Kubansko predjelo: povrće s patlidžanom za zimu

Patlidžan se može koristiti za pravljenje nevjerojatne količine različitih zalogaja nevjerojatnog ukusa. Svaki je recept dobar na svoj način i mnogi su ga vrlo lako pripremiti. Kubansko predjelo s patlidžanom za zimu odnosi se na one pripravke koji ne trebaju puno vremena, ali su istovremeno ukusni i savršeno se čuvaju bez podruma. Mnoge domaćice to čine iz godine u godinu..

Sljedeći sastojci potrebni su za kubansku užinu:

• Patlidžan - 1,5 kg;
• Luk - 400 g;
• Rajčice - 1 kg;
• Mrkva - 400 g;
• Bugarski papar - 400 g;
• Češnjak - 50 g;
• Sol - 30 g;
• Kopar - 1 hrpa;
• 1 hrpa peršina;
• Šećer - 30 g;
• Ulje - 500 g (biljno).

Priprema:

1. Svo povrće treba oprati i ukloniti sa stabljike, a paprike također treba ukloniti sjemenke..
2. Potom se patlidžani, izrezani na krugove debljine oko 1,5 cm, posolje i ostave u posudi 1 sat..
3. U ovom trenutku možete raditi rajčice. Iz njih morate ukloniti gornji čvrsti film, za to rajčice spuštamo u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim u hladnu vodu, nakon čega gornji film odlazi gotovo sam.
4. Rajčicu narežite na kriške, ogulite i ostalo ostalo povrće narežite na komade, a sitno nasjeckajte bilje i češnjak.
5. Uzimamo veliku zdjelu i u slojevima stavimo nasjeckano povrće. Prvo su luk s mrkvom, zatim kriške papra i nasjeckani češnjak, zatim krigle patlidžana i rajčice iscijeđene od viška vlage. Slojevi se ponavljaju, svaki mora biti sol i posut biljem i šećerom.
6. Nalijte grickalicu na vrhu biljnim uljem i pošaljite tavu na štednjak.
7. Povrće se pirja na umjerenoj vatri dok ne omekša, prekrivajući spremnik poklopcem.
8. Gotovo gotova grickalica mora se držati na vrlo maloj vatri..
9. U ovom trenutku možete pripremiti posude za blokiranje radnog dijela - temeljito isperite staklenke sodom bikarbonom i sterilizirate ih.
10. Gotovu kubansku grickalicu stavite u sterilizirane suhe staklenke, prekrijte ih poklopcima i stavite u posudu s prethodno zagrijanom vodom za sterilizaciju.
11. Sterilizacija traje oko 30 minuta, nakon čega možete zapečati staklenke.
12. Zamotane naopako, hlade se 1 dan, a zatim se uklanjaju da prezimiju u podrum.

Predjelo se može poslužiti na stolu, namazano biljnim uljem i posuto svježim biljem.