Natopljeni patlidžan s češnjakom i paprikom - korak po korak recept za fotografiranje za kuhanje za zimu

Opis

Kiseli patlidžan - jednostavan i iznenađujuće jednostavan način očuvanja korisnih svojstava prekomorskog povrća. Pripremivši užinu jednom ponuđenu, nikada se više nećete suočiti s izborom kojeg preparata od patlidžana kuhati za zimu. Po sadržaju hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima, nijedno povrće koje znanost znanost ne može usporediti s njima..

Nedostatak jasnih proporcija polaganja povrća, češnjaka i začinskog bilja u receptu ne bi trebao upozoriti domaćice: bez obzira na njih, radni se komad pokazao jedinstvenim. "Možda se cijela tajna okusa krije u nadjevu ili leži u načinu pripreme natopljenih patlidžana?" - pomislit će mnogi. Ali ne - salamula je obična, ali metoda je prilično uobičajena i dobro poznata: u kanti ispod jarma. "Pa koja je tajna ukusa?" - pitaš.

Odgovor: tajna je u dobrom raspoloženju i jedinstvenim svojstvima ukusa plavih. Bogat okus i ugodna aroma, lagana gorčina koju posjeduju svi plavi čine ih najpopularnijim povrćem iz porodice noćurka, nakon krumpira i rajčice. Uz vještu pripremu, patlidžani se mogu kuhati tako da budu ukusni kao gljive.. Provodeći vrlo malo vremena, možete diverzificirati siromašnu zimsku prehranu domaćinstava i istovremeno zasititi njihova tijela hranjivim tvarima.

Jednostavan, razumljiv i detaljan recept s detaljnim fotografijama, koji će vam omogućiti da osobno vidite jednostavnost pripreme nevjerojatnog jela kod kuće, zasigurno će ugoditi domaćicama, a privlačan izgled gotovih patlidžana nesumnjivo će vas potaknuti da kuhate ovaj zalogaj za buduću upotrebu..

Sastojci

• Patlidžan po ukusu
• Crvena slatka paprika, po ukusu
• Češnjak po ukusu
• Cilantro (korijander) po ukusu
• Stabljika celera, po ukusu
• Peršin po ukusu
• Voda 5 l
• Stolna sol 2 žlice l. za 1 litru vode

koraci

1. Pripremit ćemo sve potrebne komponente obratka. Svi patlidžani, crvena paprika i zelje opraju se tekućom vodom, a potom prirodno suše na zraku. U patlidžanima pažljivo narežite stabljiku i sedla, ogulite papriku iz sjemenki, češnjak oslobodite od guste ljuske koja pokriva zube. Nakon toga pokrenimo mljevenje paprike i češnjaka. Ovo prazno izgleda vrlo lijepo kad se papar i češnjak, koji su punjeni plavim, izrezuju na male kockice. Zelenje je također potrebno smanjiti što je moguće manje: na ovaj način će dati mnogo bržu aromu, a plavi će imati vremena da ga apsorbiraju.

   
   
   
   

   

2. Prokuhajte proizvoljnu količinu vode, kojoj dodajte stolnu sol po stopi od dvije žlice na litru vode, a nakon što prokuha tekućina, stavite pripremljene patlidžane u zdjelu. Patlidžani će vam se tijekom kuhanja sigurno dignuti, stoga stavite na njih tanjur odgovarajuće veličine ili poklopac okrenut naopako. Patlidžane kuhajte najmanje pet minuta nakon što ponovo prokuha tekućina. Odredite vrijeme kuhanja po vlastitom nahođenju, ali imajte na umu da maksimalno vrijeme kuhanja poluproizvoda ne smije biti duže od deset minuta.

   Žlicom izvadite kuhane patlidžane iz kipuće vode i stavite ih u zdjelu (tanjur, kao što je prikazano na fotografiji) sa širokim dnom ili ih odložite na stol prekriven ručnikom koji može dobro upijati vlagu. Na plave stavite dasku za rezanje, a na nju stavite teret. To se mora učiniti kako bi se kuhani patlidžani maksimalno oslobodili od vanjske vlage.. Apsolutno bilo koji predmet koji ima veliku težinu i koji može dobro drobiti patlidžane može djelovati kao opterećenje.. Možete koristiti spremnik napunjen vodom kao što je prikazano na fotografiji.

   

3. 
   
   
   

   Ohlađene i drenirane patlidžane po dužini narežite oštrim nožem. Napravite nepotpuni rez, odmarajte se na svakom plavom, udaljenom dva centimetra od repa. U dobivene rezove stavite dvije do tri žlice mješavine nasjeckane paprike, češnjaka i začinskog bilja, a zatim punjene patlidžane stavite u duboki emajl lonac ili kantu. Položite ih dovoljno čvrsto i svaki sljedeći sloj pritisnite malo.. Da bi patlidžan imao ugodnu aromu, između slojeva stavite stabljiku celera i peršina. Ne štedite na zelenilu: oni ni na koji način neće postati suvišni. Pripremite brasno sa solju i kipucom vodom, a zatim prelijte pripremljenim patlidzanom. Količina soli za salamuru slična je količini soli za kuhanje: u jednu litru vode stavite dvije pune žlice obične grube stolne soli.

   

4. Stavite teret na plave koji su napunjeni kipućom vodom i ostavite ih u tom položaju oko tri dana. Nakon zaustavljanja fermentacije, natopljeni patlidžani će biti jestivi. Ako ih želite zadržati za zimu, pripremite za njih čiste sterilne staklenke i poklopce, a zatim u njih stavite plave. Skuhajte brasno i s njom prelijte prazan prasak u staklenke, pa ga razvaljajte. Ohladite bez prekrivanja toplim pokrivačem i čuvajte na hladnom mjestu: smočnica ili podrum. Plave boje pripremljene na ovaj način s češnjakom i paprikom biće savršeno očuvane šest mjeseci i pomoći će u raznolikosti prehrane tijekom duge zime..

   

   Uživajte u jelu!