Recept za krastavce za zimu u umaku od rajčice

Gotovo svaka obitelj ljeti priprema voće i povrće za zimu. Podrumi i smočnice doslovno su do stropa prepuni staklenki kiselih ili kiselih krastavaca i rajčica, kao i kompota i pekmeza. Lijepo je izvaditi takve ukusne domaće pripravke u hladnoj zimi i uživati ​​u njima s cijelom obitelji.

Ako želite ne samo kisele krastavce i rajčice, već dušu privlače neobične i vrlo ukusne ideje, uvijek možete potražite recepte na internetu. Tamo se uvijek mogu naći zanimljive ideje, s obzirom na činjenicu da postoji prilično puno tematskih stranica s takvim receptima za zimu.

Iz ovog članka čitatelj će saznati jedan od najzanimljivijih recepata za krastavce iz konzerve za zimu. Vrlo je ukusna, neobična, ali ne zahtijeva mnogo napora da biste je pripremili. Govorimo o receptu za krastavce u umaku od rajčice za zimu. Jednostavan, ukusan i originalan recept.

Sastojci

Tako odmah vrijedi nabrojati sastojke, prema receptu, koji će definitivno biti potrebni u procesu kuhanja krastavaca u umaku od rajčice za zimu:

• Mali krastavci - pet kilograma;
• Rajčice, po mogućnosti mesnate sorte - dva kilograma;
• Šećer - 250 grama;
• Češnjak - 250 grama;
• Gruba sol - tri žlice;
• Rafinirano biljno ulje - 250 mililitara;
• Također ćete trebati uzeti ocat 9% (16 žlica) ili dvije žlice esencije octa 70%.

Recept

Nakon što je naveden popis svih sastojaka pomoću kojeg ćete moći kupiti sve potrebne proizvode, prijeđite na postupak pripreme krastavaca u punjenju rajčice.

Što trebate učiniti:

1. Za početak, trebali biste početi pripremati nadjev od rajčice. Da biste to učinili, morate uzeti rajčice i oguliti ih. U tome nema ništa teško - rajčicu ne morate oguliti rukama - samo trebate uliti kipuću vodu preko povrća, a kožu možete ukloniti vrlo, vrlo jednostavno. Nakon toga, oguljenu rajčicu trebate pretvoriti u kašu. Blender će puno pomoći u tom pitanju. Ako ne, onda će stroj za mljevenje mesa. Rezultirajućoj masi trebat će dodati sol i šećer - propisana količina. Tada vam treba dodajte rafinirano ulje i sve pomiješajte. Čitava masa rajčice mora se staviti u zdjelu, koja se zauzvrat mora staviti na štednjak. Na laganoj vatri treba sipati rajčicu i prokuhati desetak minuta;
2. Dalje, trebate kuhati krastavce. Treba ih temeljito isprati, a zatim izrezati na male krugove, debljine oko centimetara. Češnjak nasjeckajte vrlo sitno. Narezane krastavce treba poslati u posudu napunjenu umakom od rajčice, gdje će se morati kuhati dvadeset minuta prije nego što prokuha. Nakon toga, samo trebate dodati nasjeckani češnjak, kao i ocat. Svi sastojci moraju se temeljito pomiješati;
3. Kuhane krastavce u nadjevu od rajčice trebat će prenijeti u sterilizirane staklenke, a zatim ih pokriti poklopcima.

Krastavci s sokom od rajčice za zimu

Ovaj je recept pomalo sličan receptu za kuhanje krastavaca u umaku od rajčice za zimu, ali oni ih imaju postoje određene razlike. U ovom slučaju zimi možete uživati ​​ne samo hrskave krastavce iz pripremljene staklenke, već i uživati ​​u soku od rajčice, jer u receptu nema octa. Također treba napomenuti da staklenke s krastavcima možete zatvoriti u sok od rajčice za zimu bez sterilizacije..

Sastojci

Treba odmah odlučiti o popisu proizvoda, koji će biti potrebni u procesu kuhanja:

• Krastavci - 500 grama;
• Sok od rajčice - 0,5 litara;
• Šećer - tri žlice;
• Fino mljevena sol - jedna žlica;
• Limunska kiselina - pola žličice;
• Jedna glava češnjaka;
• List hrena;
• Mirisni karanfil - dva ili tri;
• Allspice - četiri ili pet graška;
• Peršin i kopar;
• Tri komada listova ribizle i trešnje;
• Lovorov list;
• Jedna mahuna ljute paprike - fakultativno, za ljubitelje spicera.

Za šivanje preporučuje se uzeti srednje ili male svježe krastavce. Povrće treba biti izduženo, po mogućnosti otprilike iste veličine.

Recept

Za kuhanje krastavaca u soku od rajčice za zimu morat ćete izvršiti niz radnji, naznačeno u nastavku:

1. Prvo, trebate obaviti jednostavan postupak zasićenja krastavaca vlagom. Da biste to učinili, samo morate uliti hladnu vodu preko krastavaca, a zatim u tom stanju ostaviti nekoliko sati. Ovaj postupak je neophodan kako bi se spriječilo da vani krastavci fermentiraju u soku od rajčice;
2. Dok su krastavci u procesu namakanja, možete početi s pranjem limenki. Kao što je već spomenuto, banke nije potrebno sterilizirati;
3. Sljedeći je korak priprema svih potrebnih zelja koje će se koristiti u procesu kuhanja. Peršin, kopar, ribizle i trešnje temeljito isperite. U slučaju da se u postupak doda ljuta paprika, tada će je također trebati isprati. Ubrani češnjak mora se izrezati na male komade;
4. Možete koristiti sok od rajčice kupljen u trgovini kao nadjev. Ali možete napraviti i domaći sok od rajčice - bez kemikalija i vlastitim rukama:

1. Za pripremu soka od rajčice preporučuje se odabir mesnih sorti rajčice. To će pomoći u zgušnjavanju pripremljenog soka od rajčice;
2. Rajčice se prvo moraju oprati, a zatim izrezati na male komade. Zatim će ih trebati proći kroz mlin za meso kako bi se dobila homogena masa. Sav sok zajedno s pulpom trebate ocijediti u loncu, staviti na štednjak i ostaviti da lagano kuha na laganoj vatri;

Do trenutka kada se priprema domaći sok od rajčice, krastavci bi se već trebali udubiti. Treba ih izvaditi iz vode i isprati tekućom vodom;

Recept za krastavce u soku od rajčice