Recepti za zimsku salatu od tikvica `uncle bens`

U prvim godinama nakon raspada Sovjetskog saveza na policama trgovina pojavio se strani umak, koji je sebe nazivao "ujak Bence", na čijem je logotipu bio isti "ujak Bence". A na TV-u su se neprestano reproducirale reklame za ovaj proizvod, pa tada nije ostao nevidljiv gotovo svima.

Međutim, većina ljudi si nije mogla priuštiti takav umak, pa su inventivne ruske domaćice odlučile smisliti vlastitu alternativu ovom proizvodu - istoimena salata od tikvica. Štoviše, „otišao je među ljude“ toliko da se pojavio veliki broj recepata za ovo prazno. Godine su prolazile. Poznati umak još uvijek se može vidjeti u trgovinama, ali više nije u potražnji kao prije 20 godina. No, mnoge domaćice pripremaju salatu gležnjača od tikvica za zimu. Ispod možete pročitati nekoliko recepata kako ga kuhati.

Tajne izrade salate Uncle Bens

Domaća salata od tikvica "Uncle Bens" postala je popularna ne samo zato što je postala pristupačni analogan legendarnom umaku. Njegov recept je takav da je okus vrlo osjetljiv, ima različite nijanse, kao što je to bio slučaj s originalnim - umakom. Bez obzira koji recept za salatu preferirate, razmislite o ovim korisni savjeti:

• najvažnija stvar u ovoj pripremi je umak. Njegova aroma i ukus uglavnom ovise o začinima koje koristite. A da biste dobili ukusnu pripremu za zimu, potrebno je da se začini i začini dodaju strogo prema receptu;
• da bi salata bila kvalitetna, morate odabrati kvalitetnu hranu. Kada birate proizvode za Uncle Bens, odaberite tikvice koje su nedavno zrele, cjelovite i nisu obrastale;
• kako bi radni komad izgledao atraktivno, komadići povrća moraju biti iste veličine i oblika. Preporuča se izrezati ih na štapiće ili kocke;
• za bolje čuvanje salate zimi, povrće je potrebno dobro isprati, a valjane staklenke i poklopce temeljito sterilizirati.

Salatu je najbolje izliti u limenkama od 0,5 do litre, ali možete odabrati i prostranije. U nastavku ćete se upoznati s receptima za salatu od tikvica Ankle Bens, koje možete spremiti za zimu..

Berba tikvica s rajčicama i češnjakom "gležnjači"

Ako ovaj recept koristite za pripremu prazne tikvice, rajčice i češnjaka, tada po stopi od 4,5 litara trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 kilograma tikvica;
• kilogram paprike;
• 2,5 kilograma rajčice;
• čaša biljnog ulja;
• 200 grama češnjaka;
• 40 grama soli;
• 200 grama šećera.

Da biste napravili ovo sirovo povrće, učinite sljedeće:

• ogulite češnjak i tikvice, izvadite sjeme paprike i uklonite pečate s rajčicama na području stabljike;
• izrezati rajčicu na male kocke i staviti u kotlu;
• pomiješajte masu rajčice sa šećerom, solju i maslacem;
• uzmemo tikvice i napunimo ih pastu od rajčice, stavimo na vatru;
• pirjajte sve na laganoj vatri pola sata i neprestano miješajte;
• izrezati papar na male kvadrate;
• dodajte papar tikvicama i pirjajte još 25 minuta;
• dodajte češanj češnjaka povrću i ulijte ocat;
• pirjati još 5 minuta, ukloniti posudu s pripravkom iz štednjaka i rasporediti sadržaj po steriliziranim staklenkama;
• staklenke razvaljamo poklopcima s ključem, okrenimo ih i ostavimo da se ohlade. Ne pokrivajte kako biste povrću dali dobru toplinsku obradu.

Kad se staklenke ohlade, prebacite ih u smočnicu. Kao rezultat toga, imate trebao bi napraviti gusti umak od papra i tikvica s karakterističnim okusom i aromom češnjaka svojstvenim začinjenim zalogajima.

Berba tikvica "gležnjača" sa slatko-kiselim okusom za zimu

Za ovaj recept na bazi 6 litara gotove salate trebate pripremiti sljedeće:

• dvije kile tikvice;
• kilogram rajčice i isto toliko luka;
• 700 grama paprike i 600 grama mrkve;
• 250 ml umaka Krasnodar;
• jednaka količina biljnog ulja;
• 70 ml stolnog octa;
• 80 g soli;
• malo curryja;
• 200 g šećera;
• 600 ml vode.

Način kuhanja praznine "Brtve za gležnjeve" prema ovom receptu su sljedeće:

• operite i očistite povrće, uklonite dio sjemena iz papra i tikvica. Blanširajte rajčice 2 minute u kipućoj vodi i uklonite kožicu;
• papriku i luk narežite na trakice, a tikvice narežite na male kockice. Rajčice narežite na male komade različitih oblika. Mrkvu naribajte na velike rupe;
• dovedite vodu do vrenja, razrijedite umak u njoj, dodajte šećer, sol i curry, a zatim maslac, pomiješajte sve i kuhajte pet minuta;
• dodajte luk i papriku, pirjajte još 15 minuta;
• stavite rajčicu i kuhajte prazan dok ne postane gust poput umaka;
• dodajte ocat i limunsku kiselinu, kuhajte još nekoliko minuta i salatu stavite u staklenke. Zatvorite ih čvrsto, ostavite da se ohlade i stavite u smočnicu.

Salata prema ovom receptu trebala bi ispasti gusta sa slatkim i kiselim poslijestolom. Može se poslužiti uz jela od mesa, ribe i povrća. Ovo je predjelo s jelima od peradi posebno dobro.

Salata od tikvica "gležnjači" slatko-kisela s pikantnim okusom

Recept za ovu salatu podrazumijeva upotreba takvih komponenti:

• kilogram tikvica;
• 700 grama zvonaste paprike;
• 400 g luka;
• kilogram rajčice;
• tri glave češnjaka;
• paprika (ljuta) - 100 grama;
• 0,5 litara biljnog ulja;
• pola kilograma šećera;
• 40 grama soli;
• 10 grama curryja;
• 100 ml stolnog octa.

Kuhanje salate za zimu prema ovom receptu počinje činjenicom da se povrće opere i osuši. Tikvice treba rezati u kockice ili tanke štapiće. Na rajčici trebate napraviti rezove u obliku križeva. Zatim se potapaju u kipuću vodu, nakon par minuta uklanjaju se žlicom iz tave i prebacuju u spremnik s ne vrućom vodom. Zatim se izvade iz vode i očiste. Kašu od rajčice narežemo na kockice.

Lukovice ogulimo i narežemo na tanke polukruse. Ljute i slatke paprike prerežite na pola po dužini, iz njih izvadite sjeme, a pulpu narežite na tanke trakice. U zdjeli promiješajte ocat, ulje, curry, šećer i sol i dovedite do vrenja. Tikvice se stavljaju u marinadu i kuhaju 10 minuta. Dodajte luk, papriku i kuhajte isto toliko vremena. Zatim stavite rajčicu, kuhajte još 10 minuta i dodajte zdrobljeni češnjak. Salata pirjati još 2 minute i ukloni vatru. Sadržaj se stavi u staklenke, namota, ostavi da se ohladi naopako.

Salata prema ovom receptu ima specifičan okus: slatka je i kisela, ali je istovremeno i začinjena. Može se poslužiti uz perad i drugo meso..

Salata od ujaka Bens od tikvica i paste od rajčice

Za pripremu salate od rajčice i tikvice potrebno vam je nekoliko kilograma tikvica, kilogram luka, pola kilograma paprike, pet režnja češnjaka, litra vode, 200 grama paste od rajčice, 250 grama šećera i isto toliko biljnog ulja, 60 ml stolnog octa i 20 grama soli.

Berba za zimu u obliku takve salate priprema se kako slijedi:

• operite i očistite povrće, izrezano na jednake komade veličine i oblika;
• pomiješajte sol, šećer, ulje, pastu od rajčice i vodu, sve dovedite do vrenja;
• tikvice umočite u dobiveni umak i kuhajte nakon vrenja 10 minuta;
• dodajte ostatak povrća, osim češnjaka, i kuhajte još 10 minuta;
• Prođite češnjak kroz prešu, pomiješajte s ocatom, prelijte salatom dobivenom smjesom. Sve promiješajte i kuhajte još desetak minuta;
• u gotovom obliku, salatu stavimo u staklenke, ona se koru, okrene i ostavi da se ohladi.

Salata pripremljena prema ovom receptu imat će tradicionalni okus i dobro se slaže s raznim jelima, uključujući vegetarijanska.

Takva priprema za zimu, kao salata od tikvica nazvana "Uncle Bens", može se samostalno koristiti kao međuobrok ili poslužiti kao umak za jela od mesa i ribe. Salata se pojavila kao proračunski analog skupog umaka i otada ju je zamijenila.