Krastavci s čilijem ketchupom za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama

Vjerojatno da ne brojim koliko različitih recepata za konzerviranje krastavaca stoji u kuharici domaćice, a vrijeme je da tamo dodate još jednu zadivljujuću opciju pripreme - krastavci s čilijem ketchupom za zimu. Okus takvog pripravka je neuobičajen - krastavci ne samo da dobivaju bodljiku, već i zasićuju aromom i okusom rajčice. A ako volite eksperimentirati, pokušajte i pladanj povrća s čilijem za zimu.

Krastavci s čilijem ketchupom za zimu

Nabaviti krastavci s čilijem ketchupom "Maheev" za zimu puno lakše od pripreme posebnog umaka od rajčice od zrelih svježih rajčica. Zbog svoje brzine i jednostavnosti mnoge hostese vole ovaj recept, koji ćemo sada razmotriti korak po korak sa svim suptilnostima i trikovima.

• 3,5 kilograma svježih krastavaca

• pakiranje za kečap od čilija

• 200 ml stolnog octa

• čaša šećera

• 2 žlice krupna sol

• 1500 ml čiste vode

• biber (crni, aromatični paprikaš)

• češnjak

• lavrushka

Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremanje staklenki od 5 litara, tek toliko da ukusite okus novog povrća u konzervi. A ako vam okus potpuno odgovara, onda ćete se sljedeće godine moći pripremiti 2-3 puta više i povećati količinu proizvoda.

Najbolje je uzeti malo i srednje voće za šivenje, tako da možete lako napuniti staklenke s malim litrama. Ako vas je ove godine žetva razmazila krupnim plodovima, tada ih možete ukiseliti rezanjem na krugove.

Možeš odabrati recept za krastavce s čilijem ketchupom za zimu, sa ili bez koraka sterilizacije. Sve ovisi o tome koliko dugo planirate čuvati konzervaciju i koje ste uvjete pripremili za pohranu. Ako sljedećeg proljeća obično završite sa šivenjem, tada možete bez sterilizacije, ali ako se za budućnost pripremate 2-3 godine, pa čak i nema posebnog hladnog podruma u kojem se konzerviranje skladišti u idealnoj mikroklimi, tada je preporučljivo ne zanemariti sterilizaciju. Sama staklenke prvo se moraju temeljito oprati, bez upotrebe deterdženata, a zatim staviti u pećnicu na sterilizaciju. Ako su limenke jako zaprljane, tada se umjesto deterdženta može upotrijebiti soda bikarbona i senf u prahu..

Sada je vrijeme da se pozabavite zelenim plodovima: budite sigurni da ih temeljito isperite, uklanjajući i najmanje čestice prljavštine s kore. Odrezati krajeve s obje strane.

Čili krastavci za zimu ne učiniti bez mirisnog zelenila, koje se prvo moraju staviti u staklenke. Na dnu svake staklenke trebate poslati suhe kišobrane i stabljike kopra, komad lista hrena i par češnja češnjaka, prerezati na pola. Nakon zelje staklenke treba napuniti krastavcima, nastojeći ih složiti što je moguće jače: bit će više krastavaca odozdo, a najmanji odozgo.

Naravno, da budem ukusna kiseli krastavci za zimu s kečapom čilija, trebate pravilno pripremiti samu marinadu. Za to nam treba lonac za umake, koji se mora staviti na vatru s vodom. Kad voda proključa, trebali biste u nju poslati kečap, granulirani šećer, sol i temeljito izmiješati sastojke. Prokuhajte marinadu 5-6 minuta, a zatim u marinadu ulijte ocat i isključite štednjak čim marinada počne opet ključati. Vrela marinada odmah iz štednjaka mora se sipati u staklenke napunjene krastavcima.

Nakon toga slijedi stupanj sterilizacije: svaki staklenka od litre mora se sterilizirati u kipućoj vodi 10 minuta, odbrojavanje započinje od trenutka ključanja. Odmah nakon sterilizacije staklenke za konzerviranje treba razviti čistim poklopcima, okrenuti i ostaviti još jedan dan pod toplim pokrivačem za sporo hlađenje.

Krastavci s čilijem ketchupom "Torchin" za zimu mogu se čuvati godinu dana ili više, mogu se čuvati i na sobnoj temperaturi, glavna stvar je da su banke zaštićene od sunčeve svjetlosti. Poslužite kiselo povrće do stola, dovoljno je da ih narežete na krugove i začinite biljnim uljem.

Krastavci za zimu s kečapom od čilija: recepti

Ako se želite pripremiti u krugovima krastavci za zimu s čili kečapom, recepti možete odabrati potpuno isto kao za cijelo voće. Krastavci izrezani na komade u potpunosti su zasićeni punjenjem rajčice, a otvaranjem limenke već imate punu grickalicu. Možete se valjati krastavci s lukom i kečapom, ali danas ćemo se osvrnuti na osnovni recept koji možete nadopuniti ostalim povrćem po vlastitom nahođenju. U staklenku možete poslati ne samo prstenove luka pored krastavaca, već i kriške paprike.

• 650 ml vode

• jedan i pol kilograma krastavaca

• pola čaše granuliranog šećera

• 
  
  
  

  150 ml čili umaka

• glava češnjaka

• tri lovorova lista

• 20 papričica

• pola čaše octa

• žlica soli (po ukusu - sa slajdom ili bez njega)

Priprema se jednostavna kao i granatiranje krušaka hrskavi krastavci za zimu s kečapom čilija, a svi su sastojci dostupni svakoj obitelji. Želimo još jednom ponoviti da je najprikladnije takvo zatvaranje u litarskim limenkama, pa pripremite potrebnu količinu staklenih posuda unaprijed, zidove temeljito isperite i sterilizirajte.

Krastavci bilo koje veličine pogodni su za recept, ali najbolje je uzeti male, guste plodove, koje smo izrezali u identične krugove. Sjemenke plodova trebaju biti male, tada ništa neće pokvariti okus radnog dijela.

Rezan krastavci s čilijem ketchupom za zimu uvijek pripremljeni sterilizacijom kako bi se osiguralo dugotrajno skladištenje pečata. Za marinadu trebate pomiješati vodu i umak u tavi, poslati sol i šećer u smjesu, kao i začine - lavrushka i paprika. Ali češanj češnjaka treba odmah položiti u staklenke zajedno s kriškama krastavca. Marinada se mora ugrijati i kuhati nekoliko minuta, a zatim je preliti u staklenke. Sterilizacija će trajati samo 10 minuta za litru staklenke, nakon čega se one mogu razvaljati i ostaviti naopako ispod pokrivača na jedan dan.

Soliti krastavce za zimu s kečapom čilija eliminira dodavanje octa, ali definitivno trebate povećati količinu soli za takav recept.