Slana paprika - recept kako soliti papar za zimu.

Za kisele paprike prema predloženom receptu trebat će neko vrijeme. Međutim, papar, ubran predloženom metodom, ispada da je vrlo ukusan i aromatičan.

Sastojci: babura paprika, sol, kopar

Kako soliti papar za zimu.

Potrebno je odabrati krupne mesnate crvene i zelene plodove papričice.

Stabljike uklanjamo zajedno sa sjemenom tako što smo promenili stabljiku i lagano je pritiskali unutar mahuna.

Pripremljene mahune bez sjemenki moraju se temeljito isprati, nakon čega ih stavimo u kipuću vodu nekoliko minuta. Brzo izvadite papar iz kipuće vode i stavite ga u posudu s hladnom vodom.

Kad se papar ohladio, izvadite ga i stavite u posudu za soljenje. Poželjno je da to bude kadica ili drvena bačva.

Rasporedite papar u slojevima tako da se svaka 2-3 reda posipaju kamenom soli i pomaknu se granama kopra. Sol se mora uzimati u količini od 2-3% od ukupne težine papra.

Kad se sva paprika položi u posudu, ostavi se preko noći da se sok od paprike ostavi..

Nakon toga papar se obloži drvenim krugom, na koji se stavlja ugnjetavanje brzinom: 1 kg tereta mora se staviti na 10 kg papra, ako za soljenje koristimo male posude. Ako je korišteni spremnik velik, tada se za istu količinu papra koristi kilogram tereta.

Slane paprike čuvaju se na hladnom mjestu, po mogućnosti u podrumu ili podrumu. Potrebno je povremeno provjeriti ugnjetavanje i isprati nastali kalup iz njega. Kako biste spriječili da se plijesan formira, čaše je potrebno dobro isprati prije soljenja, saviti i posudu za soljenje, te ih preliti kipućom vodom.

Paprika od zrna, pripremljena soljenjem zimi, može se koristiti za nadjev, kao i za pripremu raznih salata i grickalica.