Kiseli krastavci bez octa: ližite prste

Mnoge su domaćice sigurne da su upravo njeni kiseli krastavci za zimu najukusniji i hrskaviji. Najbolji dokazani recepti prenose se s generacije na generaciju. Doista, nema ništa pouzdanije od provjerene metode dobivanja izvrsnih zimskih pripravaka bez octa, ali uz upotrebu soli i začina. U ovom članku dijelimo najbolje recepte za ovo ukusno povrće natopljeno ljeti..

Recept za kisele krastavce bez valjanja

Da biste napravili kiseli krastavac, morate uzeti:

• Filtrirana voda - litra.
• Sol - dvije velike nepotpune žlice.

Sastojci:

• Za dobivanje tri litre prazno trebat će vam:
• Krastavci - srednje veličine.
• Češnjak - 2 češnja.
• Kišobran - 3 komada.
• Tri grane trešnje.
• Listovi ribizle i hrena - po 3.

Kako pripremiti recept:

Krastavce isperite i natopite 5 sati u hladnoj vodi. Isperite u vrlo hladnoj vodi, krajeve ne trebate odrezati. U staklenke stavimo krigle češnjaka, začinsko bilje, napunimo ih slanom vodom. Staklenke zatvaramo najlonskim poklopcima i šaljemo ih na čuvanje u prostoriju u kojoj nije veća od 18 stupnjeva. Poklopac će nateći - krastavci su počeli fermentirati. Morate ga otvoriti i pustiti višak zraka, ostaviti ih otvoren 12 sati, zatim ponovo zatvoriti i staviti u hladnjak. Povrće će stajati do proljeća.

Recept za kisele krastavce bez octa: začinjen

Slano voće imat će određeni okus, ovisi o tome koje začine stavljate s njima. Dijeli svoju začinjenu aromu mažuran, origano, celer, pepeljara, bosiljak i nana. Stavljaju se i jedno i drugo u kompleksu. Za sljedeći recept potrebni su proizvodi:

• Svježi krastavci - 5 kg.
• Crvena paprika - 10 grama.
• Korijen hrena - 1 komad.
• Glava češnjaka.
• Tarragon - 3 grane.
• Mažuran - 5 listova.
• Zeleni kopar - 50 grama.

Za salamuru uzmite:

• 5 litara vode.
• 300 grama soli.

Važno! Povrće će se kiselo kiselo dodavati ako se šećeru doda u šećernu otopinu u dozi od 1% mase svih sastojaka.

Kako kuhati:

Čisto voće tri puta presijecaju začini (prvi sloj, srednji i sam vrh posude čine začini). Stavite vodu na vatru i dovedite do vrenja, otopite sol i ohladite. Fiziološka otopina se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Povrće se sipa sve dok se na njih ne skriva i tlači.

Što napraviti teret?

Ako ste odabrali bačvu za soljenje, onda stavite drveni posebni krug. Poklopci ili tanjuri postavljeni su na kantu ili posudu, jednaku promjeru spremnika. Na vrh stavite staklenku s vodom ili kamenom.

Važno! Tako da se krastavci ravnomjerno slane, stavljaju se u posude ne vodoravno, već okomito.

I dalje. Što više krastavaca ide više soli.

Konzervirani kiseli krastavci

Naše bake su super! Poslali su receptima za kuhanje kiselih krastavaca svojim potomcima. Ali živimo u doba interneta, pa više ne želimo biti zadovoljni samo starim receptima, dajte nam nešto novo. Niže su opisane alternativne metode spravljanja voća bez octa..

Recept za soljenje "Krastavci u krastavcima"

Značajka je svestranost, odnosno uzimaju se za soljenje za zimu kako velikih primjerka, tako i manjih.

Dakle, da biste koristili izvorni recept koji ne sadrži ocat, morate uzeti:

• Mali krastavci - 3 kg, veliki - 5 kg.
• Hren je također koristan, i lišće i korijen..
• Listovi ribizle - 7 komada.
• Kišobran.
• Češnjak - srednja glava.
• Suha senf - mala žlica.
• Ravna sol - 2 velike žlice.

Kako pripremiti recept:

Voće potopite 2 sata prije soljenja da postane hrskav. Operite, osušite. Izrežite zeleno lišće i pomiješajte.

Stavite dio češnjaka i začinskog bilja u čistu steriliziranu posudu, prekrijte ih solju. Nadalje, spremnik je napunjen slojevima: krupni krastavci naribani na krupnoj rerni, mali, slani zelje. Sol ravnomjerno rasporedite po zelje. Izrežemo redove do samog vrha, na vrh stavimo suhu senf.

Ovaj recept ne uključuje upotrebu vode, jer će ribani veliki krastavci stvoriti pravu količinu vlage. Tako će krastavci postati soljeni u vlastitom soku. Stavite posudu u zdjelu tako da salamula ne teče na pod dok plodovi solju. Nakon nekog vremena, spremnik se mora staviti u hladne uvjete, prethodno ga zatvoriti plastičnim poklopcem.

Potroši se cijela praznina. Kiseli krastavci pripremaju se od naribanih krastavaca, od zelenila se može napraviti i vitaminska salata.

Recept za krastavce u soku od rajčice

Da biste pripremili voće za zimu prema ovom receptu, bolje je sami pripremiti sok od rajčice. Tako možete biti sigurni u njegovu kvalitetu.

Kako pripremiti sok?

Rajčice se temeljito opraju, režu i prođu kroz mlin za meso. Paljena je mala vatra, koja omogućuje da sok ne proključa, nego propada. U međuvremenu pripremamo staklenke, operemo bilje i namočimo krastavce. Prije konzerviranja ovo voće uvijek treba namočiti tako da upije vlagu i ne fermentira..

Sastojci su potrebni (po litri limenke):

• Krastavci i sok od rajčice 0,5 kg / l.
• Šećer - 3 velike žlice.
• Fina sol - velika žlica.
• Zeleni: lišće hrena, peršin, kopar.
• Češnjak - mala glava.
• Listovi lovora i ribizle, klinčići - po 3 komada.
• Luk i crni papar - po 5 graška.

Kako pripremiti pokrivač za zimu prema receptu:

Začine stavite na dno, sredinu i vrh staklenke. Napunite spremnik povrćem i prelijte kipućom vodom preko sadržaja. Krastavci se u kipućoj vodi, a soku i šećeru dodamo soku na štednjaku. Ohlađenu vodu iz staklenke prelijte u posudu za kuhanje i ponovo je prokuhajte, napunite, ostavite 10 minuta i ponovo je izlijte. Pripremljenu tabletu aspirina treba usitniti i sipati u krastavce, pomoći će u sprječavanju fermentacije. Sad je red na rajčici. Izlijte ga u staklenku i razvaljajte. Okrenite je naopako i pričekajte da se ohladi.

Jednostavan recept za kisele krastavce u staklenkama

Ova metoda soljenja vrlo je jednostavna; krastavci su okusa kao da su proizvedeni u bačvama.. Trebat će vam:

• Kišobran.
• Hren - možete korijeniti s lišćem.
• Gorka crvena paprika.
• Nekoliko češnja češnjaka.
• Za miris lišća voćaka.
• Fina sol da se brzo otopi u hladnoj vodi.

Kako pripremiti recept:

Slanica se pravi od hladne vode. Sol (70 g) uzima se po tri litra staklenke. Sadržaj staklenke prelijte dobivenom slanom vodom i stavite je na toplo mjesto tri dana da plodovi fermentiraju. Nakon tog razdoblja voda se odlije u posudu za kuhanje i prokuha. Povrće se prelije kipućim slanom vodom, valja sterilnim poklopcem i spušta u podzemlje.

Recept za kisele krastavce s višnjama ili ribizlom

Trebat će vam:

• Trebate litru vode.
• Sol - žlica.
• Čaša soka.

Priprema:

Prelijte kipuću vodu preko krastavaca, odmah ih prelijte ledenom vodom, stavite u sterilne staklenke nakon polaganja češnjaka, listova ribizle, hrena, papra. Zalijte s otopinom soli i stavite da se sterilizira 15 minuta, zatim valjajte, preokrenite i omotajte pokrivačem.

Umjesto ribizle možete koristiti sok od višnje. U njemu ima dovoljno prirodne kiseline, koja krastavcima omogućuje dugo stajanje. Slanina je zdrava, a povrće ukusno. Koristite i četke žute ribizle, koje se stavljaju između krastavaca. I lijepa, i ukusna, i zdrava.

Recept za kisele krafne i mrkvu

Također ukusni i zdravi plodovi za zimu dobivaju se prema ovom receptu.. Stavimo u staklenke:

1. Dva komada lovorovog lišća, nekoliko graška paprike i crnog papra, kišobrani, ako postoji celer, onda je njegov, daje određenu gužvu. Dodajte mahune ljute paprike, nekoliko režnja češnjaka, list hrena po ukusu.
2. Sada je vrijeme za krastavce. Ako ih kupite na tržnici, potrebno ih je natopiti u hladnoj vodi 2 sata, a takav vrt ne treba u vrtu. Nakon njih dolaze cvjetovi kupusa, mrkva narezana na 2 ili 4 dijela, opet začini i lišće.
3. Prokuhajte vodu i dodajte joj grubu sol. Trebat će vam žlica s toboganom za litru vode. Slanina se miješa dok se potonji ne otopi i izlije u staklenke. Zatim ih treba pokriti poklopcima i ostaviti 5 dana.
4. Nakon tog vremena, filtrirajte slanu otopinu i dovedite do vrenja, a pritom uklonite pjenu. Ponovo ga izlijte u banke i razvaljajte. Dalje, preokrenite i pokrijte pokrivačem dok se ne ohladi. Pozivamo se na pohranu.

Važno! Tijekom fermentacije, iz staklenke izlazi određena količina slane otopine treba dopuniti kipuću vodu.

Na bilješku! Kad su krastavci upijali svu sol, oni postaju manji u volumenu, s tim u vezi držite rezervnu staklenku gotovog povrća kako biste je dodali glavnom..

Dakle, možete učiniti bez bačve, krastavci su savršeno soljeni u limenkama. Otvorite ga zimi i uživajte u mirisnim hrskavim krastavcima i počastite svoje najmilije.