Ukusni i jednostavni recepti za salatu od patlidžana za zimu

Postoji mnogo recepata za pravljenje salate od patlidžana za zimu. Svaki od njih odlikuje se individualnim skupom sastojaka, oštrinom, načinom kuhanja. Zanimljivo je da se različiti preljevi mogu koristiti i za pripremu salata od konzervi..

• 2 kg patlidžana;
• 1 glava češnjaka;
• hrpa kopra;
• 1,5 šalice maslinovog ulja;
• 10 žlica 9% octa;
• 4,5 žlice soli;
• 2,5 litre vode.

Priprema takvog predjela je vrlo jednostavna:

1. U tavu se ulije voda. U tekućinu se dodaju sol i ocat, sve se pomiješa i stavi na vatru.
2. Patlidžane oprati, oguliti, izrezati na male kocke.
3. Kockice patlidžana izlije se u kipuću slanu otopinu, masa se pomiješa i ponovo dovede do vrenja. Potom se povrće kuha 5 minuta.
4. Patlidžani se naslažu u drugar i ostave dok se tekućina u potpunosti ne ocijedi oko 1 sat.
5. Kopar se zgnječi.
6. Češnjak se oguli i prođe kroz prešu.
7. Ohlađene kockice patlidžana pomiješajte s biljem, uljem i češnjakom.
8. Dobivena masa se napuni u čiste staklene posude, komadići patlidžana se stave, zatvore poklopcem i stave u hladnjak.

Pripremljenu salatu možete jesti nakon 6 sati. Vrijedno je uzeti u obzir da ova metoda kuhanja neće dopustiti da pohranite radni komad dulje vrijeme. Ako hostesa želi pripremiti takvu salatu za zimu, treba je sterilizirati.

Berba patlidžana za zimu (video)

Brzi recept za kuhanje

Kako biste što brže pripremili salatu od patlidžana za zimu, možete odbiti sterilizirati pripravak. Za to se priprema snack od patlidžana iz sljedećih sastojaka:

• 2 patlidžana;
• 3 mahune paprike;
• 1 stabljika celera
• 3 srednje luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 150 grama biljnog ulja;
• 150 grama 6% octa;
• 3 kašike vode;
• 1 žlica soli
• 2 žlice šećera.

Kako kuhati:

1. Patlidžani se operu, kuhaju u slanoj vodi 10 minuta. Potom se povrće izvadi iz vruće tekućine, ohladi, reže se na 4 kriške duž voća.
2. Bugarski papar se opere, oslobodi stabljike i sjemenki, izrezati na trakice.
3. Celer se opere, nareže na tanke kriške.
4. Ogulite luk, izrezan na sitne komade.
5. Češnjak se oguli, provede kroz prešu.
6. U zasebnoj tavi pomiješajte vodu, ulje, ocat, sol i granulirani šećer. Rezultirajuća tekućina dovede se do vrenja i ulije u biljnu masu. Sve se miješa i raspoređuje u prethodno sterilizirane staklenke.
7. Spremnici su zapečaćeni, okrenuti naopako, zamotani u toplu deku i infuzirani se dok se potpuno ne ohlade.

Vrijedno je uzeti u obzir da će salata pripremljena prema ovom receptu biti prilično začinjena zbog prisutnosti velike količine octa u njoj, ali upravo zbog ovog sastojka priprema ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.

Puff salata

Kako bi pripravak zadovoljio ne samo svojim ukusom, već i izgledom, neke domaćice radije kuhaju slojevitu salatu od patlidžana od povrća.

Da biste ga pripremili trebate:

• 0,5 kg patlidžana;
• 3 mahune paprike;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 6 rajčica;
• 2 žlice paste od rajčice
• 0,5 desertna žlica majorama;
• malo maslinovog ulja, soli i papra.

Ukusna slojevita salata priprema se pomoću sljedeće tehnologije:

1. Patlidžane oprati, izrezati na krugove od pola centimetra.
2. Šolje od patlidžana pržite u malo ulja s obje strane, posolite, rasporedite na zasebno jelo.
3. Papriku oprati, oguliti i narezati na trakice.
4. Mrkva se opere, oguliti, protrljati na krupnoj rerni.
5. Luk je oslobođen od ljuske, izrezan na šipke.
6. Rajčice ogulite, ogulite, narežite na kockice.
7. Luk i mrkva prže se u čistoj, nauljenu tavi. Nakon što povrće postane mekše, dodaje im se papar.
8. Nakon što papar omekša u tavi, rajčica se ulije u biljnu masu, dodaje se paradajzna pasta, sol, papar, mažuran. Sve se miješa i pirja na laganoj vatri 15 minuta.
9. Nadalje, u sljedećem slijedu, biljni slojevi se stavljaju u steriliziranu staklenku: patlidžan, pirjano povrće. Slijedi ovaj slijed sve dok spremnik nije potpuno napunjen..
10. Radni dio prekriven je poklopcem i stavljen na sterilizaciju na pola sata.
11. Konzerva je zakopčana, okrenuta naopako dok se ne ohladi.

Priprema takve salate može biti komplicirana ako se cijelo povrće pirja odvojeno. U tom će slučaju slojevitost salate postati izraženija i kontrastnija..

Predjelo začinjeno majonezom

Srdačno neobično jelo pripremljeno za zimu može se dobiti oblačenjem salate ne ocatom i rajčicom, nego majonezom.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 2 patlidžana;
• 1 glava češnjaka;
• 1 luk;
• 6 kašika majoneze;
• malo maslinovog ulja, soli i papra.

Način kuhanja:

1. Sve povrće se opere i očisti.
2. Luk se reže na trakice, prži u malo ulja.
3. Svaki patlidžan se izrezati na kockice, pržiti u čistoj tavi, a zatim prenijeti na luk.
4. Češnjak se prolazi kroz prešu, prenosi na povrće.
5. Masa se miješa, slana, paprika, začinjena majonezom.
6. Salata se izlaže u čiste staklene posude, prekriva poklopcem i stavi na sterilizaciju 15 minuta.
7. Konzerva se razvalja, zamota u deku i ostavi da se ohladi.

Kuhanu salatu od majoneze čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Opcija uz dodatak zelenog graška

Zahvaljujući zelenom grašku, salata od patlidžana stječe nježnu rafiniranu strukturu, kao i ugodan okus..

Da biste ga pripremili trebate:

• 1 kg patlidžana;
• 700 grama rajčice;
• 3 zelene čili paprike
• 300 grama zelenog graška;
• 100 grama maslinovog ulja;
• 12 grama soli;
• 10 grama šećera;
• 1 hrpa peršina;
• 1 glava češnjaka.

Kako kuhati:

1. Sva povrća se pere, čisti od nepotrebnih elemenata.
2. Patlidžani se izrezuju na tanke kriške, čija debljina ne prelazi 0,5 cm.
3. Lim za pečenje obrađen je uljem, na njega se stavljaju patlidžani koji se peku na 180 stepeni 20 minuta.
4. U sredini pečenja okrenite krugove patlidžana.
5. Luk se nasječe nožem.
6. Rajčice ogulite, ogulite, narežite na kockice i prebacite na luk.
7. Povrće nasjeckajte mikserom do pirea.
8. Pečeni krugovi patlidžana izrezati na kockice.
9. Limun peršina nasjeckajte nožem.
10. Češnjak se prolazi kroz prešu.
11. U masu rajčice i luka dodaje se povrće i bilje.
12. Chili izrezati na tanke kolutove.
13. Grašak se vadi iz mahuna, prenosi se u rasutom stanju.
14. Sve je pomiješano, zaslađeno, soljeno, preliveno uljem.
15. Masa se prebaci u štednjak, dovede do vrenja i kuha 20 minuta.
16. Čiste staklenke napunite pripremljenom salatom, prekrijte poklopcima i stavite u lonac s vodom da se sterilizira 15 minuta.
17. Nakon sterilizacije, radni dijelovi se valjaju.

Ako priprema začinjenog pripravka nije uključena u vaše planove, morate odbiti dodati papriku čilija u salatu. U ovom slučaju, radni komad će ispasti slatko i kiselo..

Salata od patlidžana s rižom

Ako u kući postoje muškarci, često se postavlja pitanje pripreme srdačne hrane. Kako bi salata od patlidžana postala hranjivija, neke domaćice dodaju u nju rižu - ispada ukusna, zadovoljavajuća i jeftina! Potrebni sastojci:

• 500 grama luka;
• 500 grama paprike;
• 500 grama rajčice;
• 2 jabuke (Antonovka);
• 1,5 kg patlidžana;
• 1,5 šalice maslinovog ulja;
• 500 grama mrkve;
• 2 žlice soli;
• 1 šalica kuhane riže
• 3,5 žlice granuliranog šećera.

Kako kuhati:

1. Sve povrće se opere, očisti.
2. Patlidžane narežite na krugove debljine 2 cm, posolite i ostavite 20 minuta.
3. Prstenje patlidžana istresite, pržite do zlatno smeđe boje u malo ulja.
4. Luk se reže na sitne komade.
5. Mrkva se nariba na krupnoj rerni.
6. Paprika i jabuke se režu na trakice.
7. Rajčice se režu na kriške.
8. Luk i mrkva prženi su u čistoj tavi.
9. Mješavina mrkve i luka prebacuje se u zdjelu, pomiješana s jabukama, patlidžanima, paprikom, rajčicom, začinjena uljem.
10. Sve se pomiješa, dovede do vrenja, sol, zasladi, pirja 35 minuta.
11. Potom se dodaje riža, masa se miješa i pirja još 10 minuta.
12. Vruća smjesa se distribuira po steriliziranim staklenkama, razvaljana.

Pripremljena salata bit će ne samo dobar zalogaj, već i prikladna kao prilog za drugo jelo.

Patlidžan za zimu (video)

Ovi recepti omogućuju vam pripremu najukusnijih i najrazličitijih zimskih salata od patlidžana. Po želji, svaka domaćica može ih nadopuniti vlastitim omiljenim sastojcima, na primjer, dodati bilje, đumbir, mentu, limun. Dodatni sastojci pomažu promijeniti okus jela i učiniti ga osobnim.