Recepti za ukusne kisele rajčice za zimu: slatki zalogaji za svaki ukus

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:Limenke od 3 l
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Vrlo ukusna, slatko kisela rajčica za zimu u staklenkama, svake se godine prilično zatvorim. Koristim razne recepte. Bez obzira na sastav i način konzerviranja, sve su jela vrlo ukusna.

Kisele rajčice za zimu: ukusne, slatke

Uvijek berim takve rajčice. Mama i baka koriste se ovim receptom. Najukusniji recept koji se priprema bez sterilizacije.

Za zašivanje u staklenke od 3 litre:

• 2 kilograma rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• Kriška ljute paprike;
• Krupne papričice;
• 3 komada korijena hrena;
• List hrena;
• Grm koprive s kišobranom;
• 2 desertne kašike soli;
• Čaša šećera;
• 2 žlice octa.

Klasični recept:

1. Isprane limenke dobro isperite, opipajte kipućom vodom.
2. Očišćeno zelje s lišćem narežite na komade, češnjak prerežite na pola, papriku narežite na četvrtine. Sve začine stavljamo na dno staklenke. Rajčice srednje veličine, nakon pranja, stavljaju se na vrh, naizmjenično s četvrtinama papra.
3. Pripremljeno povrće prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite da stoji dvadeset minuta. Dovedenu tekućinu dovedite do vrenja. Dok ključa, dodajte sol, šećer povrću, ulijte ocat.
4. Ulijte kipuću tekućinu u bocu do vrha, razvaljajte je. Stavimo poklopac, pokrijemo ga krznenim kaputom, ostavimo do sljedećeg dana.

Spremamo u podrum.

Slatka rajčica: recept za 1 litru vode

Posebnost ovog recepta je marinirati voće u pola. Stoga plodove treba odabrati čvrsto, s gustom kožom. U idealnom slučaju teška krema s gustom kožom.

Za staklenku od 1 litre:

• Zeleni kopar kišobran;
• Veliki češanj češnjaka;
• Prstohvat gorke paprike;
• Debeli prsten krupnih slatkih paprika;
• 800 grama rajčice.

Marinada po litri vode:

• Pola čaše soli;
• Polovica octa;
• Čaša šećera sa klizačem.

Kako zatvoriti:

1. Na dno sterilizirane staklenke stavite sve začine predviđene receptom. Na njih širimo opranu, prepolovljenu rajčicu, sječenu.
2. Sadržaj pripremljenih posuda napunite kuhanom marinadom.
3. Staklenke stavljamo u spremnik za sterilizaciju s ubrusom na dnu. Steriliziramo pet minuta od trenutka ključanja.
4. Zagrijte, ostavite da se ohladi, odnesite u podrum.

Na bilješku! Marinada je dovoljna za 3,5 litre zapremine.

Slatko kisele rajčice u korejskom stilu

Korejske rajčice su obično pikantnog okusa. Predlažem da probate slatko i kiselo, a ne začinjeno, pripremljeno prema jednostavnom receptu.

Sastav:

• Kilo čvrste rajčice;
• Žarulja;
• 2 zvonaste paprike;
• 3 mrkve;
• Glava češnjaka;
• Pola čaše suncokretovog ulja;
• Čaša šećera;
• 30 grama soli;
• Polovica octa;
• Hrpa zelenila.

Koraci pripreme:

1. Rajčice narežite na četvrtine.
2. Mrkvu istrljajte slamkama.
3. Nasjeckajte luk, papar, češnjak, začinsko bilje.
4. Sve pripremljeno povrće stavimo u posudu, dodamo ostatak proizvoda. Temeljito, ali pažljivo, kako ne biste zgnječili rajčicu, promiješajte biljnu smjesu.
5. Izradimo radni komad u sterilizirane staklenke, pokrijemo ga poklopcima, pošaljemo na pasterizaciju. Da biste to učinili, držite komad u vrućoj vodi 15 minuta. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne i kuhati..
6. Nakon toga, plute, ohladimo pod pokrivačem, spremimo na hladno mjesto..

Korejska zelena rajčica

Još jedan korejski recept za hrskavu kiselu rajčicu za zimu za 1 litru, koja se pravi od zelenog voća. Dajem izgled za pripremu hrskave zelene rajčice za 1 litru s ocatom, a vi ćete prilagoditi količinu prema vlastitom nahođenju.

Idemo uzeti:

• 800 grama zelene rajčice;
• 2 slatke paprike;
• Mali korijen hrena;
• 300 grama mrkve;
• Veliki češanj češnjaka;
• Lovorov list;
• 2 crne paprike;
• Kopar zelje.

Za litru marinade:

• 75 grama šećera;
• 35 grama soli;
• 45 mililitara octa.

Kuhanje u bankama:

1. Mrkvu naribamo, narezane paprike narežemo na tanke trake, korijen hrena narežemo na češnjak. Dobro promiješajte.
2. Oprane rajčice narežemo na dvije trećine voća, napunimo pripremljenom povrtnom smjesom.
3. Na dno sterilne staklenke stavite začine i začinsko bilje. Vrh - punjene rajčice.
4. Ulijte u kipuću marinadu, okrenite. Pokrivamo toplo dan.

Ohlađeni radni komad čuvamo u podrumu.

Rajčice s suvim šljivama

Ovo je ukusna priprema za zimu od 1 litre slatko kiselih rajčica s ocatom i šljivama.

Trebamo:

• 700 grama rajčice;
• 4 suve šljive;
• Stablo metvice;
• Veliki češanj češnjaka;
• 500 mililitara vode;
• Desertna žlica soli;
• Desertna žlica meda;
• 25 mililitara octa.

Priprema:

1. Uzimamo male, zrele rajčice. Očistimo ih od repova, operemo ih, napravimo proboj s jedne strane vilicom.
2. Procijedite suhe šljive sa vrućom vodom nekoliko minuta, dobro isperite.
3. Stavite metvicu, češnjak, suhe šljive i rajčice u staklenu posudu.
4. Staklenku s voćem napunite kipućom vodom.
5. Nakon deset minuta, izlijte tekućinu u lonac i stavite na štednjak. Nakon vrenja dodajte med, sol, ocat.
6. Ostavite da ponovo prokuha.
7. Rajčice prelijte marinadom, plugom.
8. Ohladite pod toplim pokrivačem.

Priprema sa šljivama je spremna.

Kisele rajčice "Dame prsti" za zimu

U ovom ćemo receptu koristiti sortu "Dame prsti"

Proizvodi za staklenku od 1 litre:

• 700 grama rajčice;
• Jedna grančica celera, kopra, peršina;
• List ribizle;
• Pola lista hrena;
• Kriška peršinovog korijena, celera;
• Češanj češnjaka;
• Kavna žlica sjemenki senfa;
• Dva karanfila;
• Kafena žlica korijandera;
• Lovorov list;
• Pola litre vode;
• 45 grama soli;
• Žlica šećera;
• Nepotpuna kašika kave limunske kiseline.

Priprema:

1. U staklenku stavite bilje, začine, češnjak, korijen peršina, celer.
2. Pierce rajčice s obje strane.
3. Voće stavite u staklenku s začinima i začinskim biljem, a vrh pospite senfom i limunskom kiselinom.
4. U vruću vodu ulijte šećer i sol, pustite da prokuha, maknite s vatre.
5. Ulijte rajčicu dobivenom marinadom.
6. Sterilizirajte petnaestak minuta.
7. Čvrsto zategnemo poklopac.

Nakon što se šivanje ohladilo, stavljamo ga u podrum.

Berba s lukom

Uzimamo:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 3 mala luka;
• grančica kopra sa sjemenkama;
• Češanj češnjaka;
• 5 karanfila;
• Litere vode;
• Čaša šećera;
• Trećina čaše soli;
• Desertna žlica suncokretovog ulja;
• Žlica octa.

U staklenku stavite kopar, klinčić, češnjak, luk, izrezane na pola prstena, rajčice. Ulijte vodu u prikladnu posudu, dodajte sol, šećer, pustite da prokuha. Ulijte dobivenu slanu otopinu u staklenku s povrćem, dodajte biljno ulje. Steriliziramo radni komad deset minuta. Zatim ulijte ocat i razvaljajte.

Neobičan recept za slatku rajčicu s lišćem maline

Pokušajte napraviti prazno s lišćem maline. Grickalica ispada, samo ližete prste.

Pripremamo sljedeće proizvode:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• Mali prsten ljute paprike;
• Kopar, peršin;
• 5 listova maline;
• List hrena;
• 4 lista ribizle;
• Žlica šećera;
• Žlica soli;
• Žlica octa;
• Čajna žličica senfa;
• 2 lovorova lišća;
• 4 crne paprike.

Čista staklenka mora se isprati kipućom vodom.

1. Zatim na dno staklene posude stavite papar, bilje, češnjak.
2. Na vrh stavimo rajčicu.
3. Dvadeset minuta napunite kipućom vodom.
4. Nakon toga izlijemo vodu, a drugi put prelijemo kipuću vodu preko plodova.
5. Nakon šest minuta, ocijedite tekućinu.
6. U bocu s rajčicom izlijte senf, sol i šećer, stavite začine, dodajte ocat.
7. Ulijte kipuću vodu, čvrsto zatvorite.
8. Okrenite radni komad s poklopcem prema dolje, pokrijte pokrivačem. Nakon što se ohladi, spuštamo ga u podrum.

Kisele rajčice s vrhovima mrkve za staklenku od 1 litre

Prilikom branja rajčice vrlo često se koriste listovi kopra, ribizle, ali ne znaju svi da postoji recept s vrhovima mrkve. Koristeći ovaj recept, rajčice su uvijek ukusne..

Uzimamo:

• 800 grama rajčice;
• Nekoliko grančica vrhova mrkve.
• Za 1 litru vode trebat će vam:
• Pola čaše šećera;
• Žlica soli;
• 70 grama octa 6%.

Rajčice operemo, svako voće probodemo ražnjićem i stavimo u staklenku s vrhovima mrkve.

1. Ulijte kipuću vodu preko radnog dijela pola sata.
2. Za punjenje moramo otopiti sol i šećer u vodi.
3. Zatim stavite marinadu na štednjak, pričekajte da proključa, dodajte ocat, maknite sa štednjaka.
4. Ohlađenu vodu ocijedimo i staklenku s rajčicom napunimo punjenjem. Pečat.

Slatka rajčica s medom "Village"

Sad ćemo za zimu beriti ukusne, slatko kisele rajčice u staklenke..

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 lovorova lišća;
• 4 paprike;
• Par grančica kopra sa sjemenkama;
• 50 grama meda;
• Trećina čaše šećera;
• 45 grama soli;
• 4 lista ribizle;
• 1,2 litre vode;
• 2 žlice octa.

Počinjemo kuhati rajčicu u staklenkama bez sterilizacije:

1. Rajčicu ćemo zapečati u litranim staklenkama. Iz tih proizvoda dobivamo dvije litre radnog komada.
2. Oprane limenke peremo parom petnaestak minuta. Potopite kapke u kipućoj vodi pet minuta.
3. U sterilne staklenke stavite bilje, začine, češnjak, rajčicu. Posudu s povrćem napunite kipućom vodom pet minuta. Zatim opet ulijte kipuću vodu preko plodova pet minuta.
4. Dok se rajčice drugi put zagrijavaju, počinjemo raditi marinadu. U vodu stavite sol, med i šećer. Dobijte punjenje do vrenja.
5. Ulijte jednu žlicu octa u svaku staklenku i napunite je brasnom. Cork hermetički. Pokrijte peciva toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

Spremamo na policu s ostalim prazninama.

Rajčice su oblačno - što učiniti?

Na bilješku! Ako je rajčica zamućena, što da radim? Prvo izlijte pokvarenu brasno i dobro isperite rajcicu. Ove rajčice mogu se koristiti za preljev od borsch-a, ili ih pojesti u roku od nekoliko dana..

Rajčicu možete ponovo zapečatiti. Da biste to učinili, morate temeljito oprati i sterilizirati staklenke. Rajčice operite pod tekućom vodom. Ponovno prokuhajte marinadu. Staklenke napunite rajčicom, prelijte kipućom slanom vodom, sterilizirajte dvadeset minuta. Pečat.

Pročitali ste detaljan opis recepata za branje rajčice za zimu, ali savjetovat ću vam da pogledate video recept još.

Za zimu pripremite ukusne, slatko kisele rajčice u staklenkama. I uvijek ćete na stolu imati prekrasnu užinu.