Borschtovi recepti za zimu: praznine u staklenkama s kupusom, rajčicom ili rajčicom

• Vrijeme za pripremu:1 h
• serviranja:Limenke od 1 l
• Vrsta jela:Vitaminski pripravci
• Složenost:Za početnika

Glavno povrće u borschtu je repa, dakle, bez obzira na to koliko varijanti ove žetve za zimu koju dolazimo, repe će ostati nepromijenjena komponenta. Danas ćemo se upoznati s nekoliko recepata borschta za zimu u limenkama, s kupusom i rajčicom, bez kupusa i bez paste od rajčice, s grahom, paprikom, a vi ćete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Reći ću vam kako valjati limenke kako se ne bi pokvarile i ne eksplodirale.

Zimske pripreme u malim količinama je neracionalno kuhati, stoga ćemo uzeti u obzir tavu od 5 litara kao minimalnu zapreminu, za punjenje za koju vam treba oko 5,5 kg sirovog nasjeckanog povrća. Na izlazu ćemo dobiti ili limenke od 5 litara ili 10 limenki od pola litre, s gotovim punjenjem.

Za sol i šećer za takav volumen trebat će najmanje 2 žlice, ocat 9% - 100 g, biljno ulje za prženje - pola čaše. Začine i začine stavljamo na temelju osobnih preferencija i ukusnih sklonosti kućanstva, ali tradicionalno će za tavu od 5 litara biti potrebno uzeti 3 lovorova lista, po 1/2 žlice. mljeveni crni papar, korijander, 1 žličica svaki. sušeno bilje - kopar i bosiljak. Tijekom postupka kuhanja ravnoteža slatko-kiselo-slane neovisno se regulira dok se ne dobije ugodna kombinacija okusa..

Borscht za zimu u staklenkama: recepti s kupusom i rajčicom

Potpuna klasična verzija borschta, kuhana za zimu, omogućit će vam da značajno uštedite vrijeme za kuhanje u jesenskim i zimskim sezonama. Konzervirani se borscht može jesti hladan, kao prilog ili kao vrući prvi jela.

Što trebamo poduzeti:

• Repe, kupus, luk, mrkva - u jednakim količinama, u tavi od 5 litara - 1,1 kg svaka (pri prženju i ključanju volumen će se smanjiti na potrebnu razinu);
• Biljno ulje, stolni ocat 9% - po pola čaše;
• Pašteta od rajčice - 200 g;
• Sol, šećer;
• Lovorov list;
• Mljeveni crni papar;
• Pročišćena voda - čaša.

Pripremite duboke zdjelice, tavu s debelim dnom, staklene staklenke, poklopce, šav, rukavice za pećnicu.

1. Mrkvu i repe operite čvrstom četkom, ogulite luk, uklonite pokrivne listove s vilicom kupusa. Nasjeckajte sve povrće na tanke trakice.
2. U dubokoj tavi zagrijte ulje, u njega stavite luk i mrkvu, pržite ih do zlatno smeđe boje, prebacite u lončić.
3. U drugoj tavi malo popržite repe, pošaljite ih u tavu mrkvu i luk, povrće stavite da se pirja.
4. Malo se sjećamo nasjeckanog kupusa rukama i malo ga posipamo solju - tako će brzo doći do spremnosti. Kupus stavite u zdjelu i dok se povrće guli, razrijedite pastu od rajčice vodom.
5. Ulijte u povrtnu smjesu, pomiješajte, pokrijte poklopcem. Naš preljev treba kuhati 15-20 minuta, nakon čega u njega stavimo sol, papar, šećer, lavrushku, dobro promiješamo i kuhamo još 10 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodajte ocat prema receptu i vruće ga spakirajte u limenke, valjajte poklopce, okrenite, ostavite da se ohladi.

Nadam se da cijenite ovaj recept za borscht sa kupusom i rajčicom za zimu u staklenkama kada je vrijeme za otvaranje!

U svinjici korisnih savjeta: kako zatvoriti konzervirano povrće da se ne pokvari - pažljivo postupajte s spremnikom i pripremite povrće jednako temeljito - očistite, operete, odbacite bolesne i trule primjerke, održavajte radno mjesto i ruke čistim.

Berba borschta za zimu: jednostavan recept s kupusom

Da biste stvorili vlastiti autorski preljev za zimu, dovoljno je naučiti jedan osnovni recept, a zatim spojiti svoju maštu, uzeti u obzir preferencije okusa domaćinstava. Isprobati ćemo jednostavan recept za borscht s kupusom za zimu, priprema se ispostavila kao vrlo ukusna kad je hladna, pa čak i brzi jesti borscht iz nje.

Što trebamo poduzeti:

• Repe, mrkva, kupus, rajčica, paprika u omjeru 2: 1: 1: 1: 1 (u kilogramskim protuvrijednostima);
• 3 - 4 luka;
• Peršinov korijen;
• Sol, šećer - po ukusu;
• Biljno ulje, ocat 9% - pola čaše;
• Začini: lovorov list, mljeveni crni papar, sušeni mljeveni češnjak - po ukusu.

Pripremit ćemo staklene staklenke, poklopce, brusilicu za meso, tavu, šivare, rukavice za pećnicu.

1. Povrće temeljito isperite, ogulite mrkvu, korijen peršina i repe, naribajte na krupno rerno, kupus sitno nasjeckajte, luk ogulite, sitno nasjeckajte.
2. Iz paprike uklonite sjemensku komoru, narežite je na trakice, rajčicu nasjeckajte na mlincu za meso.
3. Sve sastojke stavimo u tepsiju, ulijemo ulje, dodamo sol, šećer, začine i uz stalno miješanje kuhaćemo biljnu smjesu 20-30 minuta, zatim je spakiramo u čiste suhe staklenke i razvaljamo poklopce..
4. Limenke okrenite naopako, pokrijte ih, ostavite da se ohlade.

Ne zaboravite na kiselo vrhnje i nasjeckano bilje prilikom kušanja borschta!

Kako valjati borscht od repe od zime

Predlažem vam da pripremite proračunsku verziju borsch dressinga za zimu. Po svom ukusu ni na koji način nije inferiorna složenim receptima. A kako valjati borscht od repe od zime, tako da se ispostavi da je i ukusan i aromatičan, svakako ću vam reći.

Što trebamo poduzeti:

• Repe, mrkva, rajčica, luk u omjeru: 2: 1: 1: 1 (u kilogramima);
• Sol (gruba) i šećer;
• Biljno ulje (po vašem izboru), ocat 9% - po pola čaše;
• Sušeni bosiljak, sušeni mljeveni češnjak, papar;
• Lovorov list.

Pripremit ćemo čiste staklene staklenke, poklopce, tavu, tave, šav, rukavice za pećnicu.

1. Povrće dobro operite, luk, mrkvu, repe, sitno nasjeckajte luk, mrkvu i repe naribajte, sitno nasjeckajte rajčice.
2. Na vatru stavimo dvije velike zdjelice, ulijemo ulje, u jednoj zajedno pržimo mrkvu i luk, u drugoj - rajčicu, čim omekšaju, dodamo im repe. Nije potrebno pržiti snažno, povrće će dostići spremnost prilikom pirjanja.
3. Povrće stavite pržiti u zdjelu, dodajte sol, šećer, začine i dobro promiješajte, pirjajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, neprestano miješajući da se masa ne izgori.
4. Prije kraja kuhanja dodajte ocat u preljev i odmah ga spakirajte u vruće suhe staklenke.
5. Zatvorit ćemo ga poklopcima, okrenuti ga naopako, ostaviti da se ohladi.

Svinjskoj korici korisnih savjeta: za aromatiziranje preljeva za juhu, dodajte malo maslaca u biljnu smjesu u fazi prženja, gotovom jelu će dati neobično ugodan okus.

Ako ljeti pripremate neke sušene gljive i mljevate ih u prah, tada je prilikom kuhanja prvih jela dovoljno da u juhu stavite par žlica praha od gljiva, tako da će se okus juhe ili borschta znatno poboljšati.

Studentski borscht za zimu s krumpirom

Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku svoje predobre - gotovo gotovo jelo i napraviti ga s kruhom ili skuhati ukusni borscht samo dodavanjem kipuće vode! Dijelit ću s vama studentski recept za lijeni borscht s krumpirom u staklenkama.

Što trebamo poduzeti:

• Repe, krumpir, kupus, luk, mrkva - jednako (u kilogramima);
• Bugarski slatki papar - 2 kom .;
• Pašteta od rajčice - 0,5 l;
• Biljno ulje, ocat 9% za pola čaše;
• Gruba sol i šećer;
• Kopar, lišće peršina, bosiljak, češanj češnjaka;
• Začini: mljevena paprika, 0,5 tsp paprike, lovorov list.

Pripremit ćemo čiste staklene posude, poklopce, lončić, šav, tavu, rukavice za pećnicu, ručnik.

1. Povrće isperite četkom, ogulite, izvadite sjeme paprike, temeljito isperite bilje.
2. Krumpir narežite na kockice, mrkvu i repe - na kockice, luk - pola prstena, papriku - na male kriške, kupus nasjeckajte na trakice, nasjeckajte bilje.
3. U tavi zagrijte ulje, uzastopno pržite luk, mrkvu, paprike. Ja uvijek kuham repe s pastu od rajčice ili sjeckanom rajčicom, one zadržavaju svoju svijetlu boju zahvaljujući organskim kiselinama rajčice. Ako je potrebno, u masu repe-rajčice dodajte malo vode.
4. U zdjelu stavite kupus i krumpir, dodajte prženo povrće, kuhajte 15-20 minuta na srednje jakoj vatri, dodajte sol, šećer, sjeckano bilje, začine i pirjajte još 10 minuta.
5. Na kraju kuhanja ulijte ocat, pomiješajte i spakirajte u pripremljene staklenke. Zatvorit ćemo ga poklopcima, okrenuti ga, ostaviti da se ohladi pod debelim ručnikom.

Dodajte korisne savjete: ako želite znati kako bilo koje jelo biti originalno - nemojte se bojati uvesti nove sastojke u malim količinama u recept jela od povrća: zelje iz snova, vrhovi stabljika koprive, mladi listovi kistova, strelice češnjaka, mladi listovi rabarbare, vrhovi mlade repe.

Možete pripremiti nekoliko staklenki botvinije za zimu - iz "korijena i vrhova" repe, a zatim ovu praznu prazninu koristiti za hladne i tople prve tečajeve.

Začin za borscht za zimu od rajčice i slatke paprike

Ako imate vlastiti usjev rajčice i paprike, vjerojatno ćete htjeti višak voća mudro iskoristiti. Ili ima povrća nestandardnog oblika, malih oblina koje ne želite ukiseljeno. Za takve slučajeve imam recept za začinjanje rajčicom i slatkom paprikom za borscht za zimu. Bilo kakvo voće ići će u posao, tk. još su zgnječeni. Pokušajmo napraviti tako jednostavno šavovanje. Bolje je uzeti konzerve od pola litre za konzerviranje.

Što trebamo poduzeti:

• Rajčice, bugarski papar - jednako;
• Sol i šećer - prema vašem ukusu (za oko 1 kg gotove mase - 1 žlica bez vrha);
• Mljevena crvena paprika - malo za dodavanje lagane začinjenosti.

Pripremit ćemo čiste suhe staklenke, poklopce, posudu, šav, ručnik, ručnike za pećnicu.

1. Rajčice operite, prebacite kroz mlin za meso ili samljejte ih u blenderu, izvadite sjemenke iz paprika, sitno ih nasjeckajte. Masu papra i rajčice stavite u zdjelu, stavite na srednju vatru i kuhajte dok se pjena ne prestane oblikovati.
2. Na kraju kuhanja dodajte sol, šećer, ljutu papriku. Promiješajte i vrućim namazom začinite u staklenkama, razvaljajte poklopce. Preokrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Ako rajčice nisu mljevene, već ih jednostavno narežite i pržite s paprom u ulju dok ne omekša, dobit ćemo klasično prženje borschchata za zimu u staklenkama.

Konzervirani borsch s grahom

Za vegetarijance mahunarke - grašak, leća, grah - mogu postati izvor bjelančevina. Ako za zimu pripremimo preljev za borsch s grahom, ovo će jelo izaći ne samo ukusno, već i hranjivo. Mislim da ćete biti zadovoljni ovim receptom..

Što trebamo poduzeti:

• Repe, rajčica, mrkva, luk, paprika - jednaki (po kilogramu);
• Grah - 500 g (bijeli ili crveni - ovisno o vašoj želji);
• Biljno ulje, ocat 9% - pola čaše;
• Sol (grubo mljeveno), šećer;
• Začini i začini: mljeveni crni papar - 0,5 žličice, suhi bosiljak i kopar - po 1 žličica svakog, lovorov list.

Pripremit ćemo staklene posude, poklopce, šavnicu, tavu, tavu za pečenje, rukavice za pećnicu.

1. Grah prethodno namočite u pročišćenoj vodi, kuhajte do pola kuhana ujutro.
2. Povrće temeljito isperite, ogulite, izvadite sjeme paprike.
3. Prebacite rajčicu kroz mlin za meso, naribajte repe i mrkvu na krupnoj rerni, sitno nasjeckajte luk i papar.
4. Ulijte rajčicu u duboku posudu, zagrijte je, položite repe, pirjajte na srednje jakoj vatri.
5. U tavi zagrijte ulje, uzastopno pržite mrkvu, luk, papriku, prebacite u lončić, dodajte grah, dodajte sol, šećer i kuhajte 20 minuta uz miješanje, a zatim dodajte sve začine, promiješajte i pirjajte 5-10 minuta.
6. Na kraju kuhanja ulijte ocat, pomiješajte i odmah spakirajte u staklene staklenke. Zatvoriti ćemo poklopcima, okrenuti, zamotati i ostaviti da se ohladi.

Možete koristiti konzervirani grah, ali u ovom slučaju trebate ih položiti na samom kraju kuhanja..

Ukusni zimski pripravci nisu samo različiti kiseli krastavci i konzervi. Pokušajte pripremiti obje povrtne mješavine, koje se zimi lako pretvaraju u aromatični borsch, i jednostavne začine za vaše kulinarske užitke. U pomoć domaćicama - videozapis s detaljnim receptima za borscht za zimu u staklenkama, s kupusom i pastu od rajčice, rajčice i paprike.

Ako uspijete u bilo kojem začinu za zimu, žetvi od repe, svakako podijelite recepte, recite nam kako kuhati, kako zatvoriti nešto zdravo i ukusno u staklenke za zimu!