Adjika od rajčice i tikvice za zimu - recepti

Brižne domaćice, kako bi iznenadile svoje voljene i prijatelje, smisle mnogo različitih recepata za pripremu za zimu. Proizvodi za njihovu pripremu su različiti, a kombinacija je ponekad toliko originalna da nije uvijek moguće pogoditi od čega se izrađuje ovaj ili onaj radni komad. To je upravo ona vrsta okreta koja je adjika, napravljena od tikvica..

Tikvice adjika za zimu: sve suptilnosti njegove pripreme

1. Adjika od tikvica vrlo je slična u boji i konzistenciji kavijaru iz tikvica. Ali razlika se osjeti čim je okusite. Za razliku od kavijara, vrlo je začinjen zbog dodavanja ljute paprike.
2. Svaka domaćica može staviti u količinu ljute paprike za koju ocijeni da je prikladna. Ali ne zaboravite da ova praznina mora biti oštra..
3. Glavna komponenta su tikvice. A kako u adjiki nema puno vode, potrebno je koristiti isključivo mlade plodove duljine ne više od 20 cm. U takvim plodovima praktički nema sjemenki i imaju tanku kožu..
4. Radni dio dobiva svoju oštrinu zahvaljujući ljutoj paprici, rajčica daje bogatu boju, a zelje i češnjak daju pikantnost.
5. Radi dosljednosti i ujednačenosti radnog predmeta, svi sastojci drobe se mljevenjem mesa ili blenderom, a zatim se kuhaju najmanje jedan sat.

Adjika recept za zimu od tikvica s mrkvom

Za da napravim tikvicu adjika pripremite sljedeću hranu za zimu s mrkvom:

1. Mladi tikvice - 3 kg;
2. Bugarska crvena paprika - 0,6 kg;
3. Sočna mlada mrkva - 0,6 kg;
4. Ljuta paprika - 6 komada;
5. Mesnata zrela rajčica - 2 kg;
6. Glavice češnjaka - 4 komada;
7. Kamenita sol - 3 žlice;
8. Šećerni pijesak - 2 žlice;
9. Biljno ulje - 200 ml;
10. Stolni ocat - 140 ml (9%).

Adjika za kuhanje tikvica prema ovom receptu:

• Započnite s pripremom staklenki. Provjerite jesu li bez oštećenja, operite otopinom sode ili deterdženta, a zatim ih dobro isperite. Stavite staklenke na sterilizaciju. Koristite onu metodu sterilizacije koja je za vas najprikladnija. Prelijte kipuću vodu preko pokrivača za zavarivanje;
• Sada počnite pripremati hranu. Tikvice operite, narežite stabljiku. Po potrebi ogulite. Izrežite plodove na male komadiće;
• Operite papriku i bugarski papar. Uklonite stabljike i sjemenke. Izrežite na male klinove;
• Rajčice dobro operite. Izvadite stabljiku i narežite je na nekoliko komada;
• Podijelite glavice češnjaka u klinčiće, oslobodite ih od luka, isperite i nasjeckajte na način koji vam više odgovara od drugih (blender, nož, češnjak, mlin za meso);
• Mladu mrkvu treba oguliti, dobro isprati i izrezati na široke kolutove;
• Sve pripremljeno povrće (osim češnjaka češnjaka) samljeti mljevenjem mesa ili blenderom. Dobivenu povrtnu masu izlijte u duboku posudu (tavu) i dodajte joj granulirani šećer, biljno ulje i kamenu sol. Smjesu promiješajte i pošaljite spremnik na umjerenu vatru. Dovedite masu do vrenja i smanjite toplinu na minimum. Na takvoj vatri kuhajte masu povrća, miješajući što je češće moguće oko jedan sat;
• Nakon sat vremena, dodajte nasjeckani češnjak i ocat u tavu. Nakon toga kuhajte još 15 minuta;
• Gotovu vruću adjiku stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite. Okrenite ga i zamotajte nečim toplim. Ostavite dok se potpuno ne ohladi i izvadite na pohranu za zimu.

Adjika recept za zimu od tikvica i paste od rajčice

Za kuhanje adjika za ovaj recept trebat će vam sljedeće komponente:

1. Mladi tikvice - 3 kg;
2. Pašteta od rajčice - 200 g;
3. Glavice češnjaka - 4 komada;
4. Crvena ljuta čili paprika - 4 komada;
5. Kamena sol i granulirani šećer - 2 žlice svaka;
6. Biljno ulje i stolni ocat 9% - 100 ml svaki.

Priprema uključuje takve faze:

• Prvo pripremite poklopce i staklenke. Dobro ih operite i sterilizirajte;
• Tikvice isperite, odrežite stabljiku. Po potrebi ogulite plod s kože i sjemenki. Izrežite voće na velike komade;
• Isperite papar, uklonite sjemenke i stabljiku;
• Glave češnjaka podijelite na klinčiće, ogulite ljusku i isperite;
• Paprike i tikvice potrebno je nasjeckati na način koji je vama prikladniji. Izlijte dobiveni povrtni pire u duboku tavu. U pire dodajte granulirani šećer, grubu kamenu sol, biljno ulje i paradajz pastu. Sve dobro promiješajte i pošaljite tavu na štednjak. Uključite vatru, dovedite smjesu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta;
• Luk češnjaka samljeti u zdjeli s češnjakom i dodaj u masu za kuhanje. Nakon dodavanja češnjaka, kuhajte adjika još oko 15 minuta, a 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat u tavu;
• Vruću gotovu adjiku izlijte u sterilne staklenke i dobro ih zatvorite poklopcima.

Recept za zimsku adjiku od tikvica s pastu od rajčice i rajčicom

Za pripremu adjika prema ovom receptu uzmite sljedeći set proizvoda:

1. Mladi tikvice - 2 kg;
2. Zrela rajčica - 1 kg;
3. Pašteta od rajčice - 200 g;
4. Bugarski papar - 1 kg;
5. Ljuta paprika - 4 komada;
6. Glavice češnjaka - 4 komada;
7. Kamena sol i granulirani šećer - 2 žlice svaka;
8. Biljno ulje i stolni ocat - 100 ml svaki.

Način pripreme adjika prema ovom receptu:

• Prije svega, pripremite staklenke i poklopce za uvijanje. Provjerite ih ima li nedostataka, dobro ih operite i sterilizirajte;
• Operite plodove tikvica, uklonite stabljiku iz njih. Po potrebi ogulite plod s kože i sjemenki. Zatim ih narežite na komade. Oblik i veličinu napravite onako kako želite;
• Papriku isperite i slatku i ljutu, narežite stabljiku i uklonite sve sjemenke. Paprike narežite na nekoliko kriški;
• Zrelu rajčicu, dobro isperite, izrežite stabljiku i izrežite na 6 dijelova;
• Glave češnjaka pretvorite u klinčiće. Izvadite ljuske s njih i isperite tekućom vodom;
• Samljevenu pripremljenu slatku papriku i rajčicu usitnite mikserom ili brusilicom za meso. Prebacite dobiveni pire u spremnik za daljnje kuhanje i stavite na štednjak. Kuhajte 50 minuta na umjerenoj vatri;
• Nakon 50 minuta u tavu dodajte biljno ulje, paštetu od rajčice, kamenu sol i granulirani šećer. Dobro promiješajte sve sastojke u tavi;
• Koristite mikserom ili mljevenjem mesa za mljevenje ljute paprike i češnjaka češnjaka. Dodajte ovaj začinjeni kašu u biljnu masu i kuhajte još 15 minuta;
• Nakon što je prošlo 15 minuta, dodajte ocat u adjika;
• Vruće, oštre radne komade rasporedite u staklenke i čvrsto ih razvaljajte. Preokrenite staklenke s obratkom, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Izvadite na zimsko skladištenje na hladnom mjestu.

Recept za tikvice od tikvica

Proizvodi koji su vam potrebni na recept:

1. Zrela rajčica - 1 kg;
2. Mladi tikvice - 2 kg;
3. Slatka paprika - 1 kg;
4. Ljuta paprika - 4 komada;
5. Mljevena paprika - 4 žlice;
6. Gruba kamena sol - 4 žlice;
7. Glavice češnjaka - 4 komada;
8. Osušeni bosiljak i korijander - po 4 žličice;
9. Stolni ocat - 100 ml (9%).

Kako kuhati adjika od tikvica za zimu:

• Na samom početku obrade pripremite staklenke i poklopce. Provjerite ih ima li oštećenja, operite i sterilizirajte;
• Zatim se zauzmite za pripremu povrća. Tikvice dobro isperite, odrežite stabljiku. Oguliti i sjeme po potrebi. Izrežite voće na komade;
• Isperite papar, uklonite sjemenke i repove. Izrežite na kriške;
• Podijelite glavice češnjaka u klinčiće, izvadite ljusku i isperite;
• Zrele rajčice operite, stavite u kipuću vodu 2 minute, a zatim uklonite koru. Izrežite na 2 komada;
• Sve pripremljeno povrće, naime: papar, tikvice, rajčice i češnjak češnjak, nasjeckajte u pire krumpir pomoću brusilice za meso ili miksera;
• Prebacite povrtni kašu u tavu i stavite je na vatru;
• Donesite smjesu da prokuha, a zatim smanjite toplinu na niskoj. S ovom toplinom kuhajte masu pola sata. Zatim u masu dodajte sušeni bosiljak i korijander, papriku, biljno ulje i sol. Sve dobro promiješajte i ponovo stavite na pola sata;
• Na kraju postupka pripreme adjika dodajte ocat, temeljito promiješajte;
• Dok je još vruće, adjiku pospite po pripremljenim staklenkama i dobro ih razvaljajte. Staklenke okrenite naopako, kupite ih i pričekajte da se potpuno ohlade. Izvadite na zimsko skladištenje u podrum.

Recept za tikvicu adjika za zimu s jabukama

Do kuhati za zimu trebat će vam začinski pripravak od jabuka prema ovom receptu:

1. Mladi tikvice - 5 kg;
2. Jabuke - 1 kg;
3. Bugarski papar - 1 kg;
4. Mlada sočna mrkva - 1 kg;
5. Češnjak češnjaka - 200 g;
6. Vruća crvena paprika - 5 mahuna (ako želite da radni predmet bude oštriji, upotrijebite više papra);
7. Kamenita sol - 100 g;
8. Šećerni pijesak - 150 g;
9. Rafinirano biljno ulje - 400 ml;
10. Stolni ocat (9%) - 200 ml.

Kuhanje se sastoji od takvih faza:

• Započnite s rukovanjem staklenkama. Provjerite ih, temeljito ih operite i stavite da se steriliziraju na pogodniji način za vas (para, u pećnici, mikrovalna pećnica, dvostruki bojler). Sterilizirajte poklopce ili prelijte kipućom vodom;
• Sve povrće dobro operite. Zatim ogulite tikvice od kože i sjemenke (ako je potrebno), odrežite stabljiku. Jabuke ogulite i izvadite jezgru. Izrežite sjemenke i stabljike u paprikama. Mrkva se lako oguliti. Oslobodite češnjak od ljuske;
• Nasjeckano povrće (osim češnjaka) nasjeckajte na način koji vam najviše odgovara i dobro promiješajte da nastane homogena masa;
• Stavite posudu s masom povrća na vatru i dovedite do vrenja. Kad proključa, smanjite vatru na minimum i neprestano miješajući kuhajte još sat vremena;
• 10 minuta prije kraja procesa kuhanja, dodajte češnjak u masu i promiješajte;
• Zatim u masu dodajte granulirani šećer, sol, ocat. Promiješajte i pričekajte dok ne proključa. Izlijte u staklenke i razvaljajte.

Sve najbolje i uživajte u jelu.