Ukusni recepti za kuhanje borsch dressinga za zimu

Svaka domaćica rado otvara vitaminske pripravke s početkom hladnog vremena. Uostalom, staklenke kiselih krastavaca, grickalice za salatu, džem su prava pomoć. Priprema preljeva od borschta za zimu nije iznimka. Priprema se na različite načine, dodajući mnogo sastojaka, ali repa će biti nepromjenjiva komponenta u svakom takvom receptu..

Povrće klasika

Svaki recept za odijevanje borschta za zimu mora koristiti povrće. Možete dodati luk, mrkvu, kupus, rajčicu, pa čak i papriku. Ne zaboravite da se repe smatra glavnim biljnim sastojkom za ukusni bor..

Odjeveni preljev

U ovoj verziji pripravka koristi se gotovo cijelo osnovno povrće., nasjeckana paprika dodaje se kao začini (crni grašak), lovorov list. Potrebni proizvodi:

• kupus - oko 5 kg;
• rajčica - 1,2 kg;
• luk - 10 kom .;
• sočna mrkva (velika) - 9 kom .;
• biljno ulje - 3 šalice;
• repe - 1,6 kg;
• šećer - 2 žlice (veliki);
• sol - 5 kašika (velika);
• ocat (koncentracija 9%) - 2 čaše;
• lovorov list - 7 kom .;
• crni papar (grašak) - 14 kom .;
• slatka paprika - 10 kom.

Povrće se opere. Sočna mrkva i repa se oguljuju, trljaju krupnim slamkama, prže u dubokoj tavi s uljem (1 šalica). Ostatak biljnih sastojaka nasjeckajte, pomiješajte s prženim sastojcima, začinima. Dodajući još ulja, pirjajte oko 60 minuta. Svakako promiješajte. Ulijte ocat 5 minuta prije kuhanja.

Preljev se postavlja u sterilizirane posude, pažljivo valjane. Prije hlađenja, limenke preokrenite, umotavši ih u toplu deku.

Opcija sa sokom od rajčice

U ovom receptu se koristi kuhana repa. Priprema povrća za borscht s dodatkom soka od rajčice ispasti će biti ne manje ukusna od ostalih opcija kuhanja. Proizvodi za očuvanje:

• glava kupusa - 1 kom. (Velike);
• slatka paprika - 10 kom .;
• lovorov list - od 4 do 6 kom .;
• sol - prema ukusu;
• sveži začin (grašak) - oko 7 kom .;
• zrela rajčica - 2 kg;
• kuhana repa - 2 kg.

Vidi također: Recepti za kuhanje kupusa s repe na zimu

Iscijedite sok od rajčice u veliku emajl posudu, prokuhajte je dodajući miris, sol, lovorov list. Sve oguljeno povrće sitno nasjeckajte, dodajte rajčici. Kad smjesa prokuha, kuhajte 14 minuta. Sastojcima se dodaje kuhana mljevena repa. Ostavite da se masa kuha, a zatim kuhajte još 3 minute. Preljev se položi dok je još vruće, banke se prethodno steriliziraju.

Začinjeni recepti

Mnogi ljudi vole prvo jelo s biberima ili s izraženim kiselkastim okusom. Da biste napravili takav bor, možete pripremiti začinjeni preljev, pripravak povrća s jabukama "Antonovka", konzerviranje zelenom rajčicom i češnjakom.

Kiseli okus

Ovaj recept za preljev od borschta za zimu koristi ocat. Za očuvanje jabuke "antonovka" su sjajne. Spremnici s poklopcima za konzerviranje moraju se sterilizirati. Potrebne komponente:

• šećer - 200 g;
• luk - 3-4 kom .;
• slatka repa - oko 1 kg;
• kisele jabuke - 1 kg;
• sol - dovoljna je 1 velika žlica;
• koncentrirani ocat (9%) - 1 žlica (velika).

Očistite sastojke. Luk s jabukama bez sjemenki i slatkom repe se obrađuje pomoću brusilice za meso. Rezultirajuća smjesa položena je u zdjelu, dodajući sol, granulirani šećer, pomiješano, kuhano nakon vrenja oko pola sata. Pred kraj kuhanja ulijte ocat. Vrući preljev se položi u sterilizirane posude, čvrsto valjane. Prije hlađenja staklenke se moraju okrenuti i prekriti pokrivačem..

Začinjenog okusa

Možete napraviti nekoliko slanih preljeva - s ljutom paprikom ili češnjakom. Nećete trebati kupus za ove recepte. Glavna razlika, na primjer, začinjenog preljeva s crvenom rajčicom od ostatka je koristeći mahune ljute paprike kao začin. Potrebni sastojci:

• repe - oko 3 kg;
• luk, srednja mrkva, paprika - 2 kg svaki;
• lovorov list - po ukusu;
• rajčica - 3 kg;
• gorka paprika (mahune) - 2 kom .;
• sol - prema ukusu.

Vidi također: Kuhanje povrtnih jela: jednostavni recepti s tikvicama

Povrće se opere. Rajčice su oguljene. Utrljajte repe s sočnom mrkvom sa slamkama, pirjajte u tavi s maslacem 16 minuta. Rajčice, gorke mahune i komadići paprike promućkaju se u mlincu za meso, smjesa se doda u tavu s ostalim povrćem, stavi se lovorov list, posoljeni, pirjani, miješajući, 60 minuta. Gotov borsch preljev postavlja se u sterilizirane posude i konzervira. Spremite radne dijelove na hladnom mjestu.

Originalna konzerva, koja se može sigurno koristiti za kuhanje borschta, je preljev sa zelenom rajčicom, glavicama češnjaka, esencom octa. Potrebne komponente:

• repe - oko 3 kg;
• luk (veliki) - 1 kg;
• sol - oko 45 g;
• veliki češnjak - 2 glave;
• zelena rajčica - dovoljno je 2 kg;
• granulirani šećer - 5 žlica (veliki);
• biljno ulje - 1,5 šalice;
• esencija octa - 1,5 žlica (žličice).

Stavite nasjeckano povrće u zdjelu, dodajte granulirani šećer, sol, ulje i pirjajte, miješajući, oko 60 minuta.

Zatim stavite zdrobljeni češnjak, ulijte esenciju octa, kuhajte 20 minuta. Preljev se razvalja dok je još vruć u steriliziranim posudama..

Izvorni načini kuhanja

Da biste dobili bogat borsch izvornog ukusa, možete pokušati napraviti preljev bez dodavanja octa, koristite s tradicionalnim setom biljnih sastojaka grah.

Bez octa, ali s limunom

Za pripremu takvog preljeva koriste se gotovo cjeloviti povrtni set, ali istodobno ne dodaju stolni ocat za konzerviranje, već dodaju zreli limun, stavite mirisno zelje. Sastojci:

• repe (kuhana) - 1 kg;
• veliki limun;
• rajčica - 1 kg;
• luk - 4 kom .;
• mrkva - 4 srednja komada;
• velike zvonaste paprike - 3 kom .;
• kupus - 100 g;
• peršin - 100 g;
• ulje za prženje luka (koristi se biljno ulje).

Vidi također: Recept za instant kiseli kupus s repe

Rajčice se blanširaju, izrezuju na male kockice. Oguljeni luk nasjeckan je na pola prstena, pržen s uljem u tavi. Ostatak povrća mljevenje, osim repe, stavite u zdjelu, pirjajte 30 minuta. Sok se iz limuna iscijedi u zasebnu zdjelu. Očišćenu repu namočite slamkama, dodajte u tavu povrću i pirjajte dodatnih 16 minuta.

Na samom kraju postupka ulije se limunov sok, pomiješa se, brzo stavi u već pripremljene sterilizirane staklenke i uviti. Ovaj preljev čuvajte na hladnom mjestu. Aromatični kopar može se koristiti umjesto peršina..

Srdačni grah u konzerviranju

Ovaj je recept sjajan za one koji radije pripremaju vrlo bogat borscht dodavanjem graha zajedno s povrćem. Potrebni sastojci:

• mrkva, luk, repa, rajčica - svaka 2 kg;
• topla voda - 500 ml;
• bijeli grah (šećer) - 3 šalice;
• biljno ulje - 500 ml;
• granulirani šećer - 180 g;
• koncentrirani ocat (6%) - 150 g;
• sol - 100 g.

Grah se kuha. Ogulite rajčice. Sve povrće narežite na kockice. Mrkva, rajčica, luk, repa se prže odvojeno uljem. Grah se pomiješa s povrćem u tavi, posoli, doda se voda, doda se maslac, šećer, ocat, smjesa se pirja 30 minuta. Spremnici s poklopcem moraju se sterilizirati. Vrući preljev s grahom stavlja se u suhe posude, pažljivo valjane.

Recepti za preljev od povrća pravi su pronalazak za one koji vole kuhati ukusni borscht koristeći vitaminske komponente čak i zimi. Koristeći se nekompliciranim kulinarskim tehnologijama, možete dobiti ukusan asortiman s kupusom, repe, rajčicom, mrkvom, napraviti začinjeno začinjeno jelo, kuhati "prvo" s kiselom kiselinom ili isprobati pravi bogati ručak s grahom.