja;
• korijenje hrena u količini od dvjesto grama;
• zdrobljene orahove koštice - oko sto grama;
• tri češnja češnjaka;
• začini - lovorov list, kopar sa stabljikama i lišćem, miris u obliku graška, sjemenke kumine.

Povrće pripremamo za oznaku: mrkvu, papriku i hren mikserom drobimo u kontinuiranu homogenu masu - mljeveno povrće. Rajčice u gornjem dijelu prerežite poprečno i svaku napunite kuhanim mljevenim mesom, pospite zdrobljenim orasima.

Sada morate pripremiti rješenje za konzerviranje: otopite 150 grama kuhinjske soli i dvije čaše granuliranog šećera u pet litara vode. Prokuhajte ovo rješenje i nakon sedam minuta nakon isključivanja vatre ulijte čašu stolnog octa (šest posto) u otopinu. Kao rezultat toga, dobivamo marinadu s kojom će se povrće preliti..

Nakon vrenja otopine, trebali biste pokupiti staklene staklenke, isprati vodom i sterilizirati ih u roku od pet minuta. Na dno svakog jela stavite jedan ili dva lovorova lista, desetak graška paprike, stabljike kopra i sjemenke kumine..

Stavite sve punjene rajčice u pripremljene staklene staklenke tako da budu pune i prelijte marinadom, a zatim sterilizirajte pet minuta. Staklenke zatvorite poklopcima ili ih namotajte strojem za šivenje i pokrijte pokrivačem za dugo hlađenje.

Svježe kuhana zelena rajčica

Brz način

Okus zelene rajčice u korejskom stilu, kuhan brz način, ništa gore od istih onih ubranih za zimu. Samo je vremena potrebno za pripremu ovog jela mnogo manje. Sastojci ove najukusnije salate:

• zelena rajčica - jedan kilogram;
• četiri zelene paprike iz Bugarske;
• češnjak - dva češnja;
• konzervansi - jedna žlica soli, šećera, stolnog octa i rafiniranog biljnog ulja;
• začini - crni biber u prahu, lišće kopra, peršin i korijander.

Operite sve povrće, rajčicu narežite na jednake komade, zrna paprike nasjeckajte na trakice i samo nasjeckajte zelje. Češnjak zdrobiti češnjakom. U velikoj šalici pomiješajte sve povrće, dodajte bilje - začine i zatim konzervanse po ukusu: sol, šećer, ocat i biljno ulje. Sve temeljito promiješajte i prebacite u sterilizirane staklene staklenke i zatvorite ih steriliziranim poklopcima. Snack možete konzumirati u roku od jednog dana ili ostaviti za zimu.

Klasičan način

Ne vole svi ljudi nezrele rajčice, nedostaju im okus crvene zrele rajčice, nezrele rajčice imaju specifičan okus. Ali ako se pomiješaju s drugim povrćem i ukiseljenim, kiseli okus ne samo da ne pogoršava predjelo, već mu daje karakterističnu aromu. Tako da kuhanje zelene rajčice na korejskom za zimu na klasičan način daje vam priliku da uistinu doživite njihov ukus. U tom slučaju nije potrebna sterilizacija limenki, a salata je spremna za upotrebu za četiri sata. Sastojci salate:

1. dva kilograma zelene i smeđe rajčice, prepolovljene;
2. četiri slatke paprike, dva češnja češnjaka, korijander i lišće kopra.
3. marinada - dvije žlice šest postotnog octa, jednaka količina ulja, soli i šećera.

Luk paprike nasjeckajte češnjakom s mlinom za meso, nasjeckajte bilje nožem i promiješajte. U trolitarskoj staklenki u slojevima položiti nasjeckanu rajčicu i začinsko bilje, prelijte marinadom i zatvorite poklopac. Šest sati staklenku stavite u hladnjak, poklopite da se gornji sloj brže marinira. Ujutro je salata spremna za jelo.

Sorte zelene salate na korejskom

Postoje i drugi korejski recepti za zelenu rajčicu. Najukusniji recept za svaku osobu je različit, ali osnova salate u svim je slučajevima približno ista s nekim varijacijama, kao što je već spomenuto, "vrhunac kuhara". stoga nabrojite sve recepte teško preporučljivo. Vjerojatno će biti dovoljno primijetiti značajke nekih drugih recepata:

• začinjene rajčice na korejskom - ovaj recept dodatno koristi tri luka za dva kilograma rajčice. Dno staklenke obloženo je lišćem grmljastih biljaka - malina, ribizla i trešanja. Slojevito povrće prelije se slanom vodom, a staklenke se steriliziraju. Umotane staklenke ohlade se na toplini;
• Rajčice u korejskom stilu sa sezamovim uljem - ovdje se umjesto biljnog ulja koristi sojin umak i sezamovo ulje, dodatno začinjeno peršinom. Ali u receptu nema zvonaste paprike. Povrće se ne polaže u slojeve, već se smjesa jednostavno miješa i stavi u sterilizirane staklenke, a zatim neko vrijeme čuva u hladnjaku;
• Korejska rajčica sa sjemenkama bundeve - glavni proizvod je kiseli vitamin koji je uključen u sjemenke bundeve. Osim toga, predjelo se razlikuje od prethodnih salata po uključivanju maslina i maslinovog ulja, limuna u njegov sastav. U receptu izostaju slatka paprika i luk, češnjak. Ovdje nema ni octa, zamijenio ga je limun. Sjemenke se prethodno prže. Komadići rajčice i limuna složeni su u slojevima, gotovi zalogaj čuva se u hladnjaku.