Krastavac lecho `liže prste`

Ako se najčešće lecho pravi od paprike, onda ćemo danas malo odstupiti od tradicionalnog recepta i pripremiti lecho od krastavaca za zimu, reći ću vam recept - lizat ćete prste! On ne samo da nije inferiorniji svom mađarskom bratu u ukusu, već je donekle čak i ispred.
Za posluživanje, lecho se hladi i obrađuje svim gostima. Hrskava baguette ili bilo koji svježi kruh savršen je za ovo predjelo. Kuhani krumpir ili špageti idealni su za lecho. Zahvaljujući umak od rajčice lecho se dobro slaže s bilo kojim prilogom. Stoga, zimi otključavši staklenku lecho, možete pripremiti i poslužiti kompletnu i hranljivu večeru..



Potrebni proizvodi:
- 1,5 kg krastavaca,
- 1 kg rajčice,
- 200 grama mrkve,
- 300 grama paprike,
- 2 češnja češnjaka,
- 50 grama granuliranog šećera,
- 80 grama soli,
- 50 grama suncokretovog ulja,
- 50 grama 9% stolnog octa.



Iscijedite sok iz rajčice: koristite sokovnik ili brusilicu za meso. Ali tek nakon mljevenja mesa procijedite sok kroz sito kako biste se riješili sjemenki. Poželjno je da sok bude bez kore i sjemenki.



Od krastavaca narežite koru i narežite ih na male krugove.



Ogulite papriku, izvadite, operite sve sjemenke i narežite na trakice.



Mrkvu ogulite i naribajte na rerni.



Kuhati sok od rajčice te mu dodajte sol i šećer. Promiješajte tako da se labave rastope i ne slegnu na dno..



Ulijte suncokretovo ulje koje će zimi poslužiti kao dodatni konzervans. Lecho će se bez problema pohraniti čak i u ostavi u stanu.



U kipući sok od rajčice dodajte mrkvu i papriku. Pirjajte povrće na srednje jakoj vatri 15 minuta.



Zatim pošaljite krastavce na sok od rajčice. Pirjajte ih u soku oko 10 minuta, a zatim s češnjakom istisnite češnjak, ulijte ocat i pomiješajte. Pričekajte minutu da prokuha i maknite s vatre.



Vrući radni komad izravno prenesite u staklene staklenke s parom. Napunite limenke do ramena.



Zaklopite poklopce i izolirajte. Nakon što se potpuno ohladi, stavite krastavac lecho u ostavu, gdje će stajati sve dok ga ne odlučite otvoriti. Dobar tek!