Grah od šparoga za zimu: mojih 7 najdražih recepata!

• serviranja:0,5-1 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli peciva i salate
• Složenost:Prosječno

Sezona svježeg graha šparoga je kratka. Završava ljeti. Imam sjajne vijesti - može se produžiti do zime! Blankovi će vam pomoći u tome..

Imam sedam isprobanih domaćih mahunarki za vas.

Recepti za kuhanje šparogovog graha za zimu "Lizite prste" - tema je kulinarskog maratona za ljubitelje konzervacije.

Evo prvog sudionika! Po mom mišljenju, najukusnije.

Špargla grah za zimu u soku od rajčice s začinjenim biljem

S jedne strane, ovo je zasebno predjelo, s druge je zdrava vitaminska prilog mesu, rižini ili tjestenini.

Sama pomisao na zelenu salatu od zrna šparoga koja se priprema za zimu, pa čak i s umakom od rajčice, čini vam usta vodom!

Ovo je najlakši recept. Lako je dovršiti za 45 minuta.

Za užinu uzimam:

• šparogi grah - 1 kg;
• rajčica i slatka paprika - 700 g svaki;
• biljno ulje - 45 ml;
• šećer - 45g;
• sol-20 g;
• jabučni ocat - 30 ml;
• papar, paprika, začinsko bilje (origano, bosiljak) po ukusu.

Kako kuham:

1. Nasjeckajte rajčice i mljejte ih u blenderu do pirea;
2. Izlijte dobiveni sok s pulpom u brašno i stavite kuhati na laganoj vatri;
3. U posudu dodam ljutu papriku, prethodno izrezanu na krupne komade, i lešim lešnik poklopcem zatvorenim na srednje jakoj vatri 10 minuta;
4. Sad se spuštam na grah: podočnjake, uklanjam repove s obje strane, narežem ih na komade od 4-5 cm i stavljam u zdjelu za pečenje s povrćem.
5. Dodajem biljno ulje, sol, granulirani šećer u brašno i pirjam povrće u soku od rajčice pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja ulijte jabučni ocat;
6. Sterilizirane staklenke napunim biljnom smjesom;
7. Grah prekrivam umakom od rajčice s poklopcima i limenke stavim u lonac s toplom vodom. Uvijek stavljam pamučnu tkaninu na dno kako ne bih oštetio spremnik;
8. Steriliziram spremnike s obratkom u kipućoj vodi 10-12 minuta;
9. Zavijte limenke i okrenite ih na poklopce.

Preporučujem spremanje grickalica u litranim staklenkama. Ovo je optimalna količina za jednu večeru za cijelu obitelj. Ne morate ostavljati zavoje otvorenima.

Na bilješku! Iz iskustva, jelo ispada posebno nježno i sočno od mladih mahuna..

Berba graha i luka "Lizanje prstiju"

Drugi vrlo ukusan sudionik maratona.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Šav će ispasti ukusno s povrćem i začinima:

• Zeleni grah - 0,5 kg,
• Luk - 1 glava;
• Češnjak - 3 češnja;
• ½ žlice. žlice soli;
• 2 žlice. žlice šećera;
• Zeleni čili;
• Crni papar - 3-4 graška;
• Voda - 0,5 litara,
• Vinski ocat (6%) - po stopi od 1 žlice. žlica 0,5 litara

Na bilješku! Za ukus i svjetlinu jela dodajem 100 gr. mrkve.

Kako kuham:

1. Mahune operem i nasjeckam na komade od 3-4 cm;
2. Luk i mrkvu narežem na kolutiće, nasjeckam ljute paprike;
3. U duboku šalicu umiješam nasjeckano povrće, stavim ih u sterilizirane staklenke, dodam biber i ocat;
4. Pripremam marinadu: šećer, sol stavim u pola litre kipuće vode i ostavim na vatri nekoliko minuta;
5. Staklenke s povrćem napunim vrućom marinadom;
6. Posude pokrivam poklopcima i steriliziram u velikoj tavi 20-30 minuta;
7. Zamotam poklopce, zamotam limenke u deku i držim ih naopako dok se ne ohlade.

Radni materijal čuvam na hladnom mjestu.

Konzervirane šparoge i cvjetača bez sterilizacije

Treći sudionik maratona za konzerviranje graha šparoga za zimu "Lizat ćete prste".

Predstavljam najlakši recept.

Za jelo uzimam:

• Zeleni grah - 300 g;
• Karfiol - male vilice;
• Sol - 1 tsp;
• Šećer - 1 tsp;
• Stolni ocat - 1 žlica. žlica.

Proces konzerviranja je jednostavniji i brži bez sterilizacije.

Kako kuham:

1. Moj grah, odrežite suhe krajeve i narežite na komade od 3-4 cm, podijelite kupus na cvasti;
2. Mahune stavljam u zdjelu, prelijem kipuću vodu preko njih, čekam da se ohlade;
3. Grah stavljam u sterilizirane staklenke i dodajem komadiće cvjetače;
4. Začinim preko marinade: u lonac s kipućom vodom dodam sol, šećer, ocat i stavim na vatru 2-3 minute;
5. Vruću marinadu prelijem u pripremljene staklenke i razvaljam;
6. Okrenem spremnik, zamotam i ohladim.

Marinirane šparoge s cvjetačom bez sterilizacije spremne.

Zeleni grah za zimu s različitim povrćem "Assorti"

Jednostavan recept iz odjeljka "Očuvanje". Kombinira varijacije okusa i boja. Sorta zelenog graha udovoljava ovom zahtjevu.

Za dvije litre gotovog jela uzimam:

• zeleni grah - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• svježa rajčica - 1 kg;
• zvonasta paprika - 250 g;
• mali ljuti čili papar - 1 kom .;
• češnjak - 50 g;
• šećer - 100 g;
• sol - 1 žlica. žlica;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 2 žlice. žlice.

Kako kuham:

1. Izvadim repove od podočnjaka i namočim 20 minuta radi mekoće;
2. Grah narežem na komade od 3-4 cm;
3. Izrežem sjeckane mahune u 2 litre kipuće nesoljene vode i kuham sa zatvorenim poklopcem 7-8 minuta;
4. Povrće stavljam u fil, napijem vodu;
5. Okrenem se preljevu: narežem rajčicu, papriku na 3-4 cm.
6. Preporučujem uzimanje papričica različitih boja, tako da se različiti u staklenkama pokažu smiješnim i ukusnim.Samlje mljevene paprike. Zelenu sortu bacam u cijeli pod;
7. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni i nasjeckajte češnjak;
8. Ulijte ulje u lončić i rasporedite sastojke sljedećim redoslijedom: rajčica, mrkva, sol, šećer;
9. Povrće trupa prekriveno 20-25 minuta;
10. Dodajte grah, papriku i ostavite na vatri još 10 minuta;
11. Smjesu začinite češnjakom i ocatom, ostavite da krčka 3-4 minute.
12. Miris je ukusan!
13. Okrećem se pakiranju: Salatu sam stavila u sterilizirane staklenke od 0,5 staklenki, dobro je promešala žlicom. Važno! Ne bi trebalo biti praznina;
14. Steriliziram spremnik sa salatom u tavi za 30-40 minuta;
15. Zamotam poklopce, zamotam limenke u deku i, kao i obično, okrenem ih naopako dok se potpuno ne ohlade..

Razvrstano kao sa fotografijama najboljih kulinarskih publikacija! Pravi džem!

Kako pripremiti obrađene šparoge za zimu - jednostavan recept

Pobrinuo sam se da ako šparoge malo prezre, to nije razlog da povrće bacate. Uložena je, kao mlada.

Glavna stvar je pažljivije obraditi mahune..

To je najlakši način da preraste šparoge budu ukusne i aromatične..

Uzimam od sastojaka:

• Zeleni grah - 500 g;
• Češnjak - 1 češanj;
• Klinčići - 2 kom .;
• Crni papar - 8 graška;
• Lovorov list - 2 komada;
• Voda - 380 ml;
• Biljno ulje - 25 ml;
• Gruba sol - 2/3 tbsp. žlice;
• Granulirani šećer - 50 grama;
• Ocat (9%) - 40 ml.

Kako kuham:

1. Prezrelim mahunama odrežem repove i izvadim vene;
2. Šparoge kuhajte u vodi 15 minuta. Tu se završava značajka obrade obrastalih šparoga.
3. Mahune stavljam u sterilizirane staklenke, dodajem češnjak, nasjeckan na krupne komade i začine;
4. U zasebnoj posudi pripremam marinadu: u vodu dodam sol i šećer;
5. Sadržaj dovedem do vrenja, ulijem ocat s biljnim uljem i opet prokuham;
6. Grah prelijte vrućom marinadom i kuhajte nekoliko minuta;
7. Staklenke steriliziram 10 minuta.
8. Kako zatvoriti i kako razviti staklenku detaljno je opisano u prethodnim receptima.

Ukusno predjelo šparoga graha i brokule u limenci od 0,5 l

Šesti recept dokazuje da brokula dobro ide uz zeleni grah. Oženimo sastojke.

Za to uzimam:

• Brokula i šparoge - 1 kg svaki.,
• Sjemenke kopra, cilantro - po ukusu;
• Voda - 1 l;
• Stolni ocat - 150 g .;
• Sol - 2 žlice. žlice;
• Šećer - 2 žlice. žlice.

Kako kuham:

1. Moje povrće;
2. Šparoge sam izrezao na komade od 3-4 cm, brokulu podijelim na cvjetove;
3. Povrće kuham odvojeno 2-3 minute;
4. Grah i kupus stavljam u sterilizirane staklenke zajedno sa sjemenkama cilantroa i kopra;
5. Izlijte sastojke u 0,5 limenki vrućom marinadom i prekrijte poklopcima;

Sterilizirajte posude 20 minuta u loncu s kipućom vodom i razvaljajte.

Kiseli zeleni grah sa senfom

Upoznajte ukusni broj sudionika "7"!

Jednostavan recept za one koji još ne znaju kako kuhati ukusni zeleni grah za ledenu zimu u pola sata bez poteškoća i kod kuće.

Najlakši recept iz moje kolekcije. Aroma i okus sjemenki senfa koji se dodaju u staklenku čine deliciju od poznatog proizvoda.

Ja poslužujem kiseli zeleni grah s senfom kao prilog uz meso ili namaz na kruhu.

Sama jela traje kuhanje ne više od 30 minuta. Međutim, mariniranje u hladnjaku trajat će još jedan dan..

Uzimam od sastojaka:

• šparogi grah - 1 kg
• luk - 1 komad.
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• voda - 1 l .;
• ocat (9%) - 55 ml;
• sjemenke senfa - 2,5 tsp;
• šećer - 5 tsp;
• sol - 2 žlice. žlice;
• kopar, lišće hrena.

Kako kuham:

1. Temeljito isperite mahune i obrežite repove;
2. Dovedem litru vode da prokuha, dodam šećer i sol;
3. Na dno steriliziranih staklenki širim kišobrane, lišće hrena, pola žličice senfa, komadiće češnjaka i papra;
4. Vrh čvrsto, pod na pod, stavite grah;
5. Povrće prelijem kipućom marinadom, kojoj se dodaje ocat nakon uklanjanja s vatre;
6. Steriliziram staklenke ispod poklopca 15 minuta i stegnem.

Maraton je završen. Isprobali smo najbolje recepte.

Narezi od zelenog graha ljeti i zimi jednostavni su, a recepti iz serije "Lizite prste" dokaz su toga.

Kako biste vidjeli postupak kuhanja u svim detaljima, pogledajte video.