Krastavci zimi na stolu - samo lizite prste!

Kad je zima, kad se izvan prozora vrte nevjerojatne snježne pahuljice, a mraz bodri obraze i nosove prolaznika koji posluju, nema većeg zadovoljstva od vidjeti darove ljeta na blagovaonskom stolu. Prvo mjesto među ljetnim darovima s pravom imaju krastavci koji se nakon posebne obrade gotovo cijele zime dobro čuvaju.

Mnoge domaćice imaju svoje tajne za preradu povrća za zimsku berbu. Među zbirkama recepata za konzerviranje krastavaca, salata i grickalica posebna je skupina.. Jednostavan za izradu ovi zimski preparati imaju visok ukus. O takvim zalogajima od krastavaca, kažu, ukus - samo ližete prst. Svi ih vole! Oni su prvi koji se pojavljuju pred gostima usred zime na svečanom stolu. S votkom.

Postoji stotine recepata za pripremu salata za zimu s izrekom: "Lizat ćete prste." Štoviše, svaka salata od krastavaca ima svoje sastojke. Upoznajmo se s tajnama nekih zimskih salata s krastavcima.

Prvo je potrebno odrezati vrhove od krastavaca, kao i pokvarena mjesta (ako ih ima). Mali krastavac može se sačuvati cijeli. Preporučuje se rezanje velikih krastavaca na pola po dužini. Izrezano povrće bolje je hraniti marinadom.

Lizite salatu zimsku salatu

Ukusni i hrskavi krastavci ove salate na stolu zimi bit će nagrada za sve napore u njenoj proizvodnji.. Za 4 kg zrelih zelenih krastavaca trebat će vam:

• nekoliko glava češnjaka;
• zelje (kopar i peršin);
• crne paprike;
• čaša šećera;
• 3-4 žlice. žlice soli;
• pola čaše biljnog ulja;
• čaša jabučnog octa.

Berba usred zime bit će ukusna, a svaki krastavac u njoj bit će hrskav ako se radi strogo prema tehnologiji recepta. Dakle, oprano povrće potopite u hladnoj vodi neko vrijeme. Pripremljene krastavce premjestimo u veliku posudu za caklinu. Dodajmo sastojke prema receptu. Dobivenu smjesu temeljito izmiješajte, a zatim je stavite na hladno tamno mjesto 3 sata..

Dok se smjesa za zimu priprema prema receptu, morate pripremiti staklene posude (staklene staklenke) bez gubljenja vremena. Moraju se sterilizirati zajedno s limenim poklopcima za zatvaranje. Zagrijte limenke, a zatim ohladite. U svaku staklenu staklenku stavimo nekoliko graška ljute crne paprike, začinsko bilje i par češnja češnjaka.

Iz mraka izvadimo posudu s krastavcima stavljamo ih u banke. Svaku staklenu staklenku napunite marinadom iz bazena i čvrsto zatvorite. Odnesemo ga odmah na hladnoću, u podrum, gdje će se praznine spremati do zime .

Salata od krastavaca "Pravi džem"

Smatra se tajna značajka recepta za ovu salatu ulijevajući vruću marinadu posebno pripremljeni krastavci. Dakle, za ovu salatu uzimamo:

• tri kilograma krastavaca;
• kilogram luka;
• kopar zelje;
• par lovorovih lišća;
• malo crne paprike;
• 25 g soli;
• 50 g šećera;
• pola šalice octa.

Krastavci se operu i izrezati na tanke krugove prema receptu. Zeleno od kopra isprati i sitno nasjeckati. Luk je izrezan na pola prstena. Usitnjeni sastojci se pomiješaju, ostavi se pola sata da se sok pojavi. Nakon toga sve se stavi na štednjak i smjesa dovede do vrenja. S vremena na vrijeme promiješajte. Ako krastavac promijeni boju i postane tamnozelena, odmah uklonite posudu s vatre.

Zapalite staklene staklenke, u njih stavite salatu, a zatim ulijte vrući sok, tj. marinadni punjenje. Banke treba odmah zatvoriti i okrenuti naopako. Pokrijte ručnicima da se polako ohladi konzerviranje krastavca.

Zimska grickalica od krastavaca "Pravi džem"

Salata od krastavca - vrlo ukusna grickalica od povrća. Recept je vrlo jednostavan!

Da biste napravili grickalicu od krastavaca za zimu (za 8 staklenih staklenki od pola litre), uzmite:

• dvije kilograma krastavaca;
• desetak mrkve;
• nekoliko desetaka žarulja;
• velika glava češnjaka;
• Lovorov list;
• sveži začin i mljeveni crni papar s graškom;
• neke suhe sjemenke kopra;
• čaša octa - 1,5 litara vode;
• pola čaše soli;
• čaša granuliranog šećera;
• mali čili pod (začinjeni zalogaj krastavca).

Krastavce operite i narežite na krugove. Luk izvadite iz luka, nasjeckajte ga na kolutiće. Oguljenu mrkvu procijedite kroz grubu rernu. Češnjak sitno nasjeckajte.

Staklenke za salate moraju se oprati u vodi sa sodom i odmah na vodenoj kupelji. Na dno svake staklene staklenke stavite 1 češanj češnjaka, 1 žličicu sjemenki kopra, par graška od paprika, par lavrushka, prstohvat mljevenog crnog papra.

Nakon toga, morate položiti sloj prstena luka, a zatim na vrhu - sloj naribane mrkve. Potrebno je osigurati da je sloj debljine oko 1 cm, a iza sloja mrkve, na vrhu se nalazi sloj krastavaca. U staklenci bi sloj krastavaca trebao zauzeti razmak od oko 2 cm u visini..

Sastojci za zimski međuobrok trebali bi popuniti cijeli prostor u limenkama do vješalica. Također povrće preporučuje se lagano tampiranje.

U ovom receptu za salate dopušteno je krastavce rezati ne samo u krugove, već i na duge kocke. Stoga nema smisla puniti staklenke slojevima sastojaka. Ovdje se povrće može miješati i staviti u staklenke.

Marinada za užinu za zimu može se kuhati. Skupni sastojci se moraju otopiti miješanjem u vodi. Tada se mora dovesti do vrenja. U marinadu trebate dodati stolni ocat, prema receptu. Kad proključa, onda je treba sipati u staklenke. Spremnik mora biti pokriven poklopcima i stavite na sterilizaciju u kipuću vodu, koristeći slabu toplinu na štednjaku, 35 minuta. Nakon toga potrebno je u svaku staklenku uliti 1 žlicu. žlica vrućeg biljnog ulja. Svi. Salata je spremna za zimu. Možete se valjati. Omotavamo ručnicima. U ovom obliku grickalica se mora ostaviti jedan dan da se ohladi do sobne temperature.

Salata od krastavaca "pravi džem"

Ako postoje stari krastavci koji su već prerasli, od njih možete pripremiti i ukusno jelo. Na primjer, ljetna salata od takvih krastavaca ne radi se zbog nevažnog ukusa. Preraslo povrće dobro je doći za grickalice poput krastavaca "pravi džem" ili "Zimski kralj". Ispod je recept za tako ukusan zalogaj koji će se svidjeti svakoj domaćici! Ako jelima dodate začine, tada se prirodni okus krastavca može promijeniti. Neobično rezanje u staklenci izgledat će lijepo.

Da biste pripremili takav zalogaj krastavca za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• nekoliko kilograma krastavaca;
• nekoliko graška crnog papra;
• isti broj graška od svećeg začina;
• nekoliko klinčića;
• 100 g granuliranog šećera;
• 15 g kamene soli;
• malo limunske kiseline;
• gotovo litra vode.

Isperite krastavce za salatu pod vodom i oguliti zbog svoje tvrdoće i grubosti ljuštica nema mjesta u našoj hrani. Izrežite svaki krastavac prema receptu na centimetre debljine. Sjemenke preraslog povrća također se moraju ukloniti jer su žilave..

Za marinadu dovedite vodu do vrenja. Ulijte sol i granulirani šećer, kao i druge začine. Prerano je dodavati limunsku kiselinu. Kad tekućina prokuha, onda se mora sipati u posudu s emajlom, u koju se stavljaju kriške krastavca. Pokrijte ovo jelo ravnim tanjurom. Umjesto tanjura prikladan je poklopac koji će biti manjeg promjera od posuđa. Na tanjuru (poklopcu) ugnjetavanje se postavlja na vrh pola sata. Za to vrijeme možete dobro oprati konzerve za deke za zimu i sterilizirati ih, kao i limenim poklopcima za njih.

Kad se pripravak infuzija, tada je potrebno prijenos u banke. Sve sastojke, kao i svaki krastavac, treba pakirati vrlo tijesno. Marinada s sokom od krastavca dovodi do vrenja. Kuha se oko 7-8 minuta. Marinada se izlije u staklenke u kojima se već nalazi salata. U svaku staklenku, prije nego što u nju ulijete marinadu, morate sipati prstohvat limunske kiseline. Nakon toga - dobro razvaljajte limenke. Glavna tajna recepta je da stolni ocat ovdje zamjenjuje limunsku kiselinu..

Uživajte u jelu!