Recept za krastavce u umaku od rajčice za zimu

Svaka domaćica ima svoju provjerenu vremensku metodu berbe krastavaca za zimu. Ali bez obzira koliko ga voli kućanstvo, uvijek želite isprobati nešto novo i ukusno. Izvorni recept za konzerviranje krastavaca u umaku od rajčice za zimu zasigurno će se svidjeti onima koji vole začinjene zalogaje.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

- mali i srednji krastavci - 5 kg;

- rajčica je krupna, mesnata - 2 kg;

- češnjak - 200-300 g;

- biljno ulje (bolje je uzeti rafinirano ulje) - 250 ml;

- gruba sol - 3 žlice. l .;

- šećer - 250 g;

- esencija octa 70% - 3 žlice. l .;

Koraci pripreme:

1. Prvo se priprema ispun. Za to se pripremljena rajčica prvo mora oguliti. Odvaja se vrlo lako ako se povrće prelije kipućom vodom. Već oguljena rajčica usitniti se u gril pomoću blendera ili mljevenja mesa. U ovu masu dodaju se sol, šećer i biljno ulje u količini navedenoj u receptu. Pouring se dovodi do vrenja u tavi na laganoj vatri. Zatim se kuha 10 minuta..
2. Pripremljene krastavce izrezati na kriške debljine oko 1 cm. Češnjakom sitno nasjeckajte češnjak. Krastavci se šalju u lonac kipućeg umaka od rajčice. Kuhaju se 20 minuta od početka kuhanja. U posljednjoj fazi dodaje se sjeckani češnjak i potrebna količina octa. Sve se temeljito promiješa.
3. Banke se moraju pripremiti unaprijed - sterilizirati. Krastavci se stavljaju u njih zajedno s punjenjem. Banke su pažljivo zapečaćene. Sastavljeno!

Mnoge domaćice radije prave sok samostalno - jeftin je i puno zdraviji od kupljenih pića. Osim toga, tijekom sezone na tržištima često možete kupiti „nelikvidno“ voće (sa zgužvanim stranama, narezanim i sl.) Koje su, ipak, pogodne za konzerviranje u obliku pire, soka, adjika i umaka od rajčice. Ove rajčice su jeftine, a uz dobre recepte, možete dobiti izvrsne pripreme za zimu..

Takvu konzerviranje ne treba podcjenjivati, sok od rajčice ili umak mogu se dodati bordu, juhama, a na njihovoj osnovi mogu se napraviti izvrsni umak i preljev za meso, ribu ili priloge. A ako dodate još ljutih začina i šećera, dobit ćete odličan domaći kečap - zdrav i bez konzervansa.

Kako soliti krastavce u soku od rajčice

Krastavci konzervirani u soku od rajčice nisu samo neobični i ukusni, već su i idealan recept za početnice domaćice. Napokon, ispadaju da su gotovo uvijek hrskavi. Kao bonus, dodatno dobijate ne kiseli kiseli krastavac, već zdrav ukusni umak koji možete koristiti na različite načine. Nudimo dvije mogućnosti kako soliti krastavce u soku od rajčice. Svaka metoda je dobra na svoj način, svaka ima svoj okus i aromu..

Prilikom odabira bilo kojeg recepta, glavna stvar je odabrati prave krastavce. Poželjno je da su iste veličine, imaju meku kožu i malo sjemenki. Možete koristiti sok od rajčice, i kod kuće i u trgovini.

Hrskavi krastavci u rajčici "Classic"

Ovaj recept koristi standardne začine koje djeluju u krastavcima od krastavaca. Jedina razlika je odsutnost octa i upotreba soka od rajčice.

Sastojci:

• krastavci 6-7 kg;
• sok od rajčice 4 l;
• lišće hrena 100 g;
• gorka paprika (čili) 5 g;
• kopar 140 g;
• sol 200 g;
• slatka paprika (capsicum) 100 g;
• češnjak 8-10 češnjaka;
• lovorov list 6-8 kom.

Ravnomjerno rasporedite začine u pripremljene sterilizirane staklenke, narežite krastavce. Prelijte zagrijanim soljenim sokom od rajčice. Zatvorite poklopcima. Sterilizirajte prema veličini limenke: 3-litre 30 min., Litra - 20 min., 0.5-litre - 15 min. Ohladi se postepeno naopako (pokrijte limenke i ne ometajte kada se potpuno ohlade).

Zimska salata od krastavaca u rajčici bez sterilizacije

Ova će vam salata postati jednostavna zbog jednostavnosti pripreme, a nesumnjivo će joj se svidjeti i njezini najdraži zbog svog neobičnog pikantnog ukusa..

Sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 3 kg rajčice (2 litre gotovog soka);
• 4-5 luka;
• 200 g šećera;
• 1 glava češnjaka;
• 3 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. ocat;
• 100 g biljno ulje.

Rajčicu samljeti kroz mljevenje mesa ili mljeti kroz sito. Povrće narežemo: krastavce na kolutiće (1-2 cm), sitniji luk, sitno nasjeckamo češnjak. Prokuhamo sok od rajčice, u njega dodamo povrće, sol, šećer. Kuhajte 4-6 minuta. Minutu prije uklanjanja s vatre ulijte ulje i ocat. Ne ostavljajući salatu da se ohladi, prebacujemo je u sterilizirane staklenke. Okretamo namotane banke, zamotamo ih i čekamo da se potpuno ohlade.

Činilo bi se kako možete soliti krastavce u soku od rajčice, jer smo navikli na klasične bakine recepte. Međutim, već dugi niz godina takve su spretne pripreme za zimu neizmjerno tražene među ljudima svih dobnih skupina. Oduševite svoje najmilije neobičnim ukusom!

* * *

Ako vam je ovo prvi put da to učinite, pripremite nekoliko limenki za početak, ne trebate skupiti čitav arsenal. U početku je bolje isprobati nepoznati recept, "osjetiti" sve nijanse kuhanja, a ako sve pođe dobro, pripremite velike serije šavova. Ovi recepti nisu previše lagani. Morat ćete potrošiti vrijeme na njihovu pripremu. No rezultat će sigurno oduševiti sve ljubitelje domaćih povrtnih zalogaja..

Ne postoji uvijek želja da se osnuju novi slani recepti kada su na vrijeme provjereni divni pripravci i možete ih sami skuhati. Recepti za krastavce u umaku od rajčice za zimu, koji su odavno voljeli svi - od malih do velikih, također pripadaju takvim dokazanim. Berite takve peciva s užitkom, a vaše kućanstvo neizbježno će cijeniti njihov visoki ukus..

„>