Ujak brani tikvice za zimu

Gotovo svi ljubitelji konzerviranja kod kuće već duži period pripremaju salatu od gležnjača od tikvica, ne znajući da se u početku tako zove. Činjenica je da je uključivao umak Bence Bence, koji je kasnije nestao s polica trgovina. Domaćice su ga počele zamijeniti pastu od rajčice i druge umake od rajčice. Rezultat takve zamjene nije gori od salate napravljene prema izvornom receptu..

• tikvice - 2,0 kg;
• luk - 200 g;
• Bugarski papar - 650 g;
• mesnata rajčica - 1,0 kg;
• mršavo ulje - 250 ml;
• granulirani šećer - 180 g;
• sol - 35 g;
• pasta od rajčice - 200 g;
• voda - 1,0 l;
• ocat - 125 ml.

Tehnologija:

1. Operite i sterilizirajte staklene posude u kojima će se salata strica čuvati za zimu. Možete to učiniti u pećnici, mikrovalnoj ili na pari..
2. Rastopinu rajčice razrijedite s litrom vode. Možete koristiti sok od rajčice ili izmiješane rajčice u istoj količini.
3. Temeljito operite sve povrće uključeno u recept. Čist. Izrezati. Rezanje - kockice ili slamke, što god želite. Ali rezanje cijelog povrća mora biti isto.
4. U veliku posudu na srednje jakoj vatri izlijte nadjev od rajčice. Kuhati. Izlijte sve nasjeckano povrće u tavu. Ulijte granulirani šećer i sol. Uvesti biljno ulje.
5. Temeljito promiješajte sadržaj tepsije. Kuhajte 20 minuta. Vrijeme odbrojavanja od trenutka ključanja. Minutu prije kraja kuhanja dodajte ocat. Ponovo promiješajte.
6. Uklonite pripremljenu salatu sa štednjaka. Prebacite odmah u pripremljene posude. Brtvite se steriliziranim poklopcima. Okrenite limenke. Zamotajte u toplu krpu.
7. Nakon potpunog hlađenja stavite u ostavu.

Spremni za pohranu!

Salata od tikvica od gležnja uz rajčicu i češnjak

Što trebaš:

• tikvice - 2,0 kg;
• mesnata rajčica - 2,5 kg;
• češnjak - 200 g;
• Bugarski papar - 1,0 kg;
• sol - 65 g;
• šećer - 200 g;
• ocat - 100 ml;
• rafinirano ulje - 200 ml.

Tehnologija:

1. Unaprijed sterilizirajte posudu u kojoj će se spremati salata.
2. Obradite češnjak. Podijelite na klinčiće.
3. Isperite rajčice. Na dnu napravite križne rezove. Stavite u kipuću vodu na pola minute, a zatim odmah stavite pod ledenu vodu. Uklonite kožu. Rotirajte rajčicu kroz mlin za meso zajedno s češnjakom.
4. Temeljito operite tikvicu. Izrežite na kockice. Od mladih plodova oguliti se ne može odrezati. Od starijih tikvica trebate ga odrezati i očistiti od sjemenki.
5. Stavite pripremljene tikvice u veliku zdjelu. Preko njih prelijte pire od rajčice. Dodajte šećer, sol. Uvesti biljno ulje. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Redovito miješajte.
6. Isperite papriku. Izrežite rep, uklonite sjemenke. Izrežite na trakice. U zdjelu dodajte papar. Kuhajte 25 minuta.
7. Uklonite tavu sa štednjaka. Rasporedite u pripremljene posude. Brtvite se steriliziranim poklopcima. Ohladite salatu od tikvica s rajčicom za zimu i stavite na čuvanje.

Gležanj za zimu (s mrkvom)

Recept:

• tikvice - 1,0 kg;
• rajčica - 500 g;
• slatka paprika - 350 g;
• repa luk - 350 g;
• mrkva - 300 g;
• pasta od rajčice - 150 g;
• rafinirano ulje - 125 ml;
• sol - 60 g;
• granulirani šećer - 110 g;
• ocat - 30 ml;
• voda - 400 ml;
• curry - 5 g.

Ukusne praznine

Tehnologija:

1. Ovaj recept čini tri litre salate od ujaka za zimu - lizat ćete prste.
2. Oguliti tikvice. Izrežite na kockice srednje veličine. Mlade tikvice ne treba oguliti.
3. Ogulite i operite mrkvu. Protrljajte krupnom rernom.
4. Ogulite gredu. Izrežite na pola prstena.
5. Operite papar. Izrežite rep, uklonite sjemenke. Izrežite na polu-kriške.
6. Dobro oprane rajčice narežite na isti način kao i tikvice.
7. U velikoj loncu ili tavi s teškim dnom pomiješajte vodu, biljno ulje, pastu od rajčice, sol i šećer. Stavite na vatru. Kuhati.
8. Nakon što prokuha, u smjesu rajčice dodajte pripremljenu mrkvu, luk i paprike.
9. Dobro je sve promiješati. Kuhajte, prekriven poklopcem, od trenutka kada smjesa kuha, četvrt sata. Redovito miješajte.
10. Zatim dodajte pripremljene tikvice. Dobro promiješajte sadržaj. Kuhajte još četvrt sata.
11. Zatim dodajte rajčicu. Ponovno promiješajte sadržaj. Kuhati. Kuhajte još četvrt sata. Sjeti se da se promiješaš.
12. Na samom kraju kuhanja dodajte curry i ocat. Kuhajte 3 minute.
13. Uklonite tavu sa štednjaka. Vruću salatu rasporedite u sterilizirane staklenke.
14. Okreni banke. Zamotajte toplom krpom. U potpunosti se ohladiti. Čuvajte na tamnom mjestu.

Predjelo za gležnje začinjeno u polaganom kuhaču

Recept:

• tikvice - 1,1 kg;
• svježa rajčica - 1 kg;
• Bugarski papar - 600 g;
• luk - 300 g;
• češnjak - 50 g;
• sušeni mažuran - 10 g;
• mršavo ulje - 90 ml;
• ocat - 50 ml;
• mljevena ljuta paprika - 15 g;
• topla voda - 300 ml;
• pasta od rajčice - 125 ml;
• šećer - 110 g;
• sol.

Nizanje:

1. Ovaj recept za salate od strica za zimu osmišljen je tako da se pirja u sporom kuhalu.
2. U zdjelu za kuhanje stavite pastu od rajčice, biljno ulje, vodu, sol i šećer. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Umak prokuhajte na bilo kojem prikladnom načinu.
4. Obradite tikvice. Skinite koru. I sjemenke. Izrežite na kockice.
5. Isperite rajčice, narežite stabljiku. Izrežite na kriške.
6. Paprike, luk i mrkvu obradite i operite. Papriku i luk narežite na trakice. Mrkvu naribajte. Dodajte povrće u zdjelu za kuhanje.
7. Na programu "Stew" kuhajte sadržaj četvrt sata.
8. Zatim sipati tikvice u zdjelu. Kuhajte još četvrt sata.
9. Zatim sipajte kriške rajčice u zdjelu. Kuhajte još četvrt sata.
10. Nekoliko minuta prije kraja pirjanja dodajte ocat i začine. Najukusnija salata za zimu je spremna.

11. Isključite multicooker. Sadržaj prenesite u pripremljene spremnike. Brtvite se steriliziranim poklopcima. Stavite poklopac. Zamotajte u toplu krpu. U potpunosti se ohladiti. Čuvajte na tamnom mjestu.