Gruzijski kavijar tikvice za zimu

Gruzijski kavijar tikvica postao je omiljeni u našoj obitelji. Čak i moj suprug, koji obično nije volio ove vrste hrane, radosno otvara staklenku i obraduje se s osmijehom na licu. Kavijar izlazi s pravim gruzijskim karakterom, a njegov je okus jednostavno besprijekoran. Začini su vrlo važni, pa stavite sve po receptu! Pogledajte i drugu stranicu na kojoj ćete naći ukusni recepti za kavijar tikvice za zimu.

Gruzijski kavijar tikvice - recept sa fotografijom




Proizvodi koji su vam potrebni:
- tikvice - 1 kg-
- luk - 300 grama-
- češnjak - 2-3 glave-
- mrkva - 300 grama-
- začin hop-suneli - 1 žličica. l.-
- kopar - jedna hrpa-
- orasi - 100-150 grama-
- paprika ili crvena mljevena paprika na izbor - 1 tsp. l.-
- grožđani ocat - 1 žlica. l.
- sol - 1,5 tsp l.-
- šećer - 1/2 žličice l.



Nije teško pripremiti gruzijski kavijar od tikvica za zimu. Tikvice ogulite jednostavnim pilingom. Najrjeđe će rezati koru. I potrošit ćete malo vremena na ove akcije. Nožem će trajati duže, ali se kore neće rezati ravnomjerno.



Tikvice narežite na male kvadrate.



Stavite ih u drugar i pospite solju. Ostavite ih da odstoje najmanje 20 minuta, tako da se istisne sok, koji će se isticati kroz rupe na stolu. Pod nju stavite zdjelu tako da na stolu ne bude lokva soka od tikvica.



Sjeckajte luk.



I mrkvu naribajte preko krupne rerne.



U tavu namazanu biljnim uljem poslati luk i početi ga smeđati. Kad postane prozirna, dodajte joj mrkvu. Nakon još 5 minuta dodajte iscijeđene tikvice. Pustite sve zajedno na vatri dok ne omekša.



Oguliti i zgnječiti orahe u mort.



U tavu s tikvicama dodajte nasjeckane orahe.



Češnjak sitno nasjeckajte nožem



I dodajte kavijaru.



Tamo izlijte sve začine..



Na samom kraju ulijte ocat i maknite s vatre.



Unaprijed nasjeckajte zelje.



Stavite vrući gruzijski kavijar u tikvici u sterilne staklenke.



I pospite izdašnim slojem zelenila.



Poklopite staklenke i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.



Sretni svima!