Tikvice u litranim staklenkama za zimu. Najbolji recepti s fotografijama korak po korak

Omiljeni krastavci u konzervi lako mogu zamijeniti tikvice od tikvica! Sočne, začinjene, hrskave - zimi će vam pomoći i uštedjeti vrijeme za pripremu brzih zalogaja.

Zahvaljujući zatvarajima "Tikvice u litranim staklenkama za zimu»Uvijek će biti pristupačna i istovremeno ukusna hrana, što je najprikladnije za svečane gozbe ili za vrijeme dijeta. Naravno, navikli smo vidjeti ovo povrće na stolovima u obliku kavijar tikvice, ali sljedeći će recepti uništiti stvorene stereotipe!

Tikvice u litranim staklenkama za zimu. Bez sterilizacije

Da biste uvaljali mlade tikvice bez upotrebe sterilizacije, trebat će sljedeći sastojci:

- 1,7-2,0 kg povrća,

- velika hrpa zelenila od kopra,

- šaka češnjaka.

Od začina se zaustavljaju na lovorovim lišćima (3 komada po staklenki), zrnom crnog papra (oko 15 graška) i začinjenim klinčićima (5-8 pupova). Više od bilo čega "opterećivati" recept ne vrijedi. Navedeni broj proizvoda namijenjen je 3-litarskim cilindrima.

Marinada:

- 1,5 litre filtrirane / flaširane vode,

- nepotpuna čaša od 9% okta,

- 10 žlica pijesak-šećer (bez klizača),

- 3 žlice kamena sol (bez dodataka).

Povrće namijenjeno uvijanju "Ukusni tikvice u litranim staklenkama za zimu”, Operite, odrežite guzice i repove, a plodove (mlade - s kožom, zreliji - oguljene) operite podloškama debljine 1,5 do 2,5 cm. Prilikom rezanja vode se individualnim ukusima i preferencijama.

Naravno, za zimsko jelo pretežno su odabrani mladi plodovi s nezrelim testisima i nježnom kožom. Ako se radni komad izrađuje od krupnih ili malo prezrelih tikvica, krugovi se dodatno prerežu na pola, vlaknasti unutarnji dio se odstrani.

Uz zrelo povrće, oni često žrtvuju oblik rezanja, zaustavljajući se na urednim, ne previše malim kockicama.

Staklenke od jedne litre napune se kako slijedi. Na dno se stave grančice kopra, po 1-2 oguljena češnja češnjaka (kako bi češnjak bolje odavao aromu, prereže se na pola po dužini), 1 lovorov list, 5-6 zrna crnog papra i 2 začinjena režnja. Krugovi tikvice nanose se ravni i što je moguće čvršći.

Za brtvljenje, šolje su podijeljene na četvrtine i postavljene sa strane. Oznaka je završena grančicom kopra i vlasac. U tom redoslijedu pune se sve pripremljene staklenke, prilagođavajući količinu zelenila i češnjaka po vlastitom nahođenju. Jedino ograničenje su klinčići - ne biste se trebali previše zaokupiti ovim začinom.

Napunjeni spremnici sa tikvice za zimu prije zapečaćene šavove, prelijte kipućom vodom s izloženošću od 10 minuta. Zatim se voda dekantira, prokuha i ponovo izlije.

Marinada se priprema u roku od 10 minuta od čekanja. Tijekom zagrijavanja vode otopi se šećer od soli, doda se stolni ocet, otopina se miješa i ostavi da se lagano kuha 2-3 minute. U ovoj fazi potrebno je ukloniti uzorak iz punjenja i „ispraviti“ ga granuliranim šećerom ili solju.

Sekundarna voda se odlije iz staklenki i odmah napuni vrućom marinadom do ruba vrata. "Tikvice u litranim staklenkama za zimu "recept zatvorene s poklopcem za ključeve i vijke. Za sporo hlađenje, zaštita je okrenuta naopako i zamotana u deku.

Tikvice u litranim staklenkama za zimu. Sterilizacijom

Zatvorite uvijanje sterilizacijom, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

- 2 kg tikvica,

- do desetak češnja češnjaka,

- 15-20 zrna crnog papra.

Za 1,2 litre vode za otopinu marinade uzima se:

- 100 ml 9% OCT,

- 3-4 žlice pijeska šećer,

- 2 žlice vrh soli.

U receptu bi odličan dodatak bila mrkva (oko 400 g), izrezana na krugove ili izdužene štapiće. Prema količini dodane mrkve, smanjuje se ukupna težina tikvice.

Temeljito oprano povrće bez repova i guzica izrezano je na krugove debljine prsta (možda malo deblji). Usput, na ovaj način možete zatvoriti obične tikvice, a također marinirati tikvice i tikvice. Nakon ljuštenja, češnjak se reže na ploške. Kosi su smješteni čvrsto u kalcinirane staklenke, ali bez umetanja komada.

Ako su krugovi u početku preveliki, drobimo ih na polovice ili čak četvrtine. U svaku posudu nalaze se 3 režnja češnjaka i 6-7 graška papra. Začini se stavljaju na dno, u sredinu posude i na vrh.

Marinada naTikvice u litranim staklenkama za zimu "recept sa fotografijom Zagrijavajte dok se kristali šećera od soli potpuno ne otope, i ostavite da prokuha 2-3 minute. Povrće se zagrijava vrućim ulijevanjem, puneći svaki spremnik prvo trećinom volumena. Tada se razina postupno povećava.

Pune staklenke prekrivaju se limenim poklopcima i stavljaju u široku posudu za sterilizaciju. Vrijeme toplinske obrade je 10 minuta nakon ključanja. Nakon uklanjanja iz topline, recept se razvalja, provjeri na propusnost i ostavi se da se ohladi u preokretenom položaju ispod pokrivača..

Tikvice u litranim staklenkama za zimu. Na bugarski

Za staklenke od 2 litre nevjerojatnog šivanja "Tikvice u litranim staklenkama za zimu u žurbi sa slatkom paprikom "trebat će:

- Tikvice od 0,6-0,7 kg,

- 1 srednja bugarska paprika,

- 3 češnja češnjaka,

- kišobran,

- mali komad čilija.

Marinada se priprema s zalihom od 1 litre vode:

- 100 g šećera,

- 1,5 žlica krupna sol,

- 120 ml oct,

- 2 lavrushki,

- 6 zrna crnog papra.

Tehnologija kuhanja nije složenija od tehnologije kuhanja salata od tikvica i patlidžana. Povrće i zelje za grickalicu temeljito se operu, po potrebi ispeku. Tikvice se sjeckaju na standardni način - u krugovima.

Češnjak je ostavljen netaknut. Čili se reže na kolutiće debljine 1 cm. Slatke paprike očistite od sjemenki i narežete na proizvoljne komade (uzdužne, velike kocke itd.).

Svi potrebni sastojci za marinadu otopljeni su u prokuhanoj vodi, osim otst. Ostavite da ključa nekoliko minuta, a tek potom nadopunite stolni oset. Sila vrenja se smanjuje, ali vatra se uopće ne isključuje. Kišobran, čili, češnjak bacaju se u staklenke za pripremu, unaprijed ih potapaju i uzavrela marinada.

Tikvice tikvice i paprika paprike umoče se u tihiju ključajuću otopinu marinade, pričekajte da prokuha i kuhajte 10 minuta.

Kriške povrća zajedno s marinadom stave se u staklenu posudu, tečnost se doda u sam vrat. Kao i u prethodnim slučajevima, spremnici se kotrljaju, postavljaju na poklopce i izoliraju kako bi se radni komad polako ohladio.Tikvice u litranim staklenkama za zimu brzo”. Recepti pretpostavljaju cool pohranu.

Tikvice s votkom i senfom. Recept s fotografijom korak po korak.

Na prvi pogled se čini kako to, votka, tikvice, u jednoj konzervi? Ali ukusna je. Tikvice su hrskave, sočne i s tim mirisom. Sjemenke senfa daju bilo kojem povrću u konzervi izvanredan okus. Učinite to jednom priprema za zimu, i radit će svako ljeto. Tikvica bolje je uzeti mlade, tako da su sjemenke sitne, tada je pulpa čvrsta, a ne trebate sjeći sjeme. Možete koristiti mjesečinu umjesto votke, ali svakako pronađite sjemenke senfa.

Za kuhanje tikvice s votkom i senfom treba nam - 40 minuta, broj obroka - 6.
Sastojci:

1. Tikvice nisu velike - 800 grama
2. Češnjak - 1 veliki češanj
3. Sjemenke senfa - 1 žlica
4. Allspice - 2 graška
5. Osušeni kopar - 1 žličica
6. Vodka - 30 mililitara
7. Dodatna sol - 1 žlica
8. Stolni ocat - 2 žlice
9. Vrela voda.

Tikvice s votkom i senfom. Recept s fotografijom korak po korak

Pripremio sam staklenku od jedne litre, ako imate više sastojaka, možete ih sačuvati u proporciji. Tikvice operite. Najbolje je pronaći mlado voće, ukusno je sačuvati i žute tikvice.

Ogulite i operite češnjak. Obrežite repove tikvica. Tikvice narežite na kockice. Prvo razrežite po dužini na četiri dijela, a zatim poprečno na tri. Možete ih izrezati na pola prstena, također je prikladno i ukusno. Tikvice izlijte u zdjelu.

Kao što znate, povrće se konzervira u čistim, suhim, parnim staklenkama. Prvo u takvu staklenku bacimo češnjak, dodamo sjemenke senfa, suhi kopar i papra u grašak.

Tikvice narežite na kriške čvrsto u staklenku. Možete tresnuti limenku nekoliko puta tako da se čvrsto uklapaju.
Povrće preliti kipućom vodom i pokriti poklopcem. To je kako ih kasnije ne sterilizirati..

Nakon 5 minuta staklenku prekrijte poklopcem s rupama i ulijte tekućinu u željeznu posudu ili tavu.
Dodajte sol.
Stavimo lonac na štednjak i kuhamo par minuta.

I ulijte ocat i votku u staklenku od tikvica.
Napunite odmah marinadom iz lonca, vrućom.

Imam europske limenke, ne trebaju ih valjati poklopcima, poklopac se jednostavno može zaviti. Ali to također treba kuhati i sušiti..
Staklenku tikvice okrenemo naopako i pokrijemo je toplom dekicom tako da još uvijek ostanu topla i kuhaju dobro.
Obično domaćice u večernjim satima konzerviraju, pa ujutro otvaramo deku i stavljamo prazan u ostavu.
Stoga se u receptu mogu kuhati i krastavci za zimu..
Glavna stvar je da zimi imate gotov, ukusan međuobrok za svako jelo.