Uncle bens recepti za umake i salate za zimu

Početkom 90-ih na policama trgovina u bivšem Sovjetskom Savezu pojavio se novi neobični proizvod - umak nazvan ujak Ben`s. Njegova popularnost nastala je i zbog činjenice da se proizvod široko oglašavao na TV-u, pa su svi sanjali da ga isprobate. Cijena salate bila je poprilična, ali hostese su našle izlaz. Naučili su kako kuhati vlastiti "Uncle Bens" za zimu.

Prošle su godine, iako je poznati umak prisutan u trgovinama, više nije toliko popularan. No, njegov domaći kolega u različitim varijacijama i dalje je potražen kao zimska priprema..

Značajke kuhanja salate

Domaća salata ili Uncle Bens umak, ako se pripremi na pravi način, okusa je gotovo identičan izvorniku. Priprema se temelji na tikvicama, ali okus može imati različite nijanse, ovisno o sastojcima i njihovim udjelima.

Postoji nekoliko značajki njegove pripreme kod kuće:

• umak igra važnu ulogu u bilo kojem receptu. Aroma i okus ovisit će o začinima i njihovom omjeru. Vrlo je važno strogo poštivati ​​proporcije navedene u receptu;
• da salata izgleda privlačno, sastojci moraju imati isti oblik;
• da se radni komad dugo i uspješno skladišti, sastojci se moraju dobro isprati, a staklenke s poklopcima moraju se sterilizirati;
• za kuhanje trebate uzeti samo visokokvalitetne proizvode. Povrće treba biti cijelo, svježe i ne obrastati. Mlađi plodovi su poželjniji jer je koža mekša. Preporučuje se uzimanje domaćih tikvica, koje su uzgajane bez štetnih nečistoća i kemikalija. Povrće kupljeno na tržištu treba provjeriti vrlo dobro.

Pravila za pripremu kvalitetne salate vrlo su jednostavna. Uz pravi izbor sastojaka, dobit ćete originalni okus grickalice Uncle Bens. Recepti za zimu uključuju upotrebu raznih aditiva. Netko voli slatko-kiseli umak, netko začinjen ili drugo.

Salata od tikvica s češnjakom

Za pripremu umaka s češnjakom i rajčicom pripremite par kilograma tikvica i malo više rajčice, kilogram slatke paprike, 200 grama češnjaka za 4,5 litre vode. Trebat će vam i 50 ml stolnog octa, 200 ml biljnog ulja, 200 g šećera i malo soli.

Obradak se priprema ovako:

• tikvice i češnjak oguliti, od rajčice se uklanjaju brtve u blizini stabljika, a sjemenke se izvade iz paprike;
• rajčica se reže na kriške i prođe kroz mlin za meso, tikvice se režu na kockice;
• bičasta rajčica pomiješana je sa soli, šećerom i maslacem;
• rezultirajuća masa se izlije u tikvice u tavi i stavi na vatru;
• pirjaju se pola sata na laganoj vatri uz stalno miješanje;
• tamo se dodaje papar narezan na kvadratiće, sve se pirja još 15 minuta;
• češanj češnjaka prošao kroz prešu također se dodaje u tavu;
• ocat se ulije;
• sve se pirja još 5 minuta, a zatim se sadržaj stavi u banke.

Banke se valjaju, prevrću i hlade. Zatim se mogu spremiti u ormar. Dobiveni umak trebao bi imati izraženu aromu češnjaka i gustu konzistenciju..

Uncle proizvodi recepte za slatke i kisele salate

Mnogi će se sjetiti da je originalni umak od Uncle Bens imao nekoliko okusa. Jedan od njih je slatko i kiselo. Ako želite, možete ga sami skuhati i spremiti za zimu..

Sastojci za salatu su sljedeći za 6 litara tekućine:

• kilogram rajčice i luk;
• 2 kilograma tikvica;
• 600 grama mrkve i malo više paprike;
• 70 ml stolnog octa;
• 250 ml biljnog ulja i kupljeni umak od rajčice (klasičan);
• 200 grama šećera i 80 g soli;
• neki curry;
• 600 ml vode.

Sve povrće treba oprati i oguliti, sjemenke odstraniti iz paprike i tikvice. U tom se slučaju rajčice dodatno blanširaju u kipućoj vodi bez kože. Luk se izrezuje na trakice, tikvice - na kockice, a mrkva se nariba na velikoj rerni.

Umak od rajčice razrijeđen je u kipućoj vodi, dodaju se sol i šećer, kao i curry. Ulijte ulje, zatim sve kuhajte pet minuta. Dodaju se tikvice i sve se pirja još 10 minuta, zatim paprike i luk i sve zajedno pirjamo još 15 minuta. Slijede rajčice, nakon čega se jelo kuha do guste konzistencije..

Nakon toga u umaku ulijte ocat i limunsku kiselinu, kuha se 2 minute, a zatim odmah položite u staklenke. Oni se kotrljaju prema standardnom uzorku i mogu se pohraniti u smočnicu.

Zimi se slatka i kisela gusta salata može poslužiti uz ribu, meso ili povrće. Poželjno ga je poslužiti uz jela s piletinom ili puretinom..

Gornji recept nije začinjen, ali postoji mogućnost slatko-kisele salate za ljubitelje spirier predjela..

Za 4 litre vode uzmite kilogram tikvica i isto toliko rajčice, malo manje slatke paprike, pola luka. Trebat će vam i malo češnjaka, nekoliko ljutih paprika, 100 g šećera i 40 g soli, 150 ml biljnog ulja, 50 ml octa i malo curryja.

Metoda kuhanja je sljedeća:

• povrće se pere i suši;
• tikvice se režu na kockice ili tanke šipke;
• na rajčici se naprave rezovi, zatim se dvije minute umoče u kipuću vodu i prebace u hladnu vodu. Nakon toga se očiste i pulpa se izreza na kockice;
• luk je oguljen i izrezan na pola prstena;
• dvije vrste paprike se režu po dužini, oguljuju se od sjemenki, a pulpa se reže na trakice;
• razrijeđeni ocat, ulje, sol i šećer, kao i curry dovode se do vrenja u tavi;
• tikvice se dodaju u dobivenu marinadu, kuhaju 10 minuta, zatim luk i papar te kuhaju istu količinu;
• dodaje se rajčica, sve se kuha još 10 minuta, nakon čega se dodaje zdrobljeni češnjak;
• sve se pirja još 2 minute, zatim se položi u banke.

Dobivena salata okusit će se vrlo originalno. Pokazat će se istovremeno začinjeno i slatko i kiselo. Preporučuje se posluživati ​​ga s peradom i drugim vrstama mesa..

Tradicionalna salata s pastu od rajčice

Da biste dobili umak Uncle Bence u izvornom obliku preporuča se umjesto rajčice koristiti pastu od rajčice. Recept je prikladan i u slučaju kada nije moguće kupiti svježe rajčice.

Na zapreminu od 4,5 litara uzmite 2 kilograma tikvica, kilogram luka i pola kilograma slatke paprike, 5 češnja češnjaka, 200 g paste od rajčice, litru vode, 250 g šećera i 20 g soli, 60 ml octa i 250 ml biljnog ulja.

Recept je sljedeći:

• povrće se opere i oguliti, izrezati na jednake komade;
• sol i šećer miješaju se u tavi, paradajz pasta i ulje s vodom, dovode do vrenja;
• tikvice se dodaju u smjesu, dovedu do vrenja i kuhaju 10 minuta;
• zatim se dodaje sve ostalo, osim češnjaka, i opet se sve skuha u istoj količini;
• češnjak prošao kroz prešu kombinira se s ocatom i dodaje se umaku. Sve se pomiješa i kuha još 10 minuta;
• dobivena masa je položena u banke.

Rezultat je umak izvornog ukusa. Zimi se može poslužiti uz jela od mesa i povrća..

Salata od tikvica s gležnjačama

S vremenom su se hostese počele udaljavati od klasičnih verzija ovog radnog predmeta i uvoditi vlastite note. Mnogi ljudi rado dijele vlastite recepte za takav zalogaj. U većini slučajeva umak se priprema na bazi tikvica, ali postoji i mogućnost kuhanja na bazi tikvica..

Predjelo će ispasti vrlo neobično i uspješno će se uklopiti kao prilog uz gotovo sva glavna jela.

Za kuhanje biste trebali pripremiti par kilograma tikvica, 5 komada slatke paprike i luka, kilogram svježe rajčice i čašu paste od rajčice. Uzimaju i čašu šećera, 100 ml octa i par žlica soli.

Korak po korak recept izgleda ovako:

• tekuće komponente i začini kombiniraju se u dubokoj loncu i dovode do vrenja uz stalno miješanje;
• povrće se pere, ljušti i na kockice;
• tikvice se dodaju u marinadu i kuhaju oko pola sata;
• luk, paprika i rajčica dodaju se zauzvrat, svaki put kuhani 20 minuta;
• ulijemo ocat i kuhamo još 10 minuta.

Dobivena masa položena je u banke i zatvorena za zimu. Možete oduševiti svoju obitelj grickalicom, kako za Novu godinu, tako i svaki dan za vrijeme hladnog vremena..

Uncle Bens domaće salate i umaci dolaze u najrazličitijim varijantama po svom ukusu. Neki su recepti što bliže onome što se nekada prodavalo u svijetlom pakiranju, dok su drugi slobodna mašta domaćih domaćica. Povrće salate za zimu ima različite osnove i ukuse, ali svi su spremni dati kap ljetne topline zimi..