Izabrani patlidžan i punjena paprika - korak po korak recept za fotografiju za zimu

Opis

Patlidžan od jagode pružit će vam sav potreban spektar najkorisnijih i potrebnih vitamina zimi. Pored njih, takva zimska očuvanost sadrži i mnoštvo drugih prirodnih elemenata u tragovima koji su vitalni za tijelo za potpuno i normalno funkcioniranje. Pogledajmo pobliže od čega će se sastojati naš zimski asortiman povrća. Možda je vrijedno započeti sa samim patlidžanima, budući da su jedan od glavnih sastojaka ovog jednostavnog i vizualnog detaljnog recepta za fotografije.. Zanimljiva činjenica: samo mladi patlidžani imaju korisna svojstva, a ako prezreju barem malo, oni ne samo da će izgubiti sve svoje korisne osobine, već također mogu naštetiti organizmu.

Samo zbog ovoga, vrijedno je obratiti veliku pozornost na izbor patlidžana. Odabir slatke paprike također neće biti manje važan, napunit ćemo je, pa bi plodovi trebali biti gusti, ali ne preveliki. Za punjenje takvih paprika koristit ćemo isto povrće; u tu svrhu su prikladne mrkva, luk i kineski kupus. Osim već spomenutih sastojaka, za pripremu takvog povrća u konzervi za zimu upotrijebit ćemo i bilje, čili papriku i češnjak. Dakle, već na temelju popisa odabranih sastojaka, možete sigurno procijeniti korisnost budućeg radnog predmeta. Počnimo kuhati poneki patlidžan iz povrća u staklenci za zimu kod kuće.

Sastojci

• Slatka paprika 1 kg
• Patlidžan 500 g
• Mrkva 500 g
• Peking kupus 500 g
• Luk 300 g
• Čili papar 1 kom.
• Češnjak 1 kom.
• Zeleno 1 hrpa
• Kuhinjska sol 8 g za povrće + 20 g za marinadu
• Maslinovo ulje 60 ml
• Voda 1 l
• Octena esencija 15 ml
• Granulirani šećer 40 g

koraci

1. Prije svega, prelazimo na punjenje paprika, jer praktički ne moramo pripremiti patlidžane. Temeljito operemo svu kupljenu slatku papriku i pažljivo izrežemo jezgru iz njih zajedno sa stabljikom kao što je prikazano na fotografiji, a zatim ponovo isperemo u vodi. U tavi zagrijte čistu hladnu vodu, lagano umočite pripremljene paprike u nju doslovno 1-2 minute, a zatim ih žlicom žlicom prebacite u zdjelu sa ledenom vodom. Ova manipulacija omogućit će nam da malo omekšamo povrće, ali plodovi neće izgubiti oblik..

   

2. Za takvo konzerviranje povrća najbolje je odabrati slatki luk; šalotka je savršena za ovu svrhu. Luk ogulimo, narežemo na ne previše tanke polukruse ili perje. Izlijte zadani volumen maslinovog ulja u lončić, zagrijte ga, dodajte sjeckani luk, pržite ga dok mekano i lagano porumeni..

   

3. Unaprijed ćemo pripremiti i mrkvu, koju treba temeljito oprati i naribati na krupnoj rerni. Mrkvu stavite na luk u zdjelu i nastavite kuhati povrće još 6-8 minuta. Za to vrijeme povrće će se smanjivati ​​za oko trećinu..

   

4. 
   
   
   

   Očišćenu glavu mladog pekinškog kupusa isjeckajte ne prejesto, a zatim dodajte potrebnu količinu kriški u lonac za prženi luk i mrkvu. Ako želite koristiti bijeli kupus, tada će trebati više vremena za kuhanje punjenja..

   

5. Preostale sastojke za nadjev pripremamo u završnoj fazi: ljute paprike narežite na tanke trakice, samo oprane oprane i suhe zelje vrlo sitno, nasjeckajte češanj češnjaka na sitne komade. Sve pripremljene proizvode nakon kineskog kupusa šaljemo povrću u gulaš.

   

6. Stalno miješajte sastojke u tavi drvenom lopaticom, soli po ukusu i pirjajte biljni nadjev dok kuhano 10 minuta na najnižoj vatri.

   

7. Sada ostaje napuniti paprike koje smo prethodno pripremili povrćem prženim u maslinovom ulju. Najlakši način za to je s običnom žličicom. Ne vrijedi previše tamiti povrće s biljem, jer na taj način riskirate oštetiti papriku. Napunjene plodove ostavljamo da krilima čekaju u dubokoj zdjeli.

   

8. Temeljito isperemo guste mlade patlidžane elastičnom korom u hladnoj vodi, zatim odrežemo rubove svakog voća, nakon čega ih jednostavno narežemo na ne previše tanke krugove.

   
   
   
   

   

9. Zagrijte malo više aromatičnog maslinovog ulja u čistoj hotelskoj tavi s prilično čvrstim dnom. Kružite patlidžane s obje strane u porcijama na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje, ne morate ih soliti. Krugove patlidžana ostavljamo na papirnatom ručniku da se osuše i na taj način ih se riješimo viška ulja. Za to vrijeme pripremit ćemo ispunu za konzerviranje. Ulijte litru filtrirane vode u zdjelu, tamo dodajte sol i šećer i tekućinu prokuhajte, marinadu kuhajte 1-2 minute, zatim maknite s vatre i dodajte esenciju octa.

   

10. U pećnici prethodno zagrijanoj na 100 stupnjeva steriliziramo staklenke odabrane za čuvanje u konzervi, napunimo ih punjenim paprikama i prženim patlidžanima, izmjenjujući sastojke kao što je prikazano na fotografiji. Svaki sloj napunite marinadom: tako se tekućina u staklenci ravnomjerno raspoređuje. Staklenke pokrijemo poklopcima, stavimo u posudu s vrućom vodom, dovedemo do vrenja i steriliziramo konzervu oko 20-25 minuta. Na dno tave preporučuje se staviti pamučnu krpu presavijenu u nekoliko slojeva. Nakon toga, pažljivo izvadite limenke i razvaljajte ih, pričekajte da se odabranice potpuno ohlade i stavite u smočnicu.

    

11. Takvu konzervaciju preporučuje se čuvati na niskim temperaturama, ali ne u hladnjaku.. Povrće s patlidžanima i paprikama punjenim povrćem prema najboljem receptu za zimu u staklenki spremnoj.

    

    Uživajte u jelu!