Patlidžani s orasima - korak po korak gruzijski recept za kuhanje s fotografijom za zimu kod kuće

Opis

Patlidžan s orasima za zimu - vrlo ukusno povrtno predjelo, najbolje te vrste, recept za koji nam je došao iz gruzijske kuhinje.

Gruzijska kuhinja jedna je od svjetskih kuhinja u kojoj se povrće uvijek čuva uz dodatak češnjaka i ljute paprike. Sve vrste začina koriste se i za stvaranje jela u Gruziji., međutim, u ovom receptu sa fotografijom nećemo ih koristiti jer i dalje želimo uživati ​​u prirodnom ukusu konzerviranih prženih patlidžana s orasima.

Naravno, kako biste kuhali začinjene patlidžane za zimu vlastitim rukama, preporučuje se povrće koristiti samo kod kuće, ali nemaju sve domaćice vrtove i ljetne kućice, pa mnogi moraju ovaj sastojak kupiti u trgovini. Pri kupnji patlidžana treba obratiti posebnu pozornost na njihovu kvalitetu i zrelost.. Za konzerviranje se ni u kojem slučaju ne smiju koristiti prezrelo, jer takvi patlidžani često sadrže velike sjemenke kojih se tijekom procesa kuhanja vrlo teško riješiti..

Osim patlidžana, u ovom detaljnom gruzijskom receptu sa fotografijom koristi se i gorka paprika, u ovom slučaju preporučuje se uzimanje isključivo crvene boje. Zaustavite se na izboru crvene paprike, jer izgleda privlačnije, što znači da će užina pripremljena s njom kod kuće biti atraktivnija.

Pa se prebacimo na kuhanje!

Sastojci

• Patlidžan 3 kg
• Gorka paprika 4-5 kom.
• Češnjak 200-250 g
• Orah 250 g
• Ocat 9%, 1 žlica.
• Biljno ulje 1/2 žlice.
• Stolna sol po ukusu

koraci

1. Prije svega, zalihajte sastojcima koji su vam potrebni za stvaranje ukusnog zalogaja od patlidžana za zimu.. Nakon toga stavite svo povrće i ostale potrebne komponente na radnu površinu, tako da će biti mnogo prikladnije kuhati..

   

2. Zatim isperite i odvojite patlidžane od nepotrebnih dijelova. Nakon toga, izrežite ih pokosno na tanke kriške. U slučaju da je povrće male veličine, onda ih je bolje nasjeckati običnim krugovima..

   

3. 
   
   
   

   Prije nego što počnete pržiti pripremljene plave, moraju biti provjerene na gorčinu. Ako je ovaj neugodan okus prisutan u povrću, onda ih treba namočiti u slanoj vodi pola sata. Potom se patlidžani moraju temeljito isprati i pržiti u suhoj tavi do zlatno smeđe boje. Bilješka! Pri prženju plavih plavih boja ne trebate koristiti biljno ulje, jer morate osigurati da sva vlaga iz njih ispadne tijekom procesa prženja..

   

4. Sve pržene patlidžane stavite u duboku posudu da se ohlade..

   

5. U međuvremenu pripremite ukusnu marinadu od orašastih plodova za povrće. Da biste to učinili, uzmite blender s dodatkom za sjeckanje i napunite zdjelu oguljenim orasima. Zatim izlijte sadržaj zdjele u blenderu do mrvice.. Obratite pažnju na fotografiju ispod, ona pokazuje kako matice trebaju izgledati nakon mljevenja.

   

6. Zatim pripremite češnjak i crvene ljute paprike za izradu marinade, a zatim te sastojke stavite u jednu zajedničku zdjelu blendera. Samljeti češnjak i papar do stanja mrvice, a potom dobivenu smjesu poslati na drobljene orahe.

   

7. Naravno, sve sastojke možete mljeti brusilicom za meso, ali u usporedbi s mikserom, ovaj postupak traje mnogo puta duže. U svakom slučaju, ulijte ocat i biljno ulje u mješavinu orašastih plodova, papra i češnjaka. Također ne zaboravite soliti marinadu. Važno! Pri dodavanju octa, masu treba povremeno kušati, da se na kraju ne ispadne previše kisela. Temeljno promiješajte marinadu gotovog oraha.

   

8. 
   
   
   

   Svaku krišku patlidžana dobro umočite u marinadu, a zatim ih sve uvaljajte u kolut. Također, povrće se može zamotati u omotnicu, ružu ili čak preklopiti na pola..

   

9. Spakirajte pripremljene kolutove patlidžana u marinadu od češnjaka u staklenke. Pokušajte ih smjestiti u spremnik što je više moguće, pomažući vam da rolice zamotate drvenom lopaticom.

   

10. Obavezno sterilizirajte napunjene limenke dvadeset minuta prije šavovanja.. Zavaljajući praznine poklopcima, ne zaboravite ih provjeriti da li curi.

    

11. Začinjeni kiseli patlidžani s orasima spremni su za zimu. Držite ih na podu pod toplim pokrivačem dok se ne ohlade. Nakon toga, odnesite ukusni ukusni međuobrok u podrum na pohranu.

    

    Uživajte u jelu!