Korak po korak recept s fotografijom kako kuhati začinjeni patlidžan na gruzijskom kod kuće za zimu

Opis

Patlidžan na gruzijskom za zimu - jedan od tradicionalnih, čak klasičnih konzerviranja doma. Sigurno se u smočnici svake domaćice nalazi mala staklenka ove neobične i začinjene salate. Čak i prema van, zaštita odmah privlači pogled svojom atraktivnom bojom, a da ne spominjemo miris koji će lebdjeti u stanu nakon otvaranja praznine. Svatko tko čuje da ćemo kuhati patlidžane na gruzijskom, odmah zamišlja nešto nevjerojatno začinjeno, čak i burno. Međutim, u stvarnosti je ovo samo najuravnoteženiji pripravak, takvi gruzijski patlidžani pripremaju se bez sterilizacije, jer će se svi sastojci savršeno očuvati do proljeća..

Za pripremu takve zimske zaštite vrlo je važno odabrati mlade i guste patlidžane.. Čak i malo spori plodovi više nisu pogodni za konzumaciju, jer u sebi nakupljaju otrovne tvari. Naravno, najbolja opcija bila bi ako na vlastitoj dači sakupite svo povrće koje ćemo koristiti u ovom detaljnom receptu za fotografije začinjenih patlidžana na gruzijskom jeziku. U svakom drugom slučaju, najprije morate temeljito obraditi proizvode u hladnoj vodi i riješiti ih prašine i prljavštine. Sad o ovoj vrlo oštroj užini. Možete ga lako prilagoditi smanjenjem ili povećanjem korištene količine ljute paprike.. Srčana, aromatična i vrlo bogata povrća salata će odgovarati ukusu vaših gostiju i dobro će se uskladiti s mesnim jelima. Počnimo kuhati patlidžane na gruzijskom za zimu kod kuće po najukusnijem receptu.

Sastojci

• Patlidžan 1 kg
• Slatka paprika 500 g
• Gorka paprika 1 kom.
• Češnjak 4-5 klinčića
• Ocat 9%, 100 ml
• Granulirani šećer 1 žlica. l.
• Stolna sol po ukusu
• Biljno ulje za prženje

koraci

1. Kao što je već spomenuto, prvi korak u pripremi ove srdačne i ukusne domaće pripreme je odabir mladog i gustog povrća i priprema ostalih potrebnih sastojaka.. Svi kupljeni ili ubrani patlidžani također se moraju isprati sa paprikom..

   

2. Pripremljeni patlidžani sada se, po želji, mogu riješiti gorčine tako što ćete ih posipati rezanom solju i infuzirati oko 10 minuta. Zatim se patlidžani mogu izrezati na krugove ili, kao što je prikazano na fotografiji, na male i uredne kockice.. U ovom slučaju oblik povrća neće utjecati na konačni okus komada..

   

3. 
   
   
   

   U ovoj ćemo fazi pripremiti umak u koji će se danas zatvoriti naši gruzijski patlidžani, prženi u ulju. Sve slatke paprike i jednu ljutu mahunu izrezujemo na krupne komade, usput uklanjamo stabljike i jezgre sjemenkama. Preskočite pripremljene komade povrća kroz mlin za meso kako biste dobili glatku glatku kašu. Po želji možete koristiti i blender ili procesor hrane..

   

4. Ulijte biljno ulje bez mirisa u tavu s čvrstim dnom i zagrijte ga. Na dno tepsije stavite krugove ili kockice prethodno narezanih patlidžana i pržite do zlatno smeđe boje sa svih strana na najnižoj vatri. Ogulite češanj češnjaka, narežite ih na dovoljno male komade i dodajte u tavu.

   

5. Čim se patlidžani prže sa svih strana dok ne porumene, u tavu ulijte valjanu ili sjeckanu papriku. Pomiješajte sastojke i pirjajte patlidžane u ovom umaku 10-15 minuta nakon što umak prokuha. Povremeno miješajte masu u tavi drvenom žlicom ili lopaticom, u protivnom može izgorjeti.

   
   
   
   

   

6. Nakon što protekne određeno vrijeme, masu iz tave prebacujemo u duboku i prikladnu tavu, tamo šaljemo sav pripremljeni šećer sa solju i malo octa. Nakon vrenja pripremamo konzerviranje još 15 minuta. Zatim isključite vatru.

   

7. Vruću mirisnu masu stavljamo u prethodno sterilizirane staklene staklenke, odmah ih premažemo limenim poklopcima, okrenemo naopako i ostavimo da se ohlade 6-8 sati. Nakon toga, radni komad se može poslati na pohranu u podrum ili ostavu.. Gruzijski patlidžani za zimu, prženi u ulju po najukusnijem receptu, spremni su kod kuće.

   

   Uživajte u jelu!