Korak po korak recept za kuhanje salata od patlidžana za zimu kod kuće bez sterilizacije

Opis

Salata od patlidžana za zimu Svestrano je hladno predjelo koje lako možete pripremiti kod kuće, čak i ako dosad niste radili konzerviranje. Neobičnost takve pripreme je da salatu od patlidžana nećemo prekrivati ​​rajčicom, već sjeckanom slatkom paprikom. U isto vrijeme, detaljni recept za fotografije jasno će vam pokazati svaku fazu kuhanja patlidžana, a takav pripravak lako možete ponoviti i sami. Slobodno eksperimentirajte sa začinima u ovom receptu, razna mirisna sušena bilja vrlo će dobro ići s patlidžanima..

U budućnosti se takva salata od patlidžana može koristiti kao potpuno neovisan hladni zalogaj. Štoviše, takvi začinjeni patlidžani prikladni su i za kuhanje drugih jela.. Upotrebu takvog pripravka za zimu može ograničiti samo vaša mašta.. Odgovorno pristupite izboru glavnog sastojka: patlidžani bi trebali biti zreli i gusti, na koži ne bi trebalo biti oštećenja. Što se tiče ostalih sastojaka, oni će se drobiti, pa zapravo nije važno kako izgledaju. Započnimo pripremu ukusne i aromatične salate od patlidžana za zimu.

Sastojci

• Patlidžan 1,5 kg
• Slatka paprika 1 kg
• Čili papar 1 kom.
• Češnjak 50 g
• Ocat 9%, 60 ml
• Biljno ulje 100 ml
• Stolna sol 1 žlica l.
• Granulirani šećer 2,5 tbsp. l.
• Voda 150 ml

koraci

1. Pripremit ćemo sve potrebne proizvode kako bismo od njih napravili vrlo srdačnu i zdravu zimsku salatu, a zatim je zatvorili u staklenke.

   

2. Prvi korak je priprema naših patlidžana. Kao što je već spomenuto, potrebno je pokupiti zrelo i gusto voće, koje je sada potrebno oguliti, lagano isprati pod tekućom vodom i potom osušiti. Pripremljene patlidžane treba staviti u duboki tanjur.

   

3. Na suhoj drvenoj ploči za rezanje svaki patlidžan narežite na desetak identičnih komada kao što je prikazano na fotografiji. Broj tih vrlo komada izravno ovisi o veličini patlidžana koji ste kupili ili sakupili: veće voće morat ćete izrezati na više komada.

   

4. Slatku papriku peremo i u hladnoj vodi, zatim je prepolovimo i izvadimo sjemenke, a uz to odrežemo i stabljiku. Zatim prepolovite polovice na manje kriške.

   

5. 
   
   
   

   Klinke češnjaka unaprijed očistimo i stavimo u malu zdjelu. Korisni savjet: Ako želite sačuvati okus češnjaka, klinčić ogulite neposredno prije dodavanja u staklenku ili prije daljnje upotrebe.. S vrućim čili paprikama nosite samo rukavice. Također se mora prerezati na pola, ukloniti sa stabljike i ukloniti sa sjemenki..

   

6. Pomoću mlinca za meso ili u blenderu samljejte prah ljute i slatke paprike, kao i češanj češnjaka. Kombinirajte i pomiješajte sve nasjeckano povrće u dubokoj tavi.

   

7. Kockice patlidžana širimo u ne preveliku, ali voluminoznu tavu. Tamo šaljemo i prethodno sjeckano povrće.

   

8. Ulijte malo čiste hladne vode u tavu s budućim pripravkom za zimu, čija je količina navedena u sastojcima. Ulijte u tavu i sve pripremljeno biljno ulje bez mirisa.

   

9. Temeljno promiješajte sastojke, dodajte im sol i šećer, povrće ponovo pomiješajte drvenom žlicom ili lopaticom.

   

10. Šipku s prahom šaljemo na štednjak, dovedemo tekućinu do vrenja, smanjimo vatru i kuhamo patlidžane s paprom pod zatvorenim poklopcem sljedećih 40 minuta ili još malo. U tom postupku povremeno promiješajte sastojke, okusite salatu i izravnajte je sa soli i šećerom.

    
    
    
    

    

11. Ocat će biti potrebno sipati u gulaš točno 5 minuta prije konačnog pečenja patlidžana. Nakon dodavanja sastojci se moraju temeljito izmiješati.

    

12. Odabrane staklene posude steriliziramo u pari ili u kipućoj vodi, staklenke možete pripremiti i pećnicom ili mikrovalnom pećnicom. Ne zaboravite pripremiti i poklopce za konzerviranje..

    

13. Pripremljenu salatu od patlidžana raspoređujemo među suhe sterilizirane staklenke, napunimo ih do vrha.

    

14. Čvrsto stegnemo poklopce, nakon čega ostavimo staklenke da se potpuno ohlade pod toplim pokrivačem. U tom se slučaju preporučuje okrenuti dijelove naopako. Najbolje je takvu salatu čuvati na hladnom mjestu, a nakon otvaranja staklenke potrebno ju je potpuno ostaviti u hladnjaku.. Ukusna domaća salata od patlidžana s paprom za zimu bez dodatne sterilizacije je spremna.

    

    Uživajte u jelu!